2019-2020年九年級化學(xué)下冊《第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊《第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 新人教版 學(xué)習(xí)內(nèi)容 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 第1 學(xué)時 學(xué)習(xí)目標(biāo) 知識和技能： 1、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類； 2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系； 3、了解各營養(yǎng)素的來源。 過程與方法： 通過閱讀、調(diào)查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)。 情感態(tài)度與價值觀： 1、認(rèn)識營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性； 2、進(jìn)一步認(rèn)識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的興趣； 3、培養(yǎng)關(guān)心社會、為社會作貢獻(xiàn)的社會責(zé)任感。 學(xué)習(xí)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：幾種營養(yǎng)素在人類生命活動中的重要意義 難點(diǎn)：蛋白質(zhì)在人類生命活動中的重要意義 導(dǎo)學(xué)過程 自主空間 一、 課前先學(xué) 預(yù)習(xí)檢測： 1、某種飲料由純凈水、蔗糖、草莓汁、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） A、糖類 B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、油脂 2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A．纖維素 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．糖類 3、用你所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列做法正確的是（ ） A．霉變大米清洗后食用 B．水產(chǎn)品經(jīng)甲醛水溶液浸泡后出售 C．煤氣泄漏后立即打開排風(fēng)扇 D．洗凈的鐵鍋擦干后放在干燥的地方 4、下列物質(zhì)富含油脂的是（ ） A．豬油 B．白糖 C．大米 D．蘋果 5、馬拉松運(yùn)動員在比賽途中經(jīng)常補(bǔ)充水分，你覺得下列哪種水更適合馬拉松運(yùn)動員（ ） A.礦泉水 B. 純凈水 C.食鹽水 D. 葡萄糖水 6、下列物質(zhì)不屬于糖類的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纖維素 D.油脂 二、課堂探究 合作探究一 1、問題討論 同學(xué)們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯啊？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？ 2、媒體使用 多媒體展示，生活中的各種食物和食品。 3、交流：學(xué)生回顧以前所學(xué)的生物學(xué)知識，得出我們?nèi)祟惥S持生命和健康所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)。請分組閱讀教材P88～94，討論并完成P89、P93兩處的課堂練習(xí)。 各小組匯報小組的討論成果。組間搶答： 給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。 4、展示：（“我”在維持人類生命和健康中的作用） 課前將學(xué)生分組，分別收集四類有機(jī)營養(yǎng)物的生理功用（每小組負(fù)責(zé)一類），并用第一人稱“我”寫成匯報交流材料。 5、拓展延伸： 多媒體展示：①吸煙與疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。 ②資料：甲醛浸泡的雞爪和水產(chǎn)品。③資料：硫黃熏制的白木耳。 ④市場上銷售的毒大米和毒筍。⑤關(guān)注生所見到的“黃曲霉菌”。 ⑥關(guān)注居室裝修中的“隱形殺手”──甲醛、苯。 感悟交流：看了之后你們有何感受？ 反思： ①我們應(yīng)怎樣關(guān)注健康、關(guān)愛生命？ ②我們應(yīng)怎樣合理安排膳食？調(diào)查我們學(xué)校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。 ③我們?yōu)槭裁床荒芷?、挑食？我們?yōu)槭裁匆喑允卟耍? 三、達(dá)標(biāo)檢測 1、“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列作法不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易變質(zhì)的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品 C、用甲醛浸泡易腐爛的食品 D、用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品 2、下表是小明制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在“你的補(bǔ)充”欄可以選填的食物是（ ） 主食 米飯、饅頭 副食 燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米 飲料 牛奶 你的補(bǔ)充 A、涼拌黃瓜 B、糖醋魚 C、熊掌豆腐 D、蛋糕 3、下列敘述錯誤的是（ ） A．唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑 B．人體所需的能量全部由糖類提供 C．食用加碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大 D．蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素 4、市場上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到這種加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛織品；②棉織品；③化纖布料；④蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ） A．①② B．③④ C．①④ D．②③ 5、植物油脂呈 態(tài)，稱為 ，動物油脂呈 態(tài)，稱為 。維生素在人體內(nèi) （填“能”或“不能”，下同）合成，在人體內(nèi) 提供能量。 6、現(xiàn)有①魚肝油丸②蠶絲③大米④色拉油⑤福爾馬林（甲醛溶液）等生活中常見的物品，根據(jù)下列內(nèi)容選取填合適的序號： (1) 　　　　　　　　富含糖類，習(xí)慣上被稱為碳水化合物； (2) 蛋清中加入　　　　　　　　后會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象； (3) 　　　　　　　　　灼燒后會嗅到燒焦羽毛味； 7、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝，主食和配菜中主要含維生素、__________、_________、__________、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是 。 象。 學(xué)習(xí)反思