[合作辦學,旅游管理,模式]旅游管理類專業(yè)“四位一體”國際合作辦學模式研究

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1、旅游管理類專業(yè)“四位一體”國際合作辦學模式研究 摘要：旅游市場的國際化助推了國際化人才的社會需求，國際化已經(jīng)成為了很多旅游院 校的辦學理念之一。本文結(jié)合黃山學院旅游管理類本科專業(yè)的辦學實踐，探討了旅游管理類 本科“四位一體”的國際合作辦學模式，為創(chuàng)新旅游高等教育國際合作模式提出了有益思考。 關(guān)鍵詞：四位一體;辦學模式;旅游管理 一、中國旅游高等教育的現(xiàn)狀及問題 中國旅游人才培養(yǎng)30年來，旅游高等院校、旅游專業(yè)學生及人才呈現(xiàn)快速增長的趨勢, 目前，中國旅游高等院校810所，在校生84萬，專業(yè)教師3. 8萬人。雖然數(shù)量上有長足的發(fā) 展，但是仍然存在無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展需求，與此同時，旅游院

2、校畢業(yè)生畢業(yè)后從事旅游 相關(guān)工作的只占30%,出現(xiàn)了高校培養(yǎng)旅游人才與市場需求相脫節(jié)、錯位的狀況。究其原因 主要有：一是旅游高等院校培養(yǎng)體系與市場脫廿。高校在人才培養(yǎng)方案、課程設置方面不是 以市場為導向，而是“因人設課”。由于旅游高等教育學科起步較晚，很多授課教師是從地理 教育、規(guī)劃設計、中文等專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，在設置課程體系時，由于缺乏專業(yè)的旅游管理教師 隊伍，課程往往會根據(jù)現(xiàn)有的師資隊伍來設置課程，導致了人才培養(yǎng)與市場脫行。二是高等 院校應用型人才培養(yǎng)的缺乏。我國旅游高等院校一段時間以來一味追求學術(shù)、科研，導致對 應用型人才培養(yǎng)的忽視，而旅游高等教育相關(guān)專業(yè)人才恰恰是注重實踐能力的培養(yǎng)，如旅行

3、 社管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理、餐飲服務等方向的培養(yǎng)，必須重視實踐技能的提升， 很多學生進入就業(yè)崗位無從入手，導致喪失了對自我的認知和自信，跳槽現(xiàn)象頻繁。三是雙 能型師資隊伍的缺乏。要實現(xiàn)對學生應用型技能的培養(yǎng)，必須有一支雙能型的高素質(zhì)師資隊 伍。師資隊伍在建設時，需要有一定的企業(yè)工作經(jīng)驗、有一定的操作技能或者企業(yè)掛職經(jīng)歷。 二、中國高等院校國際合作辦學的背景分析 1 .國際旅游人才的緊缺是推動高校國際合作辦學的助推器 隨著旅游經(jīng)濟的迅速發(fā)展，目前旅游業(yè)對GDP的直接貢獻達到2. 8樂旅游經(jīng)濟總量占全 球GDP的9%,旅游直接就業(yè)人數(shù)達到9900萬，占全球就業(yè)總數(shù)的3. 4樂間接就業(yè)

4、人數(shù)比重 則高達9%,特別是對于發(fā)展中國家，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用[1] 0 旅游業(yè)的快速發(fā)展增加了國際旅游人力資源需求。但是，中國旅游高等教育在人力資源的供 給方而，與中國旅游國際化的發(fā)展現(xiàn)狀不相適應。對于國際上優(yōu)質(zhì)的教育資源，我們應當根 據(jù)需求加強國際間高等教育的合作和交流，國外旅游院校的成功經(jīng)驗值得我們借鑒和學習， 有助于旅游人才質(zhì)的飛躍，適應現(xiàn)代國際旅游業(yè)的需求。 2 .現(xiàn)有的國際合作辦學模式呼喚新的辦學模式 三、“四位一體”多元化國際合作模式的探索 黃山學院旅游管理專業(yè)，以培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理型人才為目標，進行了一些有 益的實踐，探索全新“四位一體

5、”多元化國際合作辦學模式。具體是指：“四位” 一一培養(yǎng)模 式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系，這四個方面是相輔相成，協(xié)調(diào)發(fā)展的，其最終的目的 是服務于“一體” 一一即以學生為主體，圍繞學生的培養(yǎng)目標，一切國際交流活動都必須以 就業(yè)能力的培養(yǎng)為中心，這是國際化合作辦學的總方向和總原則。 1 .多元化的視角和理念 國際合作辦學模式不能僅局限于資金、設備的引進，更重要的是先進的教育模式引進， 這樣才能夠達到真正改革的目的，才能夠培養(yǎng)符合中國旅游發(fā)展的人才。基于這樣的目的， 黃山學院對現(xiàn)有的國際合作辦學進行改革，建立符合旅游管理人才培養(yǎng)的‘‘四位一體”合作 模式。該模式的主要特點為：整合優(yōu)勢力量，與

6、企業(yè)需求接軌，促進旅游教育的改革。在以 市場需求為導向的基礎(chǔ)上結(jié)合人力資源開發(fā)理念，和國外先進理念結(jié)合設計出符合中國旅游 業(yè)發(fā)展的辦學模式,不斷縮小與其他國家的差距，將中國旅游業(yè)的發(fā)展與國際先進理念結(jié)合， 轉(zhuǎn)化為符合中國旅游業(yè)發(fā)展的教育模式。 2 .多元化的培養(yǎng)模式 黃山學院現(xiàn)有旅游管理類本科專業(yè)包括：VATEL中法酒店管理專業(yè)、中韓酒店管理專業(yè)、 旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、人力資源管理專業(yè)、會展經(jīng)濟與管理專業(yè)，根據(jù)現(xiàn)有的六個 旅游管理類專業(yè)培養(yǎng)模式的不同，合作院校的不同，采用適合學生發(fā)展的自主選擇的多元化 的辦學培養(yǎng)模式，主要有： 一是分段聯(lián)合培養(yǎng)模式。深化旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的合作模式,

7、 如黃山學院中韓酒店管理專業(yè)與韓國的“2+2”分段聯(lián)合培養(yǎng)模式，即2年在黃山學院完成, 2年在韓國的大學完成專業(yè)課程的學習。從2007年至今黃山學院已經(jīng)形成成熟的分段聯(lián)合培 養(yǎng)，并且把分段式的培養(yǎng)爭取延伸到旅游管理類其他專業(yè)，如酒店管理、旅游管理普通專業(yè)、 會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)，培養(yǎng)模式多樣化，建立專業(yè)大平臺，讓旅游管理類相關(guān)學科群也可 以選修“2+2”國際合作班級的相關(guān)課程，實習和實踐可以根據(jù)中外雙方的溝通靈活安排時間。 二是建立創(chuàng)新型的中法合作大平臺。黃山學院與中法VATEL國際酒店與旅游管理商學院 合作“4H)”的辦學模式，主要針對旅游管理和酒店管理專業(yè)的學生，該項目學制4年，實行

8、學年學分制管理。主要教學活動均在黃山學院完成，即“4+0”模式。合作雙方教學專家共同 進行制定培養(yǎng)方案和教學計劃，撰寫教學大綱，并對教學及辦學效果進行監(jiān)督與評估。學生 在四年學習中必須完成40多門課程，中方負責安排課程的50% 外方主要負責50席的專業(yè)課 程，由VATEL國際酒店與旅游管理商學院派遣外籍老師與黃山學院認證教師共同進行全英文 授課。達到畢業(yè)要求的學生可以同時獲得中國和法國教育部門認可的學位證書。黃山學院的 中法合作模式，充分整合了政府宏觀管理的優(yōu)勢、企業(yè)的實踐檢驗優(yōu)勢、高校的教育資源優(yōu) 勢，以黃山學院旅游學院為合作基地，共同培養(yǎng)出更加適應旅游現(xiàn)代化發(fā)展需求的國際型人 才，共同創(chuàng)立

9、宏觀與微觀、理論與實踐、國內(nèi)與國際相結(jié)合的旅游國際辦學大平臺。 三是以點帶面，開拓一對多常態(tài)化合作。以黃山學院中韓“2+2”的合作以及中法VATEL 酒店與旅游管理商學院合作項目為試點，開拓更為廣闊的合作辦學的國家和院校，如已經(jīng)有 了初步合作的分灣實踐大學、香港理工大學、德國施特拉爾松德應用科技大學，開始進行常 態(tài)化的合作，在師生的實踐交流合作、學生短期實習項目的互換、教師科研教學的學習等方 面進行常態(tài)化的合作。 3 .多元化的課程體系建設模式 國際化的課程體系應該通過對市場進行全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，牢牢把握市場，通過對畢業(yè) 生的市場跟蹤調(diào)查，根據(jù)國際旅游發(fā)展形勢的變化、旅游人才需求的變化設

10、置課程，同時建 立一套旅游人才評估體系，這樣設置的課程才能夠真正以市場需求為出發(fā)點。以黃山學院旅 游管理類的中韓酒店管理專業(yè)、中法酒店管理專業(yè)的課程設置為例，多元化的課程體系的基 本內(nèi)容包括： 一是注重實踐環(huán)節(jié)，更新教學計劃。國外大學歷來重視對學生實踐能力的培養(yǎng)［2］,黃山 學院中法酒店管理專業(yè)中外合作以項目開展為契機，培養(yǎng)模式力爭和國際接軌，其中實踐環(huán) 節(jié)占整個教學環(huán)節(jié).的60軋黃山學院中韓酒店管理專業(yè)的實踐實踐環(huán)節(jié)占整個教學環(huán)伺的50機 因此在教學計劃中加大實踐環(huán)節(jié)的設置，教師要注重對學生學習能力、研究問題能力、實踐 能力的培養(yǎng)，針對已經(jīng)學過的知識給學生布置課題，結(jié)合專業(yè)特色完成報告或到

11、旅游相關(guān)企 業(yè)實習和專業(yè)見習［3］,從而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合運用知識能力。 同時教學計劃的制定過程是根據(jù)學生反饋、市場反饋、合作方反饋，不斷修訂完善的動 態(tài)過程。中韓酒店管理專業(yè)至今已經(jīng)有5屆畢業(yè)生，在教學計劃的實施中，通過對市場需求 的調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，將教學計劃與不斷變化的旅游市場需求相對接，根據(jù)市.場的反 饋，對教學計劃已經(jīng)進行3次調(diào)整，并且保證能適度超前的制定人才培養(yǎng)方案。 二是整合相關(guān)課程，做好課程銜接。在以市場需求為導向的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設 置，整合課程方面主要是淘汰一批舊課程和新設一批新課程，以使教學內(nèi)容和市場接軌，如 黃山學院中韓酒店管理專業(yè)原有的“西方經(jīng)濟

12、學”、“旅游經(jīng)濟學”、“旅游統(tǒng)計學”整合為課 程“旅游經(jīng)濟學黃山學院中法酒店管理專業(yè)經(jīng)過與法國VATEL酒店管理商學院的共同協(xié) 商、溝通和論證，經(jīng)過30余次專業(yè)課程對接，在整合更新教學內(nèi)容的基礎(chǔ)上，編制了中法酒 店管理專業(yè)所有課程的教學大綱，設計了以“外i吾能力和實踐能力”雙能力培養(yǎng)為主線的酒 店管理專業(yè)課程體系。為了有效完成課程銜接，課程設置必須明確核心課程和可替代課程， 核心課程在前兩年完成。 三是增設全英文教學課程，踐行參與式教學方式。黃山學院從2007年與國外合作開辦旅 游管理類專業(yè)以來，核心專業(yè)課程從雙語教學到全英文教學的進階式過度。從早期的分段式 中韓培養(yǎng)的專業(yè)核心課程50%的雙

13、語教學課程設置，到中法酒店管理專業(yè)的核心課程100席采 用全英文教授專業(yè)課的方式，給學生創(chuàng)造國際化交流的情境。 在全英文教學中，廣泛采用目前國際上普遍倡導的參與式教學方法。黃山學院國際合作 交流的專業(yè)教師，提倡與學生以平等的身份參與到教學活動中，共同討論、共同解決問題。 如黃山學院中法酒店管理專業(yè)“服務禮儀”、“管理學概論”、“餐飲管理”課程，主要應用的 參與式教學方式可以歸納為：課堂討論、頭腦風暴、示范和指導練習、角色扮演、小組活動、 游戲和模擬教學、案例分析、辯論等。 四是借鑒先進理念，引進英文原版教材。積極引進國外先進的教材，擴大國外教材的使 用比例，一些專業(yè)核心課程直接引進原版外文

14、教材，如“旅游學”、“管理學”、“飯店管理” 等課程，使英語教學貫穿始終，循序漸進地提高學生英語聽說讀寫能力，營造濃厚的語言和 宏觀視角的學習環(huán)境，擬加快課程體系的國際化程度［3］。例如：Introduction to Tourism Marketing 書中每章各方均有 Introduction、Summary、Student self review questions、 Student exercise等小標題能夠給學生提供全面易懂的教學內(nèi)容，在授課的過程中學?？梢? 選用現(xiàn)行國際通用的教材，這樣可以避免內(nèi)容的重復［4］。 4 .多元化的師資培養(yǎng)模式 一是請進來的培養(yǎng)模式。黃山學院旅游

15、管理類專業(yè)通過已經(jīng)建立合作的法國、韓國等國 外旅游高等院校的教師，與本國的旅游相關(guān)專業(yè)老師進行課程對接，邀請他們進行講座、授 課。通過講學、示范課、觀摩課、教學法講座、教學經(jīng)驗交流等形式，幫助教師提高教學水 平。 二是走出去模式。黃山學院派遣教師赴韓國、臺灣地區(qū)等合作的高校進行授課，學習 他們的先進教學理念，并且派遣教師到相關(guān)合作辦學的高校進行認證類課程的學習，如分批 派遣專業(yè)教師到法國VATEL學院進行教學資格認證的學習，雙語教學和全英文教學的教師必 須持證上崗，保障教學質(zhì)量。 三是互融式模式。教師通過國內(nèi)外的研討會、論壇交流會等多種形式，參與國際化教學 內(nèi)容的培訓和探討，學習、使用旅游管

16、理類相關(guān)專業(yè)教學資源庫，如學會使用國際先進的慕 課平分;對于黃山學院的中法酒店管理專業(yè)合作項目境內(nèi)外老師共同研究所教學的課程內(nèi)容, 雙方教師共同探討中外旅游業(yè)的差異，提出適合學生的課程內(nèi)容，這樣不僅可以提高教學質(zhì) 量，對于老師同樣可以提高授課水平。 四是實踐能力的培養(yǎng)。選送教學處干到國際著名酒店掛職培訓，如和萬豪酒店管理集團 合作，每年派遣教師，赴美國及國內(nèi)的萬豪酒店掛職。聘用國內(nèi)外具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè) 人士，通過國際合作項目從國內(nèi)外企業(yè)請來的客座教授擔任20%比例專業(yè)課程的教學，同時 還利用合作 優(yōu)勢，與企業(yè)合作編寫教材，充分發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗豐富、教師理論基礎(chǔ)扎實的特點。 5 .多元化的國際合作保障模式 一是教學管理的保障。旅游管理高等院校要不斷從國外引進先進的教學經(jīng)驗，同時管理 經(jīng)驗也應當?shù)玫教嵘?，在初期的建設中要不斷借鑒國外的先進教學管理經(jīng)驗，通過學習和引 薦完善包括學籍管理等教學體制改革，如對國際合作聯(lián)合培養(yǎng)的學生將過去的試卷考核模式 改為命題討論式、指閱書目寫報告、調(diào)查研究報告等多種考試方式。 二是國際化辦學教學質(zhì)量監(jiān)控體系的保障。黃山學院從旅游教育的特點出發(fā)，可以建立 中法雙方旅游教育與管理機構(gòu)，高校、企業(yè)各方參加的理事會，理事會對辦學模式、課程體 系、師資培養(yǎng)、保障體系進行研究和審議。 參考文獻: