教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊 第三單元食物第6課時減慢食物變質(zhì)的速度 .doc

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教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊 第三單元食物第6課時減慢食物變質(zhì)的速度 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 小朋友，帶上你一段時間的學(xué)習(xí)成果，一起來做個自我檢測吧，相信你一定是最棒的！ 一、 填空題。 (共5題；共11分) 1. （2分）食物的腐敗變質(zhì)是________引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是________； 2. （2分）儲存食物的方法很多，只要達(dá)到不讓________有生長的________就可以了。 3. （2分）食物儲存的方法有：________、曝曬法、________、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等 4. （2分）霉菌是由________和________組成的。 5. （3分）微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的________、________和________等條件。 二、 判斷題。 (共4題；共8分) 6. （2分）聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（ ） 7. （2分）食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 8. （2分）用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質(zhì)的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（ ） 9. （2分）微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（ ） 三、 選擇題。 (共3題；共6分) 10. （2分）下列保存食品的方法中，不能減慢食品變質(zhì)速度的是（ ） A . 真空包裝 B . 密封保存、冷凍 C . 溫水清洗 11. （2分）炎熱的夏天，新鮮生豬肉的儲存方法應(yīng)該是（ ） A . 掛在陽臺上 B . 放進(jìn)冰箱冷凍 C . 放在桌子上 D . 曬在太陽下 12. （2分）在冷藏的條件下，水果的保鮮時間長，對這種現(xiàn)象的解釋不正確的是（ ）。 A . 溫度降低，抑制微生物的繁殖 B . 溫度降低，水果生命活動比較弱 C . 溫度降低，水果散失水分比較少 D . 溫度降低，微生物根本不能生活 第 4 頁 共 4 頁 參考答案 一、 填空題。 (共5題；共11分) 1-1、 2-1、 2-2、 3-1、 4-1、 5-1、 二、 判斷題。 (共4題；共8分) 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 三、 選擇題。 (共3題；共6分) 10-1、 11-1、 12-1、