山東省淄博市臨淄區(qū)第八中學七年級生物下冊 2.1 食物中的營養(yǎng)物質課件 新人教版

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1、學習目標學習目標（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。（2）加深對科學探究一般過程的認識，進加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據和分析探究結果的能力。究計劃、處理數(shù)據和分析探究結果的能力。（3）關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營）關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點 請寫出你喜歡吃的兩種食物請寫出你喜歡吃的兩種食物（蔬菜、

2、水果、肉、蛋、奶等）（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材借助教材41-4241-42頁常見的食物頁常見的食物成分表，找出這兩種食物含有成分表，找出這兩種食物含有哪些成分？哪些成分？2、我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質？、我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質？3、這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？、這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？1、不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是、不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是否相同？否相同？4、細胞的生活離不開物質和能量。那么，細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質有什食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質有什么聯(lián)系？么聯(lián)系？ 食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含

3、物質的來源。食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是不同的。不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是不同的。檢測：檢測：1、食物中含有的六大類營養(yǎng)物質是、食物中含有的六大類營養(yǎng)物質是:_、_、_、_、_、_。2、_、_、_是構成細胞的主要是構成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供有機物，并且能為生命活動提供_ 。3、病人不能正常進食時，常常點滴葡萄糖，、病人不能正常進食時，常常點滴葡萄糖，是因為葡萄糖能為人體提供是因為葡萄糖能為人體提供_ 。4、作為、作為備用能源備用能源貯存在體內的物質是貯存在體內的物質是_。5、人的、人的，都離不開，都離不開_。糖類糖類蛋白質

4、蛋白質脂肪脂肪水水無機鹽無機鹽維生素維生素糖類糖類蛋白質蛋白質脂肪脂肪能量能量能量能量脂肪脂肪蛋白質蛋白質糖類：供能糖類：供能的主要物質的主要物質構成細胞的構成細胞的基本物質基本物質水水無機鹽無機鹽維生素維生素糖類糖類脂肪脂肪蛋白質蛋白質二、糖類、脂肪、蛋白質二、糖類、脂肪、蛋白質蛋、肉、魚、蛋、肉、魚、牛奶、大豆牛奶、大豆提供能量、提供能量、細胞修復、細胞修復、細胞更新、細胞更新、生長發(fā)育生長發(fā)育蛋白質蛋白質豆油、花生、豆油、花生、肥肉、大豆肥肉、大豆提供能量提供能量脂肪脂肪大米、面粉、大米、面粉、白糖、土豆、白糖、土豆、地瓜地瓜提供能量提供能量糖類糖類食物來源食物來源作作用用營養(yǎng)營養(yǎng)物質物

5、質糖糖 類類糖糖果果米米飯飯?zhí)穷惡枯^多的食物糖類含量較多的食物紅葉甜菜紅葉甜菜甘甘 蔗蔗提供能量提供能量 蛋白質是構成細胞的基本物質蛋白質是構成細胞的基本物質，是人體是人體生長發(fā)育生長發(fā)育及及受損細胞受損細胞的的修復和更新修復和更新的的主要原料主要原料。它是重要的營它是重要的營養(yǎng)物質，成人每天需要攝取養(yǎng)物質，成人每天需要攝取60g70g，處于生長，處于生長發(fā)育期間的青少年需要量更大。此外，蛋白質也能發(fā)育期間的青少年需要量更大。此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量。被分解，為人體的生命活動提供能量。豆子中含豐富的蛋白質豆子中含豐富的蛋白質瘦瘦 肉肉物質基礎?食物探究實驗探究實驗測定

6、某種食物中的能量測定某種食物中的能量食物中是否含食物中是否含有能量呢有能量呢? ?含有含有多少能量呢多少能量呢? ?聰聰明的你們知道明的你們知道嗎嗎? ?實驗步驟實驗步驟提示：提示：可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量；來測定食物中的能量；選用的食物應該是容易燃燒的，如花生選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等；種子、核桃種子等；1毫升水每升高毫升水每升高1，需要吸收，需要吸收4.2焦的熱焦的熱能能.探究測定某種食物中的能量探究測定某種食物中的能量提出問題：提出問題：你想探究的問題是你想探究的問題是_作出假設：作出假設：請你針對自己

7、提出的問題，思考能否作出假設請你針對自己提出的問題，思考能否作出假設。如果能，你作出的假設是。如果能，你作出的假設是_制定計劃：制定計劃：討論和完善計劃：討論和完善計劃：實施計劃并統(tǒng)計數(shù)據：實施計劃并統(tǒng)計數(shù)據：注意：1、要事先稱出所用種子的質量和種子燃燒前水的溫度2、水不能過少3、火焰不能 與溫度計下方紅色液泡對準4、小組內成員要密切配合5、注意安全水的體水的體積（毫積（毫升）升）水的溫度（攝氏水的溫度（攝氏度）度）花生燃花生燃燒前后燒前后水溫的水溫的變化變化（攝氏（攝氏度）度）花生花生的重的重量量（克）（克）水溫升高所要吸水溫升高所要吸收的能量（焦耳）收的能量（焦耳）花生燃花生燃燒前燒前花生

8、燃花生燃燒后燒后分析數(shù)據并得出結論：分析數(shù)據并得出結論：你得出的結論是花生的種子含有你得出的結論是花生的種子含有_能量（千焦能量（千焦克）克）討論：討論：、你的數(shù)據與第頁附表中的數(shù)據以及同學們的、你的數(shù)據與第頁附表中的數(shù)據以及同學們的數(shù)據相同數(shù)據相同 嗎？如果不同，分析一下可能有哪些原因。嗎？如果不同，分析一下可能有哪些原因。、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？ 可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。食物中的能量。 選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。核桃種子等。 1毫升水每升高毫升水每升高1，需要吸收，需要吸收4.2焦的熱能。焦的熱能。測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量次次數(shù)數(shù)水的體水的體積積（毫升）（毫升）花生質花生質量量（克）（克）升高溫度升高溫度（攝氏度）（攝氏度）熱量熱量（焦）（焦）1 130301 130302 230301.21.234343 330301.11.13232平平均均值值378000357003665536655301.132