乙?；前匪徕洠ò操惷郏┘夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料

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1資料七第 2、3、4 項(xiàng)材料中不涉及商業(yè)秘密，可以向社會(huì)公開(kāi)的內(nèi)容22. 通用名稱、功能分類、使用量2.1 通用名稱通用名稱：乙?；前匪徕洠ㄓ置操惷郏┯⑽拿Q：Acesulfame Potassium2.2 功能分類功能分類：甜味劑2.3 使用量根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 （GB2760-2014 ） ，附錄 E.1 食品分類系統(tǒng)，擬擴(kuò)大乙酰磺胺酸鉀使用量至：表 2-1 擬申請(qǐng)的使用量食品分類號(hào) 食品名稱 最大使用量 (g/kg) 備注04.01.02.08.01 蜜餞類 1.75 擴(kuò)大量07.02 糕點(diǎn) 0.5 擴(kuò)大量14.05.01 茶（類）飲料類 0.58 擴(kuò)大量3. 證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料和文件3.1 乙?；前匪徕浀墓δ茴悇e及作用機(jī)理3.1.1 乙酰磺胺酸鉀物理性質(zhì)乙?；前匪徕洠址Q安賽蜜（AK糖） ，分子式為C 4H4KNO4S，白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，對(duì)光、熱穩(wěn)定，pH 值適用范圍較廣，是目前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要賦予食品甜味，但是不會(huì)引起劇烈血糖反應(yīng)。3.1.2 乙酰磺胺酸鉀甜味性質(zhì)1967年，K.Clauss和H.Jensen意外地發(fā)現(xiàn)了一種環(huán)狀結(jié)構(gòu)的化合物——5,6-二甲基-1,2,3 氧硫氮雜環(huán)-4（3H）-2,2- 二氧化物有爽快的甜味，隨后的深入研究發(fā)現(xiàn)，所有的二氫氧硫氮雜環(huán)二氧化物，即使環(huán)上沒(méi)有任何取代基團(tuán)，也帶有不同程度的甜味，其中帶短鏈烷基的化合物甜度最大。對(duì)各種不同的二氫氧硫雜環(huán)二氧化物的味覺(jué)評(píng)價(jià)認(rèn)為，環(huán)上不同取代基團(tuán)不僅僅對(duì)其甜度而且對(duì)其甜味的純正性有顯著影響。通過(guò)品嘗表明，5,6-二甲基-1,2,3氧硫氮雜環(huán)-4（3H）-32,2-二氧化物的味覺(jué)特性最好，同時(shí)合成比較容易，因此被選擇用來(lái)作人工甜味劑。乙酰磺胺酸鉀的甜度與對(duì)照蔗糖液的濃度有關(guān)，大約是3%蔗糖液甜度的200倍。隨著蔗糖液濃度的增大，其相對(duì)甜度逐漸下降。通常，人們認(rèn)為乙酰磺胺酸鉀的甜度大約是糖精鈉的一半，相同濃度下，對(duì)比于中性溶液，在酸性食品或飲料中會(huì)感到更甜些。乙?；前匪徕浱鹞陡杏X(jué)快，沒(méi)有任何不愉快的后味，味覺(jué)不延留；高濃度時(shí)略帶苦味。上世紀(jì)90年代末我國(guó)就對(duì)其制定了產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，隨著國(guó)內(nèi)乙?；前匪徕浬a(chǎn)水平的不斷提高，在食品加工上的應(yīng)用范圍越來(lái)越廣，并有較大比例的出口。3.1.3乙?；前匪徕浽谑称饭I(yè)中應(yīng)用國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC） 、歐盟、美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國(guó)際組織、國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中均允許乙?；前匪徕涀鳛樘鹞秳┯糜谙鄳?yīng)食品中。如在歐美一些國(guó)家中，乙酰磺胺酸鉀可用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味產(chǎn)品中。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 （GB2760-2014 ）中也規(guī)定，乙酰磺胺酸鉀可用于以乳為主要配料的即食風(fēng)味食品或其預(yù)制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和風(fēng)味發(fā)酵乳） （僅限乳基甜品罐頭） 、冷凍飲品（食用冰除外） 、水果罐頭、果醬、蜜餞類、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類、雜糧罐頭、黑芝麻糊、谷類甜品罐頭、焙烤食品、飲料類（包裝飲用水除外） 、果凍、餐桌甜味料、調(diào)味品、醬油、糖果、膠基糖果等。3.1.4乙?；前匪徕浀陌踩砸阴；前匪徕浽?983年被FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）列為A級(jí)食品添加劑，并推薦日均攝入量（ADI）為0-15 mg/kg。這些是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、確保安全的前提下確定的。乙?；前匪徕浽谌梭w內(nèi)不代謝、不積蓄，100%以原形物質(zhì)從尿中排出體外。只要不過(guò)量食用乙?；前匪徕洠粫?huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成危害。3.2 乙酰磺胺酸鉀在各類食品中添加與否的效果對(duì)比申請(qǐng)人按照申報(bào)乙?；前匪徕浭褂玫氖称奉悇e，分別進(jìn)行了使用試驗(yàn)，對(duì)4比了添加與不添加乙?；前匪徕?、不同添加量對(duì)不同食品的風(fēng)味屬性和偏好性的影響。試驗(yàn)效果匯總?cè)缦拢?.2.1 乙?；前匪徕浽诿垧T-山楂蜜餞中的使用效果為了評(píng)估乙酰磺胺酸鉀在山楂蜜餞中的使用效果，開(kāi)展了 2 組感官試驗(yàn)用以對(duì)比乙酰磺胺酸鉀添加與否，及不同添加量對(duì)山楂蜜餞產(chǎn)品風(fēng)味貢獻(xiàn)度和偏好性的影響。配料：山楂、蔗糖、食用鹽工藝：挑選→切片→熬糖→煮制→糖漬→烘干3.2.1.1 試驗(yàn)方法第 1 組試驗(yàn)有 3 個(gè)樣品（1）全蔗糖（700g/kg）山楂蜜餞；（2）蔗糖用量減少 30%（490 g/kg） ，不添加乙?；前匪徕浀纳介垧T；（3）蔗糖用量減少 30%（490 g/kg）且添加乙?；前匪徕浀纳介垧T。試驗(yàn)配方設(shè)計(jì)時(shí)，樣品（1）的甜度水平設(shè)定為 100%，作為甜度基準(zhǔn)；樣品（2）的甜度相對(duì)于樣品（1）的甜度水平為 70%；樣品（3）添加乙?；前匪徕浐螅_(dá)到與樣品（1）相同的甜度水平 100%（乙?；前匪徕浱鸲纫哉崽?200 倍計(jì)算） 。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上樣品的色澤、酸甜比、金屬后苦味、山楂風(fēng)味和總喜好率進(jìn)行分析，用以對(duì)比乙?；前匪徕浱砑优c否的效果。第 2 組試驗(yàn)有 4 個(gè)樣品：（1）樣品 1：全蔗糖（700 g/kg）山楂蜜餞；（2）樣品 2：蔗糖用量減少 30%（490 g/kg）且添加 1.05g/kg 乙?；前匪徕浀纳介垧T；（3）樣品 3：蔗糖用量減少 50%（350 g/kg）且添加 1.75g/kg 乙?；前匪徕浀纳介垧T；（4）樣品 4：蔗糖用量減少 70%（210 g/kg）且添加 2.45g/kg 乙?；前匪徕浀纳介垧T。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上樣品的色澤、酸甜比、金屬后苦味、山楂風(fēng)味和總喜好率進(jìn)行分析，用以對(duì)比乙?；前匪徕浱砑优c否的效果，評(píng)估在減少蔗糖用量的前提下，添加乙酰磺胺酸鉀對(duì)山楂蜜餞口感、風(fēng)味及喜好率的影響。53.2.1.2 試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果如下：第 1 組試驗(yàn)結(jié)果表明：與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%的配方，樣品除甜度明顯降低外，還影響到樣品的風(fēng)味口感和總喜好率，樣品過(guò)酸，喜好率下降。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，樣品在山楂蜜餞色澤、酸甜比、金屬后苦味、山楂風(fēng)味和總喜好率方面差異不顯著。第 2 組試驗(yàn)結(jié)果表明：感官評(píng)價(jià)小組評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 50%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，樣品表現(xiàn)出明顯高的甜度，在山楂蜜餞色澤、酸甜比、金屬后苦味、山楂風(fēng)味和總喜好率方面差異不顯著。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 70%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，樣品表現(xiàn)出明顯高的甜度，但有明顯后苦味。綜上所述，減少一定比例的蔗糖使用量而添加乙酰磺胺酸鉀后，不僅能夠代替部分蔗糖，減少產(chǎn)品中能量，賦予樣品甜度，更重要的是不會(huì)對(duì)樣品的整體風(fēng)味和總體喜好率產(chǎn)生影響，使其更接近全蔗糖配方的樣品。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)乙?；前匪徕浱硖娲繛?50%的樣品偏好率最高。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，擬申請(qǐng)乙?；前匪徕浽谏介垧T中的最大使用量為代替蔗糖使用量的 50%，即 1.75g/kg。3.2.2 乙酰磺胺酸鉀在糕點(diǎn)-戚風(fēng)蛋糕中的使用效果為了評(píng)估乙?；前匪徕浽诟恻c(diǎn)中的使用效果，開(kāi)展了 2 組感官試驗(yàn)用以對(duì)比乙?；前匪徕浱砑优c否，及不同添加量對(duì)戚風(fēng)蛋糕外觀品質(zhì)和口味偏好性的影響。配料：雞蛋、蔗糖、低筋面粉、純牛奶、大豆油工藝：蛋清打發(fā)→蛋黃打發(fā)→混料→裝模→烘烤→冷卻脫模3.2.2.1 試驗(yàn)方法第 1 組試驗(yàn)共 3 個(gè)樣品：（1）全蔗糖（200 g/kg）戚風(fēng)蛋糕；6（2）蔗糖用量減少 30%（140 g/kg）不添加乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕；（3）蔗糖用量減少 30%（140 g/kg），且添加乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕。設(shè)計(jì)配方時(shí)樣品（1）的甜度水平設(shè)定為 100%，作為甜度基準(zhǔn)；樣品（2）甜度水平為 70%；樣品（3）添加乙?；前匪徕浐螅_(dá)到與樣品（1）相同的甜度水平 100%（乙?；前匪徕浱鸲纫哉崽?200 倍計(jì)算）。第 2 組試驗(yàn)共 6 個(gè)樣品：（1）樣品 1：全蔗糖（200 g/kg）戚風(fēng)蛋糕；（2）樣品 2：蔗糖用量減少 30%（140 g/kg）且添加 0.35g/kg 乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕；（3）樣品 3：蔗糖用量減少 50%（100 g/kg）且添加 0.50g/kg 乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕；（4）樣品 4：蔗糖用量減少 60%（80 g/kg）且添加 0.60 g/kg 乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕；（5）樣品 5：蔗糖用量減少 80%（40 g/kg）且添加 0.80 g/kg 乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕；（6）樣品 6：蔗糖用量減少 100%且添加 1.0 g/kg 乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上蛋糕樣品的顏色、組織狀態(tài)、氣味、甜味、甜味持久性、整體口味喜好度 6 個(gè)屬性進(jìn)行評(píng)價(jià)，用以對(duì)比評(píng)估在減少蔗糖用量的前提下，添加乙?；前匪徕泴?duì)蛋糕外觀品質(zhì)及口味喜好率的影響，并確定乙?；前匪徕浽谠擃惍a(chǎn)品的最大使用量。3.2.2.2 試驗(yàn)結(jié)果第 1 組試驗(yàn)結(jié)果表明：與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%的配方，樣品除甜度明顯降低外，樣品的風(fēng)味和總喜好率降低。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，樣品在外觀、色澤、口感、風(fēng)味方面差異不顯著。綜上所述，配方中減少蔗糖用量，不但會(huì)明顯降低產(chǎn)品甜度，還會(huì)影響到產(chǎn)品的其他口感、風(fēng)味和整體喜好度；而添加乙酰磺胺酸鉀后，能夠代替部分蔗糖，7減少樣品中能量，賦予樣品甜度，對(duì)樣品其他的風(fēng)味、口感和整體喜好度沒(méi)有顯著影響。第 2 組試驗(yàn)結(jié)果表明：隨著蔗糖替代百分比的增加，樣品的外觀上看，蓬松度先不變后降低，顏色也發(fā)生了一定的變化，評(píng)價(jià)小組對(duì)乙?；前匪徕?50%替代蔗糖的樣品接受度最高。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 50%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，整體口感接受度與全蔗糖樣品沒(méi)有顯著差異，樣品顏色呈現(xiàn)金黃色，組織狀態(tài)均勻，松軟適宜，接受度比全蔗糖樣品顯著提高。顏 色組 織 狀 態(tài)氣 味甜 味甜 味 持 久 性整 體 口 味0.00_1.00_2.00_3.00_4.00_5.00_6.00_7.00_0 30% 50% 60% 80% 100%乙 酰 磺 胺 酸 鉀 在 戚 風(fēng) 蛋 糕 中 的 應(yīng) 用圖 3.1 乙?；前匪徕浽谄蒿L(fēng)蛋糕中應(yīng)用的感官評(píng)價(jià)圖綜上所述，感官評(píng)價(jià)小組對(duì)乙?；前匪徕浱娲?50%的蔗糖，即添加量為 0.50 g/kg 的樣品的偏好率最高。基于試驗(yàn)結(jié)果，擬申請(qǐng)乙?；前匪徕浽诟恻c(diǎn)中的最大使用量為 0.50 g/kg。3.2.3 乙酰磺胺酸鉀在茶飲料- 綠茶飲料中的使用效果為了評(píng)估乙?；前匪徕浽诓栾嬃现械氖褂眯Ч_(kāi)展了 2 組感官試驗(yàn)用以對(duì)比不同甜味劑的添加效果，以及乙酰磺胺酸鉀的不同添加量對(duì)綠茶飲料風(fēng)味的整體口感和偏好性的影響。與多家茶飲料生產(chǎn)商共同探討的結(jié)果，綠茶飲料含糖量可以加到 13%，口感良好。配料：綠茶、蔗糖、D-異抗壞血酸鈉8工藝：原材料預(yù)處理→浸提→調(diào)配→過(guò)濾→殺菌→冷卻→成品3.2.3.1 試驗(yàn)方法第 1 組試驗(yàn)有 3 個(gè)樣品：（1）全蔗糖(130g/kg) 綠茶飲料；（2）蔗糖用量減少 30%(91 g/kg)，不添加乙?；前匪徕浀木G茶飲料；（3）蔗糖用量減少 30%(91 g/kg)且添加乙?；前匪徕浀木G茶飲料。試驗(yàn)配方設(shè)計(jì)時(shí)，樣品（1）的甜度水平設(shè)定為 100%，作為甜度基準(zhǔn)；樣品（2）的甜度為 70%；樣品（3）的甜度達(dá)到與樣品（1）相同的甜度水平100%（乙酰磺胺酸鉀甜度以蔗糖 200 倍計(jì)算） 。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上樣品的香氣、甜味、茶尾香和總喜好度進(jìn)行評(píng)價(jià)打分和分析，用以對(duì)比不同甜味劑的添加效果，評(píng)估在相同甜度下添加乙酰磺胺酸鉀對(duì)茶飲料口感、風(fēng)味及喜好度的影響。第 2 組試驗(yàn)有 5 個(gè)樣品：（1）樣品 1：全蔗糖(130g/kg)綠茶飲料；（2）樣品 2：蔗糖用量減少 20%(104 g/kg)且添加 0.13g/kg 乙酰磺胺酸鉀的綠茶飲料；（3）樣品 3：蔗糖用量減少 50%(65 g/kg)且添加 0.32g/kg 乙酰磺胺酸鉀的綠茶飲料；（4）樣品 4：蔗糖用量減少 70%(39 g/kg)且添加 0.46g/kg 乙酰磺胺酸鉀的綠茶飲料；（5）樣品 5：蔗糖用量減少 90%(13 g/kg)且添加 0.58g/kg 乙酰磺胺酸鉀的綠茶飲料。感官評(píng)價(jià)小組側(cè)重對(duì) 5 個(gè)樣品偏好度進(jìn)行分析，以確定乙?；前匪徕浽谠擃惍a(chǎn)品的最大使用量。3.2.3.2 試驗(yàn)結(jié)果第 1 組試驗(yàn)結(jié)果表明：與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%的配方，樣品除甜度明顯降低外，樣品的風(fēng)味和總喜好率降低。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 30%且添加乙酰磺胺酸鉀的配方，樣品在9香氣、甜味、茶尾香方面差異不顯著。綜上所述，配方中減少蔗糖用量，不但會(huì)明顯降低產(chǎn)品甜度，還會(huì)影響到產(chǎn)品的其他口感、風(fēng)味和整體喜好度；而添加乙酰磺胺酸鉀后，能夠代替部分蔗糖，減少樣品中能量，賦予樣品甜度，對(duì)樣品香氣、甜味、茶尾香和整體喜好度沒(méi)有顯著影響。第 2 組試驗(yàn)結(jié)果表明與全蔗糖配方相比，隨著乙?；前匪徕浱砑恿康脑黾樱瑯悠犯叩奶鹞冻志眯院颓鍥龈?，評(píng)價(jià)小組對(duì)乙酰磺胺酸鉀 90%替代蔗糖的樣品接受度最高，添加量為0.58 g/kg。與全蔗糖配方相比，蔗糖用量減少 90%且添加乙?；前匪徕浀呐浞?，茶飲料在香氣、甜味、茶尾香等方面無(wú)明顯的差異。基于第 2 組試驗(yàn)的結(jié)果，擬申請(qǐng)乙酰磺胺酸鉀在茶飲料中的最大使用量為0.58 g/kg。3.3 與同一功能類別的食品添加劑使用效果對(duì)比資料申請(qǐng)人按照申報(bào)使用的食品類別，對(duì)比了添加乙?；前匪徕浥c添加阿斯巴甜、糖精鈉、紐甜等其他甜味劑的使用效果，試驗(yàn)效果匯總?cè)缦拢?.3.1 蜜餞-山楂蜜餞中的使用效果為了對(duì)比添加乙?；前匪徕浥c添加阿斯巴甜和糖精鈉在山楂蜜餞中的使用效果，進(jìn)行了感官評(píng)定試驗(yàn)。本試驗(yàn)有 3 個(gè)樣品：（1）蔗糖用量減少 50%（350g/kg） ，添加等甜度阿斯巴甜的山楂蜜餞；（2）蔗糖用量減少 50%（350g/kg） ，添加等甜度糖精鈉的山楂蜜餞；（3）蔗糖用量減少 50%（350g/kg） ，添加等甜度乙?；前匪徕浀纳介垧T。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上山楂蜜餞樣品的風(fēng)味、酸甜比、苦味和總喜好率進(jìn)行評(píng)估。試驗(yàn)結(jié)果表明：相比添加阿斯巴甜和糖精鈉的樣品，添加乙酰磺胺酸鉀的測(cè)試樣品具有明顯好的甜味，山楂風(fēng)味更佳突出；添加阿斯巴甜的山楂甜味較平淡，山楂風(fēng)味不足；添加糖精鈉的山楂蜜餞具有明顯的金屬后苦和澀味，添加乙酰磺胺酸鉀的一組綜合喜好度更高。10酸 甜 比金 屬 苦 味 掩 蓋山 楂 風(fēng) 味色 澤綜 合 評(píng) 分0246810阿 斯 巴 甜 糖 精 鈉 乙 酰 磺 胺 酸 鉀山 楂 蜜 餞圖 3.2 阿斯巴甜、糖精鈉和乙?；前匪徕浽谏介垧T中使用效果比較3.3.2 糕點(diǎn)-戚風(fēng)蛋糕中的使用效果為了對(duì)比添加乙酰磺胺酸鉀與添加阿斯巴甜在戚風(fēng)蛋糕中的使用效果，進(jìn)行了感官評(píng)定試驗(yàn)。本試驗(yàn)有 2 個(gè)樣品：（1）不加蔗糖，只添加阿斯巴甜的戚風(fēng)蛋糕；（2）不加蔗糖，只添加乙酰磺胺酸鉀的戚風(fēng)蛋糕。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上戚風(fēng)蛋糕樣品的顏色、松軟度、香氣、甜味、苦味和總喜好率進(jìn)行評(píng)估。試驗(yàn)結(jié)果表明：相比添加阿斯巴甜的樣品，添加乙酰磺胺酸鉀的測(cè)試樣品具有明顯高的松軟度，香氣更佳，總體喜好度優(yōu)于添加阿斯巴甜一組。11松 軟 度甜 味香 氣顏 色綜 合 評(píng) 分0246810阿 斯 巴 甜 乙 酰 磺 胺 酸 鉀戚 風(fēng) 蛋 糕圖 3.3 阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀在戚風(fēng)蛋糕中使用效果比較3.3.3 茶飲料-綠茶飲料中的使用效果為了對(duì)比添加乙?；前匪徕浥c添加阿斯巴甜，在綠茶飲料中的使用效果，進(jìn)行了感官評(píng)定試驗(yàn)。本試驗(yàn)有 2 個(gè)樣品：（1）不加蔗糖，只添加阿斯巴甜的綠茶飲料；（2）不加蔗糖，只添加乙酰磺胺酸鉀的綠茶飲料。感官評(píng)價(jià)小組對(duì)以上綠茶樣品的香氣、甜味、茶尾香和總喜好率進(jìn)行評(píng)估。試驗(yàn)結(jié)果表明：相比添加阿斯巴甜的樣品，添加乙酰磺胺酸鉀的測(cè)試樣品具有明顯高的茶香和回甘；添加阿斯巴甜的樣品口感更加單一，沒(méi)有特色茶香。香 氣茶 尾 香甜 味綜 合 評(píng) 分 0246810阿 斯 巴 甜 乙 酰 磺 胺 酸 鉀綠 茶 飲 料圖 3.4 阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀在綠茶飲料中使用效果比較124. 質(zhì)量規(guī)格、生產(chǎn)使用工藝和檢驗(yàn)方法、食品中該添加劑的檢驗(yàn)方法等說(shuō)明4.1 質(zhì)量規(guī)格乙?；前匪徕浀馁|(zhì)量規(guī)格符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰磺胺酸鉀》（GB25540-2010）要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰磺胺酸鉀》 （GB25540-2010 ）見(jiàn)附錄1。4.2 生產(chǎn)使用工藝4.2.1 山楂蜜餞工藝原 料 處 理 切 片 熬 糖 煮 制 糖 漬 烘 干4.2.2 戚風(fēng)蛋糕工藝4.2.3 綠茶飲料工藝原 料 預(yù) 處 理 浸 提 調(diào) 配 過(guò) 濾 殺 菌 冷 卻4.3 檢測(cè)方法按《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、糖精鈉和乙?；前匪徕洠ㄒ阴；前匪徕洠┑臏y(cè)定高效液相色譜法》 （DBS13/ 006-2016） 、 《飲料中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定》 （GB/T 5009.140-2003）中的方法進(jìn)行檢測(cè)。《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、糖精鈉和乙酰磺胺酸鉀（乙?；前匪徕洠┑臏y(cè)定高效液相色譜法》 （DBS13/ 006-2016） 、 《飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定》 （GB/T 5009.140-2003）見(jiàn)附錄 2 和 3。其它配料混合雞蛋清打發(fā)雞蛋黃打發(fā)混合 裝模 焙烤 脫模蔗糖