2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版.doc

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2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食物的營養(yǎng) 1教案 鄂教版 一、教學(xué)目標(biāo) 1.了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。 2.能正確的使用酒精燈等實驗材料。 3.用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。 4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。 5.能用所學(xué)的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食概念。 二、教學(xué)準(zhǔn)備 1.酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等 2.饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學(xué)生常見的食物。 3.常見食物的營養(yǎng)成分的資料。 教學(xué)重點：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分 三、教學(xué)過程 （一）新課引入：列舉平時愛吃的食物 1.在小組里面交流，對愛吃的食物進行統(tǒng)計，鼓勵學(xué)生用不同的方法統(tǒng)計。 2.匯報統(tǒng)計情況，根據(jù)學(xué)生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。 3. 揭示課題 （二）實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分 1.介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法， 2.實驗： （1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。 （2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄， 注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒， （三）歸納實驗現(xiàn)象 問：你在研究食物營養(yǎng)的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象？ 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 （四）介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。 （五） 對常見的食物進行分類 1.分小組來完成，將分類的結(jié)果記載下來。 2.匯報結(jié)果，并說出理由。 （六）拓展、運用 1.閱讀書中的資料。 2.回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關(guān)食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。 附送： 2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食物的營養(yǎng) 3教案 冀教版 教學(xué)設(shè)計思想： 本課從學(xué)生的一日三餐入手，通過學(xué)生挑選自己喜愛的食物、了解食物中的營養(yǎng)成分等活動，體驗到合理飲食的重要性，進而自己能設(shè)計出營養(yǎng)合理的一日三餐的食物種類。課文內(nèi)容層層相扣，一環(huán)一環(huán)的達到教學(xué)目標(biāo)。 教學(xué)目標(biāo)： 一、科學(xué)探究目標(biāo) 1．能通過食品包裝上的有關(guān)說明，搜集食物營養(yǎng)的信息。 2．能對搜集到的信息進行分類，并進行簡單分析。 二、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo) 1．愿意與小組其他同學(xué)交流自己的想法。 2．能傾聽家長的意見，共同制訂營養(yǎng)合理的食譜。 三、科學(xué)知識目標(biāo) 1．能舉例說明人類需要哪些營養(yǎng)及其來源。 2．能說出日常的食品中主要含有哪些營養(yǎng)成分。 四、科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境目標(biāo) 1．能聯(lián)系自己家庭中在食物營養(yǎng)方面遇到的問題，嘗試提出切實可行的解決辦法。 2．能舉例說明“不挑食”的重要性。 教學(xué)重點和難點： 引導(dǎo)學(xué)生搜集食品標(biāo)簽及有關(guān)資料，并通過簡單分析獲得有關(guān)知識。 教學(xué)方法： 教師講授與學(xué)生活動相結(jié)合的互動教學(xué)法。 教學(xué)媒體： 多媒體教學(xué) 課時建議： 3課時 第一課時 教學(xué)過程： （一）導(dǎo)課 教師：（依次出示蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。）同學(xué)們看老師給大家?guī)砹耸裁矗? 學(xué)生回答。（蘋果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包。） 教師：看到這些食物的圖片你們有什么感想？ 學(xué)生：我都饞了，想大口大口把它們都吃掉。 教師：人每天都要吃很多食物，今天我們就來談?wù)勱P(guān)于食物的話題。平時你們吃的食物都是由誰準(zhǔn)備的？ 學(xué)生：我吃的食物是由我媽媽準(zhǔn)備的。 學(xué)生：我的是由我姥姥準(zhǔn)備的。 教師：看來大多數(shù)同學(xué)的食物都是由家長準(zhǔn)備的，你們想不想自己準(zhǔn)備食物？ 學(xué)生：想。 教師：今天老師就滿足你們這個愿望，請大家根據(jù)自己的愛好來選擇一日三餐的食物。 （二）新課教學(xué)： ◆活動1：選擇一日三餐的食物 教師：大家翻開書P56，請你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說一說你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫在或畫在餐盤上。學(xué)生活動，教師巡視指導(dǎo)，待多數(shù)學(xué)生完成了任務(wù)，教師組織學(xué)生進行交流。 教師：俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌?！痹绯渴且惶斓拈_始，所以早餐更是不能缺少的。首先看一看大家的早餐都吃些什么。注意傾聽，看其他同學(xué)都愛吃什么，如果下次他到你家去做客，你就知道該怎么招待他了，是不是！ 教師：誰先說一說你的早餐？（利用多媒體課件出示早餐盤）請把你的早餐放在這個盤子上。 學(xué)生一一舉手回答。 （學(xué)生甲：我早餐吃雞蛋、面包，喝牛奶。因為我媽媽說這些都比較有營養(yǎng)，而且能補充我的體力。 學(xué)生乙：我早餐吃肉松卷，喝牛奶。我喜歡吃肉松卷，因為它里面有肉有菜營養(yǎng)豐富，喝牛奶就不干了。 學(xué)生丙：我早晨吃蛋糕、雞蛋，喝牛奶，因為這些做起來省時間，也有營養(yǎng)。 學(xué)生丁：我早餐吃的是包子、粥和咸鴨蛋。包子里有餡很有營養(yǎng)，我也很愛吃，喝粥就不干了，咸鴨蛋可以配著粥吃?！? 教師：大家選的早餐既有營養(yǎng)，吃起來又簡便，節(jié)省時間，很好。學(xué)習(xí)了一上午，我們的肚子又在唱“空城計”了，午餐大家想吃點什么？ 教師：（利用多媒體課件出示午餐盤）請把你的午餐放在這個盤子里。 學(xué)生舉手一一回答。 （學(xué)生甲：我午餐吃漢堡包，漢堡包里有肉也有菜一個就夠了，吃多了就撐著了。 學(xué)生乙：我中午吃漢堡包、炸雞、喝果汁，這些都是我喜歡吃的。 學(xué)生丙：我的午餐有燒雞、米飯、火腿、蝦、餃子、汽水、西瓜、草莓。米飯是主食，雞肉、火腿、蝦等當(dāng)菜，干了喝點汽水，吃西瓜、草莓能解渴。 學(xué)生丁：我午餐想吃涮羊肉再加點菜，羊肉好吃我喜歡，為了葷素搭配，蔬菜也要吃一些。 學(xué)生：我午餐吃牛肉和米飯，再加點青菜什么的，原因嗎，是牛肉可以讓我增加體力，米飯能填飽肚子，青菜很有營養(yǎng)，也應(yīng)該吃一點?！? 教師：大家的午餐都比較豐富，工作學(xué)習(xí)一天了，又到晚餐的時間了，晚餐大家想吃點什么？ 教師：（利用多媒體課件出示晚餐盤）請把你的晚餐放在這個盤子里。 （學(xué)生甲：我晚餐想吃魚、喝飲料，魚能使骨骼更強壯，飲料有很多維生素。 學(xué)生乙：我晚餐想吃餃子，然后再喝點餃子湯。餃子有菜餡，營養(yǎng)豐富，喝湯能幫助消化。 學(xué)生丙：我晚餐吃比薩餅，熱狗，再喝點酸奶、吃點冰淇淋。比薩餅里有菜有肉營養(yǎng)豐富、我愛吃熱狗里的香腸和面包，酸奶易于身體長高，熱了吃個冰淇淋降降溫?！? 教師：剛才大家都根據(jù)自己的愛好選擇了營養(yǎng)豐富的一日三餐，俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。我們每天吃很多種食物，下面請大家小組討論一下，給實物分分類。 小組討論。 教師：哪一組先說？ 學(xué)生：我們組先說，我們?nèi)∶媸愁?，我們這一類有饅頭、面包、米飯、面條、麻花等。 學(xué)生：我們組說，我們?nèi)∶馐愁?，我們這一類有燒雞、火腿、烤腸、牛肉、羊肉、螃蟹、蝦等。 學(xué)生：該我們說了，我們?nèi)∶绮皖?，我們這一類有牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、冰糕等。 學(xué)生：剩我們這一類了，我們的隊伍最龐大，我們?nèi)∶麨槭卟怂?，我們這一類有白菜、油菜、黃瓜、茄子、西紅柿、豆角、蘋果、梨、橘子、西瓜等。 教師：大家分類分得很好名字取得也不錯。（出示課件——食物的分類。）人每天吃食物一般分為四類：谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類。谷類就是剛才大家所說的面食類，因為它們大多由谷物的種子制作成的，所以稱他們?yōu)楣阮?。肉類就不說了大家都明白。再說一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱作奶制品。這四類食物所含的營養(yǎng)是不同的，每一類營養(yǎng)都是我們成長發(fā)育不可缺少的。 師：這節(jié)課，我們先是選擇了自己喜愛的食物，后來又給食物分了分類。大家要保留好你的食譜，以后我們還會用到它。 教師：關(guān)于食物的問題你們還想知道什么？ 學(xué)生：我想知道哪些食物含鈣最多。 學(xué)生：我想知道哪些食物最有營養(yǎng)。 教師：同學(xué)們提的問題都很好。但大多都是關(guān)于食物營養(yǎng)成分的問題。怎樣才能解決這些問題呢，大家想一想。 學(xué)生：可以查資料。 教師：對。我們可以查閱一些資料，例如查一些關(guān)于食物營養(yǎng)的書或瀏覽關(guān)于食物營養(yǎng)的網(wǎng)站去查，更簡單的是有些食物的包裝上也有這方面的知識。課下請同學(xué)們搜集有關(guān)食物營養(yǎng)成分的資料，可以是各種食物的標(biāo)簽、說明書，也可以是有關(guān)食物營養(yǎng)的書籍，或從網(wǎng)上下載。下節(jié)課請同學(xué)同學(xué)們把你搜集的資料帶來。 板書設(shè)計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動1：選擇一日三餐的食物 1．三餐的選擇 食 物 理 由 早餐 午餐 晚餐 2．食物的分類 谷類： 肉類： 牛奶和奶制品類： 水果和蔬菜類： 第二課時 教學(xué)過程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 （一）導(dǎo)課 簡述上節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。 教師：上節(jié)課，我們選擇了一日三餐的食物，并對食物進行了分類，誰來說說食物分哪幾類呀？ 學(xué)生回答。 教師：每一類食物，都有一定的營養(yǎng)成分，今天我們就來了解食物中的營養(yǎng)成分。 學(xué)生回答。（谷類、肉類、牛奶和奶制品類、水果和蔬菜類四類） 創(chuàng)設(shè)問題情景，引出研究內(nèi)容。 （二）新課教學(xué) 活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分 1．引出活動 教師：上節(jié)課，我讓同學(xué)們搜集有關(guān)食物營養(yǎng)成分的資料，大家都帶來了嗎？ 學(xué)生回答。 教師：知道我讓大家搜集這些資料干什么嗎？ 學(xué)生回答。 2．制定計劃 教師：首先，各個小組先做一個研究計劃，想想我們怎樣去研究？ 小組制定研究計劃，教師指導(dǎo)，使計劃完善。 3．組織活動 教師：大家按照制定的計劃，開始活動。 教師巡回指導(dǎo)。 教師提醒學(xué)生如何去看食品標(biāo)簽。（標(biāo)簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等，我們重點看配料表和營養(yǎng)成分） 教師：大家要注意記錄，把自己一日三餐的食物所含的營養(yǎng)成分填到P58表中。 4．交流討論 教師提問： ①哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比較高？ ②哪些食物中維生素的含量比較高？ ③礦泉水中含有什么成分？ ④食物中的主要營養(yǎng)成分有哪些？ ⑤一種食物能含有身體必須的全部營養(yǎng)嗎？ 教師：從食品標(biāo)簽中還發(fā)現(xiàn)了什么？大家可以把它畫在P58上。 討論：大家想想，這些食品標(biāo)簽對我們有什么幫助？ 回答。 回答。（用來了解我們常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)成分？） 小組制定研究計劃。 學(xué)生活動。 活動結(jié)束。 思考，回答。 學(xué)生動手畫。 讓學(xué)生學(xué)會制定計劃，并按計劃實施。 讓學(xué)生了解如何看食品標(biāo)簽，有助于學(xué)生有選擇的購買食品。 培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力。 拓展 思考：怎樣才能合理的搭配飲食？ 板書設(shè)計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 活動2：了解食物中的營養(yǎng)成分 1．制定研究計劃 題目： 方法： 研究過程： 2．學(xué)生活動 ①認識標(biāo)簽。 標(biāo)簽上有配料表、營養(yǎng)成分、貯存方法和時間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開方法等。 ②記錄填表。 3．討論交流 ①蛋白質(zhì)主要存在于肉類、奶類及豆類等食物中。 ②維生素主要存在于水果和蔬菜中。 ③礦泉水中含有礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等。 ④食物中的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。 ⑤一種食物中不能含有身體必需的全部營養(yǎng)。不同的食物營養(yǎng)成分不一樣。 第三課時 教學(xué)過程： （一）導(dǎo)課 教師：同學(xué)們，上節(jié)課，我們已經(jīng)了解了食物中的營養(yǎng)成分，那么，誰來說說食物中主要營養(yǎng)成分有哪些？ 學(xué)生回答。（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素和水。） 教師：同學(xué)們回答得很好，食物中含有很多營養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康，所以，我們這節(jié)課來設(shè)計適合自己的食譜。 （二）新課教學(xué) ★拓展活動：設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜 教師：請大家翻開書P59，閱讀科學(xué)在線，讀完后，說說你有什么感想？ 學(xué)生閱讀科學(xué)在線并回答問題。 教師：人體中不能缺乏任何一種營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，否則就會出現(xiàn)缺乏癥，所以我們要合理飲食，那么怎么設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜呢？ 學(xué)生思考并回答。 教師：大家翻開書P59，看合理飲食秘訣，同學(xué)們讀完秘訣后有什么感想呀？ 學(xué)生回答。 教師：大家回答得很好，這個秘訣可以幫助我們設(shè)計合理的食譜，同學(xué)們根據(jù)前幾節(jié)課所學(xué)的知識，我們還能根據(jù)哪些知識作參考來設(shè)計飲食。 學(xué)生回答。（食物所含營養(yǎng)方面的知識。） 教師：請大家根據(jù)這個秘訣、食物所含的營養(yǎng)成分、家長的建議和自己的實際情況來設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜。 學(xué)生活動，設(shè)計合理飲食；教師巡回指導(dǎo)。 教師：大家分小組互相評議，看誰設(shè)計的飲食更加合理。 學(xué)生分組，相互評議，說明理由。 教師：請大家把這次設(shè)計的食譜和活動1的相比較，看看哪次更合理？ 學(xué)生比較，并發(fā)表意見。 教師：請大家把設(shè)計好的食譜寫在書上P60。 學(xué)生書寫。 教師：食物中所含的營養(yǎng)很多，營養(yǎng)缺乏有損健康，營養(yǎng)過剩也不利于健康，所以我們要合理飲食，保持健康。 板書設(shè)計： 第十五課 食物的營養(yǎng) 拓展活動：設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜 設(shè)計依據(jù)： ①飲食的秘訣。 ②食物所含的營養(yǎng)成分。 ③家長的建議。 ④自身的實際情況。 早 餐 午 餐 晚 餐