2019-2020年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版.doc

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2019-2020年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版 一、教學目標 1.了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。 2.能正確的使用酒精燈等實驗材料。 3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。 4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。 5.能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結構，培養(yǎng)健康科學的飲食概念。 二、教學準備 1.酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等 2.饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。 3.常見食物的營養(yǎng)成分的資料。 教學重點：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分 三、教學過程 （一）新課引入：列舉平時愛吃的食物 1.在小組里面交流，對愛吃的食物進行統(tǒng)計，鼓勵學生用不同的方法統(tǒng)計。 2.匯報統(tǒng)計情況，根據(jù)學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。 3. 揭示課題 （二）實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分 1.介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法， 2.實驗： （1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。 （2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄， 注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒， （三）歸納實驗現(xiàn)象 問：你在研究食物營養(yǎng)的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象？ 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 （四）介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質(zhì)，它是構成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。 （五） 對常見的食物進行分類 1.分小組來完成，將分類的結果記載下來。 2.匯報結果，并說出理由。 （六）拓展、運用 1.閱讀書中的資料。 2.回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。 附送： 2019-2020年三年級科學上冊 食物的營養(yǎng) 3教案 冀教版 教學設計思想： 本課從學生的一日三餐入手，通過學生挑選自己喜愛的食物、了解食物中的營養(yǎng)成分等活動，體驗到合理飲食的重要性，進而自己能設計出營養(yǎng)合理的一日三餐的食物種類。課文內(nèi)容層層相扣，一環(huán)一環(huán)的達到教學目標。 教學目標： 一、科學探究目標 1．能通過食品包裝上的有關說明，搜集食物營養(yǎng)的信息。 2．能對搜集到的信息進行分類，并進行簡單分析。 二、情感態(tài)度與價值觀目標 1．愿意與小組其他同學交流自己的想法。 2．能傾聽家長的意見，共同制訂營養(yǎng)合理的食譜。 三、科學知識目標 1．能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源。 2．能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。 四、科學、技術、社會、環(huán)境目標 1．能聯(lián)系自己家庭中在食物營養(yǎng)方面遇到的問題，嘗試提出切實可行的解決辦法。 2．能舉例說明“不挑食”的重要性。 教學重點和難點： 引導學生搜集食品標簽及有關資料，并通過簡單分析獲得有關知識。 教學方法： 教師講授與學生活動相結合的互動教學法。 教學媒體： 多媒體教學 課時建議： 3課時 第一課時 教學過程： （一）導課 教師：（依次出示蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。）同學們看老師給大家?guī)砹耸裁矗? 學生回答。（蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包。） 教師：看到這些食物的圖片你們有什么感想？ 學生：我都饞了，想大口大口把它們都吃掉。 教師：人每天都要吃很多食物，今天我們就來談談關于食物的話題。平時你們吃的食物都是由誰準備的？ 學生：我吃的食物是由我媽媽準備的。 學生：我的是由我姥姥準備的。 教師：看來大多數(shù)同學的食物都是由家長準備的，你們想不想自己準備食物？ 學生：想。 教師：今天老師就滿足你們這個愿望，請大家根據(jù)自己的愛好來選擇一日三餐的食物。 （二）新課教學： ◆活動1：選擇一日三餐的食物 教師：大家翻開書P56，請你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說一說你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫在或畫在餐盤上。學生活動，教師巡視指導，待多數(shù)學生完成了任務，教師組織學生進行交流。 教師：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌?！痹绯渴且惶斓拈_始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意傾聽，看其他同學都愛吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道該怎么招待他了，是不是！ 教師：誰先說一說你的早餐？（利用多媒體課件出示早餐盤）請把你的早餐放在這個盤子上。 學生一一舉手回答。 （學生甲：我早餐吃雞蛋、面包，喝牛奶。因為我媽媽說這些都比較有營養(yǎng)，而且能補充我的體力。 學生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜歡吃肉松卷，因為它里面有肉有菜營養(yǎng)豐富，喝牛奶就不干了。 學生丙：我早晨吃蛋糕、雞蛋，喝牛奶，因為這些做起來省時間，也有營養(yǎng)。 學生?。何以绮统缘氖前印⒅嗪拖跳喌?。包子里有餡很有營養(yǎng)，我也很愛吃，喝粥就不干了，咸鴨蛋可以配著粥吃?！? 教師：大家選的早餐既有營養(yǎng)，吃起來又簡便，節(jié)省時間，很好。學習了一上午，我們的肚子又在唱“空城計”了，午餐大家想吃點什么？ 教師：（利用多媒體課件出示午餐盤）請把你的午餐放在這個盤子里。 學生舉手一一回答。 （學生甲：我午餐吃漢堡包，漢堡包里有肉也有菜一個就夠了，吃多了就撐著了。 學生乙：我中午吃漢堡包、炸雞、喝果汁，這些都是我喜歡吃的。 學生丙：我的午餐有燒雞、米飯、火腿、蝦、餃子、汽水、西瓜、草莓。米飯是主食，雞肉、火腿、蝦等當菜，干了喝點汽水，吃西瓜、草莓能解渴。 學生?。何椅绮拖氤凿萄蛉庠偌狱c菜，羊肉好吃我喜歡，為了葷素搭配，蔬菜也要吃一些。 學生：我午餐吃牛肉和米飯，再加點青菜什么的，原因嗎，是牛肉可以讓我增加體力，米飯能填飽肚子，青菜很有營養(yǎng)，也應該吃一點?！? 教師：大家的午餐都比較豐富，工作學習一天了，又到晚餐的時間了，晚餐大家想吃點什么？ 教師：（利用多媒體課件出示晚餐盤）請把你的晚餐放在這個盤子里。 （學生甲：我晚餐想吃魚、喝飲料，魚能使骨骼更強壯，飲料有很多維生素。 學生乙：我晚餐想吃餃子，然后再喝點餃子湯。餃子有菜餡，營養(yǎng)豐富，喝湯能幫助消化。 學生丙：我晚餐吃比薩餅，熱狗，再喝點酸奶、吃點冰淇淋。比薩餅里有菜有肉營養(yǎng)豐富、我愛吃熱狗里的香腸和面包，酸奶易于身體長高，熱了吃個冰淇淋降降溫?！? 教師：剛才大家都根據(jù)自己的愛好選擇了營養(yǎng)豐富的一日三餐，俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。我們每天吃很多種食物，下面請大家小組討論一下，給實物分分類。 小組討論。 教師：哪一組先說？ 學生：我們組先說，我們?nèi)∶媸愁悾覀冞@一類有饅頭、面包、米飯、面條、麻花等。 學生：我們組說，我們?nèi)∶馐愁?，我們這一類有燒雞、火腿、烤腸、牛肉、羊肉、螃蟹、蝦等。 學生：該我們說了，我們?nèi)∶绮皖?，我們這一類有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。 學生：剩我們這一類了，我們的隊伍最龐大，我們?nèi)∶麨槭卟怂?，我們這一類有白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿、豆角、蘋果、梨、橘子、西瓜等。 教師：大家分類分得很好名字取得也不錯。（出示課件——食物的分類。）人每天吃食物一般分為四類：谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類。谷類就是剛才大家所說的面食類，因為它們大多由谷物的種子制作成的，所以稱他們?yōu)楣阮?。肉類就不說了大家都明白。再說一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱作奶制品。這四類食物所含的營養(yǎng)是不同的，每一類營養(yǎng)都是我們成長發(fā)育不可缺少的。 師：這節(jié)課，我們先是選擇了自己喜愛的食物，后來又給食物分了分類。大家要保留好你的食譜，以后我們還會用到它。 教師：關于食物的問題你們還想知道什么？ 學生：我想知道哪些食物含鈣最多。 學生：我想知道哪些食物最有營養(yǎng)。 教師：同學們提的問題都很好。但大多都是關于食物營養(yǎng)成分的問題。怎樣才能解決這些問題呢，大家想一想。 學生：可以查資料。 教師：對。我們可以查閱一些資料，例如查一些關于食物營養(yǎng)的書或瀏覽關于食物營養(yǎng)的網(wǎng)站去查，更簡單的是有些食物的包裝上也有這方面的知識。課下請同學們搜集有關食物營養(yǎng)成分的資料，可以是各種食物的標簽、說明書，也可以是有關食物營養(yǎng)的書籍，或從網(wǎng)上下載。下節(jié)課請同學同學們把你搜集的資料帶來。 板書設計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動1：選擇一日三餐的食物 1．三餐的選擇 食 物 理 由 早餐 午餐 晚餐 2．食物的分類 谷類： 肉類： 牛奶和奶制品類： 水果和蔬菜類： 第二課時 教學過程： 教學內(nèi)容 教師活動 學生活動 設計意圖 （一）導課 簡述上節(jié)課所學內(nèi)容。 教師：上節(jié)課，我們選擇了一日三餐的食物，并對食物進行了分類，誰來說說食物分哪幾類呀？ 學生回答。 教師：每一類食物，都有一定的營養(yǎng)成分，今天我們就來了解食物中的營養(yǎng)成分。 學生回答。（谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類四類） 創(chuàng)設問題情景，引出研究內(nèi)容。 （二）新課教學 活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分 1．引出活動 教師：上節(jié)課，我讓同學們搜集有關食物營養(yǎng)成分的資料，大家都帶來了嗎？ 學生回答。 教師：知道我讓大家搜集這些資料干什么嗎？ 學生回答。 2．制定計劃 教師：首先，各個小組先做一個研究計劃，想想我們怎樣去研究？ 小組制定研究計劃，教師指導，使計劃完善。 3．組織活動 教師：大家按照制定的計劃，開始活動。 教師巡回指導。 教師提醒學生如何去看食品標簽。（標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等，我們重點看配料表和營養(yǎng)成分） 教師：大家要注意記錄，把自己一日三餐的食物所含的營養(yǎng)成分填到P58表中。 4．交流討論 教師提問： ①哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比較高？ ②哪些食物中維生素的含量比較高？ ③礦泉水中含有什么成分？ ④食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些？ ⑤一種食物能含有身體必須的全部營養(yǎng)嗎？ 教師：從食品標簽中還發(fā)現(xiàn)了什么？大家可以把它畫在P58上。 討論：大家想想，這些食品標簽對我們有什么幫助？ 回答。 回答。（用來了解我們常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)成分？） 小組制定研究計劃。 學生活動。 活動結束。 思考，回答。 學生動手畫。 讓學生學會制定計劃，并按計劃實施。 讓學生了解如何看食品標簽，有助于學生有選擇的購買食品。 培養(yǎng)學生邏輯思維能力。 拓展 思考：怎樣才能合理的搭配飲食？ 板書設計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分 1．制定研究計劃 題目： 方法： 研究過程： 2．學生活動 ①認識標簽。 標簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等。 ②記錄填表。 3．討論交流 ①蛋白質(zhì)主要存在于肉類、奶類及豆類等食物中。 ②維生素主要存在于水果和蔬菜中。 ③礦泉水中含有礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等。 ④食物中的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。 ⑤一種食物中不能含有身體必需的全部營養(yǎng)。不同的食物營養(yǎng)成分不一樣。 第三課時 教學過程： （一）導課 教師：同學們，上節(jié)課，我們已經(jīng)了解了食物中的營養(yǎng)成分，那么，誰來說說食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？ 學生回答。（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。） 教師：同學們回答得很好，食物中含有很多營養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康，所以，我們這節(jié)課來設計適合自己的食譜。 （二）新課教學 ★拓展活動：設計營養(yǎng)合理的食譜 教師：請大家翻開書P59，閱讀科學在線，讀完后，說說你有什么感想？ 學生閱讀科學在線并回答問題。 教師：人體中不能缺乏任何一種營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，否則就會出現(xiàn)缺乏癥，所以我們要合理飲食，那么怎么設計營養(yǎng)合理的食譜呢？ 學生思考并回答。 教師：大家翻開書P59，看合理飲食秘訣，同學們讀完秘訣后有什么感想呀？ 學生回答。 教師：大家回答得很好，這個秘訣可以幫助我們設計合理的食譜，同學們根據(jù)前幾節(jié)課所學的知識，我們還能根據(jù)哪些知識作參考來設計飲食。 學生回答。（食物所含營養(yǎng)方面的知識。） 教師：請大家根據(jù)這個秘訣、食物所含的營養(yǎng)成分、家長的建議和自己的實際情況來設計營養(yǎng)合理的食譜。 學生活動，設計合理飲食；教師巡回指導。 教師：大家分小組互相評議，看誰設計的飲食更加合理。 學生分組，相互評議，說明理由。 教師：請大家把這次設計的食譜和活動1的相比較，看看哪次更合理？ 學生比較，并發(fā)表意見。 教師：請大家把設計好的食譜寫在書上P60。 學生書寫。 教師：食物中所含的營養(yǎng)很多，營養(yǎng)缺乏有損健康，營養(yǎng)過剩也不利于健康，所以我們要合理飲食，保持健康。 板書設計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 拓展活動：設計營養(yǎng)合理的食譜 設計依據(jù)： ①飲食的秘訣。 ②食物所含的營養(yǎng)成分。 ③家長的建議。 ④自身的實際情況。 早 餐 午 餐 晚 餐