高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第9章 第2節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物　課件 魯科版.ppt

《高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第9章 第2節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物　課件 魯科版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第9章 第2節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物　課件 魯科版.ppt（52頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

第2節(jié)飲食中的有機(jī)化合物塑料橡膠纖維 第九章重要的有機(jī)化合物 考綱展示 1 了解乙醇 乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 2 了解乙醇 乙酸發(fā)生反應(yīng)的類型 3 了解糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 4 了解常見高分子材料的合成及其重要應(yīng)用 一 乙醇 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羥基 特殊香味 小 與水以任意比互溶 一 乙醇 二 乙酸 C2H4O2 CH3COOH 羧基 無色 強(qiáng)烈刺激性氣味 易溶于水 易揮發(fā) 冰醋酸 二 乙酸 酸和醇 酯和水 取代 三 酯和油脂 醇 含氧酸 難溶于水 小 香味 三 酯和油脂 三 酯和油脂 液 固 高級脂肪酸 甘油 C17H35COOH C15H31COOH C17H31COOH 丙三醇 三 酯和油脂 難溶于水 小 高級脂肪酸 丙三醇 四 糖類和蛋白質(zhì) C H O Cn H2O m 葡萄糖 果糖 2mol 蔗糖 麥芽糖 許多 淀粉 纖維素 四 糖類和蛋白質(zhì) 羥基 醛基 CH2OH CHOH 4CHO C6H12O6 官能團(tuán) 結(jié)構(gòu)簡式 化學(xué)式 磚紅色沉淀 四 糖類和蛋白質(zhì) C6H10O5 n 天然高分子 水解 葡萄糖 藍(lán)色 C H O S N 天然高分子 四 糖類和蛋白質(zhì) 氨基酸 輕金屬鹽 溶解度降低 四 糖類和蛋白質(zhì) 生理活性 紫外線 熱 強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 重金屬鹽 有機(jī)試劑 濃硝酸 黃色 燒焦羽毛 五 有機(jī)高分子化合物 相對分子質(zhì)量 蛋白質(zhì) 多糖 天然橡膠 合成橡膠 塑料 合成纖維 簡單 結(jié)構(gòu)單元 不定 長鏈 支鏈 化學(xué)鍵 網(wǎng)狀 五 有機(jī)高分子化合物 熔化 凝固 熱塑性 不熔化 熱固性 六 三大有機(jī)合成材料 合成樹脂 增塑劑 六 三大有機(jī)合成材料 白色污染 六 三大有機(jī)合成材料 六 三大有機(jī)合成材料 六 三大有機(jī)合成材料 細(xì)絲狀 棉花 羊毛 蠶絲 人造 合成 1 1molC2H5OH和1molCH3COOH在濃硫酸作用下加熱 可以完全反應(yīng)生成1molCH3COOC2H5 2 葡萄糖和果糖 蔗糖和麥芽糖分別互為同分異構(gòu)體 淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體 3 礦物油和植物油主要成分不同 4 由乙烯加聚反應(yīng)生成的聚乙烯是純凈物 考向一乙酸和乙醇性質(zhì)的比較 解析 考向一乙酸和乙醇性質(zhì)的比較 D A項不與NaHCO3反應(yīng) B項不與Na NaHCO3反應(yīng) D項不與溴水反應(yīng) 解析 考向一乙酸和乙醇性質(zhì)的比較 C 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 考向二乙酸乙酯的制備 在制取乙酸乙酯的過程中 隨乙酸乙酯蒸出的還有乙醇 乙酸 乙酸和飽和Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體 解析 考向二乙酸乙酯的制備 C 考向二乙酸乙酯的制備 2 因為酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng) 故要提高乙酸正丁酯的產(chǎn)率可以用分水器及時移走反應(yīng)中生成的水 使平衡向正反應(yīng)方向移動 使用冷凝回流裝置 提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率 解析 考向二乙酸乙酯的制備 防止暴沸 用分水器及時移走反應(yīng)生成的水 減小生成物的濃度 利用冷凝回流裝置 提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率 3 碳酸鈉溶液的作用是洗去過量的乙酸且減小乙酸正丁酯的損失 水洗可以洗去未反應(yīng)的正丁醇和碳酸鈉 洗完后可用無水MgSO4干燥 最后再蒸餾得到乙酸正丁酯 故正確的操作步驟為C 解析 考向二乙酸乙酯的制備 C 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) A項 蛋白質(zhì)中一定含有C H O N四種元素 還可能含有S P等其他元素 B項 油脂的水解產(chǎn)物為甘油和高級脂肪酸 D項 糖類中的單糖不能水解 解析 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) C 植物油含不飽和烴基 分子中含有碳碳雙鍵 可使溴的四氯化碳溶液退色 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng) 但葡萄糖是單糖 不能發(fā)生水解反應(yīng) 蛋白質(zhì)分子較大 其水溶液可形成膠體 具有丁達(dá)爾效應(yīng) 解析 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) B 食用植物油呈液態(tài) 在堿性環(huán)境下水解的主要產(chǎn)物應(yīng)為不飽和高級脂肪酸鈉和甘油 解析 考向三糖類 油脂 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) D 1 碘易溶于乙醇難溶于水 認(rèn)為能用乙醇萃取碘水中的碘 因乙醇與水任意比例混合 所以乙醇不能作萃取劑 2 乙醇與乙酸都能與Na反應(yīng)放出H2 均含有 OH 但不能說二者官能團(tuán)相同 乙醇 乙酸的官能團(tuán)分別是羥基和羧基 3 寫離子方程式時將CH3COOH拆成離子 這是常犯的錯誤 乙酸是有機(jī)物 也屬于電解質(zhì) 為弱電解質(zhì) 書寫離子方程式應(yīng)寫成化學(xué)式 4 油脂是由高級脂肪酸與甘油生成的酯 但不屬于高分子化合物 5 淀粉和纖維素的分子式都是 C6H10O5 n 但二者n值不同 不是同分異構(gòu)體關(guān)系 6 乙烯能發(fā)生加成反應(yīng) 錯誤地認(rèn)為聚乙烯也能發(fā)生加成反應(yīng) 誤區(qū)警示 飲食中的有機(jī)物 高分子化合物 中的常見誤區(qū)