2019-2020年九年級化學(xué)下冊《第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 新人教版.doc

2019-2020年九年級化學(xué)下冊第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案 新人教版學(xué)習(xí)內(nèi)容第十二單元 化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 第1 學(xué)時學(xué)習(xí)目標知識和技能：1、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3、了解各營養(yǎng)素的來源。過程與方法：通過閱讀、調(diào)查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學(xué)風(fēng)。情感態(tài)度與價值觀：1、認識營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性；2、進一步認識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強學(xué)好化學(xué)的興趣；3、培養(yǎng)關(guān)心社會、為社會作貢獻的社會責(zé)任感。學(xué)習(xí)重難點重點：幾種營養(yǎng)素在人類生命活動中的重要意義難點：蛋白質(zhì)在人類生命活動中的重要意義導(dǎo)學(xué)過程自主空間一、 課前先學(xué)預(yù)習(xí)檢測：1、某種飲料由純凈水、蔗糖、草莓汁、維生素A、乳酸鈣等配制而成。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） A、糖類 B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、油脂2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A纖維素 B脂肪 C蛋白質(zhì) D糖類3、用你所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列做法正確的是（ ） A霉變大米清洗后食用 B水產(chǎn)品經(jīng)甲醛水溶液浸泡后出售 C煤氣泄漏后立即打開排風(fēng)扇 D洗凈的鐵鍋擦干后放在干燥的地方4、下列物質(zhì)富含油脂的是（ ）A豬油 B白糖 C大米 D蘋果5、馬拉松運動員在比賽途中經(jīng)常補充水分，你覺得下列哪種水更適合馬拉松運動員（ ）A.礦泉水 B. 純凈水 C.食鹽水 D. 葡萄糖水6、下列物質(zhì)不屬于糖類的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纖維素 D.油脂二、課堂探究合作探究一1、問題討論同學(xué)們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯??？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？2、媒體使用多媒體展示，生活中的各種食物和食品。3、交流：學(xué)生回顧以前所學(xué)的生物學(xué)知識，得出我們?nèi)祟惥S持生命和健康所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)。請分組閱讀教材P8894，討論并完成P89、P93兩處的課堂練習(xí)。各小組匯報小組的討論成果。組間搶答：給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。4、展示：（“我”在維持人類生命和健康中的作用）課前將學(xué)生分組，分別收集四類有機營養(yǎng)物的生理功用（每小組負責(zé)一類），并用第一人稱“我”寫成匯報交流材料。5、拓展延伸：多媒體展示：吸煙與疾病。圖片：肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。資料：甲醛浸泡的雞爪和水產(chǎn)品。資料：硫黃熏制的白木耳。市場上銷售的毒大米和毒筍。關(guān)注生所見到的“黃曲霉菌”。關(guān)注居室裝修中的“隱形殺手”甲醛、苯。感悟交流：看了之后你們有何感受？反思：我們應(yīng)怎樣關(guān)注健康、關(guān)愛生命？我們應(yīng)怎樣合理安排膳食？調(diào)查我們學(xué)校的食譜是否符合健康要求，并提出合理化建議。我們?yōu)槭裁床荒芷?、挑食？我們?yōu)槭裁匆喑允卟?？三、達標檢測1、“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列作法不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易變質(zhì)的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品 C、用甲醛浸泡易腐爛的食品 D、用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品2、下表是小明制定的食譜單，為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ）主食米飯、饅頭副食燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米飲料牛奶你的補充A、涼拌黃瓜 B、糖醋魚 C、熊掌豆腐 D、蛋糕3、下列敘述錯誤的是（ ） A唾液中的淀粉酶是一種生物催化劑 B人體所需的能量全部由糖類提供 C食用加碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大 D蔬菜、水果、魚肝油等富含維生素4、市場上有一種加酶洗衣粉，衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到這種加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料羊毛織品；棉織品；化纖布料；蠶絲織品。其中不宜用加酶洗衣粉洗滌的是（ ）A B C D5、植物油脂呈 態(tài)，稱為 ，動物油脂呈 態(tài)，稱為 。維生素在人體內(nèi) （填“能”或“不能”，下同）合成，在人體內(nèi) 提供能量。6、現(xiàn)有魚肝油丸蠶絲大米色拉油福爾馬林（甲醛溶液）等生活中常見的物品，根據(jù)下列內(nèi)容選取填合適的序號：(1) 富含糖類，習(xí)慣上被稱為碳水化合物；(2) 蛋清中加入后會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象；(3) 灼燒后會嗅到燒焦羽毛味；7、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯 配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝，主食和配菜中主要含維生素、_、_、_、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是 。象。學(xué)習(xí)反思