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1、一、 項目概況本項目可行性分析報告書所涉及的， 是以生長在甘肅省榆中縣及周邊 靜寧和天水等地蘋果為主要原料，采用現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法生產PET瓶500ml包裝蘋果汁飲料項目的投資可行性分析。項目要點如下：擬建一條年產1000噸PET瓶蘋果汁飲料生產線。生產廠區(qū)規(guī)劃用地 50畝，總建筑面積3856平方米，預計總投資1480萬元人民幣，建設期為 一年。建成后的年產值為5500萬元，年生產總成本4850萬元，可實現(xiàn)年 銷售利潤650萬元。產品市場定位于國內飲料消費市場。果汁飲料是當 今中國飲料大市場中最流行的四大品種（礦泉水、果汁飲料、茶飲料、功 能飲料）之一，據(jù)統(tǒng)計，在飲料銷售總量中多年持續(xù)排名第二
2、。蘋果屬水 果中的佼佼者，也是我省的優(yōu)勢產品。蘋果汁酸甜可口， 口感、色澤良好， 深受大眾消費者歡迎，尤其受年輕一代和愛美女士追捧?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證 明，蘋果富含糖類、酸類、黃酮類、芳香醇類和果膠物質，并含有纖維素、 維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，使其具備多方面的醫(yī)療保健 作用。在蘋果汁飲料的生產中，采用物理方法直接壓榨分離出果汁的果汁生 產技術，是一種最適合蘋果榨汁特性的果汁生產技術。許多果汁企業(yè)的生 產實踐表明：使用該生產方法在榨取蘋果汁時，出汁率一般可以達到75 78%,而且生產成本低，耗費勞動力少，對產品的市場競爭能力和企業(yè) 的經(jīng)濟效益也會產生非常重大的影響。采用 500ml的
3、PET熱罐裝瓶包裝， 因為這是中國飲料大市場主流產品的包裝形式，比其它包裝形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于擴大產品的市場范圍和銷售量。二、項目的必要性由于我國對果汁工業(yè)的重視，我國在水果生產、果汁生產以及果汁的國際貿易等方面有較快的發(fā)展。自 1980年以來，由于中央和地方政府的 重視，我國曾先后引進優(yōu)良的水果品種，推廣普及先進的水果種植技術， 擴大水果種植面積，水果總產量逐年得到提高，截止1999年水果種植面積為全世界的31.3%,水果總產量占世界水果總產量的14%,達到6237.6 萬噸，居世界第一位。中國是世界蘋果生產的第一大國，蘋果栽培面積約 為225萬公頃，占世界蘋果總面積和總產量的 4
4、6%和39%,均居世界首位。 我國蘋果生產主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高 地等四大產區(qū)，甘肅省是主產區(qū)之一。榆中縣是我省無公害果蔬生產基地， 當?shù)胤N植水果以蘋果為主，而我省靜寧、天水兩地把蘋果作為支柱產業(yè)， 產量巨大。豐富的蘋果資源為果汁加工項目提供了原料保障。柑橘汁和蘋果汁是世界果汁消費市場的兩種最主要的果汁，目前國內 生產瓶裝橙汁飲料的廠家眾多，統(tǒng)一、匯源等品牌占據(jù)了多數(shù)市場份額， 而生產蘋果汁飲料的廠家卻寥寥無幾，致使我國的柑橘濃縮汁生產量遠遠 不能滿足國內果汁市場的需要，每年都從國外（主要是巴西、美國、以色列 等國）進口大量的濃縮橙汁，而蘋果濃縮汁少部分用于供應國
5、內市場，大部分出口，主要出口地區(qū)為美國、日本和歐洲。因此，瓶裝蘋果汁生產項目 既能利用巨大的資源優(yōu)勢，又能調整市場結構，有望與橙汁并駕齊驅成為 果汁飲料的主流產品，其發(fā)展前景廣闊，潛力巨大。三、市場分析近幾年，我國飲料行業(yè)正朝著 天然、營養(yǎng)、自然”的方向發(fā)展，果汁 飲料發(fā)展快速，在飲料品種中市場占有比例上升到第三位。2002年到2007 年，我國年果汁產量從170萬噸增加到270萬噸，增長幅度達10%。但我 國人均果汁飲料的消費量僅僅1.3公斤，而世界人均消費量為10公斤，歐 美發(fā)達國家的消費量可達 40公斤。蘋果汁飲料行業(yè)屬于朝陽產業(yè)，隨著 大眾生活水平的不斷提高以及消費品位的多元化，味美可
6、口、營養(yǎng)豐富的 果汁飲料越來越受到消費者的青睞，可以預測果汁飲料還會有一定的增 長。發(fā)達國家對健康營養(yǎng)飲品需求的不斷增長，以及發(fā)展中國家潛在的巨 大消費市場，將極大地拉動瓶裝蘋果汁消費量的增長。四、產品的選擇根據(jù)以上對國內外蘋果汁市場和飲料消費市場的分析，本項目確定主要產品為PET瓶500ml澄清蘋果汁飲料，產品主要技術要求如下：1 .原果汁含量：蘋果原汁含量為 30%。2 .色澤：呈淡黃色，且均勻一致。3 .組織形態(tài)：澄清、透明，無明顯沉淀物、懸浮物。4 .滋味和氣味：具有蘋果汁應有的滋氣味。香氣協(xié)調、滋味柔和、 酸甜適口、無異味。5 .標簽：產品包裝標志應按照 GB 7718和GB 107
7、09執(zhí)行。6 .包裝：產品采用PET瓶包裝，PET包裝是中國飲料市場最主要的 產品包裝形式，當今中國飲料大市場的主流產品，無論是茶飲料、果汁飲 料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，大多采用 PET瓶包裝。具優(yōu)點是 質輕、便于銷售。外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行 GB 6543標準。7 .價格：各類采用PET瓶包裝的飲料，包括茶飲料、果汁飲料、功 能飲料的市場零售價格都在2.505.00元范圍內。綜合考慮成本因素，將 本產品價格定為3.00元。五、廠址的選擇該項目廠址位于甘肅省榆中縣以東約 4公里處。榆中縣地處蘭州市東部，位于東經(jīng)103 5您104 34北緯35 341 36 2電間，屬溫帶半干 旱氣
8、候?？h城年平均氣溫6.7 C, 一月平均氣溫8C,七月平均氣溫19 Co年平均降雨量300至500毫米，年日照時數(shù)2600小時左右。廠址所 在區(qū)域地勢平坦，無地下水，也不受山洪威脅周邊既無污染源，也無特殊 環(huán)保要求的單位。附近有高壓輸電線通過，距廠區(qū)10公里有大型果蔬冷藏庫。六、能源和交通水：通過在縣自來水公司調研，了解縣內水庫、自來水水源情況水質 數(shù)據(jù)后，基本能確定在現(xiàn)選定廠址打深井，可以得到符合國家飲料用水標 準的水質和水量。費用比自來水廠低，水質會比自來水廠好。電力：該選擇廠址附近是輸電干線。煤：該廠址距離312國道和嚕柳高速公路僅3公里，交通便利。交通：榆中縣交通運輸四通八達。隴海鐵路
9、、嚕柳高速公路、312國道、309國道橫跨東西，省道101線、109線縱貫南北，白榆公路、夏方 公路等縣級公路連通蘭州、白銀、臨洗等周邊城市。七、工藝路線1 .工藝流程：原料選擇一清洗和分選一破碎-壓榨-粗濾-澄清一 精濾一糖酸調整-脫氣一殺菌-包裝。2 .技術要點：(1)原料的進貨與中間貯存：通常以散裝或大筐包裝形式進貨。利用企 業(yè)內部的倉庫進行中間貯存。(2)清洗和挑選：在加工前，蘋果原料必須清洗和挑選，以清除污物和腐爛果實。采用水流輸送梢進行蘋果的預清洗作業(yè)，清洗前或清洗后由人 工在輸送帶上進行挑選。腐爛的原料不能用來加工蘋果汁。(3)破碎和果漿處理：破碎蘋果應符合所采用的榨汁工藝要求。
10、(4)榨汁和浸提：成熟的新鮮原料出汁率為68%86%,平均在78% 81%。貯存過的原料或過熟原料，出汁率顯著下降。增加榨汁助劑或加酶 處理可以提高出汁率。蘋果含有1.5%5%的水溶性物質，理論上出汁可 以達到95%98.5%,但用壓榨的方法，蘋果的平均出汁率實際上只能達 到78%81%,蘋果殘渣中仍然含有一部分蘋果汁。榨汁后，用離心分離 方法去除蘋果汁中較大的果肉顆粒。(5)澄清與過濾：蘋果汁的澄清工藝十分重要，處理不當，在成品中很 容易出現(xiàn)混濁和沉淀。如果是貯藏過的蘋果原料，采用液壓榨汁機或螺旋 榨汁機壓榨，蘋果汁中更易出現(xiàn)析出物或混濁物。通過酶處理不僅可以徹 底分解高分子化合物、果膠、果
11、肉顆粒和細胞碎片，還可以分解完全溶解 在其中的簡單化合物一一半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。因此必須采用酶 制劑、澄清劑及其處理工藝來進行蘋果汁澄清。蘋果汁常用的澄清劑有明 膠和明膠-硅膠-膨潤土復合澄清劑。處理前要進行預澄清試驗來確定澄 清劑的最佳添加量。澄清劑的使用量一般為明膠：硅膠：膨潤土 =1:10:5。在澄清處理時，首先添加明膠溶液，混合均勻并沉淀12小時后再添加硅膠溶液。 蘋果汁的澄清還必須考慮蘋果汁中是否含有淀粉。只要在蘋 果原料中存在殘留淀粉，也會大大影響澄清效果。在澄清前蘋果汁加熱到 6065c以上，就會降低淀粉對澄清的影響。用專門的淀粉酶制劑或具有 一定淀粉酶活性的果膠分解酶制
12、劑都能分解果汁中的水溶性淀粉，淀粉酶 制劑常用的添加量為23克/ 100升果汁，在特殊情況下可增加用量，直 到取得滿意的酶處理效果為止。 果汁的淀粉酶處理溫度不宜超過 35 C,可 同時使用淀粉酶和果膠酶。酶處理612小時可以完全分解果汁中的淀粉。 澄清后的果汁，用板框式過濾機過濾。(6)成分調整：主要是糖和酸的調整。無論是對蘋果汁還是對其他的果 汁重要的感觀質量因素是糖酸比。用一般果實制成的果汁糖酸比為10:115:1。但實際生產中，由于采用的原料不同，糖酸比有差異。只有通過成 分調節(jié)才能得到滿意風味。一般成品含糖量為 12%,酸度為0.35%,并添 加適量香料。(7)殺菌：榨出的果汁，為了
13、殺菌和鈍化氧化酶及果膠酶，促使熱凝固 物質凝固，應將果汁立即加熱，采用的殺菌方法是高溫短時殺菌(HTST)。殺菌后趁熱灌裝。(8)灌裝：采用全自動PET瓶等壓灌裝機進行熱灌裝，再進行自動封口 和貼標。八、生產規(guī)模項目建成后，蘋果采收旺季每日兩班，淡季每日一班，每班有效工時6小時計，按年工作日300天，平均每日可處理蘋果原料 1.3噸，按80% 的榨汁率計算，得到1噸原果汁，可生產3.3噸含有30%原果汁的蘋果汁 飲料，年產1000噸，可灌裝200萬瓶。九、設備選型方案1 .主要設備：制漿機組、水處理設備機組、化糖設備、全套不銹鋼管 道、緩沖罐、均質機、脫氣機、板框式過濾機、瞬時殺菌機、噴淋清洗
14、機、 灌裝封口機、裝籠卸籠機、殺菌鍋、噴碼機、 CIP清洗設備機組等。2 .為提高產品質量，灌裝封口機采用進口設備。3 .為降低包裝成本，購置JKC-II型全自動吹瓶機1臺，自行生產高質 量的PET瓶。十、項目實施計劃1 .可行性分析階段。(計劃20天內完成)撰寫項目可行性分析報告 書。2 .建廠設計階段。(計劃在30天內完成)確定配方、工藝路線、技術參數(shù)；根據(jù)以上數(shù)據(jù)，完成生產流程的物料平衡計算；根據(jù)物料平衡參數(shù)，完成生產線設備配套方案和設備清單；根據(jù)生產線流程和設備清單，完成設備管線連接圖；根據(jù)設備布局要求，完成生產線平面布局和車間平面布局設計；根據(jù)設備清單和布局，計算水、電、蒸汽用量、車
15、間占地面積、操作 人員數(shù)據(jù)。根據(jù)車間設備布局，確定上水、下水、電、蒸汽管線位置。計算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。3 .建廠施工階段。計劃210天完成。在此期間，廠內同步進行下列工作：(1)廠房、庫房、宿舍、食堂、辦公室的建筑和裝修。供水、配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。(2)衛(wèi)生許可證、生產許可證的申請。(3)包裝設計、市場推廣、媒體宣傳。(4)原料、輔料、燃料的準備。(5)招工。驗收廠房的內裝修，上下水、動力電、蒸汽等配套設施。4 .試生產階段。計劃在20天內完成。5 .項目驗收階段。計劃10天完成。編制產品質量企業(yè)標準。向衛(wèi)生防疫站送檢，通過市衛(wèi)生防疫站、技 術監(jiān)督局檢驗，
16、工程驗收。技術服務方向工廠管理機構正式交接。十一、投資構成1 .項目籌建：20萬2 .生產設備：400萬3 .水、電、蒸汽、污水處理200萬4 . 土地：250 萬5 . 土建：400 萬6 .技術服務：30萬7 .試生產費用50萬8 .不可預見10%總計1450萬十二、資金來源30%自籌，其它70%貸款。十三、社會效益分析1 .積極響應中央解決“三農”問題的精神，真正促進農民增收2 .地方財政稅收及人員就業(yè)，特別是保障農村就業(yè)機會。3 .創(chuàng)立出屬于中國農業(yè)加工業(yè)的民族品牌。一方面，農業(yè)相關產品 的加工銷售流通渠道，它將從提供交易平臺、提高流通效率、匯集信息資 源、提供技術支持等方面推動相關農
17、業(yè)領域的發(fā)展和升級；另一方面，將 促進榆中縣及周邊地區(qū)生態(tài)農業(yè)和有機農業(yè)的發(fā)展，更重要的是對農業(yè)未 來的現(xiàn)代化發(fā)展打下堅實的基礎與保障。以其獨特的定位、合理的規(guī)劃以 及綜合開發(fā)利用的功能，在引領行業(yè)發(fā)展的改革和升級提供一個有益的參 考模式。十四、三廢情況及處理措施蘋果汁項目產生的三廢情況如下：1 .蘋果鮮果榨汁后產生的含果核的果肉廢渣，用于制作飼料。2 .鍋爐產生爐渣，可用于制作水泥的原料。3 .蘋果清洗用水，生產線設備及管線清洗用水，每日34噸，經(jīng)過污水處理廠，達標后排放。4 .鍋爐產生廢氣除煙塵處理。十五、總論本項目可以為榆中縣種植業(yè)日益增多的蘋果產量提供一個穩(wěn)定可靠 的深加工出路，保證當
18、地蘋果種植農戶的利益，穩(wěn)定社會環(huán)境。利用當?shù)?優(yōu)質蘋果資源，建立一個集蘋果種植和深加工為一體的蘋果深加工產業(yè)， 為當?shù)貛砀郊拥慕?jīng)濟利益。本項目投資回收期預期較短，并可以為當?shù)?帶來一定的稅收。本項目采用國際先進果汁飲料生產工藝和先進果汁飲料 生產線，技術先進，并能保證其蘋果汁產品的外觀、口感、包裝、衛(wèi)生指 標都處于國內領先，國際先進的狀態(tài)。本項目對環(huán)境污染很小，并且完全在可控制范圍內。對本項目從農副產品資源開發(fā)、生產工藝、設備配套、社會效益、三 廢處理等多種角度進行了可行性分析后，認為該項目是可行的。獎品名稱：500萬U豆體驗卡卡號：50Dd4fea7001 everage D、stain7
19、、The words below equals to one another except().A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off seasonA、熱辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧 10、The wordA、確認算賬C、結賬D、算錯賬11、C聚會D、黨員12、 PC is short for ()A potato chips B 、portable computer C 、personal computer D 、both B and C 13、what should the reservati
20、on clerk says first when he/she answers the phone?Au? B welcome to our hotel.C please come to our hotel Dplease14、The objects below are needed in Recreatio boot B booth C buffet D beverage一、多選題：(每題2分，共20分。多選、少選、漏選均不得分)1、 What should be prepared for a private secretary ?()A yogaB、 PCC copierD、 printer2、In what ways can the guests make a reservation ?()。A、talking by person B 、by phone C 、by mail D 、by fax3、Which can be ordered in a restaurant of a hotel?()。A special spicy chicken B、twice - cooked pork slicesC bar bellD、snooker0361f04c4、The facilities used in Recreational Service are()
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