2019版七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 2 消化和吸收教案 新人教版.doc

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第二節(jié)　消化和吸收 教學(xué)目標(biāo) 一、知識(shí)技能 1.描述人體消化系統(tǒng)的組成和功能。 2.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理結(jié)論。 3.理解消化和吸收的概念和過程。 二、過程與方法 1.了解并能描述人體消化系統(tǒng)的組成。 2.通過動(dòng)畫視頻演示法探究饅頭在口腔中的變化，提高學(xué)生科學(xué)研究的能力。 3.分析小腸的結(jié)構(gòu)與其消化和吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。 三、情感、態(tài)度、價(jià)值觀 通過探究饅頭在口腔中變化，培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。 重點(diǎn) 難點(diǎn) 重點(diǎn) 1.人體消化系統(tǒng)的組成。 2.食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 難點(diǎn) 1.探究饅頭在口腔中的變化。 2.食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。 教學(xué)準(zhǔn)備 多媒體課件、動(dòng)畫視頻。 【導(dǎo)學(xué)過程】 一、導(dǎo)入新課 舊知回顧：學(xué)習(xí)新知識(shí)前請(qǐng)同學(xué)們回顧一下上節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)。 1.回顧：食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？ 2.每天我們都會(huì)吃各種食物以保證我們獲取充足的營(yíng)養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。不同的食物進(jìn)入消化道將會(huì)產(chǎn)生哪些變化呢？ 二、講授新課 1.消化： 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物，必須先分解成小分子的有機(jī)物，才能被細(xì)胞吸收。食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。 2.消化系統(tǒng)： 食物的消化是由人體消化系統(tǒng)來完成的。人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成的。 教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P26內(nèi)容，并參照教材P29“肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系示意圖”，思考下列問題：構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？它們之間是如何連接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？ (1)消化道： 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。 　　(2)消化腺： 一類是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、肝臟、胰腺。它們通過導(dǎo)管開口于消化道。 另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。它們數(shù)量甚多，都直接開口于消化道，如胃腺、腸腺等。 功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝臟 腸腺 流入的部位 口腔 胃 十二指腸 膽囊 小腸 消化液 唾液 胃液 胰液 膽汁 腸液 設(shè)疑：假如我們口里嚼著饅頭，細(xì)嚼慢咽感覺食物有什么變化？(會(huì)變甜) 為什么會(huì)變甜呢？ (饅頭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生了變化。) 淀粉有沒有發(fā)生變化，我們?cè)趺粗滥兀? (用碘液檢驗(yàn)，淀粉遇碘變藍(lán)，這是淀粉的特性。) 3.探究饅頭在口腔中的變化： 取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味。 (1)問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？ 　　(2)探究計(jì)劃： ①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎(模擬牙齒的咀嚼)；C塊不做處理。 ②用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。 ③取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號(hào)試管中，注入2毫升唾液并充分?jǐn)嚢?；將B饅頭碎屑放入②號(hào)試管中，注入2毫升清水并充分?jǐn)嚢?；將C饅頭塊放入③號(hào)試管中，注入2毫升唾液，不攪拌。將這3支試管一起放到37 ℃的溫水中；5～10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。 (3)注意事項(xiàng)： ①唾液最好是純凈的，否則很有可能影響實(shí)驗(yàn)的效果。 ②避免碎屑粘在試管壁上。 ③教師指導(dǎo)學(xué)生正確使用量筒和滴管。 ④用量筒、滴管測(cè)量及用竹簽或筷子進(jìn)行攪拌時(shí)，要防止唾液對(duì)②號(hào)試管的污染。如果按照順序進(jìn)行操作，則①號(hào)試管操作完成后，要將用具進(jìn)行清洗，再操作②號(hào)試管；也可以先操作②號(hào)試管，再進(jìn)行①、③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)，最后對(duì)用具進(jìn)行清洗。 (4)討論： 學(xué)生實(shí)驗(yàn)后，根據(jù)觀察到的現(xiàn)象和結(jié)論討論以下兩個(gè)問題。 ①牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？ ②口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？ 4.食物的消化： 上面的探究實(shí)驗(yàn)表明，饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。 教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，思考食物是怎樣消化的，它的消化是在哪里完成的。 學(xué)生閱讀后回答：口腔里的食物通過吞咽，進(jìn)入食道，再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。隨著胃的蠕動(dòng)，食糜下行，分批進(jìn)入小腸。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物。食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐漸完成的。 食物的消化過程包括兩個(gè)方面：一是將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合。二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。 5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 設(shè)疑：食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動(dòng)繼續(xù)下行，進(jìn)入大腸。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？ (1)資料分析。 教師引導(dǎo)學(xué)生分析教材P30資料分析，通過分析，推測(cè)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸。 學(xué)生分析、思考后回答。 吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的是小腸。 (2)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 小腸的長(zhǎng)度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使它具有巨大的表面積來吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機(jī)鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中，隨著血液運(yùn)往全身各處。那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機(jī)鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過肛門排出體外。 (3) 技能訓(xùn)練。 教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P31圖文資料，然后回答下列問題： ①圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？ ②淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？ ③D中含有哪些消化酶？ (4)學(xué)生思考后回答。 ①圖中Y曲線表示脂肪的消化過程。 ②淀粉在口腔內(nèi)開始消化；脂肪在小腸內(nèi)開始消化；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。 ③D代表小腸，小腸內(nèi)有腸液、胰液、膽汁，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。 【知識(shí)結(jié)構(gòu)框架】 人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要器官——小腸