兒童青少年?duì)I養(yǎng)膳食ppt課件

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兒童青少年?duì)I養(yǎng),1,2,3,以上的圖片說(shuō)明了什么問(wèn)題？ 該如何糾正呢？,4,新聞直擊,據(jù)上海市統(tǒng)計(jì)局日前提供的最新統(tǒng)計(jì)信息顯示，該市中小學(xué)生中肥胖兒童檢出率分別達(dá)11.36％和13.53％，每百人中就有近14個(gè)“小胖子”。 新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3％上升到2006年的13.8％。 東南早報(bào)五月二十日訊：5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。今年宣傳活動(dòng)的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方高達(dá)15.3％。 在2005年舉行的“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，有關(guān)專家指出，近年來(lái)中國(guó)兒童發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時(shí)，中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況正面臨著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的“雙重挑戰(zhàn)”。 ···················,5,造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。,6,7,8,9,10,良好的飲食習(xí)慣有哪些？,一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐； 每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴飲暴食； 飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)； 不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥； 不吃過(guò)冷或者過(guò)熱的食物； 少吃或不吃垃圾食品。,11,不健康的食品,12,第一：油炸食品,導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。,13,第二：腌制類食品,導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。,14,第三：加工類肉食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,15,第四：餅干類食品,食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。,16,第五：汽水可樂(lè)類食品,含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。,17,第六：方便類食品,鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。,18,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。,19,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。,20,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。,21,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。,22,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔,23,一、兒童營(yíng)養(yǎng)膳食,一、兒童生理特點(diǎn),兒童包括學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童階段，雖然生長(zhǎng)發(fā)育不如嬰幼兒，但仍然旺盛。消化能力也比幼兒健全，但還未完全成熟。,24,2.兒童的營(yíng)養(yǎng)需要,將兒童分為3-5歲和5歲以上兩個(gè)階段。 ①熱量 6080-6721KJ/d,單位體重比成人大一倍 ②蛋白質(zhì) 學(xué)齡前45-50g/d7-10歲60-70g/d11-13歲75g/d,25,2.兒童的營(yíng)養(yǎng)需要,將兒童分為3-5歲和5歲以上兩個(gè)階段。③礦物質(zhì) 鈣、磷、鐵、鋅、碘及其他微量元素對(duì)學(xué)齡前兒童都很重要，鈣的攝入量每天800mg④維生素 維生素A 3-14歲500-700μg/d14歲以上700-800μg/d 維生素D 10μg /d,26,3.兒童合理膳食原則,①食物多樣，谷類為主② 常吃適量的魚(yú)、肉、禽、蛋，多吃蔬菜水果③每天喝奶，常吃大豆及其制品④膳食清淡少鹽，合理安排膳食⑤吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物⑥適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?dòng)有利于代謝⑦培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣,27,二、青少年?duì)I養(yǎng)膳食,一、青少年發(fā)育特點(diǎn),一般12歲左右青春期開(kāi)始，每年身高增加5-7cm，體重增加4-5kg,能量和營(yíng)養(yǎng)素需求都超過(guò)成年人。,28,2.青春期的營(yíng)養(yǎng)需要,①能量 女孩8.36-9.62MJ/d,男孩8.8-12.0MJ/d②蛋白質(zhì) 供熱比13%-15% 14-18歲 80g/d,動(dòng)物和大豆蛋白各占一半。 ③碳水化合物 供熱比50%-60% ④礦物質(zhì) 鈣1000mg/d 鐵 ：女18-25mg/d男：16-20mg/d 鋅 : 15-19mg/d,29,3.青春期的合理膳食原則,①三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食②吃富含鐵和維生素C的食物 ③每天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng) ④不抽煙、不飲酒,30,膳食應(yīng)合理食用各類食物，以合理膳食保證平衡營(yíng)養(yǎng)。保證三餐，尤以保證早餐吃好，食量應(yīng)相當(dāng)于全日量的1/3。 主食粗細(xì)糧搭配，豆類50-100g； 副食牛奶300ml，雞蛋1個(gè)，魚(yú)、肉、禽類100~150g，少吃零食，飲用清淡飲料，最好是涼白開(kāi)水，控制食糖攝入. 要增加戶外活動(dòng)，減少上網(wǎng)游戲及看電視。,31,兒童青少年還需四條,1.三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食,2.吃富含鐵和維生素C的食物,3.每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng),4.不抽煙、不飲酒,32,兒童營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn),多半表現(xiàn)為逐漸消瘦，體重減輕，身高增長(zhǎng)緩慢，但也有部 分小兒因主要為蛋白質(zhì)攝入不足，可表現(xiàn)為凹陷性水腫，多 見(jiàn)于面部、下肢，嚴(yán)重者可全身浮腫，而體重減輕不顯著。,大多精神萎靡，反應(yīng)遲鈍，不喜歡活動(dòng)，食欲低下。,也有一些以消瘦為主的病兒表現(xiàn)為煩躁 不安，時(shí)時(shí)哭吵，精神緊張，睡眠短暫。,33,嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良病兒甚至血壓偏低，心率緩 慢，心音低鈍，脈搏微弱，可發(fā)生心力衰竭。,還可能有腸胃消化吸收功能減退，對(duì)飲食的改變不易適應(yīng)，常發(fā)生消化不良，嘔吐，腹瀉，腹脹，可伴有肝臟、脾臟腫大，智力發(fā)育也較落后，甚至呆板，認(rèn)知緩慢，動(dòng)作笨拙。,奶粉事件？,34,兒童肥胖癥的發(fā)病率及原因,近年來(lái)兒童肥胖癥的發(fā)病率明顯的升高趨勢(shì)， 如北京市1986年7~18歲肥胖癥發(fā)病率為3.28%，1990年為11.25%。,兒童單純性肥胖癥與長(zhǎng)期不合理的飲食和不良的飲食行為密切相關(guān),肥胖兒喜食甜食、油炸食品，快餐、嗜豬肉、雞、面食等含高熱能的食物,肥胖兒進(jìn)食快，一般每餐5~10分鐘，且常有睡前吃夜點(diǎn)心的習(xí)慣,肥胖兒活動(dòng)少,肥胖與看電視密切相關(guān)（吃零食、不活動(dòng)）。 一個(gè)男孩每天看1小時(shí)電視，會(huì)降低熱能消耗200千卡,35,青春期營(yíng)養(yǎng),36,生長(zhǎng)迅速、代謝旺盛,體成分發(fā)生變化,心理發(fā)育成熟,性發(fā)育成熟,,,,,體重2-5kg/年 身高2-8cm/年,情感、智力、抽象思維、思維活躍、記憶力強(qiáng)、追求獨(dú)立,心理改變可導(dǎo)致飲食行為改變，如追求獨(dú)立常導(dǎo)致對(duì) 家庭膳食模式的否定，對(duì)美的追求引起過(guò)分節(jié)食等。,青春期,37,有的女孩為了追求身材“苗條”而過(guò)分節(jié)制飲食，造成不少 營(yíng)養(yǎng)素缺乏或者因患慢性疾病消耗較大，體質(zhì)虛弱。這些 都能引起乳房發(fā)育不良，或者月經(jīng)不正?，F(xiàn)象,在這第二性征發(fā)育的特殊時(shí)期，增加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要,如女孩的第二性征發(fā)育與脂肪有一定關(guān)系，體內(nèi)脂肪量達(dá)到一定程度才開(kāi)始出現(xiàn)月經(jīng)初潮。而身體消瘦嚴(yán)重者月經(jīng)便姍姍來(lái)遲，或者會(huì)出現(xiàn)原發(fā)性閉經(jīng)和繼發(fā)性閉經(jīng),然而有些女孩子不愛(ài)吃肥肉、油膩食品，造成體內(nèi)脂肪欠缺，使身體顯得消瘦，乳房發(fā)育比較小巧玲瓏而平坦,營(yíng)養(yǎng)與第二性征發(fā)育,38,由于快速的生長(zhǎng)發(fā)育，出現(xiàn)了旺盛的新陳代謝，體內(nèi)消 化吸收營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中的同化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)異化作用，因而 在該特殊時(shí)期，必須增加蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生 素A、B、c族等營(yíng)養(yǎng)素的供給量，以確保第二性征發(fā)育及其 生長(zhǎng)發(fā)育速度的正常良好發(fā)展。,第二性征發(fā)育期也是生長(zhǎng)發(fā)育速度的突增高峰，也就是人們常說(shuō)“抽條期”,39,蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，骨細(xì)胞的增生和肌肉、臟器的發(fā)育都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。人體生長(zhǎng)發(fā)育越快，則越需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋、魚(yú)、蝦、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品中都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)注意多補(bǔ)充。由于生長(zhǎng)發(fā)育較快，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的情況下，人體便容易發(fā)生軟骨病和貧血。大量的鈣、磷、鐵和維生素D等可促使骨質(zhì)鈣化與造血的原料。,40,其次，供給維生素和纖維素是維持生命的要素，其中最重要的是維生素A、B、C，是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少的。動(dòng)物肝、腎、雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)，應(yīng)多食用一些新鮮蔬菜。,41,增加礦物質(zhì)，人體的長(zhǎng)高決定于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，其中下肢長(zhǎng)骨的增長(zhǎng)與身高最為密切。也就是說(shuō)，只有長(zhǎng)骨中骺軟骨細(xì)胞的不斷生長(zhǎng)，人體才會(huì)長(zhǎng)高，鈣、磷是骨 骼的主要成分，多補(bǔ)充牛奶、蝦皮、豆制品、排骨、骨頭湯、海帶、紫菜等含鈣、磷豐富的食物。另外，要到戶外多曬太陽(yáng)，增加紫外線照射機(jī)會(huì)，以利于體內(nèi)合成維生素D，促使胃腸對(duì)鈣、磷的吸收，從而保證骨骼的健康成長(zhǎng)。,42,要保證充足的睡眠。睡眠也是使人體長(zhǎng)高的“營(yíng)養(yǎng)素“。常言說(shuō)：人在睡中長(zhǎng)。由于睡眠不僅可消除疲勞，而且在人體入睡后，生長(zhǎng)激素分泌比平時(shí)旺盛，并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，有利于長(zhǎng)高。因此養(yǎng)成規(guī)律的生活習(xí)慣，保證充足的睡眠。,43,營(yíng)養(yǎng)與智力發(fā)展,在大腦的智力發(fā)展的所需要的七大營(yíng)養(yǎng)素中， 特別需要的是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。,科學(xué)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)與大腦功能的關(guān)系進(jìn)行了系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)人 的思維、記憶、情緒、甚至疼痛的感覺(jué)都受到營(yíng)養(yǎng)的影響,當(dāng)眨眼或搜索記憶時(shí)，某些大腦神經(jīng)元產(chǎn)生并釋放神 經(jīng)介質(zhì)，將信號(hào)傳給其他神經(jīng)元。大腦產(chǎn)生某種神經(jīng) 介質(zhì)的能力，卻依賴于在血液中循環(huán)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),44,在蛋黃、魚(yú)卵、芝麻、核桃、大豆、動(dòng)物 腦髓等食物中含有豐富的卵磷脂、膽固醇，,脂肪中含有的磷脂膽固醇，它們是腦細(xì)胞的主要成分。,磷脂可分為腦磷脂和卵磷脂,卵磷脂在體內(nèi)釋放乙酰膽堿，它能使 大腦具有靈敏的反應(yīng)，并增強(qiáng)記憶力,45,維生素E能防止腦細(xì)胞活力衰退和功能的障礙,維生素B1可以促進(jìn)糖類的代謝， 通過(guò)糖的代謝作用影響大腦能量的需要,維生素C可以提高智商水平,維生素A能促進(jìn)腦組織發(fā)育,肉類、肝、腎、糙米、蔬菜、豆類,,肝、蛋、奶 紅黃蔬菜與水果（胡蘿卜素）,植物油（小麥胚牙芽油）、硬果,46,營(yíng)養(yǎng)與心理發(fā)育,在現(xiàn)實(shí)生活中，確實(shí)有的學(xué)生的體形特肥或特瘦，個(gè)子特高或特矮,這些外觀形態(tài)往往成為同學(xué)們?nèi)⌒Φ脑掝}， 從而給心理發(fā)育帶來(lái)一些連鎖性影響,而高矮胖瘦除了遺傳、疾病等因素外，恐怕大多與營(yíng)養(yǎng)有關(guān),一些宣傳誤導(dǎo)影響著學(xué)生的飲食行為,一提動(dòng)物性蛋白質(zhì),肉,脂肪,肥胖,膽固醇,高血壓、冠心病,怕,討厭吃肉逐漸發(fā)展為吃肉就惡心,忌食肉類食物,因特瘦而被人取笑,,,,,,,,,,47,營(yíng)養(yǎng)與身體素質(zhì)提高,身體素質(zhì)：是指人體各器官系統(tǒng)的功能，通過(guò)肌肉活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的基本活動(dòng)能力。,它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等,身體素質(zhì)的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關(guān)，但與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系十分密切,48,為了摸清學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀，探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律,我國(guó)每間隔5年開(kāi)展一次學(xué)生身體素質(zhì)的抽樣調(diào)查,調(diào)查項(xiàng)目一般為50米跑、立定跳遠(yuǎn)、男生斜身引體和引體向上、 女生仰臥起坐和立位體前屈等。這些測(cè)試項(xiàng)目基本上反映出學(xué) 生的速度、彈跳力、力量、柔韌性和耐久力等素質(zhì)水平,從歷次測(cè)試結(jié)果來(lái)看，我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)不容樂(lè)觀。 除立定跳遠(yuǎn)外，各項(xiàng)指標(biāo)不如加拿大同年齡學(xué)生。 用日本的四項(xiàng)素質(zhì)指標(biāo)測(cè)試我國(guó)10~22歲學(xué)生，結(jié)果 為我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)水平低于日本學(xué)生。,調(diào)查報(bào)告,49,原因分析,這是由于日本50年代以來(lái)普及學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐的結(jié)果,對(duì)于我國(guó)14~18歲女生的素質(zhì)水平基本上處于停滯狀態(tài)， 這雖然與她們的生理特點(diǎn)以及受舊觀念束縛使運(yùn)動(dòng)量減少有關(guān),但是，隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時(shí)， 由于某些飲食宣傳誤導(dǎo)：,女生中出現(xiàn)不愛(ài)吃肥肉，正餐節(jié)食，卻平時(shí)愛(ài)吃刺激性零食等,50,一項(xiàng)來(lái)自權(quán)威機(jī)構(gòu)的調(diào)查表明 女生學(xué)習(xí)下降與貧血有關(guān),,,營(yíng)養(yǎng)需求十分旺盛。,月經(jīng)的出現(xiàn)和 經(jīng)血量從少到多,出現(xiàn)微量營(yíng)養(yǎng)素丟失,飯量較小,導(dǎo)致認(rèn)知功能受到損害,貧血（Fe),青春期前后,快速生長(zhǎng)的發(fā)育期,,,,,,,51,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)中常見(jiàn)的問(wèn)題,不吃或不重視早餐,,飲食行為,迎考膳食,營(yíng)養(yǎng)失衡,節(jié)食,零食,齲齒,肥胖和消瘦,營(yíng)養(yǎng)素缺乏,保健品與營(yíng)養(yǎng)品,52,合理膳食的基本要求,1、提供種類齊全、比例合適的營(yíng)養(yǎng)素,2、提供數(shù)量充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素,3、食物必須新鮮衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害,4、正確的烹調(diào)方法，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,5、良好的進(jìn)餐制度和環(huán)境,53,餐次及間隔：一日三餐，4－6小時(shí)能量的分配：早餐：25-30% 早餐吃好中餐：35-40% 午餐吃飽晚餐：30-35% 晚餐吃少,合理的進(jìn)餐制度,54,水和飲料 5-20分鐘糖類 2小時(shí)蛋白質(zhì) 2-3小時(shí)混合食物 3-4小時(shí),各種食物在胃里停留的時(shí)間,55,現(xiàn)代人對(duì)于早餐的忽視,全球范圍內(nèi)不吃早餐的人數(shù)比例均很高，而且越來(lái)越多，這一不良行為可能會(huì)威脅到人體健康，應(yīng)采取各種措施，促進(jìn)人們養(yǎng)成吃早餐的 好習(xí)慣！,不吃早餐的年齡主要集中在18-49歲這一年齡段。青少年 15-18歲最多 男孩26% 女孩36% （體重增加、單親家庭),56,“早餐影響效率”,,不吃早餐或早餐質(zhì)量不好，上午會(huì)出現(xiàn)精力不集中、心慌、乏力、思考問(wèn)題不集中、記憶力減退、口頭表達(dá)能力降低，學(xué)習(xí)和工作效率明顯下降。嚴(yán)重者在臨近中午時(shí)可能發(fā)生低血糖休克。,血中的葡萄糖是大腦唯一能利用的能源。,,“不吃早餐導(dǎo)致疾病”,膽石癥,心臟病,胃炎,,由于空腹，膽汁中膽酸減少，使膽固醇飽和沉積，從而加速膽結(jié)石的形成,由于饑餓，中午飽餐一頓勢(shì)必使胃急劇膨脹，容易撕裂胃粘膜，引起疼痛，導(dǎo)致胃炎的發(fā)生；胃酸分泌太多，會(huì)侵害胃粘膜而發(fā)生胃腸潰瘍,長(zhǎng)期不吃早餐可使血液增加粘度，從而使血管變窄，使流往心臟的血液量不足而引發(fā)心臟病,57,清晨醒來(lái)時(shí)機(jī)體需要補(bǔ)充作為能源物質(zhì)的葡萄糖,它可以來(lái)自肝臟的儲(chǔ)存或來(lái)自早餐食物的降解。所以，任何早餐都應(yīng)該是富含能量的。,早餐：25-30%,碳水化合物：60-65%,蛋白質(zhì)：15%-20%,脂肪：20%-25%,（占全天總熱能）,合理配比,舉例：2000kcal /天,500-600 kcal,360-390 kcal,90-120 kcal,120-150 kcal,90-97 g,22-30 g,13-16 g,,,,,這種合理配比的早餐能夠維持血糖于較高而穩(wěn)定的水平， 保證整個(gè)上午充沛的精力。,,,,58,饅頭,50克,牛奶臥雞蛋,牛奶250ml、雞蛋50克（一個(gè)）,早餐,50克,有這樣吃早餐的嗎？,粥,20,80,60,420,X,X,59,基礎(chǔ)代謝（BMR） Basia Metabolism Ratio,女性 (kcal/50kg),男性（kcal/60kg),10-18歲,1360,1700,18-60歲,60歲以上,1580,1290,1250,1120,熱能需要量（輕體力）,2100-2400,2000-1800,2400-2200,2000-2100,2100-1900,1700-1600,,其意義是人體為了維持生命、各器官進(jìn)行最基本生 理機(jī)能所消耗的能量，如維持正常體溫、基礎(chǔ)血流 和呼吸運(yùn)動(dòng)、骨骼肌張力及基本腺體的活動(dòng)等。,,女性 (kcal/50kg),男性（kcal/60kg),60,為什么不要迷戀“洋快餐“？,我國(guó)肥胖兒童已占兒童總數(shù)的10％左右，城 市“胖墩兒”的人數(shù)近5年比以前增加了3倍,,吃快餐時(shí)，要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，選擇有益于健康的食物。,快餐前、后的正餐要注意補(bǔ)足蔬菜和水果的用量,食用非營(yíng)養(yǎng)快餐的頻率盡可能少。,少選油炸食物、汽水和含糖高的甜飲料、糕點(diǎn)。,,,,,61,鈣、鐵、鋅、碘、 VA、VB2,膳食模式與疾病的關(guān)系,微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏 （潛在饑餓） hidden hunger,婦女、兒童 老年人尤其嚴(yán)重,,目前全世界約有20億人 處于微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀態(tài),,長(zhǎng)期鈣缺乏性營(yíng)養(yǎng)病 就是一個(gè)典型的例子,62,長(zhǎng)潛伏期的鈣缺乏性營(yíng)養(yǎng)病仍嚴(yán)重危害人類健康,骨質(zhì)疏松,鈣是人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)元素，對(duì)人體具有獨(dú)特的作用，不僅構(gòu)成人體的支架，還廣泛參與人體的生理活動(dòng)，可以說(shuō)“沒(méi)有鈣，就沒(méi)有健康”。目前，有許多研究表明長(zhǎng)期缺鈣與一些慢性疾病的發(fā)病率增高有關(guān)。,高血壓,肥胖,結(jié)腸直腸癌,腎結(jié)石,,低鈣攝入引起細(xì)胞內(nèi)鈣離子增 多,促進(jìn)肥胖和高血壓的發(fā)生。,低鈣攝入時(shí)腸道中未被吸收的鈣減 少，使草酸和脂質(zhì)的吸收增多而致病。,低鈣攝入導(dǎo)致骨鈣減少， 影響骨發(fā)育和骨健康。,,63,,骨質(zhì)疏松是由于骨量減少，骨組織的微觀結(jié)構(gòu)破壞所造成的骨骼脆性增加的狀況。骨質(zhì)疏松主要見(jiàn)于中老年人，女性的發(fā)病率高于男性。（絕經(jīng)期后的女性更易發(fā)生）,但是由于運(yùn)動(dòng)量減少、體重控制等因素，這一疾病在年輕人尤其是年輕女性中的發(fā)病率也呈增多趨勢(shì)。,長(zhǎng)期低鈣攝入是骨質(zhì)疏松發(fā)生發(fā)展的主要原因,注意鈣的補(bǔ)充,64,１．吃多樣化的食物，并注意合理搭配以獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。 ２．多吃谷類，供給充足能量。 ３．保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。 ４．參加體育活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。 ５．保證吃好早餐。 ６．少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入 ７．不飲酒。 ８．吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。,兒童青少年飲食原則,,65,