陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.2 細(xì)胞中的糖類教案 蘇教版必修1.doc

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2.2 細(xì)胞中的糖類 三維目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)： 1．概述糖類的種類和功能。 2．掌握生物組織中糖類的鑒定。 技能目標(biāo)： 通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，使學(xué)生初步學(xué)會(huì)怎樣科學(xué)合理認(rèn)識(shí)糖類的存在。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 提煉的課題 糖類 教學(xué)重難點(diǎn) 重難點(diǎn)：1、糖類的種類和作用 2、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 課本，PPT、練習(xí)冊(cè) 教 學(xué) 過(guò) 程 教學(xué)內(nèi)容 教師的組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 （一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑 （二）情景導(dǎo)入 提出問(wèn)題：1.作為早餐，你會(huì)選擇牛奶雞蛋還是面包開(kāi)水？2. 很多人對(duì)脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？ 說(shuō)明能夠?yàn)榧?xì)胞生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。 小組內(nèi)相互檢查，指出疑點(diǎn)。 思考問(wèn)題，展開(kāi)討論并自由發(fā)言回答問(wèn)題。 落實(shí)預(yù)習(xí)情況并了解學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對(duì)性。 導(dǎo)入新課，明確目標(biāo)。 探究一：細(xì)胞中的糖類 引出糖類的概念：碳水化合物，總結(jié)歸納各小組的結(jié)果并給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充說(shuō)明。舉例說(shuō)明名稱的起源，及哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 問(wèn)：“這些糖都是同一種類型的糖嗎？”及時(shí)提出糖類有三類，同時(shí)出示幾種糖類的分子結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生找出里面共有哪些相同點(diǎn)與不同點(diǎn)。 各小組列舉日常生活中接觸到的糖。 答：“不是，因?yàn)橛行┨潜绕渌奶翘?，而有些糖根本沒(méi)甜味?！睂?duì)照屏幕顯示及課本內(nèi)容邊找邊討論歸納。 通過(guò)對(duì)學(xué)生不同結(jié)果給予不同的評(píng)價(jià)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。 初步培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力及歸納總結(jié)能力。 總結(jié)各小組的結(jié)論并出示糖類種類、構(gòu)成元素、特點(diǎn)、分布及功能表格。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見(jiàn)單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動(dòng)物淀粉分布在什么地方）、纖維素。 舉例：急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，問(wèn)：輸液中為什么含有葡萄糖？能直接輸蔗糖溶液?jiǎn)幔? 問(wèn)：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？說(shuō)出糖尿病患者的飲食特點(diǎn)。 通過(guò)討論逐步完善表格中的內(nèi)容并舉手向老師提出有疑問(wèn)的部分。 引導(dǎo)學(xué)生思考金剛石和石墨都是由碳組成，為何物理特性卻相差懸殊， 討論得出，人體吸收的主要是葡萄糖。葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。多糖和二糖也要經(jīng)過(guò)水解才能被吸收。 積極討論糖尿病話題 進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。 通過(guò)打比方幫助學(xué)生理解多糖的種類 聯(lián)系生活實(shí)例，使生活走進(jìn)課堂。 進(jìn)行情感教育， 同時(shí)為下面的教學(xué)落實(shí)作一鋪墊。 探究二：還原性糖的鑒定 單糖、麥芽糖、乳糖等都是還原性糖，淀粉、蔗糖是非還原糖，還原糖與斐林試劑反應(yīng)可產(chǎn)生磚紅色物質(zhì)，淀粉在淀粉酶作用下水解成麥芽糖，麥芽糖可與斐林試劑反應(yīng)，呈現(xiàn)磚紅色，而淀粉、蔗糖與斐林試劑無(wú)磚紅色反應(yīng)。因此，在實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑來(lái)檢測(cè)還原糖。 完成鑒定實(shí)驗(yàn)后，教師可設(shè)計(jì)有關(guān)問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生討論，從而使學(xué)生能對(duì)實(shí)驗(yàn)的原理、方法有更深刻的理解。可讓學(xué)生討論： （1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分別出現(xiàn)什么顏色反應(yīng)？是否可取消蔗糖這一組實(shí)驗(yàn)？ （2）若利用斐林試劑鑒定蘋果汁或橙汁中是否含有還原糖，哪個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯？為什么？ 師生共同討論分析： （1）淀粉遇碘液產(chǎn)生藍(lán)紫色反應(yīng)，而蔗糖遇碘液不產(chǎn)生藍(lán)紫色，設(shè)置蔗糖與碘液實(shí)驗(yàn)的作用是作對(duì)照，不可取消。 （2）用蘋果汁更明顯，蘋果汁顏色淺，而橙汁顏色深，不便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生觀察與解決問(wèn)題的能力，同時(shí)為下一知識(shí)點(diǎn)作出過(guò)渡。 解釋知識(shí)原理， 培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。 課堂檢測(cè)內(nèi)容 練習(xí)冊(cè) 課后作業(yè)布置 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 脂質(zhì)