高中生物 第三部分 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 實(shí)驗(yàn)7 用蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取精油學(xué)案 浙科版選修1

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1、 第三部分 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 實(shí)驗(yàn)7 用蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取精油 一、精油 1．概念：用________方法從________中分離得到的________的________物質(zhì)。 2．實(shí)例：玫瑰油、薄荷油等。 3．用途(3種)：可以作為__________、__________、__________?！? 4．分離精油最常見、最重要的方法是：________。 5．組成成分：最多的是________，也可能還有________。 6．天然精油有別于人工精油的是：存在________組分，所以不能被人工精油取代。 7．物理性質(zhì)： (1)不溶于水，能溶解于有機(jī)溶劑

2、； (2)具有強(qiáng)揮發(fā)性。 答案：1.物理　芳香植物　高度揮發(fā)性　液態(tài) 3．香料　調(diào)味品　藥物 4．蒸氣蒸餾法 5．萜類　酯類 6．痕量 二、用蒸氣蒸餾法從薄荷中提取精油的實(shí)驗(yàn) 1．實(shí)驗(yàn)設(shè)備及其用品(略)。 2．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河谜魵庹麴s裝置收集薄荷葉中的精油。 3．實(shí)驗(yàn)材料：________適量(100 g左右)。 4．實(shí)驗(yàn)原理：利用________將________較強(qiáng)的芳香油________出來。 5．實(shí)驗(yàn)步驟 (1)安裝蒸氣蒸餾裝置： 安裝順序應(yīng)該為：從________到________，自________而________。 (2)放置材料、用品 △薄

3、荷葉剪碎后應(yīng)該放在________瓶中，以在________為度，切勿壓緊。 △通入________的玻管要到達(dá)瓶底。 △A瓶中加水至瓶容積的________左右。 A瓶中加數(shù)滴________，防止瓶中出現(xiàn)水堿。 A瓶中加幾粒________(________大小)以防瀑沸。 (3)通冷卻裝置，放好接收瓶，開始蒸餾并始終保持A瓶穩(wěn)定沸騰，人不能離開。 接收瓶口蓋一小塊________，以防止精油揮發(fā)。 (4)停止實(shí)驗(yàn) 當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。操作順序?yàn)椋合萠_______，待______________________時(shí)關(guān)水。 實(shí)驗(yàn)的特殊整理有：接

4、收瓶需加________保存、冷凝管中的水要放掉、全部裝置卸開。 答案：3.薄荷葉 4．水蒸氣　揮發(fā)性　攜帶 5．(1)左　右　下　上　(2)B　瓶頸下1 cm或更低　水蒸氣　2/3　稀硫酸　碎玻璃或碎磚瓦　豌豆　(3)鋁箔或牛皮紙　(4)熄火　冷凝器出口處不再有水滴出現(xiàn)　塞 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375