2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 人類的食物教案 北師大版.doc
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2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 人類的食物教案 北師大版.doc
2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第八章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 人類的食物教案 北師大版 教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能能記敘出人體需要的主要營養(yǎng)成分,并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力,語言表達(dá)能力,小組合作交流能力等。學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。2、情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1、重點(diǎn)說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用;探究食物中的營養(yǎng)成分。2、難點(diǎn)用化學(xué)方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。探究食物中的營養(yǎng)成分。教學(xué)方法 探究實(shí)驗(yàn)課型 探究課課時(shí)安排 2課時(shí)教學(xué)過程第1課時(shí) 食物的營養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用(一) 創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課課件演示 利用多媒體展示二組圖片,一組是非洲難民孩子骨瘦如柴,無力行走,在地上卷曲等;另一組是現(xiàn)在我國部分兒童少年過度肥胖的圖片。提問:為什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得邁不動(dòng)腳?大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題,且作出初步的結(jié)論?學(xué)生提出問題和作出結(jié)論:(1)兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌??可能是營養(yǎng)問題。(2)這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養(yǎng)方面的?。恳皇菭I養(yǎng)不良,一是營養(yǎng)過剩。(3)是不是與生活環(huán)境有關(guān)?一個(gè)生活環(huán)境艱難,一個(gè)生活環(huán)境優(yōu)越。總結(jié)并引出課題:是的,他們?nèi)绱藦?qiáng)烈的反差卻是因?yàn)橥辉颍褪嵌寂c營養(yǎng)相關(guān),都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成的。在日常生活中,要想健康,就是科學(xué)營養(yǎng)??茖W(xué)營養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這就是這一節(jié)課需要解決的問題。(二) 合作交流,解讀探究1、食物中的營養(yǎng)成分小組活動(dòng) 學(xué)生以小組為單位,嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上,再與小組的同學(xué)交流一下,組長負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。交流 將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流,再統(tǒng)計(jì),全班總計(jì)列出多少種食物及營養(yǎng)成分。討論 食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分?2、演示實(shí)驗(yàn):“蛋白質(zhì)的檢測”,“維生素C的檢測”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng),吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。 通過以上演示實(shí)驗(yàn),同學(xué)們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法,通過前面的學(xué)習(xí),我們對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí),這里有一些食物,你能猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎?(1)作出假設(shè)小組討論 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)即將檢測的食品作出假設(shè),填入下表。水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C(2)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測的食品的營養(yǎng)成分作出了假設(shè),那么供檢測的食品中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢?請(qǐng)同學(xué)們討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案加以證明。小組討論 :食物中各種營養(yǎng)成分的檢測方法,實(shí)驗(yàn)材料的選擇,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng),預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果等。小結(jié):各小組交流實(shí)驗(yàn)方案,老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。(五)課堂練習(xí)(課件演示)第2課時(shí) 探究食物中的營養(yǎng)成分一 復(fù)習(xí)提問1、食物中營養(yǎng)成分有哪些?2、怎樣檢測蛋白質(zhì)的,維生素C?二、導(dǎo)入新課我們認(rèn)識(shí)到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物,它們對(duì)人體究竟有什么作用呢?指導(dǎo)學(xué)習(xí)。三、學(xué)習(xí)新課 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材第5、6頁的內(nèi)容。利用多媒體講解各種營養(yǎng)成分的食物來源和主要功能水:約占人的體重60%-70%,是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。無機(jī)鹽:無機(jī)鹽占量4%,作用十分重要,如,含鐵 、含磷的無機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。糖類:是人體最重要的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì):是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。脂肪:也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。維生素;可分水溶性維生素和脂溶性維生素;常見有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D。它們的生理作用和缺乏癥見p6表。小結(jié):通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們知道了食物中含有六大營養(yǎng)成分,這些成分對(duì)我們的身體都有很重要的作用,如果人體缺乏某些營養(yǎng)成分,就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥狀。作業(yè);P8 第1、2、3題板書 第一節(jié) 人類的食物一、食物中的營養(yǎng)成分1、蛋白質(zhì)和維生素C的檢測2、食物中的營養(yǎng)成分:水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 (三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素:糖類、脂肪、蛋白質(zhì))二、食物中的營養(yǎng)成分的作用1、水:是細(xì)胞的主要組成成分2、無機(jī)鹽:含鐵 、含磷的無機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。3、糖類:是人體最重要的能源物質(zhì)。4、蛋白質(zhì):是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。5、脂肪:也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。6、維生素;可分水溶性維生素和脂溶性維生素