提高酒店管理學生英語交際能力研究1

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1、題目：提高酒店管理學生英語交際能力研究 摘要 隨著各大酒店的國際化程度不斷深入，對員工的素質(zhì)、能力要求亦不斷提高，“使用英語”的能力成為了在酒店工作必備的條件之一。面對市場，特別有必要加強職業(yè)英語教育以提高學生的就業(yè)競爭力。所以，現(xiàn)在的酒店管理專業(yè)學生一一即未來的酒店員工的英語交際能力受到越來越多的重視，英語交際能力成為了學校酒店管理專業(yè)學生的必備技能之一。但目前學生該項能力普遍較弱，不能適應(yīng)社會需要，故如何解決此問題已成為提高學校教育質(zhì)量急待解決的問題之一。 本文對當前酒店人才的能力要求和學校酒店管理專業(yè)學生的英語交際能力的現(xiàn)狀進行實際考察，從立足教育的英語學科定位及培養(yǎng)目

2、標、教學模式、師生觀念、評價體系等多種角度出發(fā)，分析阻礙學校酒店管理專業(yè)學生英語交際能力發(fā)展的原因，論述培養(yǎng)學校學生英語交際能力的實質(zhì)，提出“深化職教理念、整合評價方法、變化師生角色、創(chuàng)新‘語言一技能互滲式’英語教學模式”的方案，希望這樣一個方案能夠較為有效地促使學校酒店管理專業(yè)學生英語交際能力的提高。 關(guān)鍵詞:酒店英語;英語交際能力 Topic: Improve the students English communicative ability of hotel management Abstract As the degree of internationa

3、lization of hotel further for employees of quality, ability request continues to improve, also the ability of using English ", "a work in the hotel one of the necessary conditions. Facing the market, especially necessary to strengthen professional English education in order to improve the students e

4、mployment competitive. So, now the hotel management professional students is one of the hotel staff of the English communication ability is more and more recognition, English communication ability become school of hotel management professional students one of the skills necessary. But the student ab

5、ility is weak, the general can not adapt to the social needs, so how to solve this problem has become to improve school education quality to be desired one. This article investigates the talent requirements and the ability of the school of hotel management professional students of the English commu

6、nication ability, the current situation of actual investigation based on education from the English subject orientation and training target, teaching mode, the teachers and students concept, the appraisal system DuoZhong Angle, that school of hotel management professional analysis of students Englis

7、h communication ability, discusses the cause of development of the training school students English communication ability, put forward the essence of vocational education concept, deepening "integrated evaluation method, change the role of teacher, innovation" a language skills mutual permeability t

8、ype English teaching mode "plan, hope such a scheme can more effectively prompted school of hotel management professional students English communication capability is improved. Keywords: Hotel English; English communication ability 目錄 一、緒論 4 （一）選題背景、目的和意義 4 （二）本文擬采的研究方法 5 二、理論綜

9、述 5 （一）交際能力的含義 5 （二）對當前學生英語學習的調(diào)查與分析 6 1、研究方法 6 2、結(jié)果與分析 7 三、提高學生英語交際能力的對策研究 8 1. 加強聽力訓練, 以聽促說, 聽說結(jié)合 8 2. 端正學生的思想, 激發(fā)學生學習英語的興趣 9 3. 開通多種渠道, 鞏固學生口語交際的積極性 9 4. 增加社會文化知識的傳授, 提高跨文化交際能力 9 四、結(jié)論 10 參考文獻 11 一、緒論 （一）選題背景、目的和意義 21世紀，隨著中國經(jīng)濟迅速崛起的同時，帶來了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。據(jù)世界旅游組織預測：到2020年中

10、國將成為世界最大的旅游目的地國，預計接待世界各地旅游者將達到137億人次，市場占有份額達到86%，特別是2008年北京奧運會，2010上海世博會，廣州亞運會的召開后，為中國帶來了大量多層次，多元化的消費者，同時也帶來了數(shù)量相當可觀的旅游者。而酒店作為旅游業(yè)的配套設(shè)施，會接待越來越多的外國游客，因此，對酒店從業(yè)人員的外語交際水平就提出了更高的要求。 由于我國酒店業(yè)在蓬勃發(fā)展的同時也迎來了眾多國際知名酒店集團的直接競爭，從發(fā)展來看，這不僅是管理理念和服務(wù)理念的競爭，更是酒店人員服務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)水準的競爭。因此，具有較高酒店英語服務(wù)技能也就成為了星級酒店對新一代酒店員工選擇的重要條件甚至是首選條件。

11、而酒店英語是旅游服務(wù)類專業(yè)的一門專業(yè)主干課程，具有極強的理論性、實踐性和實用性，對學生將來從事旅游和酒店服務(wù)等行業(yè)具有極其重要的指導作用。然而，受傳統(tǒng)教學方法的影響，學生在學習酒店英語過程中犯了與學習公共英語時同樣的毛病———聽不懂、說不出、不愿說。因而，如何在教學過程中增強酒店英語的吸引力，引導學生自覺地去聽、去說，提高酒店英語教學質(zhì)量，已成為社會關(guān)注的問題。 （二）本文擬采的研究方法 本課題采用文獻研究和實際考察分析方法進行研究。所獲得資料來自于各期刊報紙、網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫以及社會調(diào)研。 1.文獻法:通過查找國內(nèi)外相關(guān)文獻，對國內(nèi)外該領(lǐng)域目前的研究現(xiàn)狀進行歸納總結(jié)，并提出自己的研究思路。

12、 2．問卷調(diào)查法：對大二學生進行問卷調(diào)查，分析歸納。 3.定性分析法：對獲得的各種材料進行思維加工，分析歸納和抽象概括。 4.定量分析法：綜合運用歷史、觀察法等科學方式，對現(xiàn)象進行有計劃的、周密的和系統(tǒng)的了解，并對調(diào)查搜集到的大量資料以及數(shù)據(jù)進行分析、綜合、比較、歸納和整理。 二、理論綜述 （一）交際能力的含義 交際能力，這一概念最初是由美國社會語言學家DwelHl ymes提出的。他認為, 交際能力不僅包括對一種語言的語言形式的理解和掌握, 而且還包括對在何時何地、以什么方式對誰恰當使用語言形式進行交際的知識體系的理解和掌握。交際能力是一個復雜的概念, 涉及到語言、修辭、社會、文

13、化、心理等多種因素, 包括一個人運用語言手段(口頭語或書面語)和副語言手段(身勢語)來達到某一特定交際目的的能力。而語言學家L itt le..wood則將交際能力概括成四點: ( 1)掌握語言知識, 并能運用語言清楚地表達思想。( 2)不僅掌握語言知識, 還了解這些語言知識在交際中的作用。( 3)學習者在使用語言時應(yīng)考慮自己的社會地位及社會語境并能從聽者的反應(yīng)中判斷出所用語言是否恰當。( 4)學習者必須了解語言的社會含義,能使用英語本族人普遍接受的語言。從以上四點可以看出交際能力主要指的是達意(能夠用目的語將所指的意義表達清楚)及得體(什么人在什么場合下說什么話)。英語教學應(yīng)該圍繞交際能力包

14、含的幾方面的內(nèi)容, 著重培養(yǎng)學生運用英語進行口頭交際的能力。 （二）對當前學生英語學習的調(diào)查與分析 1、研究方法 （一）調(diào)查對象 本次調(diào)查對象為大學二年級學生，共86名學生。研究選擇大學二年級學生是因為，這些學生在入學前原本已具有一定的英語基礎(chǔ)，經(jīng)過近一年半大學學習的適應(yīng)和調(diào)整后，已基本形成自己的學習策略。 （二）調(diào)查工具 （1）成績測試 本研究采用最近的一次期末考試成績作為英語水平數(shù)據(jù)。 （2）問卷調(diào)查 本調(diào)查采用調(diào)查問卷的方式。內(nèi)容參照文秋芳，吳本虎教授等人的相關(guān)文獻并結(jié)合平時的教學體會和本院學生的實際情況進行適當?shù)脑鰷p修改而成。問卷由31項學習策略構(gòu)成，其中1－7項是管

15、理策略方面的；8－18項屬于形式操練策略；19－26項屬于功能操練策略；27－31是母語策略方面的。每題有5個選項。1＝從來不是這樣；2＝很少是這樣；3＝有時是這樣；4＝經(jīng)常是這樣；5＝總是這樣。問卷要求學生如實填寫英語學習策略的使用情況。 (3)．數(shù)據(jù)收集與統(tǒng)計 本次調(diào)查共發(fā)放問卷86份，收回有效卷70份。將成績和問卷數(shù)據(jù)輸入SPSS統(tǒng)計軟件包進行分析，用描述性統(tǒng)計得出英語學習者在學習策略使用上的平均值；用Pearson相關(guān)分析得出侮項學習策略與英語成績之間的相關(guān)系數(shù)。 2、結(jié)果與分析 通過SPSS統(tǒng)計軟件分析，得出數(shù)據(jù)結(jié)果如表1。表1中的第一欄數(shù)字表示Pearson相關(guān)系數(shù)，第二欄

16、數(shù)字表示顯著性水平，第三欄數(shù)字表示有效人數(shù)。（L＝策略） 表1　英語學習策略與成績的相關(guān)分析 從表中可看出，共有7項策略顯示出與成績的相關(guān)性。其中1，3，4，5項策略顯示出與成績的正相關(guān)性，12，20，31項顯示出負相關(guān)性。第3項和第31項策略與學習成績之間有極其顯著關(guān)系，其余5項策略與成績之間有顯著的相關(guān)性。 數(shù)據(jù)顯示在學習前確立目標，制定計劃，選擇方法，調(diào)整學習行為是非常重要的。大學的學習方式與中學有很大不同，學生自己安排的學習時間相對多了。學生學習成績的好壞在很大程度上取決于自我管理學習能力的高低。因此，能否有效地管理自己的學習對學習成績的好壞有著決定性的作用。切實可行的學習計

17、劃才能讓學生從容地完成每項學習任務(wù)。“我對改進自己的英語學習有明確的要求”這一策略與成績呈現(xiàn)極其顯著相關(guān)性。所以，一定要制定與自身相符的學習要求，根據(jù)要求開展學習。 本次調(diào)查的分析結(jié)果對英語教與學有一定的啟示。從分析可以看出，該高職院二年級學生還缺乏良好的自我管理策略，計劃的制定和對自身的要求還不夠明確。教師在教學活動中要注意培養(yǎng)和引導學生采取正確的學習策略，特別是管理策略。學生良好的自主管理是決定學習成功與否的前提，切合實際的形式和功能操練策略是取得好成績的關(guān)鍵。教師在教學過程中要有意識地發(fā)揮學生的主體能動性，讓學生對自己的學習過程自覺進行規(guī)劃和管理。其次學生在學習過程中應(yīng)以多種策略互為補

18、充，并注意盡量減少對母語的依賴。此次調(diào)查也說明，在語言教學中教師不僅要傳授知識，還應(yīng)和學生探討學習方法，培養(yǎng)學生良好的學習習慣和自學能力。教與學共同努力，互相配合，才能提高英語教學質(zhì)量。 三、提高學生英語交際能力的對策研究 美國語言家Stephen K rashen 認為, 成人獲得語言能力的方式有語言學習和語言習得兩種。要想習得語言, 必須首先獲得一定的可理解的載入信息! 由此可見, 語言交際能力要以語言為基礎(chǔ)!, 語言能力不牢固, 交際能力最終還是建立不起來的。為了讓學生掌握英語這種工具, 我們應(yīng)該利用各種方法和途徑, 圍繞教學的重難點開展多種新穎有趣的活動, 創(chuàng)設(shè)出各種真實或接近真

19、實的情境, 讓學生展開英語交際活動。這樣才能保證英語交際活動的有效性, 真正提高學生的英語交際能力。 1. 加強聽力訓練, 以聽促說, 聽說結(jié)合 依據(jù)心理學原理, 人們在交流時, 聽話者通過聽覺器官, 正確地感知外語語言, 將其儲存于短暫記憶中, 經(jīng)過大腦對信息的預測、篩選、思維和分析, 領(lǐng)會說話者所要表達的意思; 然后, 經(jīng)過大腦思維、分析和綜合, 運用自己的知識, 將所需信息重新組合并轉(zhuǎn)換成語言形式表達出來, 從中可以看出, 聽力是接收和理解口頭信息的能力, 說的能力是口頭表達思維和傳遞信息的能力。 聽!是語言、知識、信息獲取的重要手段, 也是學習開口說話的第一步。大量的聽力練習是

20、學生獲得語感以及學會正確表達自己思維的基本途徑。學習者學說英語必須從聽開始, 先聽別人說, 反復多聽幾次,知道怎樣說以及在什么情況下說什么時, 便會產(chǎn)生強烈的想說話的愿望。開口說話, 表達思想, 進行語言交際便成了大量聽的必然結(jié)果。學習者由于聽的深度與廣度不同, 口頭交際能力差異很大。 2. 端正學生的思想, 激發(fā)學生學習英語的興趣 教師在上課時一定要選擇合適的教學方法, 而且要讓學生在思想上接受這種方法, 這樣在以后的教學中他們才會更好地配合教師, 達到事半功倍的效果。因此, 在第一堂英語課上, 一定要與學生交代清楚: 英語是一種交際工具, 只有通過反復實踐才能掌握這個交際工具, 而

21、光背單詞和學習語法只能應(yīng)付考試, 不能使你熟練的運用這種工具。語言的學習就像嬰兒學說話一樣, 只有不厭其煩地重復、背誦、操練, 才能掌握。!端正了學生對學習英語的態(tài)度, 激發(fā)他們的興趣也十分必要。根據(jù)心理學的觀點, 學習者只有對所學的東西產(chǎn)生興趣, 才能變被動為主動, 在學習過程中收到預期的效果。我們要根據(jù)教材的內(nèi)容、學生的年齡特點, 運用最佳的方法,去激發(fā)學生的興趣, 調(diào)動他們的學習積極性。 3. 開通多種渠道, 鞏固學生口語交際的積極性 在教學實踐中, 教師需要開動腦筋, 充分有效地利用上課時間來訓練學生的口語交際能力, 這是毋庸置疑的。但由于大學英語的學時數(shù)有限,要做好鞏固課堂教

22、學效果的后續(xù)工作, 還必須充分利用學生的業(yè)余時間。為此, 筆者在自己的教學實踐中作了以下嘗試。 ( l)角色扮演。角色扮演是一項常用于交際法課堂教學的活動形式,在鼓勵學生靈活使用語言方面具有很好的效果, 因為這種角色扮演活動能把現(xiàn)實生活中的情景引入課堂, 卻又不受課堂的局限, 學生在扮演角色時使用的語言必然隨著角色的身份、態(tài)度、情緒及所處的環(huán)境、場合變化而變化, 課堂氣氛比較活躍、輕松。 ( 2)看圖說話練習?？磮D說話練習即要求學生對未注文字的連環(huán)漫畫依照其順序編寫解說詞; 或要求學生講述一部無聲的動畫片或一幅描寫某個情景的照片的圖片, 這一項練習能培養(yǎng)學生連貫的表達能力, 并促使學生

23、的語言能力向交際能力轉(zhuǎn)化。 ( 3)鼓勵學生積極參加課外的英語沙龍活動。這樣可以使學生在更為真實的英語環(huán)境中檢驗和提高自身的英語口頭表達能力。 4. 增加社會文化知識的傳授, 提高跨文化交際能力 英語學習者在與英語本族人進行實際交往中, 很容易將自己的母語使用習慣帶入跨文化交際, 從而引起誤會, 導致交流出現(xiàn)障礙甚至失敗。北京外國語大學的博士生導師胡文仲認為文化錯誤比語言錯誤更嚴重, 因為它容易造成外國人與中國人之間感情上的不愉快。因此, 地道而得體地運用語言, 不但與正確地使用語言同等重要, 而且還是跨文化交際能力的一個組成部分。語言交流所涉及的不僅僅是一系列的語法規(guī)則及詞條,

24、而且還涉及到語言使用的社會文化及風俗習慣。培養(yǎng)學生的交際能力除了培養(yǎng)他們能用目的語清楚地表達思想以外(達意) , 還要有計劃、有步驟地介紹和傳授有關(guān)英語國家的文化背景知識, 使學生學會得體地交際。在口語教學的高級階段則著重導入知識文化(不直接影響準確傳遞信息的語言和非語言的文化因素) , 從中西文化差異的深層入手, 介紹中西方思維方式、價值觀念、認知行為、交際關(guān)系以及言語表達方式等方面的差異。所以說,英語學習中對目的語文化了解掌握得越充分, 越有利于英語學習者培養(yǎng)和提高跨文化交際意識和能力。因此, 在跨文化交際中, 交際雙方只有把彼此雙方的文化差異都考慮進去, 做到求同存異, 才會避免出現(xiàn)交流

25、障礙和文化沖突。 四、結(jié)論 參考文獻 [1]文秋芳．英語學習成功者與不成功者在方法上的差異[J]．外語教育與研究，1995，（3）． [2]文秋芳．英語學習策略論[M]．上海：上海外語教育出版社，1996． [3]吳本虎．如何研究中小學外語學習策略：方法與手段[J]．中小學英語教學與研究，1997，（5）． [4]吳本虎．英語學習策略[M]．安徽：安徽教育出版社，2002． [5]王孝玲．教育統(tǒng)計學[M]．上海：華東師范大學出版社，2001，（7）． [6]劉潤清．外語教學中的科研方法[M]．北京：外語教學與研究出版社，1999． [7]章兼中，俞紅珍．英語教育心理學[M]．上海：上海外語教育出版社，1998．