初一生物《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》.ppt

1 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2 識(shí)記維生素的缺乏癥 3 理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及其對(duì)人體的作用 重點(diǎn) 蛋白質(zhì) 糖類和脂肪的作用 3 檢查預(yù)習(xí) 食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 哪些是有機(jī)物 哪些是無(wú)機(jī)物 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素 無(wú)機(jī)鹽 水 有機(jī)物 無(wú)機(jī)物 4 自學(xué)方法 閱讀教材P22 時(shí)間3分鐘 完成 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪的作用 并結(jié)合圖18 19 20理解其來(lái)源 2 結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素 5 請(qǐng)選擇 6 主要含維生素 A 主要功能 缺乏癥 促進(jìn)人體正常發(fā)育 增強(qiáng)抵抗力 維持人的正常視覺 皮膚粗糙 夜盲癥 7 這些食物中含有維生素 主要功能 維持正常的新陳代謝 維持骨骼 肌肉和血管的正常生理作用 增強(qiáng)抵抗力 C 8 蛋白質(zhì) 作用1 是構(gòu)成 的基本物質(zhì) 2 其次 能提供 細(xì)胞 能量 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 9 無(wú)機(jī)鹽的作用 占體重約為 作用很大 其中 是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分 4 鐵 鈣 磷 10 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 缺乏癥 食欲不振 消化不良 維持人體正常的 和 的正常生理功能 腳氣病 B1 新陳代謝 神經(jīng) 神經(jīng)炎 11 脂肪 其作用是 提供的重要物質(zhì) 但常作為物質(zhì)貯存在體內(nèi) 能量 備用能源 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 12 水的作用 各種 都離不開水 是構(gòu)成 的重要物質(zhì) 占體重約為 生理活動(dòng) 細(xì)胞 65 13 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 缺乏癥 促進(jìn)吸收 和 發(fā)育 病 如雞胸 X形或O形腿等 癥 D 鈣 磷 骨骼 佝僂 骨質(zhì)疏松 14 糖類 作用是 1 人體最重要的 物質(zhì) 2 也是構(gòu)成 的一種成分 供能 細(xì)胞 這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么 15 這些食物中含有哪種維生素 主要功能 缺乏癥 維持正常的 維持骨骼 肌肉和血管的正常生理作用 增強(qiáng) 壞血病 抵抗力下降 C 新陳代謝 抵抗力 16 夜盲A腳氣B壞血C佝僂D 簡(jiǎn)記歌謠 17 開拓創(chuàng)新 請(qǐng)分析下面的一組插圖 每幅插圖中的做法是否正確 并說(shuō)出道理 18 甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食 時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良 19 乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué) 上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重 往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài) 出現(xiàn)頭暈 心慌 注意力不集中等現(xiàn)象 影響學(xué)習(xí)效果 如果長(zhǎng)期不吃早餐 還會(huì)影響健康 20 丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食 而偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和某些營(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良 21 看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢 不偏食 不挑食 不暴飲暴食 一定要吃早餐等 22 幾點(diǎn)建議 最好的飲料是白開水 因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑 香精或人造色素等 并且糖分含量多 常飲不利于身體健康 生吃的瓜果蔬菜要洗凈 避免農(nóng)藥中毒 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯 剩菜 若吃 一定要徹底加熱 防止細(xì)菌性食物中毒 不吃街頭販賣的 沒有衛(wèi)生許可證的食物 盡量少吃油炸 煙熏和燒烤等食品 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 常剪指甲 飯前便后洗手 能預(yù)防傳染病的傳播 23 考一考 24 食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 維生素 無(wú)機(jī)鹽 水 25 1 作為細(xì)胞組成 組織更新必須的基本原料是 2 作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì) 氧化時(shí)供能最高的是 蛋白質(zhì) 脂肪 26 3 在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是 4 在人體內(nèi)含量約占4 的物質(zhì)是 5 既不是細(xì)胞組成成分 又不是機(jī)體的能源物質(zhì) 但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是 水 無(wú)機(jī)鹽 維生素 27 6 人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是 A 蛋白質(zhì)B 糖類C 脂肪D 維生素7 人體缺乏 C時(shí) 容易患 A 夜盲癥B 腳氣病C 佝僂病D 壞血病8 構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是 A 鈣B 磷C 碘D 鐵9能促進(jìn)人體正常發(fā)育 增強(qiáng)抵抗力 維持人體正常視覺的是 A CB DC AD B1 D D C B 28 10 下列等量物質(zhì)中 含糖類最多的是 A 芝麻 花生B 鯉魚 黃豆C 肝 面粉D 馬鈴薯 玉米面11 腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是 A 羊肝B 標(biāo)準(zhǔn)粉C 雞蛋D 西紅柿12 在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下 重量減輕明顯的是 A 腦B 骨骼肌C 皮下脂肪D 腎臟 D B C 29 綜合運(yùn)用 下表列出了A B C D E五種食物 各100克 中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分 1 食物 有助于預(yù)防夜盲癥 能提供較多的能量 適合壞血病患者食用 2 長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷 B A E 30 長(zhǎng)期將食物D作為主要食物 缺陷是除糖類以外 脂肪 蛋白質(zhì)和VC的含量太少 并且缺乏VA 因此不利于健康 31 1913年 俄羅斯的 圣虎克號(hào) 船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬 沒過(guò)多久 隊(duì)員們就得了一種可怕的病 他們的牙床一塊塊裂開 充血腫脹 牙齒都松了 臉也浮腫 皮下青一塊紫一塊 后來(lái)醫(yī)生將這些病人分成六組 分別給吃果酒 礬類制劑 一種晶體鹽類 醋 海水 檸檬和肉豆 發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康 請(qǐng)分析 1 船上的隊(duì)員到底得了什么病 2 為什么檸檬能治療這種病 3 海員最容易得這種病的原因是什么 壞血病 檸檬含VC多 因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上 吃不到新鮮的蔬菜和水果 32 作業(yè) 自選一道 1 查找資料 什么叫綠色食品 有標(biāo)志嗎 有等級(jí)嗎 2 根據(jù)教材P128的附表 部分食物一般營(yíng)養(yǎng)成分 為自己制定一份一日三餐的食譜