2019-2020年冀人版科學三年級上冊《食品的加工》教案附教學反思.doc

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2019-2020年冀人版科學三年級上冊《食品的加工》教案附教學反思 【教學目的】 1、關注科學家研制的新食品。 2、愿意模仿科學家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設計新食品。 3、能用語言、圖表等表述自己設計的新食品。 4、能傾聽和尊重同學對自己的設計提出的意見和建議。 【教學準備】 各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關資料、設計卡、課件等。 【教學過程】 師：上節(jié)課我們學習了食物的營養(yǎng)。課后，老師讓同學們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說說你調(diào)查了哪些食品？ 生1：薯片。 生2：果奶。 生3：火腿腸 師：對這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說給你們小組的同學聽！ 學生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。 師：誰愿意到前面來和全班同學一起分享你的美味？ 學生自由到臺前展示。（教師鼓勵有創(chuàng)意的介紹方式） 師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的！今天我們的好朋友——小鼠標也趕來參加我們的活動了，小鼠標可是這方面的專家喲！它有問題要考你們呢？ 課件出示小鼠標：你們知道食品設計師在設計當中要注意哪些方面的問題嗎？ 學生匯報、補充。 小鼠標：我也帶來了一大堆很特別的“美味食品”呢！想瞧瞧嗎？ 課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。 學生交流看了這些食品后的感受，說說自己最喜歡哪一種，為什么？ 師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示？ 學生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。 師：假如你是一名食品設計師，你最想設計一種什么食品？它的優(yōu)點在哪里？…… 學生交流之后，邊設計邊填寫設計卡。 （小鼠標建議：召開一個“食品發(fā)布會”?。? 學生介紹自己設計的新食品。 教師組織學生互評（如有問題，可討論改進方法。） 四、小結 今天，在這個別開生面的“食品發(fā)布會”上，我們這么多的小設計師精彩的食品設計，讓老師大開眼界，相信將來，由于在座大家的努力一定會有更精彩的“美味食品”問世，教師期待著不久的將來的一個更大的“食品發(fā)布會” ！ 教學后記： 使學生學會正確觀察，并從現(xiàn)象中得到結果的科學方法。學生通過嘗試新鮮水水果與加工食品，都認為加工食品與天然食品的味感很好，各有各的好處。在嘗試食品過程中學生懂得了加工食品的重要性。 附送： 2019-2020年冀人版科學三年級上冊《食物的健康》教案附教學反思 【教學目的】 1． 指導學生初步認識食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)]、脂肪、淀粉、無楊鹽和維生素。 2． 使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)學生的實驗能力。 【教學準備】 1．熟蛋白、瘦肉、花生米、蔡花籽、饅頭、馬鈴著、米飯、餅干等食物。 2．實驗材料有三角架、酒粗燈、火柴、碟子、白紙、冷水、棉球、碘酒等。 【教學過程】 （一）導入新課： 1．我們的生活離不開食物，這時因為食物中含有人體所必需的營養(yǎng)成份，今天，我們就來研究食物中的營養(yǎng)成份。 （二）學習新課： 1．指導學生認識食物中的營養(yǎng)成份。 （1）學生討論：我們經(jīng)常都吃哪些食物？食物中含有哪些營養(yǎng)？ （2）學生匯報。 （3）根據(jù)學生匯報，把食物分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。 2．指導學生初步學會用實驗的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。 （1）檢驗蛋白質(zhì)的方法： A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請各組同學將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，然后點燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞有什么氣味？ B．分組實驗。 C．生匯報。 D．師生小結：在燒蛋白或瘦肉時，能聞到一股特殊難聞的像燒雞毛一樣的氣味。這就是蛋白質(zhì)。所以我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì)。 （2）檢驗脂肪的方法： A．用上述同樣的方法學習這一種方法。 B．師生小結：可以和擠壓的方法來檢驗食物中是否含有較多的脂肪。 C．學生分組檢驗帶來的食物中哪些含有淀粉。 3．指導學生認識營養(yǎng)成份的來源。 （1）通過實驗后填寫P58的表格。 （2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機鹽的主要來源。 （三）鞏固總結； 1．食物中大致含有哪些營養(yǎng)成份？ 2．蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中？各舉出兩例。 （四）布置作業(yè)： 檢驗哪些植物的種子中含有較多的脂肪？ 教學后記： 我們的生活離不開食物，這是因為食物中含有人體所必需的營養(yǎng)成份。在研究食物中的營養(yǎng)成份的過程中，指導學生初步認識食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、無楊鹽和維生素。使學生初步學會用實驗的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)了學生的實驗能力，知道水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機鹽的主要來源。蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中。能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源，能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。