茶葉栽培技術

《茶葉栽培技術》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《茶葉栽培技術（95頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

茶葉栽培技術茶樹種苗繁育基本途徑有無性和有性兩種，有性繁育是利用茶籽播種育苗，亦稱種子繁殖。由于茶樹是異花授粉，雜交而獲得茶籽，其后代是雜合體，其遺傳性狀是多種多樣，通稱有性群體。凡是采用有性繁殖的品種，稱為有性系品種。無性繁育是直接利用茶樹營養(yǎng)體的某一部份（如枝條或茶根）進行育苗，所以稱營養(yǎng)繁殖。茶樹一般用枝條繁殖。采用分割母體某一部分營養(yǎng)體育成個體，其遺傳性狀同母體一樣，純一而穩(wěn)定，其繁殖品種，通稱 為無性系品種。第一節(jié)   有性繁殖種子繁殖的優(yōu)點是：茶籽便于貯藏、運輸，既可育苗又可直播，繁殖技術簡單，數(shù)量大，苗期管理方便省工。茶樹后代適應性強，并有利于引種馴化，提供豐富的選種材料。缺點是經濟性狀混雜，生長優(yōu)劣差異大，生育期不一，不利于管理和采摘，尤其是不利于機耕、機采。鮮葉原料粗細不勻，嫩度不一，不利于初加工。我省因氣候條件特殊，春季干旱，大部采用茶籽育苗移植。目前有些地區(qū)采用茶籽直播方法效果亦很不錯。國營大渡崗茶場，萬畝茶園大都采用茶籽直播方法，成園很好，它的優(yōu)點是可省略育苗程序與成本，在大面積建園中經濟易行，幼苗扎根深，生活力強，較能抗旱、抗寒，主要是要精心護養(yǎng)、培育。（一）茶籽采收茶籽成熟期因氣候、品種、樹齡、生 態(tài)環(huán)境不同而有差異，故采收茶籽時間應視其成熟程度而定。在我省氣候條件下，成熟期多在霜降節(jié)前后，當果殼成黑褐色，種仁飽滿呈乳白色時，即可采收。采收茶籽時，應結合選種，選優(yōu)汰劣。根據(jù)我省茶樹品種情況，應淘汰茶芽常年呈紫芽色的茶籽，多采黃綠色、綠黃色或綠色芽頭品種的茶籽，最好按不同芽色茶籽分別采收堆放，當然采收工作繁雜，但有利于茶種的純度。茶籽采收后，根據(jù)云南農民經驗，首先采取暴曬法，把采下新鮮茶果，攤放在水泥地或篾笆上，在陽光下暴曬 2—3 小時，隨曬隨翻，因茶籽含水多，遇熱失水，果殼收縮而炸裂，茶籽脫出；曬后尚未裂開茶果，移至干燥的室內或樓板上，攤放厚度 10 厘米左右，并注意經常檢查翻拌，以防發(fā)熱、霉變，等果殼裂開，即可剝取茶籽。(二) 茶籽品質規(guī)格與測定茶籽品質優(yōu)劣對幼苗出土強、弱有密切關系。農諺“ 什么樣種出什么樣的苗”，說明種子質量與種苗生長的關系。因此茶籽在播種前應進行品質鑒定，是一項十分重要的工作。優(yōu)質合格茶籽發(fā)芽率不低于 75—85％；夾雜物不高于 2％；種子含水量 22—35％；種子直徑小葉種不小于 12 毫米，每公斤 900—1000粒；大葉種直徑不小于 14 毫米，每公斤 400—560 粒，種殼暗褐色有光澤， 彈跳性 強，無破裂、蛀孔，種仁飽滿成乳白色， 帶有油質濕潤而光亮的合格茶籽。種殼呈棕紅色，有破裂、蛀孔，粒籽 輕浮、彈跳性差，種仁干癟、色黃、無光澤、硬脆或有霉 變的為 失去生活力的不合格茶籽。1、茶籽合格率測定。隨機抽取混合茶籽 100 或 50 粒重復 1—2 次，依照上述標準，先分出合格與不合格茶籽數(shù)，然后按下列公式計算：茶籽合格率（%）= ×100茶 籽 總 數(shù)不 合 格 茶 籽 數(shù)茶 籽 總 數(shù) ?2、茶籽含水率測定。混合隨機扦取茶籽 50 粒，( 重復 1—2 次)，剝去種殼，稱其種仁重量，然后把種仁切成簿片，裝入鋁盒，置于烘箱里(105℃)或烘籠上(90℃)，烘至恒重，按下列公式 計算：茶籽含水率（%）= ×100烘 干 前 種 仁 重 量烘 干 后 種 仁 重 量烘 干 前 種 仁 重 量 ?3、茶籽發(fā)芽率測定。(1)染色法：根據(jù)茶籽染色情況鑒別( 一般不發(fā)芽的會染色，會發(fā)芽的不染色)。測定方法，隨機扦取茶籽 40 粒，重復 1—2 次，剝去種殼，剔除壞粒，記下粒數(shù)，其余種仁用清水浸 24 小時后，剝去種皮( 注意不要傷種仁，然后用 0.2％靛藍溶液浸 2 小時后，倒去藥液，再用清水沖洗，檢查 染色粒數(shù)(胚部不染色僅其他部份 輕微染色或受傷種仁，一般染色的仍能發(fā)芽，不列為染色粒數(shù))。計算公式如下： 10)((%) ?????茶 籽 總 數(shù) 染 色 粒 數(shù)壞 粒 數(shù)茶 籽 總 數(shù)茶 籽 發(fā) 芽 率(2)濕沙催芽法：隨機取茶籽 50 粒，重復 1—2 次，剔除壞粒，記下粒數(shù)，剝去種殼，用 20—25℃的溫水浸三小時后，成行排列在發(fā)芽盤內( 盤 底鉆有小孔，鋪草紙一層，再放上凈細 沙 1.5 厘米厚)，種臍向下，上蓋 1.5 厘米厚的細沙，并加少量清水濕潤茶籽，然后把盤移至溫箱內，溫度保持 25—30℃，每隔 3—4 小時加水換氣一次。每天檢查發(fā)芽數(shù)( 一般 約經 七天開始發(fā)芽，連續(xù)十七天發(fā)芽即可 結束)，最后計算發(fā)芽率。100?????茶 籽 總 數(shù) 不 發(fā) 芽 數(shù) ）（ 壞 粒 數(shù)茶 籽 總 數(shù)）茶 籽 發(fā) 芽 率 （ %（三)茶籽 貯藏茶籽采收后，如有特殊原因不能馬上播種，必須妥善貯藏。貯藏方法有室內分層堆放和室外溝藏法等。1、室內分層堆積法：選干燥、避風，無陽光直射，有樓板的房間為貯藏地點，先在底層，四周薄薄鋪上一層干草，再在底層鋪上沙炭混合物( 用三份干細沙和二份炭屑拌成)或干凈細沙 3—5 厘米，然后鋪上茶籽 10 厘米，再撒一層沙炭混合物或干凈細沙，至不露茶籽為適度，如此間鋪六至七層，最后覆蓋一層干草，根據(jù)鋪放茶籽多少，在鋪堆中豎置打洞的通氣竹筒(或竹編)數(shù)個，并經常檢查堆內的溫度和茶籽含水量，堆內溫度掌握在 5—10℃為妥。茶籽含水量應保持 25%左右。2、室外溝藏法：應選擇坐南朝北，地勢高燥，排水良好的斜坡地，先開溝，溝寬 1 米，深 30—40 厘米， 長度隨茶籽數(shù)量而定，溝底、溝壁應打實，并用火燒烤，使其干燥消毒。溝底鋪細砂 6—10 厘米，再鋪干草 6 厘米左右，然后四壁鋪干草 6 厘米，在干草上鋪放茶籽 6—10厘米，茶籽含水量大約 25—30％，上蓋細沙至看不見茶籽即可，如此堆放 3-4 層為 適度，最后覆蓋干草 6—10 厘米并密蓋泥土成屋脊形，防止雨水滲入。在貯藏溝周圍開排水溝。為了調節(jié)溝內的溫度和通氣，溝中每隔 1—1.5 米左右斜插一根管壁打孔的竹筒，使溝內通風、透氣；竹筒管口斜鋸，切口向下并露出地面。茶籽貯藏期間，應注意檢查，防止發(fā)熱霉變。(四) 茶籽育苗l、育苗時期。根據(jù)我省氣候條件，從茶籽采收到翌年二月以前都可以播種，早播比遲播好，冬播比春播好，以隨采隨播最好。若超過上述播種期，茶籽出芽率會大大降低。2、浸種。為了奠定培育壯苗基礎，首先要提高茶籽質量。尤其是放置過久的茶籽，在播種前要浸種，其方法把茶籽浸在清水中，每天換水一次，亦可用麻袋或竹籮放在流水中，浸泡 3—4 天，把沉底茶籽撈出先播，浸泡 7 天后茶籽可全部取出，漂浮茶籽一般為劣質種子。3、播種方法。苗圃應選擇地勢平擔，排灌方便，地下水位低，土質好，酸性或微酸性土壤．播種方法有條播、撤播、穴播等，一般以條、點播為優(yōu)。播種前應對苗圃地進行全面深耕 30 厘米左右，整碎土塊要求達到細、碎、松、軟、濕、勻、平七個字，理成畦寬 1.3—1.5 米、高 13 厘米左右，在畦上開橫向種植溝。根據(jù)我省大葉種地區(qū)，一般都以小苗出圃，三、四個月進行定植，所以 為了經濟利用土地，苗床上劃出行距 2 寸，深 1.5 寸的播種溝，茶籽按株距 1 寸均勻播種．如穴播，每穴放 3—5 粒茶籽，穴距 3—4 寸(如育一年生茶苗，株行距可略 寬一些)，播種后復土 1 寸，畦面覆蓋松毛或蕨蕨草一層，防止?jié)菜寥腊褰Y或沖刷畦面泥土。4、苗圃地管理。幼苗期苗嬌嫩， 對不良環(huán)境條件的抵抗力弱，因此苗圃管理工作十分重要，必須專人管理，要在“ 壯”字上下功夫，應采取以下技術措施。(1)勤澆 水或灌水：茶籽發(fā)芽需要一定水份，雖然覆草可減少土壤水份蒸發(fā)，但浸種催芽茶籽，尤其在我省干旱季節(jié)播種，播后一定要充足澆水，每隔 2-3 天一次，二星期后可間隔 3-5 天一次；若有條件可進行溝灌，每隔 6-7 天一次，灌透后要及時排水，最好是 澆水與灌溉交錯進行， 經常保持苗圃濕潤。(2)揭除蓋草：播后茶籽有少量胚芽出土時，就應揭除蓋草，否則幼苗捂在草里生長不良。初出土的小苗幼嫩，最怕烈日暴曬或晚霜凍害，應根據(jù)實際情況，逐步分幾次揭蓋除草。(3)及時 除草：畦床蓋草揭去后，床面雜草就逐步增多，影響茶苗生長，又易引起病蟲害發(fā)生。除草要做到“拔早、拔小、拔凈”，如果草長大了，雜草根深了再拔，不僅費工、 費力，還 會使草根帶動茶苗。(4)薄施追肥：為了促使茶苗健康生長，培育壯苗，苗圃追肥應“少吃多餐”為原 則，第一次追肥，茶苗長到 2—3 片葉，可用稀薄人糞尿，一份人糞尿加 9 份水，或用尿素 0.3—0.5 斤兌水 100 斤在行間澆施。每畝尿素用量 3—5 市斤。第二節(jié)   無性繁殖短穗扦插，是茶樹無性繁殖方法之一。是一種多快好省營養(yǎng)繁殖方法，福建省茶樹扦插繁殖歷史悠久，具有豐富經驗。云南起步較晚，大力推廣無性系良種茶園，將會使云南茶葉生產出現(xiàn)新的面貌。無性繁殖的優(yōu)點是：保持茶樹品種性狀一致，保持良種特性；有利于繁育推廣優(yōu)良新品種；有利于建立統(tǒng)一的茶園；插穗短、節(jié)省材料、繁殖數(shù)量多、土地利用經濟。其缺點是繁殖技術性較高，茶苗及幼苗抗逆性較弱。(一) 茶 樹短穗 扦插茶樹短穗扦插，插穗短，節(jié)省材料，從幼 齡茶樹到成齡茶樹均可剪取插枝，亦可“ 以苗育苗” ；繁殖季節(jié)長，一年四季都可進行，繁殖系數(shù)高，數(shù)量多，一株茶樹 一年可剪枝兩次，一株壯齡茶樹一年可繁殖500—1000 株；茶苗生長快，根群發(fā)達，移栽容易成活，而且成園較快。我省對云南大葉種短穗扦插育苗技術，亦摸索了一套經驗，今后一定會加速推廣良種化進程。(二) 母 樹選擇 與插枝培養(yǎng)插穗母樹選擇得好，培育茶苗就粗壯，插后成活率就高，茶苗健壯。留穗母樹選擇，要具有優(yōu)良性狀，生長勢強、產量高、品質好、無病蟲為害的茶樹， 選好后做好標記。為搞好我省無性系良種的繁育推廣，要選用已經國家(或省級)審( 認)定無性系良種 (如云抗 10 號、云抗 14號等) ，作為無性繁育的扦插母樹，建立良種母本園，搞好 扦插枝條的培養(yǎng)。為了保持無性系良種的生活力，對老年和壯年的母樹應進行臺刈、重剪。以更新復壯，培養(yǎng)發(fā)育階段較幼的枝梢；對幼年的母樹，應結合定型修剪，以培育新梢，并加強肥培、防治病蟲害等措施。如無母本園，可結合生產茶園采取以上措施，培養(yǎng)插枝。對修剪下的紅棕色健壯枝條也可選擇利用。在培養(yǎng)插枝的過程中，為了相應集中養(yǎng)分，促進主枝生長，應分批適時采摘部份下腳對夾葉。同時，還應該根據(jù)枝條生長階段特性，因樹、因時、因地制宜掌握有效生長期。一般采用一、二季梢，即有效生長期 3—4 個月為理想。夏插者，用春梢，生 長期約三個月；秋、冬插者，用夏秋梢或秋梢，生長期約四個月，生長期太短或太長均不適宜。生長期太短枝條短，而且不夠成熟，利用率低；太長，一則因主枝中、下部過于粗老，二則中部腋芽多半已分生側枝，均不適用。同時已現(xiàn)蕾。選剪枝條與去除花蕾費工，故須妥善掌握。(三) 苗圃地的選擇扦插苗圃地選擇好壞，對發(fā)根、生長影響很大。苗圃地選擇要求土質肥沃，地 勢平坦，水源充足，不受 風害，交通方便。地勢平坦的地方管理方便，便于灌溉和排水，因扦插初期需要天天澆清水，最好能自流灌溉，以節(jié)省人力。土壤要求結構良好保水力強的酸性土，不要選擇膠泥土、砂性較重的土壤作苗圃地，另外選擇苗圃地時注意前期作物，如種茄、瓜類蔬菜及煙、麻、水稻等作物不宜作苗圃地，茶苗根部易感染根結線蟲病和白絹病為害。(四) 苗圃地整理苗圃地選擇好后，首先要進行整地開設道路和排灌系統(tǒng)規(guī)劃工作。苗圃地在扦插前要深耕 1 尺左右，曬透土垡，促進土壤疏松，有利根系發(fā)育。然后按田間設計，挖掘排水溝與蓄水池貫通，苗圃地道路除干道外，盡可能與畦間排水溝結合，不必專設道路，可節(jié)省用地。土壤經過翻曬后，理畦前要充份敲碎土塊耙平筑苗床，苗床方向一般以東西向為好，減少陽光從苗床側面射入．苗床寬 3—3.5 尺，高 2—3寸，苗床與苗床之間溝寬 1.2—1.5 尺，長度根據(jù)地形而定，一般以15—30 尺為宜，過長與過寬管理不便。并應根據(jù)土壤肥力情況施足底肥，基肥要深施，亦可每畝施過磷酸鈣 30—40 市斤與土充份拌勻。如土壤肥沃可不施基肥。苗床平整后，在原來的土面上鋪一層紅、黃壤心土，厚 1.5—2 寸， 連原來床高大約 3— 5 寸。鋪心土最好用篩子篩過，要求細和勻，畦面達到細、碎、松、 軟、平五個字。因為紅、黃壤心土的結構比較好，土質疏松通氣性好，灌水后不易板結，酸度適中，扦插在這種土壤上容易生根，而且可以減少雜草生長和病菌侵蝕。心土鋪好后，把苗床四周敲緊，表面稍壓實一些，以便插穗插下后與心土密結。但不要太緊實，否則會影響插穗生根。苗床做好后，要搭棚遮蔭，搭棚方法很多，有平頂矮棚、單向斜棚、高棚和塑料棚，材料可就地取材，蕨蕨草、茅草、杉枝、松枝、玉米桿或竹簾等都可以。平頂矮棚高 1.3—1.4 尺；單向斜棚北邊高約 2 尺，南邊高 5 寸，遮住陽光直射，高棚，工作人員進出方使，便于工作即可。(五) 茶 樹插穗的剪取插枝應選紅棕色，半木質化、健壯、無病蟲害、具有飽滿腋芽的枝梢為好。剪取短枝長 3 厘米左右為宜。標準插枝，要求一個節(jié)的短莖上帶有一個腋芽和一張葉片。削口必須平滑，削口斜面與葉向相同，腋芽與葉片要完整無損，如有花蕾應摘除。剪枝過程應經常噴水，保持枝條濕潤，同時應隨剪隨插。(六) 扦 插時間 與方法根據(jù)我省氣候條件，夏秋季節(jié)適逢雨季，一般春季留枝，夏季( 六月) 扦 插；夏秋留枝，秋、冬季扦插。夏季扦插，氣溫高、濕度大、發(fā)根快、成活率高。扦插時首先在畦面澆透水，使土層松軟、濕潤，然后按行距 2.5 寸劃行，株距 1 寸扦插．扦插時削口向下，稍微傾斜，插入土中，深度約為穗長三分之二，葉片露出地面，不能貼在土上，否則容易引起葉片腐爛而脫落，插好一行，要用手指沿插穗行輕輕按一下，使插穗與土密接，立即澆水使削口與土進一步密切結合，以利愈合、發(fā)根，插完后立即蓋好蔭棚。這樣每畝扦插 15 萬株左右較為理想。(七) 扦 插苗圃地管理扦插苗圃地管理，是經常性細致的工作。茶農說：“ 三分插、七分管”?？梢娒缙缘毓芾砼c成活率和苗齊、茁壯關系很大。苗圃管理必須采取以下技術措施：1、澆水。在插穗 發(fā)根以前，不但要保持土壤濕潤，枝條和葉片最好也經常有點潮濕，所以澆水時要用噴壺，使出水細而均勻，決不能采取懶辦法，自來水龍頭加澆灌，亂噴一通。雨天可以不澆水，蔭天或晴天，每天澆水 I—2 次，早晚進行，在插穗愈合發(fā)根后，可以適當減少澆水次數(shù)，每隔二天澆水一次，有條件地方可以引水灌溉，灌后排水。2、遮蔭。扦插后要進行遮蔭，遮 蔭程度要適當，能透過微弱陽光，到次年移栽前一個月，便可逐步揭去遮蔭棚，進行鍛煉。3、除草。畦面上雜草要隨時拔除干凈，做到“ 拔早、拔小、拔凈”。這樣不會因拔草而損傷茶苗的嫩根，或者帶動插穗影響根系固定，每次拔草后要進行澆水使插穗和土結合。4、施肥。插穗已普遍發(fā)根， 長達 2 寸左右，就可輕施追肥，要掌握勤施、薄施， “少吃多餐” ，逐漸加濃的原則。一般每月可施 1—2 次；濃度用 0.25—0.5％氮素化肥(即尿素二兩五錢 或硫酸銨五兩加水 100 斤) ，用噴壺灑在苗床上，亦可施入腐熟人糞尿 1：9(水)，施后噴灑清水一次，洗去葉面肥水，以免焦葉。5、除花蕾。發(fā)現(xiàn)插穗出現(xiàn)花蕾， 應及時摘除，如不摘除。 還會開花，消耗很多養(yǎng)分，影響插穗的成活和幼苗生根，除花蕾后澆水一次。6、培土。扦插苗圃由于經常澆水，畦 邊的土容易沖。刷淋走，插穗容易露根枯死，需經常培土，培土時應注意不要把插穗葉子和芽埋入土中。7、防治病蟲害。發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時防治，每月噴 1—2 次 0.5-—0.6％石灰半量式波爾多液，可防治各種葉部病害；噴 50％樂果乳劑2000—3000 倍液，可防治蚜蟲、小綠葉蟬、介殼蟲，紅蜘蛛等。第三節(jié)   新茶園建立云南山地丘陵廣闊，土壤多屬酸性紅壤、黃壤，土層深厚，大部分地區(qū)氣候溫和，雨量充沛，都適宜種茶。有計 劃利用荒山坡地，發(fā)展茶葉生產，是振 興云南經濟，改善山區(qū)人民生活，富民興滇的重要途徑。茶樹是多年生作物，我省廣大茶農在開辟新茶園的實踐中，積累了豐富經驗，主要是：“ 等高梯地、外高內低、表土回溝；良種壯苗、適時移栽；復蔭改候；綠肥改土；合理密植；抗旱、寒保苗”等。在 發(fā)展新茶園地方，應認真推廣應用。一、全面規(guī)劃、選擇茶地茶樹是多年生作物，開辟新茶園要百年大計，必須堅持質量第一，隨著我國工農業(yè)生產的迅速發(fā)展，人民生活的提高，對茶葉需求量不斷增長，特 別是對外貿易擴大，對茶葉品質和產量提出了更高要求。根據(jù)我省提出“穩(wěn)步發(fā) 展，主攻單產，提高質 量，拓展市場，注重經濟效益”的發(fā)展茶葉生 產 方針，要求到本世紀末，要建設 40—60 萬畝高標準新茶園。因此我們在發(fā)展新茶園中，一定要根據(jù)茶樹生長特點和氣候壞境條件要求，認真地選好茶地，使茶樹能高產、穩(wěn)產、優(yōu)質，發(fā)揮其最大經濟效益，同時還要為今后耕作機械化，水利化打好基礎。選擇茶地，首先要通過現(xiàn)場踏勘，訪問群眾，著重了解氣候、土壤等條件。（一）氣候條件氣候是栽培茶樹主要因素之一，而氣候條件中雨量和氣溫又是決定茶樹分布范圍及生長的基本因素，因此，選擇茶地時，應了解當?shù)貥O端最低氣溫和極端最高溫度、霜期、年雨量及干旱、風等情況，以便安排茶樹品種和制定相應的農業(yè)技術措施。我省除滇西北和滇東北小部分區(qū)域外，絕大部分地區(qū)都適宜種茶，特別是冬無嚴寒或少霜凍，雨量充沛的滇南、滇西南更是栽培云南大葉種的天然寶地，茶樹生長快，芽葉肥壯，持嫩性強，采摘時間長，茶葉產量高，品 質好；而滇東北地區(qū)，由于冬季氣溫較低，常有霜凍和冰凍發(fā)生，一般栽培中、小葉種較適合。然而云南大葉種是全國特有的優(yōu)良品種，只要通過努力，培育具有較強的抗寒性品種，一定能實現(xiàn)。（二）土壤條件土壤是茶樹生長的基礎，土壤好壞直接關系到茶樹的生長發(fā)育。茶葉產量和品質，開辟新茶園要慎重選擇。茶樹是喜酸性土壤的作物，凡是土壤 PH4.0 — 6.5 之間均適宜茶樹生長，其中又以 PH4.0 — 5.5 最好。我省廣大山區(qū)的土壤，多屬微酸性的山地紅壤、黃壤、棕壤和磚紅壤，都適宜種茶，從指示植物看，凡長有杜鵑花、鐵芒箕(蕨蕨草)，油茶等土壤都屬酸性土。選擇茶地還要求土層深厚，其深度在三市尺以上，當然愈深愈好，具有一定孔隙度，才適合茶樹深根性作物根系的伸展。有夜潮土地方，最適宜種茶。另外應該注意底土不具有硬盤層，否則茶樹根系扎得不深，發(fā)育不良，并易遭受干旱，直接影響到茶葉產量的提高。茶樹對水份的要求較高，要求土壤濕潤、表土保水力強，心土排水好，地下水位低最好在一公尺以下。因為表土保水力差，茶樹土表的側根往往因吸不到水而枯死。若心土排水不良或地下水位太高，土壤水分多數(shù)處在飽和狀態(tài)，則茶根容易遭根腐病或生長受到抑制。（三）地形、地勢條件茶樹生長本身對地形無嚴格要求，但地形、地勢關系到小區(qū)氣候、交通運輸和茶園耕作機械化。一般宜選擇在坡度 25℃以內，土地集中成片，并有發(fā)展前途的地帶為最好。凡地形過于復雜，坡度過大的地方開辟茶園，對今后生產發(fā)展帶來很大困難，所以不宜選作茶園。一定要注意因地制宜，做到宜林則林，宜茶則茶，全面規(guī)劃。其他如水源、交通、勞動力等也需調查清楚，以免今后因上述條件不足而造成茶葉生產上的困難或損失。二、茶園設計建立新茶園是百年大計，必須堅持質量第一，因此建園前必須做好規(guī)劃設計，合理布局，其目的不僅是能充分利用土地，而且還要考慮到茶園管理、采摘、運輸?shù)确奖?，?為農業(yè) 機械化打好基礎，為了使新茶園適用、經濟、美觀， 應全面測量，必要 時全面繪出地形圖，作為規(guī)劃參考， 規(guī)劃包括以下內容：(一) 茶園區(qū)段劃分為了便于茶園經營管理，應根據(jù)自然地形、地勢而定。茶場應劃分若干耕作區(qū)，每區(qū)面積，山地茶園耕作區(qū)一般 20—50 畝；坡度較小的緩坡茶園可稍大，一般 50—80 畝左右，然后分段，每小段為 20 畝左右，中小型茶園，根據(jù)面積、地形條件，亦 應進 行區(qū)段劃分。山地茶園耕作區(qū)的界線應以自然水溝作分水嶺進行劃分。在區(qū)內一個山頭為一片，片內又分小段。在區(qū)段劃分時，必 須考慮場部、住宅區(qū)、茶葉初精制加工廠、開展多種經營用地等，則要留有一定面積。(二) 茶園道路系統(tǒng)茶園中道路系統(tǒng)是為茶葉生產服務而設置的，是整個茶園規(guī)劃中很重要的一項工作。它關系到茶行的安排、水溝的設置和整個茶園的面貌。設置道路要有利于園地的布置，便于運輸、機耕，盡量少占耕地面積。茶園道路分為主道、支道、步道三種，貫穿全場，組成一個完整的交通運輸網。主道：是全園交通要道，貫穿各個作業(yè)區(qū)，并與園外主要道路( 公路、鐵路)相連接，路寬十八市尺左右，供汽 車、拖拉機行駛之用，按地形在一定距離留出汽車、拖拉機轉彎及堆積肥料、集中鮮葉的地方。坡度小，茶園主道可設在茶園中部；坡度大，山地茶園主道設置在山脊分水嶺或坡腳。15 度以上山地茶園，上坡主道應成“ 之”字形。支道：是茶園中運輸機具的主要道路，應做到與主道垂直相連。在茶園面積不大時，可以支道代替主道，文道應為各耕作區(qū)的分界線，一般寬約 10 尺，供手扶拖拉機、畜力農具及手推車之用。步道：為了便于采茶人員進出茶園和運輸肥料入園而設置的，又是茶園分段分塊的界線，寬為三尺到五市尺左右，步道與步道間的距離按地形而定，要以方便生產為準，一般 15—20 丈設一條。坡地茶園中，若坡度在 10 度以下，步道應與梯臺斜交。整個道路的設置還應和茶行布置相結合，不能因為道路設置不當而割斷茶行，使茶行零亂，影響機耕和生產。一般要求主道與茶行平行，支道與茶行平行或交叉，步道與茶行垂直或交叉。(三) 茶園排灌系統(tǒng)的安排茶樹是怕漬、怕旱的作物，在生長季節(jié)里要求較多水分和較高土壤、空氣濕度．我省大部分茶園建立在山坡地上，其氣候特點又是干、濕分明，雨季最容易引起土壤沖刷，而冬春季節(jié)干旱、風大、少雨，為保證春茶增產，除冬耕、施肥等技術措施外，茶園進行灌溉將起到十分重要作用。為此，茶園必須因地制宜開設排灌系統(tǒng)。要求以蓄為主，排蓄兼顧，能做到除漬水，蓄水保墑，保持水土，達到小雨、中雨不出園，大雨、暴雨不造成水土沖刷。茶園排灌系統(tǒng)包括以下各項：1、等高隔離溝：在茶園上方與森林地或荒地交界處開等高隔離溝，攔截雨季大量山洪沖毀茶園，又可在雨季末期積蓄雨水，以備冬春干旱之用。一般深 50—60 厘米，寬 30—40 厘米，如坡大水多可深一點，坡小可淺一些。溝壁要打實，呈 60 度傾斜，把溝挖出的泥填在溝的下方作為溝埂，以代替步道。溝的出水處要用小石塊砌成小壩攔蓄雨水，以免沖刷。2、等高橫截水溝：在坡面較長的茶園要設置等高橫截水溝。在整個斜坡的中間建立幾條，用來截斷上段茶園和道路的流水，減少土壤沖刷。截水溝的距離，應視坡度大小而異，一般每隔 8—10 臺梯地開一條，開溝方法與等高隔離溝同。3、縱溝：縱排水溝主要是用以排除等高隔離、橫截水溝的多余積水，所以它必須與等高隔離溝、截水溝連接。縱溝應利用山勢形成天然水溝修整而成。4、梯層內側支溝：結合修梯地時，在溝內側設小水溝，溝寬 5—6寸積蓄雨水和梯面水，以免沖垮梯壁，另外茶園兩邊要開設排水溝，以免大雨沖壞路面與路基。(四) 茶園防護林及遮蔭樹設置茶樹有耐蔭怕寒特性，茶園四周及內部最好布置防護林及遮蔭樹，冬春季節(jié)可以減輕風害、旱害，有寒流的地方可以減輕凍害，這樣既改善茶園小氣候，又有利于水土保持，樹葉落下又可作有機肥料。據(jù)鳳慶縣經驗，部份茶園種植水冬瓜樹(榿樹)，西雙版納勐?？h茶園栽植樟樹等，調節(jié)了茶園生態(tài)環(huán)境，促進了茶樹生長。防護林設置原則，既要起到防風、防寒，又能起到保水、保肥、保土的作用，又要不占或少占茶園耕地，盡量利用路邊、水溝邊及茶園地邊等空地栽種防護林。防風林設置一定要與風向垂直種 3—5 行，否則不起防風作用，遮蔭樹每隔 20—30 行設置一行或另星種值。三、新茶園開辟茶園建設是“百年大計 ”，應該高標準，高質量的開辟，為新茶園速生高產、穩(wěn)產 打好基礎。茶園規(guī)劃設計后，即進行開墾。其主要工作為清理地面、測量、平整和建筑梯地。(一) 清理地面茶地開墾前，首先應清理地面，除計劃留作防護和遮蔭樹外，所有雜木、樹樁 、亂石 塊等均 應清理干凈，挖平土堆，填平低凹地，一次平整清楚，為 開墾工作順利進行。為了防止水土流失，開墾新茶園必須注意“山頂戴帽子 ”不要把 樹木一掃而光。(二) 梯 層測 量梯層測量方法很多，這里介紹只是其中一種。在山地最陡的坡向上，根據(jù)不同地段坡度與所需的梯面寬度，確定相應的梯層高度，作為測定等高梯層基點的依據(jù)。操作時，一般自下而上，一人拿測坡器在下方選定一始點，插上標簽，按已定的梯層高度，調整測坡器高度，并把垂線調整到零度；另一個拿照尺在止方聽從指揮作上下移動，當兩條照準絲與照尺的腳基點成水平線時，照尺所定的點，即為上一梯層的基點，插上標簽為號。然后將測坡器移至此點，照此法繼續(xù)往上測出各梯層的基點。各梯層以梯層基點為起點，橫向作水平測量，所測出各點稱等高點，插上標記 ．把各點連接稱等高線，是開挖種植溝的基線。（三）梯地（層）建筑坡地園建梯種植，其好處是能保土、保肥、保水。據(jù)各地經驗，筑梯必須做到：梯面要等高(盡量等寬)，并稍向內傾斜；每梯內開淺橫水溝。梯面寬應 達到 4.5—6 尺的規(guī)格要求。(四) 建梯方法等高線測定好，打上樁，就可開始建梯，梯壁材料應就地取材，我省常用的是泥土、草皮磚和石頭。筑梯動工時先用鋤頭在兩條等高線中間劃一條線，即為梯壁基座線，等高線為梯面中心線。將每條等高線以上至上一梯臺梯壁基座線以下的土挖下來填在等高線以下，筑成梯壁，填土前要將基土挖松，寬度一尺、深 3—4 寸，使添加上的土塊與原土緊密結合，夯實的寬度一尺左右，一直填到要求高度為止。(五) 種植溝開墾時間茶園梯地開墾時間，也關系到梯壁質量的好壞。我省六月至八月份雨水多，沖刷大，如果在這段時間筑梯，一方面施工困難，更重要的是所建梯壁不牢固；而三月至五月，天氣干旱，土壤含水量低，梯壁亦不易筑緊， 費工又大，同時這個季節(jié)又是備耕，春耕大忙季節(jié)，勞動力緊張。根據(jù)我省氣候特點及勞動力情況，開墾茶地最適宜時間是在十月至次年二月，開墾后還可以使土壤風化。(六) 種植溝開墾為了充分利用表土肥力，解決大面積發(fā)展茶園肥料不足的問題，在建梯時應做到把表土回到種植溝內，以減少新植茶園的投肥量。其方法是開梯時從下往上，開始第一臺，在梯面從外到內的五分之三處(即等高 線的上側) 挖種植溝深 2 尺，寬 1.5 尺。挖出溝中的土，置梯面外扒平，使溝面形成外高內低，開好一梯時，先將表土用鋤頭刮到第一梯臺種植溝中，若還要施基肥則表土只填至溝深一半，其余的堆在溝旁，待施肥后再把全部土填入溝中。緩坡地帶則無須開梯，按等高線挖種植溝即可。四、茶樹種植(一) 種植前的準備新辟茶園進行栽茶時，要做好移栽前的準備工作，包括清除梯面及種植溝中的剩余樹根、樹樁、雜草及石塊，沒有施足基肥的繼續(xù)施入基肥，挖松種植溝，并使肥料和土壤充分拌勻，耙平溝土，并使其略高于梯面 2—3 寸，以防溝土沉緊以后形成凹形而積水。這對怕漬水的茶樹生長是不利的。然后拉繩索于種植溝中，定茶行位置，并作好標記，以后照 標記移栽，使茶樹排列整齊。(二) 種植密度茶園單位面積產量與茶園種植密度有密切關系，要獲得茶葉高產，茶園內必須有合理的群體結構，應進行合理密植。什么叫“ 合理密植”，是當前我國茶樹栽培學上一個重大爭論問題，持不同觀點茶葉科學技術工作者，都在尋找理論根據(jù)，闡明各自的觀點，這是解放后茶葉戰(zhàn)線上少有的百家爭鳴，是一種生氣勃勃的現(xiàn)象。關于茶園密植問題，亦必然牽涉到云南大葉種應該如何?我省茶樹種植，解放前是棵對棵、順山坡， 滿天星。解放后推廣等高條植，行株距 4.5×1.5 尺。由于我省耕作水平落后，種植質量差，管理粗放，因此新茶園面積大，缺株斷行嚴重，投產慢，單產低，經濟效益差。新老茶園單位面積產量低，回顧云南省茶葉科學研究所 1958年密植試驗茶園 1.5 畝，在深耕施足底肥的基礎上，采用三行單株條栽，行距 4.5 尺，小行距 0.7 尺， 畝栽 5400 株，一 齡打尖獲得畝產干茶 50.2 斤，二齡畝產 449.5 斤，三齡畝產 523.1 斤，茶園基本封行。1972 年貴州湄潭茶葉科學研究所發(fā)表了茶園密值論文后，云南省茶科所 75 年又試種 2 畝密植茶園，深耕 1.5 尺，施基肥 3000 公斤，行距 4.5 尺，小行距 8 寸，三行雙株 5000 叢，共 10000 株，栽后第一年打尖，第二年夏茶畝產干茶 151.1 斤、第三年畝 501 斤。元陽縣歐樂茶場 7.5 畝密植茶園，八年生畝產干茶 504 斤；普洱縣新塘大隊肝整生產隊種植 0.64 畝密植茶園，三年生畝產干茶 410 斤，密植茶園實例很多不一一例舉。所以根據(jù)我省耕作水平實際情況，關于茶園適當增加密度，引起了我省茶葉工作者的，極大興趣，各地都進行了試驗、推廣。另一個問題，速成密植茶園茶樹生物學年齡及能否持續(xù)高產?這亦是一個大家關心、爭論的問題．云南省茶葉科學研究所 58 年密植茶園 74 年(16 年生) 遇特大寒流侵襲受凍后，全部臺刈(現(xiàn)實有茶樹 4300株) ，75 年恢復生產，畝產干茶 345 斤；76 年 畝產干茶 642 斤；77 年畝產干茶 620 斤；73 年畝產干茶 612 斤，至今 33 齡，茶園穩(wěn)產在 500 斤以上。因此根據(jù)上述數(shù)據(jù)，結合我省實際，認真總結經驗，大力推廣增加種植密度． “七五”期間我省種植 100 多萬畝茶園，都增加了種植密度。究竟以何種密度為好。1979 年省茶葉學會、省農業(yè)廳、省經貿廳聯(lián)合在元陽縣召開會議，總結密植速成茶園經驗，提出了今后發(fā)展新茶園采用行距 4.5 尺，雙行單株或雙行雙株，小行距 0.8— 1 尺見方，每畝 3000-5000 株為好。希望大家探討。（三）種苗(籽) 計算方法：種苗（籽）用量隨播種密度而異。采取茶籽直播的茶園，每畝所需苯籽按下列公式計算：1 畝茶籽數(shù)；6000 尺 2÷(2×1)×4÷200=60 斤1 畝茶苗數(shù)=6000÷(2×1)× 2=6000 株如果行、穴距和每穴播種粒數(shù)或每斤種籽不同，可類推。(四) 種植季節(jié)茶苗移植，我省茶區(qū)普遍采取小苗移栽或茶桿直播兩種方式。由于種植方法不同，所以種植季節(jié)也不相同，但要求和目的是一致的，應選擇最好節(jié)令進行，以達到出苗和成活率高，生長迅速，實現(xiàn)投采早、產量高的目的。1、茶苗移栽。提高移植茶苗成活率，一是“ 不 違農事”，二是要“細” 。茶農經驗：“ 穴大、壯苗、栽好、管細”。根據(jù)我省氣候特點，茶苗移栽掌握在芒種至小暑(六月初至七月中旬)進行最好，這時雨水已下透，栽后水分充足，有利茶苗成活，對茶苗的要求，最好是冬播和當年春播實生苗，并已長到有 3—4 片葉子；或者上年扦插苗已長到 6—7 寸，移栽時要澆定根水。2、茶籽直播。大面積發(fā)展新茶園，采用茶籽直播比較簡便，但只能在霧日多、濕度大或有灌溉條件和土壤結構良好疏松的夜潮土地方才可采用。我省省農墾總局大渡崗茶場萬畝茶園，大部采取茶籽直播，效果甚佳。播種方法我省普遍采用穴播法，即在準備好的種植溝，按確定穴距開壙，穴深 2 寸左右，寬 3 寸，每穴播 3—4 粒茶籽，均勻放入穴中，切勿重疊，復土 1—2 寸，上蓋一寸厚草或松毛，以保持土壤濕度和防止表土板結。茶苗出土后，要逐步揭去蓋草，如遇連續(xù)烈日要插遮蔭枝，或事先在茶行間種高桿綠肥，如三葉豆、豬屎豆等。第四節(jié)   茶園管理茶園建立后，要使茶樹茁壯成長，達到快速投產，高產、穩(wěn)產、優(yōu)質的目的，關鍵在于全面落實茶園各項管理技術措施，俗話說：“ 三分種，七分管” 。茶樹是一種多年生經濟作物，在它的一生中，既有從幼年到衰老的不同年齡時期，又有往復循環(huán)每年四季的發(fā)育周期，這些大小不同的階段所表現(xiàn)的生物學特性有著各自獨立的特點，而各階段又是互相聯(lián)系互相制約，前一階段的生育，關系到后一階段的生育，因此對茶園的培育管理，就要根據(jù)不同年齡時期，不同生長季節(jié)，不同地區(qū)的氣候和土壤等特點，采取相應的富有目的性的農業(yè)技術措施，如幼年茶園的培育，在于加速骨干枝與骨干根的生長，以加速成園和建立高產穩(wěn)產優(yōu)質茶園奠定基礎，而成年茶園的管理在于摸索在長期栽培過程中高產穩(wěn)產優(yōu)質形成的規(guī)律，以及這個規(guī)律與栽培技術的相關性，以此達到快速投產，持續(xù)高產優(yōu)質的目的。又因為茶樹生育具有持續(xù)性，各階段是互相聯(lián)系的，所以從各個發(fā)育階段上采取相應有側重的技術措施，還應從總體上采取全面性、連貫性的技術措施，因此茶園管理可概括為土壤管理和茶樹( 或樹體)管理兩個方面。土壤管理有耕鋤、除草、施肥、灌溉、間作和鋪草等；樹體管理有修剪、采摘、病蟲等自然災害的預防等；既有土壤管理又有樹體管理的內容有保護全苗等，現(xiàn)分別介紹如下：一、保護全苗保護全苗這是實現(xiàn)快速投產，高產穩(wěn)產的重要保證措施。由于我省大部茶區(qū)的氣候特點是冬春干旱、雨水較少，而新植的茶樹幼苗，根淺苗嫩，對干旱等不利環(huán)境的抵抗能力較弱，茶區(qū)有句俗話“ 小苗栽下活不活，過了干季才算得”，可見干旱季 節(jié)對茶苗威脅很大。保護全苗首先涉及到要培育優(yōu)良健壯苗木，做到按節(jié)令適時移栽，在此前提下做好保苗護苗工作，確保全苗．綜合各茶區(qū)經驗，其主要措施有：(一) 耕 鋤培土。特別是新植茶園在秋冬季干旱來臨前的耕鋤培土，對幼茶的抗旱保苗至關重要，一般的做法是在干季來臨前的 10—11月間，距茶苗 3 寸范圍用手拔草，以免傷根，3 寸以外淺耕 1—2 寸松土除草，1 尺以外的行間，深耕 4—5 寸，翻土埋草，并以茶行為中心培土 1—2 寸，寬 1.5—2.0 尺，這樣即能抗旱又利于茶根伸長。(二) 遮 蔭護 苗。這對提高移栽成活率，保護幼苗安全過冬、防旱等有較好的效果，方法可在移栽茶苗的同時，選用不易落葉的樹枝或茅草、蕨蕨草等斜插在茶苗周圍遮蔭護苗，能防護幼茶不受烈日暴曬，在有霜或風大干旱地區(qū)，可在幼齡茶園離茶行 1.5 尺以外的行間，間種滿園花(又稱藍花草子)這在保山地區(qū)等已有實踐，對防寒抗旱有一定的效果。綠肥翻埋茶地還可提高土壤肥力。（三）鋪草覆蓋。我省冬春季干旱、風大，幼 齡茶園鋪草更顯重要。茶區(qū)的經驗是在雨季結束時，結合冬季耕鋤，立即將覆蓋物如茅草、綠肥等鋪蓋在茶行兩邊，可減輕干旱對茶苗的侵害，覆蓋物腐爛后還可增加土壤有機質，促進茶苗生長，冬季鋪草還能提高地溫，對防霜凍也有良好的效果。(四) 引水灌溉。有水利條件的茶區(qū)在干旱嚴重的 2—4 月間，引水灌溉 2—3 次，對抗旱保苗、改變土壤水份狀況、改善茶園小氣候等都有極其顯著的效果，結合灌溉配施一定量的化肥作為催芽肥，更能促使幼苗迅速成長。(五) 防止牲畜踩踏，新建茶園要有專人看護管理，嚴防牲畜踩踏。(六) 防治地下害蟲。幼齡茶樹特別易遭蠐螬(白土蠶) 、地老虎(黑土蠶) 及大蟋蟀為害，一定要從茶園墾植起就要 嚴格做好地下害蟲的防治工作，以免造成嚴重的缺株斷行。(七) 補 植缺株斷行。新植茶園由于各種因素的影響，往往會出現(xiàn)缺株斷行，應 在雨季及時給以補植。為保證補栽成活，要做到深挖塘，施底肥，選用大苗壯苗帶土移栽，澆足定根水，插好遮蔭枝，以防日曬．補植最好 選擇陰天或傍晚進行。二、高產優(yōu)質茶園的土壤條件(一) 土壤酸度適宜。茶樹需要酸性的土壤；宜茶土壤的酸度需在PH6.5 以下。目前我國各產茶區(qū)畝產干茶(以下同 )200—250 公斤以上的高產茶園，土壤酸度 PH 值多在 4.0—5.0。其中一些畝產突破千斤的高產茶園，行間上下層土壤的酸度為 4,0— 4.7。雖然這些高產茶園土壤已達到較酸的程度，但是在大量施用有機、無機肥料的情況下，土壤理化性狀并未出現(xiàn)惡化現(xiàn)象。（二）土層深厚、疏松。茶樹是深根作物，其主根可伸展到 2 米以下，吸收根一般都集中在 25—45 厘米的土層中。土層深厚，茶樹根系發(fā)達，茶園產 量就高。據(jù)研究，在 70—80 厘米的土層內，茶樹生長和茶葉產量與有效土層深度成正相關，畝產 150 公斤以上的茶園，有效土層不得少于 80 厘米，據(jù)浙江寧波市 4.3 萬畝畝產 175 公斤豐產茶園(其中 250 公斤／畝的占 13.5％，150 公斤以上／ 畝的占 84％)土壤調查( 據(jù) 15 個點的土樣測定)，有效土層深厚，平均在 117 厘米上下，表土層達到 24 厘米。在土層相同情況下，要求土壤疏松，這對茶樹生長和茶葉產量、品質都有良好影響，因此凡高產優(yōu)質茶園的土壤必須具備有效土層深厚，表土耕作層比較疏松深厚，底土和心土層不緊實、土體的構型良好，這樣既能容蓄多量水分和養(yǎng)分，又具通氣、透水能力，有利于根系的伸展和對水分養(yǎng)分的吸收，促使茶樹旺盛生長，實現(xiàn)高產優(yōu)質。(三) 土壤 質 地砂、粘適中，茶樹適宜于良好條件下生長，沙性土壤所產茶葉香高、味濃，而質地粘重所產的茶葉往往是茶葉味淡、香低、不經泡等的下品茶．我省風慶、臨滄一帶所產茶葉香高味濃品質較好是與當?shù)赝寥佬誀蠲芮邢嚓P，但茶園土壤也不是越沙越好，適宜茶樹的土壤，要求砂粘適中的壤土，這樣的土壤，耕作較易，保水、保肥以及通氣透水性能較好，抗旱能力強，有利于協(xié)調茶樹生育所需要的水分、空氣和養(yǎng)分等因子，因此高產優(yōu)質茶園土壤物理粘粒含量一般不能超過 35％，砂、粉、粘粒的比以 1：1：1 較為 適宜，否則就要移客土進行改良。(四) 土壤水分和空氣協(xié)調。茶樹喜歡濕潤的習性，但是又怕積水，一般土壤含水率為田間持水量的 75％—95％，最適宜茶樹生關，低于 75％會出現(xiàn)干旱而減產，高于 95％也會造成濕害而爛根，因此水分和空氣的存在狀況，彼此協(xié)調而又通透，對于茶樹的良好生長，實現(xiàn)高產優(yōu)質是十分重要的。(五) 土壤有機質及養(yǎng)分含量豐富，高產茶園土壤的有機質及養(yǎng)分含量不僅要豐富，而且各種營養(yǎng)成分彼此間要平衡。據(jù)中國茶科所對大多高產茶園土壤的調查，一般畝產 150 公斤以上優(yōu)質茶的土壤農化性質，必須 達到以下幾個指標(表 6—1)，如其中某些指標達不到，將成為高產優(yōu)質茶園的限制因子。表 6—1  高產優(yōu)質茶園土壤的農化指標項目 PH有機質%全氮%有效氮PPM有效磷PPM指標 5—6 ＞1.5 ＞1.5 ＞100 ＞15項目 有效鉀 有效鎂 有效鋅 交換鋁毫克/100 克土PPM PPM PPM指標 ＞100 ＞200 2—4 3—5三、茶園耕鋤和除草(一) 耕 鋤的重要性耕鋤是茶園土壤管理的一個主要內容，這是茶園管理的一項經常的技術措施，其作用是：1、改善土壤的理化性狀。耕鋤的作用是多方面的，它給土壤環(huán)境帶來變化，通 過耕鋤，加強土壤耕作層，增加土壤也隙度，切斷土壤毛細管，從而提高蓄水和保水能力。同時疏松土壤，調節(jié)地溫，促進微生物活動，使一些不溶性養(yǎng)分轉化為水溶性的有效養(yǎng)分，并為茶樹吸收利用．深耕還能促進土壤風化，各地培育豐產茶園的實踐證明，及時耕鋤是改善土壤理化性狀的必要技術措施，因而也有利于茶樹根系的生育，促使茶樹地上部生育良好，產量增長。2、清除雜草，減少茶 樹病蟲害。 雜草是茶樹生長的大敵，它消耗大量的水份和養(yǎng)分，使茶樹生長衰弱，特別是幼齡茶園，與茶苗爭水、爭肥更為突出，嚴重的會造成茶苗死亡，除草既可減少土壤中水份、養(yǎng)分的消耗，還可防止以雜草媒介的某些病蟲，再則雜草翻埋入土，能增加土壤有機質，從而提高土壤肥力，改良土壤。但耕鋤與其他有關條件密切相關，必須與茶樹的根系生育分布狀況、雜草生 長、氣候、土壤及施肥等密切配合，才能達到較好的效果。(二) 耕 鋤方法和技 術1、幼齡茶園耕鋤。茶苗移栽后當年 10—11 月旱季初期，根部附近用手拔除雜草；苗根 30 厘米以內淺鋤 5 厘米左右，松土除草；30 厘米以外可進行 1O—15 厘米深度的中耕翻土埋草 (或提土培根)。定植后的一、二年內茶蓬較小，土壤裸露面大， 雜草易滋生，一般進行三次，分別在 5—6 月，7—8 月和 10—12 月進行，前兩次以松土草凈為主的淺耕。第三次冬耕適當深耕，深度 10—15 厘米左右。2、成齡茶園耕鋤。茶 樹進入成年期后，茶蓬逐漸長大，根系生長深而寬。隨著茶樹復蓋面擴大，雜草較少，但由于采茶踩踏，土壤容易板結，每年至少應耕鋤二次，時間分別在 7—8 月和 10—12 月進行。隨著樹體增長，深度逐步加深。成年期的前期第一次耕鋤，在茶蓬復蓋的范圍內進行 6—8 厘米的淺耕除草，茶蓬以外行間中耕 15 厘米左右松土埋草，第二次耕鋤，茶蓬范圍內仍淺耕除草，茶蓬以外行間中耕 15—20 厘米翻土埋草，提土培根防旱保溫。成年期后期的耕鋤深度逐漸加深，第一次耕鋤在茶蓬覆蓋范圍內 10—15 厘米中耕松土除草，茶蓬以外行間 15—20 厘米翻土埋草，第二次深耕翻土，茶蓬范圍內中耕除草，茶蓬范圍以外行間深耕 20—25 厘米翻土埋草。當然在實際生產中由于地域氣候、土壤、茶樹樹齡、種植方式等條件不一，每年一至二次耕鋤也是不夠的。耕鋤次數(shù)、時間各茶區(qū)掌握不一，一般講，淺耕以能經常保持茶園清潔和土壤疏松為原則，因此都在生產季節(jié)進行，即春茶前、春茶后、夏茶后進行。而深耕的適宜時期與茶樹的生物學特性和茶葉采摘有關。茶樹生長進入休眠狀態(tài)進行(因地溫下降較氣溫緩慢)，這樣對于因深耕損傷根系的恢復影響不大，所以一般講， 應在秋茶結束后，  以早耕為好，如果推遲到較寒天氣，切斷的根系就不容易恢復，影響下年產量。深耕一般每年秋冬季進行一次，也有隔年進行一次的(有的茶區(qū)每年隔茶行 進行)，深度不宜過深，以 15—20 厘米較適宜。當然對衰老低產茶園可深至 1 尺左右。耕鋤要結合施肥進行，淺耕追施化肥，深耕則結合翻土埋草施有機肥。耕鋤 一般應選擇在晴天或雨后土壤稍干時進行，土壤過濕，耕時易結成土塊，破壞土壤結構，不利于茶根生育。(三) 茶園化學除草化學藥劑除草是現(xiàn)代農業(yè)生產中的一項重要技術。近年來，隨著我國化學工業(yè)不斷發(fā)展，化學除草劑的生產和品種逐年增加。化學除草具有使用方便，節(jié)約大量勞力，殺草效果好。經濟效益明顯等優(yōu)點。除草劑的殺草作用是很復雜的，主要是除草劑進入雜草體內和傳導之后，參與了雜草生理過程，干擾和破壞了雜草的生命活動。除草劑的殺草方式一是屬于觸殺型的，這類除草劑只能對接觸到的植株部位起殺傷作用，在雜草體內不會傳導移動，未接觸藥劑的部位仍然不受損傷，如果噴灑不周到，除草作用比較?。灰话阒蛔鳛榍o葉處理劑使用；二是屬于內吸傳導型，這類除草劑可被雜草莖葉或根系吸收而進入體內，向上或向下傳導分布到全株、整個部位，首先使最為敏感的部位受毒害，繼而整株被殺死，所以這類除草劑既可作莖葉處理劑也可作土壤處理劑使用。茶園使用的除草劑必須選用對人畜都比較安全，高效、低毒；除草效果好，對 茶葉品質無不良影響，使用簡便的藥劑。除草劑的使用時期，應根據(jù)雜草樸類、生育期和當?shù)貧夂驐l件決定。據(jù)云南省茶科所試驗研究。茶園一年進行兩次化學除草效果較好，第一次一般在 5 月上中旬，第二次則根據(jù)第一次使用藥劑后有效期長短，分別在 6—7 月進行，這次最好在茶園中耕后進行，即可解決整個茶樹生長季節(jié)的雜草。生產上把兩種殺草作用不同的除草劑混合使用，常能互相取，長補短，提高殺草效果。如撲草凈+除草醚；茅草枯+ 除草醚等量混合或 2/3 與 1/3 比例混合，稀釋加水量可比單一時增加一些，凡混合時不發(fā)生反應、不出現(xiàn)沉淀、又能明顯提高殺草效果的，都可混合使用。為提高除草劑的噴施效果，應選在晴天、陰天進行，避免在大風時操作，同時應注意藥液不能觸及茶蓬，以免引起藥害?；且环N新的技術，現(xiàn)存使用方法也不盡完善，除草劑種類也在不斷更新，并且如何與其他除草方法密切配合實行綜合防除，也還缺少經驗，均有待于今后實踐中提高?，F(xiàn)將茶園中常用的幾種除草劑介紹如下草甘膦(10 ％水劑) ：這是一種非選擇性內吸傳導型廣譜除草劑，對一年生及大部分多年生雜草均有殺傷能力，尤其對禾本科及莎草科雜草有高效。每畝施用量 500 毫升，加水 50 公斤，防除效果 95％以上，有效期 30—40 天。但對蓼科雜草效果較差。如遇頑固的白茅、香附子等惡性雜草， 則可加大劑量或反復噴施，但畝施量超過 750 毫升易對茶樹產生藥害。西瑪津、西特拉津(50％可濕性粉劑及 40％膠 懸劑)：這兩種都是選擇性內吸傳導型除草劑，對大多數(shù)一年生雜草及部分多年生雜草有較好的防除效果。成齡茶園每畝用量 500 克，加水 50 公斤，防治效果90％以上，有效期 60—90 天，對茶樹較安全。如用于苗圃則需降低用量，一般以毒土法效果較好。樸草凈（50％可濕性粉劑)：這是一種觸殺性除草劑，能有效地防治一年生及多年生雜草．每畝用量 500 克，加水 50 公斤，對一般雜草防治效果 90％以上，有效期 2 個月。但對香附子、茅草等效果較差，需與除草醚等藥劑混用以增效果。接觸茶樹有輕度藥害。除草醚(40 ％、50％粉劑，10％、25％可濕性粉 劑)：這是一種觸殺選擇性除草劑，對一年生雜草有防治作用，但不能致死。每畝用量500 克，加水 50 公斤，防治效果 70％左右，有效期 20-30 天，對茶樹有輕度藥害。宜與樸草凈等混用，以增效果。茅草枯(70 ％粉劑，80％、87％可濕性粉劑)：適用于防治禾本科雜草。單用每 畝用量 500—1000 克，混用 200-300 克，加水 50 公斤，防治率 80％左右，有效期 40—50 天。百草枯(20 ％水劑) ：這是一種觸殺型滅生性除草劑，可防治一年生及多年生各類雜草。每畝用量 150—200 毫升，加水 50 公斤，防治效果可達 90％， 見效快，但有效期只有 15—20 天。接觸茶樹有嚴重藥害，使用時 必須注意。四、茶園施肥茶樹是多年生木本植物，在它生長發(fā)育的各個階段，總是有規(guī)律的從土壤中不斷吸收礦質營養(yǎng)元素，以保持茶樹有機體生長發(fā)育。但茶園土壤中各種營養(yǎng)元素含量是有限時，不可能隨時都能滿足茶樹不同生育階段的需要，因此必須通過合理施肥以補充和調節(jié)土壤中的營養(yǎng)元素，以滿足茶樹生育過程中對營養(yǎng)元素的需要，實現(xiàn)高產優(yōu)質。(一) 茶 樹所需的 營養(yǎng)元素茶園施肥是茶樹持續(xù)高產優(yōu)質的物質基礎。據(jù)科學實驗分析，從茶樹上采下的芽葉，其成份中水份含量約 75%，干物質含量約 25%。這些干物質正是茶樹維持正常生長所需要的碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、 鎂、鋁、硫、鐵等多種元素，而且茶樹需要量大，稱大量元素。 還有一些茶樹需土壤中都能供給這些元素的需要，但茶樹對氮、磷、鉀的消耗最多，往往土壤又缺乏，所以氮、磷、鉀 就成為肥料的三要素。1、三要素對茶樹生長發(fā)育的影響。氮(N) ：氮素是茶樹生命活動的重要元素之一。在茶樹生理上占有重要地位，它是細胞原生質中蛋白質的主要成分，又是葉綠素、茶素等組成元素。增施氮肥，可以促進新梢迅速生長，葉面積也增大，葉綠素增多，細 胞壁變薄，持嫩性強，并且花蕾減少，開花期延遲，結實率降低，顯示出 營養(yǎng)生長優(yōu)于生殖生長。如果缺氮，開始葉色變淡，失去光澤，葉片 變小， 變粗、變硬，隨后停止生長 ，頂端形成駐芽；嚴重者，樹勢顯著減弱，葉片細小而黃，光合作用效率減弱，直接影響鮮葉產量。磷(P 2O5)：磷素是構成磷脂重要物質的組成部分，而磷脂是原生質和細胞核的組成成分之一。磷在茶樹體內代謝過程和能量傳遞中起著一定的作用，它對葉綠素的形成，蛋白質、淀粉的合成等，都有密切的關系。對于新梢的形成，根系的擴大起著重要作用，并有助于增強茶樹的抗旱、抗寒性以及生殖生，長．如缺磷 則體內引起代謝失常，蛋白質的合成受到抑制，影響葉面積的擴大和新梢生育，從而使鮮葉產量、品質下降．嚴重時，植株生長差，老葉呈暗 綠到變黃朋落，根系帶黑褐色，生長也差。鉀(K 2O)：鉀素常在生長迅速和蛋白質大量合成部分含量最多，表明鉀在樹體代謝過種中有重要的作用，它能促使碳水化谷物的轉運與貯存，調節(jié) 茶樹吸水與蒸騰，提高抗旱、抗寒能力。此外對提高抗病能力也有、定的作用，當缺鉀時，植株枝條 細弱、稀疏、葉片常提早脫落，邊緣壞死，且易感染病蟲害和干旱災害。2、三要素對茶葉產量和品質的影響。三要素對茶樹生長發(fā)育有著重要的作用。茶葉產量與茶樹生長發(fā)育有密切聯(lián)系。而三要素對產品的影響，總 的來講是與生長發(fā)育相一致的。從芽葉的組成分析看，含氮（N ）量最多，一般含量為 4.5%左右，含磷量（P 2O5）為 0.8—1.2%，含鉀量（K 20）為 2.0—2.5%，可見氮、磷、鉀，尤為氮對產量關系密切。據(jù)湖南省茶科所