2019-2020年高考生物二輪專題復(fù)習(xí) 專題十五 酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用課時(shí)作業(yè).doc

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2019-2020年高考生物二輪專題復(fù)習(xí) 專題十五 酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用課時(shí)作業(yè) 一、選擇題(每小題6分，共36分) 1．(xx成都二模)以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述，不正確的是(　　) A．用于菊花組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中生長素和細(xì)胞分裂素會(huì)影響愈傷組織的分裂和分化 B．菊花不同部位的細(xì)胞經(jīng)培養(yǎng)獲得的愈傷組織的基因可能不相同 C．豬血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測 D．豬血紅蛋白提純的凝膠色譜法分離過程中，血紅蛋白比相對分子質(zhì)量較小的雜蛋白移動(dòng)慢 解析：豬血紅蛋白提純的凝膠色譜法分離過程中，血紅蛋白相對分子質(zhì)量大，比相對分子質(zhì)量較小的雜蛋白移動(dòng)得快，從而將其分離。 答案：D 2．(xx南京一模)下圖是蘋果醋的制作流程簡圖。下列有關(guān)敘述不正確的是(　　) ＋―→ A．利用細(xì)胞的固定化技術(shù)可提高①②過程微生物的利用率 B．圖中需要通氧的是①過程的初期和②過程 C．溫度是影響①②過程能否順利完成的重要條件 D．制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 解析：制酒過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，醋酸菌將酒精氧化成醋酸，不產(chǎn)生二氧化碳。 答案：D 3．(xx開封模擬)某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下： ①設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。 ②2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部設(shè)置相同。 ③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果。對這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評價(jià)，正確的是(　　) A．未設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)　　　B．無關(guān)變量設(shè)置太多 C．沒有自變量 D．因變量不能描述 解析：實(shí)驗(yàn)課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的2組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組。如果設(shè)置3組也正確，一組用普通洗衣粉作對照組，實(shí)驗(yàn)組設(shè)置使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。 答案：A 4．(xx長春模擬)下列有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用的敘述，正確的是(　　) A．酶制劑和固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易與產(chǎn)物分離 B．使用加酶洗衣粉的洗衣效果總是比普通的洗衣粉好 C．凝膠色譜法是根據(jù)不同蛋白質(zhì)所帶電荷的不同而分離蛋白質(zhì)的 D．固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖的速度要比游離酵母細(xì)胞慢 解析：固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易與產(chǎn)物分離，并且可以重復(fù)利用，非固定化的酶制劑不具有這樣的優(yōu)點(diǎn)，洗衣粉中的酶具有專一性，且其催化效果受溫度、pH的影響，因此并不是在任何情況下洗滌效果都好。凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。酵母細(xì)胞固定后不利于與底物充分混合，因此分解底物的速度要慢。 答案：D 5. (xx陜西質(zhì)檢)提取胡蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是(　　) A．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，因?yàn)樵跓恐屑尤氲妮腿┖兔训扔袡C(jī)溶劑，如果直接加熱，容易引起燃燒或爆炸，因此不能用明火加熱，但可以采用水浴加熱。當(dāng)用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會(huì)出現(xiàn)上述安全問題。 答案：D 6．(xx洛陽期末)下列對“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的說法，最合理的是(　　) A．加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時(shí)好，說明45 ℃為最適溫度 B．在不同溫度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪種效果好 C．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度下洗衣粉的洗滌效果最好 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析：要探究加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度，需要設(shè)計(jì)具有溫度梯度的變量。自變量只能有溫度一個(gè)，洗衣粉的用量、種類等都屬于無關(guān)變量，而無關(guān)變量的控制要相同且適宜。 答案：C 二、非選擇題(共39分) 7．(xx遼寧一模)(10分)請回答下列與芳香油提取相關(guān)的問題。 (1)植物芳香油的提取方法有__________、__________和壓榨等。 (2)橘皮精油不適合用____________法提取，其理由是__________________________________________________，所以一般用壓榨法。 (3)橘皮壓榨之前，要對橘皮用__________浸泡__________h以上；橘皮要__________，這樣壓榨時(shí)不會(huì)脫滑，出油率高。 (4)橘皮壓榨時(shí)，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的__________和__________，并調(diào)節(jié)pH至__________。 (5)橘皮精油壓榨步驟：_________________________________。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)__________(填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_________________________。 解析： 植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等；橘皮精油中的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又容易產(chǎn)生原料焦糊，所以一般用壓榨法提?。粸榱耸归倨ぞ鸵子谂c水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和5%硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8；從薄荷葉中提取薄荷油和從玫瑰花中提取玫瑰精油都可用蒸餾的方法進(jìn)行提取，原因是兩者化學(xué)性質(zhì)相似。 答案：(1)蒸餾　萃取 (2)(水中)蒸餾　橘皮精油中的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題 (3)石灰水　10　浸透 (4)0.25%的NaHCO3　5%Na2SO4　7～8 (5)石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油 (6)能　薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似 8．(xx孝感統(tǒng)考)(10分)美國化學(xué)家從紅豆杉樹皮中分離出高抗癌活性的紫杉醇，發(fā)現(xiàn)它具有獨(dú)特的抗腫瘤的作用，為國際市場上最暢銷的天然抗癌藥原料產(chǎn)品，但全世界的紫杉醇的產(chǎn)量僅約250千克，供求關(guān)系的嚴(yán)重失衡給紅豆杉生長地區(qū)的生態(tài)帶來了巨大災(zāi)難。如何利用生物技術(shù)大量提取和生產(chǎn)紫杉醇，研究人員進(jìn)行了以下探究。 (1)研究表明，紅豆杉樹皮中的紫杉醇含量最高，研究人員利用組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，可適當(dāng)增加__________(激素)的含量。 (2)為使提取的含量增加，有研究人員想到用酶解法破壞其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，所利用的纖維素酶一般包括如下三種__________、__________、__________。 (3)為了將含有以上纖維素酶的微生物從自然界中分離出來，可以利用__________培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，并用__________進(jìn)行鑒定。 (4)紫杉醇是含萜類環(huán)狀結(jié)構(gòu)的天然次生代謝有機(jī)物，為了提高從樹葉中提取紫杉醇的含量，研究人員使用如圖裝置進(jìn)行萃取，圖中的甲代表的是__________(填“出水口”或“入水口”)。理論上下列溶劑最適合用于萃取的是(　　) A．乙醇　　B．丙酮 C．石油醚 D．乙醚 (5)為了使紫杉醇與其他物質(zhì)更好地分離，研究人員用高分子樹膠作填充劑進(jìn)行凝膠色譜法分離，在這種方法里相對分子質(zhì)量大的有機(jī)物在凝膠柱內(nèi)移動(dòng)速度較__________。 解析：(1)植物組織培養(yǎng)時(shí)，加的細(xì)胞分裂素含量較多時(shí)，有利于芽的分化，進(jìn)而促進(jìn)樹皮的產(chǎn)生。(2)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。(3)選擇含纖維素酶的微生物需要選擇培養(yǎng)基，纖維素為唯一碳源，用剛果紅進(jìn)行鑒定。(4)紫杉醇是有機(jī)物，不溶于水，最好用石油醚萃取，乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，乙醚的沸點(diǎn)低不適合。(5)在色譜柱內(nèi)，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程短，移動(dòng)速度快。 答案：(1)細(xì)胞分裂素 (2)C1酶　Cx酶　葡萄糖苷酶 (3)碳源只含纖維素的　剛果紅染液 (4)出水口　C (5)快 9．(xx臨沂一模)(9分)下圖為某工廠設(shè)計(jì)的蘆柑加工工藝流程，請分析回答下列問題。 (1)為提高出汁率，過程②可使用__________酶處理，該酶是一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、__________酶，為提高該酶的利用率常采用__________技術(shù)；過程③常常接種的菌種是__________，并且需要嚴(yán)格控制氧分壓。 (2)蘆柑果皮可用來提取香精油，過程④最好采用的方法是__________法。為提高出油率，材料需經(jīng)過石灰水__________處理，然后漂洗。 (3)現(xiàn)獲得一株無子突變蘆柑，研究人員要在較短時(shí)間內(nèi)獲得大量突變植株，最好采用__________的方法，該過程中需要對外植體進(jìn)行__________處理。在上述過程中，所用到的培養(yǎng)基及器材都需要嚴(yán)格滅菌，工作臺(tái)需要用__________擦拭。培養(yǎng)基中除基本營養(yǎng)成分之外，還需要添加__________。 解析：(1)果酒制作中可用果膠酶對果汁處理使渾濁的果汁變得澄清，果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶；固定化酶技術(shù)提高了酶的利用率；制作果酒需要酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵制得酒精。(2)蘆柑果皮和橘皮一樣，需用壓榨法提取精油，預(yù)先用石灰水浸泡，漂洗后進(jìn)行壓榨。(3)通過植物組織培養(yǎng)的方法可以快速繁殖得到大量個(gè)體，事先要對外植體消毒，培養(yǎng)基等要滅菌，培養(yǎng)基中需要加入一定量的植物激素。 答案：(1)果膠　果膠分解酶和果膠酯　固定化酶　酵母菌 (2)壓榨　浸泡 (3)植物組織培養(yǎng)　消毒　體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精　植物激素 10．(xx泉州模擬)(10分)下面是某同學(xué)所做的啤酒釀造實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)其實(shí)驗(yàn)過程，回答相關(guān)問題。 實(shí)驗(yàn)原理：利用固定化啤酒酵母分解麥芽汁，生成啤酒。 實(shí)驗(yàn)步驟： 第一步：啤酒酵母細(xì)胞活化。取1 g干酵母，放入50 mL的小燒杯中，加蒸餾水10 mL，用玻璃棒攪拌均勻，放置1 h，使其活化。 第二步：配制海藻酸鈉溶液。取0 .7g海藻酸鈉，放入另一只50 mL的小燒杯中，加蒸餾水10 mL，并攪拌，直至溶化，用蒸餾水定容至10 mL。加熱時(shí)，注意火候。 第三步：海藻酸鈉與啤酒酵母細(xì)胞混合。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 第四步：用注射器以恒定的速度將上述混合液滴加到0.05 mol/L CaCl2溶液中，制成凝膠珠。 第五步：倒去CaCl2溶液，加無菌水洗滌三次后，將凝膠珠放入500 mL的三角瓶中，加入300 mL麥芽汁溶液，置于25 ℃下封口，發(fā)酵5 d后，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。 (1)啤酒酵母細(xì)胞活化的目的是__________________________________________。第二步中注意火候指的是__________________________________。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞？____________________________________________。 (2)海藻酸鈉的主要作用是____________________________；上述固定化細(xì)胞的方法稱為__________，形成的凝膠珠顏色為__________色。 (3)與固定化酶相比，該方法的優(yōu)點(diǎn)是___________________________________。 解析：(1)活化啤酒酵母細(xì)胞，目的是讓處于休眠狀態(tài)的啤酒酵母細(xì)胞恢復(fù)到生活狀態(tài)。配制海藻酸鈉溶液時(shí)，要用小火或間斷加熱，反復(fù)幾次，防止焦糊。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，才能加入活化的酵母細(xì)胞，目的是防止高溫殺死啤酒酵母細(xì)胞。(2)海藻酸鈉與啤酒酵母細(xì)胞形成了凝膠珠，其中海藻酸鈉的主要作用是固定啤酒酵母細(xì)胞。題中描述的固定化細(xì)胞的方法稱為包埋法，形成的凝膠珠顏色為淺黃色。(3)與固定化酶相比，固定化酵母細(xì)胞能省去酶的分離、提純等工序，同時(shí)酶的活性更穩(wěn)定。 答案：(1)讓處于休眠狀態(tài)的啤酒酵母細(xì)胞恢復(fù)到生活狀態(tài)　用小火或間斷加熱，反復(fù)幾次　防止高溫殺死啤酒酵母細(xì)胞 (2)固定啤酒酵母細(xì)胞　包埋法　淺黃 (3)省去酶的分離、提純等工序，同時(shí)酶的活性更穩(wěn)定