2019-2020年高中生物 第一章 第5節(jié)綠色食品的生產(chǎn)知能演練輕巧奪冠課件 北師大版選修2.doc

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2019-2020年高中生物 第一章 第5節(jié)綠色食品的生產(chǎn)知能演練輕巧奪冠課件 北師大版選修2 1. (原創(chuàng))2012年4月6日，全國(guó)綠色食品監(jiān)管工作座談會(huì)在浙江杭州召開(kāi)，并要求繼續(xù)圍繞“保證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范企業(yè)用標(biāo)”兩大工作任務(wù)。下列食品最可能不是“綠色食品”的是(　　) A．施用綠肥種出的番茄 B．施用化肥種出的甜椒 C．施用混合肥種出的土豆 D．施用餅肥種出的芝麻 解析：選B?！熬G色食品”要無(wú)污染、安全、有營(yíng)養(yǎng)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料。化肥中可能含有對(duì)人體有害的元素，故B項(xiàng)最可能不是“綠色食品”。 2.下列對(duì)綠色食品的有關(guān)敘述，正確的是(　　) A．綠色食品就是綠顏色的產(chǎn)品 B．綠色食品就是有機(jī)食品 C．獲得綠色食品標(biāo)志，有一定使用年限 D．綠色食品就是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 解析：選C。此題考查綠色食品、無(wú)公害產(chǎn)品、有機(jī)食品三者之間的區(qū)別。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品都是指符合一定標(biāo)準(zhǔn)的安全食品，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件；綠色食品達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足人們對(duì)食品質(zhì)量安全的更高要求；有機(jī)食品則又是一個(gè)更高的層次，是一種真正源于自然、高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。這三類食品像一個(gè)金字塔，塔基是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，中間是綠色食品，塔尖是有機(jī)食品，越往上要求越嚴(yán)格，它們之間的區(qū)別有三點(diǎn)：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不同、認(rèn)證體系不同、生產(chǎn)方式不同。獲得綠色食品標(biāo)志可使用3年，無(wú)終身制。 3.(xx南開(kāi)中學(xué)高二檢測(cè))AA級(jí)綠色食品允許施用(　　) ①堆肥?、诰G肥　③硝態(tài)氮肥?、苣喾省、葜苯优懦龅娜思S尿?、逎a肥?、唢灧省、喑鞘形勰? A．①②③④⑤　　　　　 B．①②④⑤⑥ C．①②④⑥⑦ D．①②⑤⑥⑧ 解析：選C。AA級(jí)綠色食品允許施用的肥料種類有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。在以上肥料不能滿足的情況下可施用商品有機(jī)肥料、有機(jī)無(wú)機(jī)鹽(半有機(jī)肥)，嚴(yán)禁施用城市污泥、未處理的人糞尿，禁止施用硝態(tài)氮肥。 4.下列關(guān)于綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容敘述，不正確的是(　　) A．生長(zhǎng)區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)、企業(yè)的直接污染 B．水域、上風(fēng)口污染對(duì)該區(qū)域沒(méi)有造成污染威脅 C．大氣對(duì)綠色食品的生產(chǎn)影響不大 D．大氣、土壤及水符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn) 解析：選C。綠色食品產(chǎn)地是指綠色食品初級(jí)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的生長(zhǎng)地。產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量狀況是影響綠色食品質(zhì)量安全的最基礎(chǔ)因素。如果動(dòng)植物生存環(huán)境受到污染，就會(huì)直接對(duì)動(dòng)、植物生長(zhǎng)產(chǎn)生影響和危害。污染物可通過(guò)水體、土壤和大氣等轉(zhuǎn)移到動(dòng)物、植物體內(nèi)，再通過(guò)食物鏈造成食物污染，最終危害人體健康。 5.下列關(guān)于綠色食品與天然食品的敘述，正確的是(　　) A．綠色食品就是天然食品 B．純天然食品就是最佳食品 C．純天然食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富 D．對(duì)綠色食品國(guó)家有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 解析：選D。綠色食品與純天然食品是兩個(gè)相差甚遠(yuǎn)的概念，對(duì)綠色食品國(guó)家有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。而天然食品并非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代名詞，特別是相當(dāng)一部分還有強(qiáng)烈的毒副作用，如森林中有很多毒蘑菇，棉籽油中有很多棉酚，有致癌作用，不少植物在進(jìn)化過(guò)程中機(jī)體合成有機(jī)物質(zhì)以抵抗細(xì)菌的危害等。 6.食品衛(wèi)生與我們每個(gè)人的生活相關(guān)，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)的知識(shí)分析回答下列問(wèn)題： (1)你能區(qū)別不同的綠色食品標(biāo)簽的含義嗎？ (2)什么樣的食品才能貼上綠色食品標(biāo)簽？ (3)與普通食物相比，綠色食物有什么不同的特點(diǎn)？ 解析：本題中的問(wèn)題均是生活中容易碰到的問(wèn)題，考查知識(shí)的應(yīng)用能力。 答案：(1)綠色食物的標(biāo)簽有兩種，對(duì)應(yīng)A級(jí)和AA級(jí)兩大綠色食品。 (2)符合“綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”、“綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”、“綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)”以及綠色食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并按照法定程序取得“綠色食品”證書的食品，才能使用綠色食品的標(biāo)簽。 (3)從外觀上看，二者沒(méi)有明顯的差別。綠色食品的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在內(nèi)在品質(zhì)方面，如無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、富含營(yíng)養(yǎng)等。與普通食品相比，綠色食品具有以下三個(gè)顯著特征：強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制，對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。 7.xx年春節(jié)期間，一種來(lái)自青島市萊西的“天價(jià)韭菜”在島城上市，其價(jià)格令人瞠目結(jié)舌，達(dá)到了136元/千克。其賣點(diǎn)就是有機(jī)食品，有機(jī)天然，給韭菜掛蚊帳、喂有機(jī)肥等種植方法。 (1)有機(jī)食品是________(AA、A)級(jí)綠色食品。 (2)這種韭菜在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)有害化學(xué)合成物質(zhì)的使用有什么要求？ (3)與普通的韭菜相比較，這種綠色食品有何顯著特征？ (4)請(qǐng)簡(jiǎn)述這種有機(jī)韭菜食品的優(yōu)點(diǎn)。 答案：(1)AA　(2)在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。(3)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；實(shí)行全程質(zhì)量控制；對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。(4)不僅為人們提供了安全、優(yōu)質(zhì)和富含營(yíng)養(yǎng)的食品，而且避免或減少了對(duì)環(huán)境的污染等。 [B卷] 1.下列關(guān)于絲瓜種植、生產(chǎn)的描述中，不符合綠色食品要求的是(　　) A．絲瓜種植栽培地的空氣質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B．在絲瓜的生長(zhǎng)過(guò)程中，使用的肥料符合綠色食品肥料使用準(zhǔn)則 C．在生產(chǎn)過(guò)程中，為防治害蟲常用化學(xué)農(nóng)藥 D．灌溉用水符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 解析：選C。AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中不能使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用特定的化學(xué)合成物質(zhì)(包括農(nóng)藥)。 2.“綠色食品”是指(　　) A．綠顏色的營(yíng)養(yǎng)食品 B．有葉綠素的食品 C．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品 D．安全、無(wú)公害的食品 解析：選D。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是對(duì)無(wú)污染食品的一種形象表述。 3.綠色食品生產(chǎn)就是(　　) A．生長(zhǎng)在自然環(huán)境中的生產(chǎn) B．傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn) C．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn) D．傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合的生產(chǎn) 解析：選D。綠色食品生產(chǎn)要依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機(jī)結(jié)合。 4.(xx重慶一中高二檢測(cè))綠色食品的特征是(　　) ①天然　②無(wú)污染?、郯踩、芫G色?、輧?yōu)質(zhì)?、逘I(yíng)養(yǎng) A．①②③④ B．①②④⑤ C．②③④⑤ D．②③⑤⑥ 解析：選D。考查綠色食品的定義。 5.綠色食品標(biāo)志不可以用在(多選)(　　) A．蔬菜 B．水果 C．糧食 D．轉(zhuǎn)基因大豆 解析：選D。轉(zhuǎn)基因食品禁止使用綠色標(biāo)志。 6.下列關(guān)于綠色食品加工、運(yùn)輸過(guò)程的描述中，不正確的是(　　) A．加工綠色食品時(shí)用水要符合綠色食品加工用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) B．加工綠色食品的原料主要來(lái)源于綠色食品產(chǎn)地 C．在生產(chǎn)過(guò)程中，接觸綠色食品的工具、容器沒(méi)有被重金屬氧化物等污染 D．在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程中，為防止將蔬菜壓壞變形，可選用各種木條制成包裝箱 解析：選D。對(duì)綠色食品的包裝也有嚴(yán)格的要求，不能隨便使用各種木條制成的包裝箱。 7.下列關(guān)于綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)體系的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B．轉(zhuǎn)基因食品要求 C．生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) D．綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 解析：選B。轉(zhuǎn)基因食品不是綠色食品。 8.下列不屬于綠色食品區(qū)別于普通食品的特征的是(　　) A．強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境 B．對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全程質(zhì)量控制 C．對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理 D．杜絕使用農(nóng)藥化肥 解析：選D。綠色食品不同于普通商品的三個(gè)顯著特征：強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制；對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。其中，A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)綠色食品不使用任何化學(xué)合成物質(zhì)。 9.綠色食品在外觀上與非綠色食品有沒(méi)有顯著的區(qū)別？消費(fèi)者信賴綠色食品品質(zhì)的前提是什么？綠色食品生產(chǎn)者希望自己的利益能得到保護(hù)，這和上一個(gè)問(wèn)題有什么關(guān)聯(lián)性？ 解析：本題與社會(huì)生活實(shí)際密切相關(guān)，在回答問(wèn)題時(shí)注意聯(lián)系已經(jīng)學(xué)過(guò)的知識(shí)。 答案：綠色食品除了包裝上貼有綠色食品標(biāo)簽外，食品本身在外觀上與非綠色食品沒(méi)有顯著區(qū)別。 消費(fèi)者信賴綠色食品品質(zhì)的前提，是相信允許使用綠色食品標(biāo)簽的食品，都符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。如果假綠食品泛濫，將影響消費(fèi)者相信真正的綠色食品的品質(zhì)。 要保護(hù)綠色食品生產(chǎn)者的利益，就要保證市場(chǎng)上出售的綠色食品都是真正的綠色食品，讓消費(fèi)者相信綠色食品的品質(zhì)。因此，這個(gè)問(wèn)題和前一個(gè)問(wèn)題是相互關(guān)聯(lián)的。 10.安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門對(duì)收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，讓嬰兒喜歡吃卻無(wú)法得到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 (1)嬰兒每天的食物中必須含有足夠的蛋白質(zhì)，不能完全用糖類物質(zhì)代替的原因是：糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生______，因而不能保證嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)供應(yīng)。 (2)長(zhǎng)期以劣質(zhì)奶粉為主食的嬰兒會(huì)成為“大頭娃娃”，這是由于缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致血漿滲透壓下降，血漿中的大量水分進(jìn)入________造成的。 (3)2l世紀(jì)是一個(gè)“綠色”的世紀(jì)，食用綠色食品是一種時(shí)尚。要生產(chǎn)綠色食品牛奶，首先要進(jìn)行草場(chǎng)選擇，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品要出自良好的________。其次要對(duì)產(chǎn)品實(shí)行________控制。 (4)與普通食品相比，綠色食品有什么特點(diǎn)？________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：(1)氨基酸　(2)組織液　(3)生態(tài)環(huán)境　全程質(zhì)量　(4)無(wú)污、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)