2019-2020年八年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 7.1 食物的消化和吸收教案 華東師大版.doc

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2019-2020年八年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 7.1 食物的消化和吸收教案 華東師大版 一、 教學(xué)目標(biāo)： 二、 了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置 1、 了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類(lèi)、分布及主要功能 2、 了解口腔內(nèi)牙、舌和唾液腺的形態(tài) 二、教學(xué)重點(diǎn)： 1、 消化系統(tǒng)的各器官的位置 2、 消化腺種類(lèi)、分布和主要功能 3、 口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對(duì)淀粉的初步消化作用 三、教學(xué)難點(diǎn) 1、消化腺種類(lèi)、分布和主要功能 2、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對(duì)淀粉的初步消化作用 四、教學(xué)過(guò)程： 師：今天老師帶來(lái)了一份早餐：二塊蛋糕，一盒牛奶和一個(gè)蘋(píng)果，（實(shí)物展示）大家覺(jué)得這份早餐有營(yíng)養(yǎng)嗎？ 生：有。 師：那你們知道在這些食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 生：糖類(lèi)，脂肪，蛋白質(zhì)，水，礦物質(zhì)，維生素和粗纖維。（PPT） 師：那食物中的這些營(yíng)養(yǎng)成分是否都能被人體直接吸收？ 生：不是都能。 師：很好，不是都能。那是不是有幾種是可以被人體直接吸收的？ 生：有。 師：那是哪幾種呢？ 生：水，礦物質(zhì)和維生素。 師：非常好。而剩下的四種營(yíng)養(yǎng)成分在人體內(nèi)又會(huì)有兩種不同的情形。像糖類(lèi)中的淀粉以及脂肪，蛋白質(zhì)這些大分子物質(zhì)，必須在消化道中經(jīng)過(guò)消化，分解成能溶解于水的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收，利用。簡(jiǎn)單地說(shuō)淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪是必須消化后才能吸收的?，F(xiàn)在我們已經(jīng)分出了兩類(lèi)，同學(xué)們現(xiàn)在能否想想粗纖維在人體內(nèi)的情況？ （學(xué)生通過(guò)思考對(duì)前面六種營(yíng)養(yǎng)成分分成兩類(lèi)的依據(jù)，得出了粗纖維在體內(nèi)的情形。） 生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。 師：很好。它有助于腸道的蠕動(dòng)，防止便秘?？吹竭@些營(yíng)養(yǎng)成分在體內(nèi)的不同情形，大家能否再來(lái)自己歸納說(shuō)說(shuō)那什么是消化？食物經(jīng)過(guò)消化后會(huì)變成哪些物質(zhì)？ 生：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)程稱(chēng)為消化。 師：大家說(shuō)得非常好，這句話(huà)也道出了消化的概念。 （板書(shū)：一、消化的概念） 師：我們每天都會(huì)吃很多東西，它們也都會(huì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化后被吸收，利用。從今天這堂課開(kāi)始我們就來(lái)了解食物在體內(nèi)的消化和吸收。 （板書(shū)：7.1食物的消化和吸收） 師：來(lái)執(zhí)行這個(gè)功能就是人體八大系統(tǒng)中的哪個(gè)系統(tǒng)？ 生：消化系統(tǒng)。 師：非常好。所以人們很形象地把它比作是一家“食品加工廠(chǎng)”，廠(chǎng)里的一條主要食品加工流水線(xiàn)實(shí)際上是一條迂回曲折的管道，大概有8—10米長(zhǎng)，這個(gè)長(zhǎng)度也達(dá)到了人體身高的六倍，那這條流水線(xiàn)上會(huì)設(shè)有哪些工作車(chē)間？從上到下又是哪些？（PPT） （老師一邊顯示課件依次讓學(xué)生了解這些工作車(chē)間。） 生：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門(mén) （板書(shū)：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門(mén)） 師：而它實(shí)際上是人體的消化道，各個(gè)工作車(chē)間也就是消化道上的各個(gè)消化器官。這家廠(chǎng)還設(shè)有一些生產(chǎn)消化液的附屬車(chē)間，并且可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類(lèi)是位于消化道內(nèi)壁上的附屬車(chē)間：如胃腺，腸腺。也來(lái)認(rèn)識(shí)一下它們?cè)谶@家廠(chǎng)里的具體位置。 （板書(shū)：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺） （教師引導(dǎo)學(xué)生在PPT上認(rèn)識(shí)各個(gè)消化腺的具體位置） 師：這些實(shí)際上也就是一個(gè)個(gè)人體的消化腺，并且它們生產(chǎn)的消化液也各不相同。例如：板書(shū)： 唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液 膽囊 師：唾液腺分泌的是唾液，它就是我們說(shuō)的口水。一種無(wú)色微濁粘稠狀的液體。那大家知道一個(gè)成年人一天分泌唾液的量可達(dá)到多少嗎？大家可以大膽猜測(cè)一下。 （學(xué)生開(kāi)始熱鬧得猜測(cè)起來(lái)了，有同學(xué)說(shuō)是10L，另一個(gè)同學(xué)說(shuō)是500g，又一個(gè)同學(xué)說(shuō)是1L……） 師：（拿出一個(gè)容量為1.25L的可樂(lè)瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不到。一個(gè)成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起來(lái)可以裝滿(mǎn)這個(gè)瓶子整整一瓶，有時(shí)候還要溢出來(lái)呢。 （再介紹肝臟分泌膽汁） 師：告訴大家這是人體最大的消化腺肝臟，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個(gè)墨綠色的囊狀的結(jié)構(gòu)貯存和濃縮起來(lái)，大家這個(gè)結(jié)構(gòu)是什么嗎？ 生：膽囊。 師：很好。現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？ 生：不是，肝臟分泌的是膽汁。 師：各消化腺分泌的消化液都會(huì)對(duì)食物進(jìn)行精細(xì)加工。請(qǐng)大家看黑板，我們可以看到因此消化道和消化腺就組成了人體的消化系統(tǒng)。現(xiàn)在大家已經(jīng)對(duì)這個(gè)廠(chǎng)有了個(gè)總體大致的了解?？墒怯袝r(shí)候這家工廠(chǎng)也不得不去醫(yī)院里接受檢查，因?yàn)榧庸さ氖称凡恍l(wèi)生而使某個(gè)車(chē)間發(fā)生了病變，大家有這樣的經(jīng)歷嗎？吃的東西不衛(wèi)生而鬧肚子疼了。請(qǐng)大家來(lái)談?wù)劗?dāng)時(shí)的感受，來(lái)到醫(yī)院后，醫(yī)生是怎么給我們看病的？ 生：我來(lái)到醫(yī)院后醫(yī)生先給我量體溫，驗(yàn)血，然后在我的肚子上按按問(wèn)我哪里疼， 最后給我配了一些藥，他還告訴我是哪個(gè)器官出毛病了。 師：那你佩服他嗎？ 生：恩。 師：我也很佩服醫(yī)生，所以我前幾天就跑到醫(yī)院里去采訪(fǎng)了他，他說(shuō)診斷腹部疾病最重要的方法是觸摸診斷方法，也因?yàn)楦共堪Y狀與腹內(nèi)器官的位置有一定關(guān)系，所以在臨床上利用體表標(biāo)志將腹部劃分為不同的區(qū)域，這對(duì)醫(yī)生檢查腹部疾病有了很大的幫助，在臨床常用的也就是書(shū)本161頁(yè)介紹體表腹部四區(qū)法： 以肚臍為中心劃一條水平的線(xiàn)和一條垂直線(xiàn)，這樣整個(gè)腹部就劃分為四個(gè)區(qū)域，其中位于右上方的被稱(chēng)為右上腹，下面的就是右下腹，位于左上方的被稱(chēng)為左上腹，相應(yīng)的下面的就是左下腹。 師：要大家在這張腹部體表示意圖上去辨認(rèn)各個(gè)分區(qū)消化器官分布情況，大家能辨認(rèn)嗎？ 生：辨認(rèn)不出來(lái)，我們不是醫(yī)生。 師：那老師撕去這張，換上這正面透視圖，那現(xiàn)在大家能辨認(rèn)了嗎？ 生：可以了。 師：那現(xiàn)在開(kāi)始吧。請(qǐng)大家辨認(rèn)一下在各個(gè)分區(qū)有哪些器官分布著？把你辨認(rèn)的結(jié)果與書(shū)本161頁(yè)的表格核對(duì)一下，都一樣嗎？ 生：我看到不一樣了，在書(shū)本上的表格中右上腹沒(méi)有大腸，而在圖上我明明看到有大腸。 師：這個(gè)同學(xué)眼睛可真尖，提得真好。確實(shí)如他所說(shuō)，那在人體的右上腹到底有沒(méi)有大腸分布？這個(gè)問(wèn)題太專(zhuān)業(yè)了，所以我也請(qǐng)教了醫(yī)生，他告訴我在人體的右上腹確實(shí)有大腸分布著，大家可以把“大腸”寫(xiě)到書(shū)本表格中，要相信你們雪亮的眼睛。 師：下面我們來(lái)看一個(gè)動(dòng)畫(huà)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)了這家廠(chǎng)的各個(gè)工作車(chē)間，咦，在每個(gè)工作車(chē)間都有一些工人正忙碌地工作著，再看上去，在一個(gè)古代攪拌機(jī)（是古代的“磨”，在這里暫且稱(chēng)它為古代攪拌機(jī)。）的中間伸出了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的紅紅的，這是什么？ 生：舌頭。 師：我們還看到米飯和蘋(píng)果正在它上面快樂(lè)得跳躍著，它們接下來(lái)會(huì)去哪里呢？ 生（一同學(xué)說(shuō)）：口腔。 生（另一同學(xué)說(shuō)）：咽 （經(jīng)過(guò)學(xué)生自己互相小聲討論，得出應(yīng)該它們是去口腔而不是咽。） 師：然后沿著這條流水線(xiàn)它們游歷了整個(gè)廠(chǎng)，那它們會(huì)在這家廠(chǎng)里經(jīng)歷些什么？在每個(gè)車(chē)間里工作的工人們拿著工具又會(huì)它們做什么呢？ （學(xué)生思考中……，看他們的表情這些問(wèn)題有點(diǎn)難度。） 師：帶著這些問(wèn)題，今天就讓我們來(lái)寫(xiě)一篇，寫(xiě)一篇什么呢？米飯和蘋(píng)果吃的最多的還是什么？ 生：米飯。 師：那今天就讓我們來(lái)寫(xiě)一篇《 米飯“歷險(xiǎn)記” 》，米飯來(lái)到這家廠(chǎng)里的第一站是哪里？在那里它會(huì)遭遇些什么？ 生：口腔。 （板書(shū)：三、口腔內(nèi)的消化和吸收） （學(xué)生還在思索老師的第二個(gè)問(wèn)題。） 師：在口腔車(chē)間里工作的有哪些工人？這些工人分別對(duì)米飯做什么？請(qǐng)每個(gè)同學(xué)好好想想，如果你有不清楚的，請(qǐng)你來(lái)提問(wèn)。 （學(xué)生在小聲地討論著，思考著，但他們沒(méi)提問(wèn)。） 師：大家怎么都不提問(wèn)？都清楚這些工人的工作了？真的？那老師來(lái)考考大家，知道這個(gè)拿著水壺的工人在趕什么呢？在澆水？ 生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液澆到口腔中。 師：非常好。那米飯?jiān)诳谇卉?chē)間里有沒(méi)有發(fā)生變化？ 生：發(fā)生了。 師：哪些變化？我們已經(jīng)學(xué)過(guò)了物理變化和化學(xué)變化，那我們來(lái)歸納一下米飯?jiān)诳谇焕镉袥](méi)有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學(xué)變化嗎？我們一個(gè)一個(gè)來(lái)了解。先回憶一下哪一類(lèi)變化是物理變化？哪一類(lèi)是化學(xué)變化？ 生：（全體同學(xué)）有新物質(zhì)生成的是化學(xué)變化；沒(méi)有新物質(zhì)生成的是物理變化。 生：（一個(gè)同學(xué)）米飯?jiān)诳谇焕锇l(fā)生了物理變化。 師：那是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個(gè)變化過(guò)程？ 生：牙齒和舌頭 師：如何參與的？ 生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。 （板書(shū)：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌） 師：在這里這種加工過(guò)程可稱(chēng)為物理性消化?？梢?jiàn)牙齒在這個(gè)加工過(guò)程中的作用可不容我們小看。 （教師拿出各種牙齒（門(mén)齒、犬齒和臼齒）的模型讓學(xué)生了解各種牙齒的作用和名稱(chēng)。） 活動(dòng)：對(duì)著鏡子看自己的牙齒 師：一個(gè)成年人的牙齒數(shù)目有28—32顆不等，如果一個(gè)成年人他的第三顆臼齒全部長(zhǎng)全的話(huà)，他就有32顆牙齒。（PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔讓學(xué)生感受。）現(xiàn)在請(qǐng)大家拿起鏡子對(duì)著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你的門(mén)齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？ （在學(xué)生感受的同時(shí)教師分發(fā)牙齒模型，讓學(xué)生更深刻的感受門(mén)齒、犬齒和臼齒的不同形態(tài)和它們的功能。） 師：再請(qǐng)每個(gè)同學(xué)留意一下你是否長(zhǎng)了齲齒了呢？ （學(xué)生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長(zhǎng)了齲齒？） 師：大家看到了嗎？有沒(méi)有看到自己牙齒上有一個(gè)黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產(chǎn)生的？在日常生活中我們又該如何預(yù)防齲齒的發(fā)生呢？ （一起把書(shū)本翻到了164頁(yè)和165頁(yè)，一起了解齲齒的發(fā)生和預(yù)防） 師：老師相信我們一定能夠做到目標(biāo)沒(méi)有蛀牙。（大家都笑了。） 師：我又想到我們遺忘了一個(gè)問(wèn)題，那就是米飯?jiān)诳谇焕镉袥](méi)有發(fā)生化學(xué)變化呢？ 生：有。 師：那生成的新物質(zhì)是什么呢？當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼一口米飯時(shí)，我們會(huì)慢慢地感受到這原本淡而無(wú)味的米飯變得有點(diǎn)甜了。（學(xué)生齊聲回答。）大家都有過(guò)這樣的經(jīng)歷嘛。那現(xiàn)在知道生成的新物質(zhì)是什么了嗎？ 生：（一同學(xué)說(shuō)）是糖。 師：具體是糖類(lèi)的哪一種？ 生：是麥芽糖。 師：又是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個(gè)過(guò)程？如何參與的？ 生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的淀粉分解成麥芽糖。 師：原來(lái)麥芽糖是這樣變出來(lái)的呀。而在這里這種加工方式被稱(chēng)為化學(xué)性消化。 師：請(qǐng)大家看黑板，從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學(xué)性消化，那大家知道口腔對(duì)米飯有沒(méi)有吸收作用？ （學(xué)生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。） 師：有一些同學(xué)說(shuō)得很對(duì)，口腔對(duì)食物沒(méi)有吸收作用。 師：（看手表）看來(lái)今天我們只能將《 米飯“歷險(xiǎn)記” 》，這個(gè)故事述說(shuō)到口腔了，在以后的課堂中我們會(huì)陸續(xù)把這個(gè)故事述說(shuō)完整，讓大家了解米飯?jiān)谄渌?chē)間發(fā)生哪些變化？希望每個(gè)同學(xué)回去后能認(rèn)真復(fù)習(xí)一下今天的內(nèi)容，也可以去想想這《 米飯“歷險(xiǎn)記” 》如何續(xù)寫(xiě)下去。今天的課上到這里，謝謝大家。 附課堂板書(shū)： 7.1食物的消化和吸收 一、消化的概念 消化道：口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門(mén) 二、消化系統(tǒng) 消化腺：唾液腺 肝臟 胰腺 胃腺 腸腺 （分泌消化液） 唾液 膽汁 胰液 胃液 腸液 膽囊 三、口腔內(nèi)的消化： 物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌 化學(xué)性消化：淀粉初步消化成麥芽糖