《植物芳香油的提取》課件（用）

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1、 動(dòng) 物 ：植 物 ：微 生 物 ： 主 要 來(lái) 源 于 麝 、 靈 貓 、海 貍 和 抹 香 鯨 等天 然 香 料 的 來(lái) 源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子 真菌 麝 亦 稱(chēng) 香 獐 ， 哺 乳 綱 ，是 珍 貴 的 野 生 動(dòng) 物 。 麝香 ， 麝 的 雄 性 香 腺 囊 中的 分 泌 物 干 燥 而 成 。 品 名 ： 靈 貓 香說(shuō) 明 ： 又 稱(chēng) 香 貓 香 。 一 種 動(dòng) 物 性 香 料 。 靈 貓 生 殖 腺 囊的 分 泌 物 。 品 名 ： 海 貍 香說(shuō) 明 ： 一 種 動(dòng) 物 性 香 料 。海 貍 生 殖 器 附 近 一 對(duì) 梨狀 腺 囊 的 分 泌 物 。 龍 涎 香 -抹 香

2、鯨 的 腸 道 中 。 龍 涎 香 從 鯨 的 腸 道 中慢 慢 穿 過(guò) 排 入 海 里 或 者 是 在 鯨 死 后 其 尸 體 腐 爛 而 掉落 水 中 。 植 物 芳 香 油 的 物 理 性 質(zhì) :植 物 芳 香 油 的 化 學(xué) 本 質(zhì) :具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物 提 取 植 物 芳 香 油 的 常 用 方 法 ：提 取 植 物 芳 香 油 常 用 方 法 的 原 理 ：水蒸氣蒸餾法 ：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層 一 般 是 將 原 料 先 放 入 蒸 鍋 內(nèi) ，

3、水 高 度剛 滿(mǎn) 過(guò) 料 層 。 也 有 在 鍋 底 設(shè) 置 篩 板 以 防 原料 與 熱 源 直 接 接 觸 造 成 燒 焦 ， 影 響 精 油 品質(zhì) 。 水 中 蒸 餾 原 料 始 終 淹 沒(méi) 在 水 中 ， 水 散作 用 好 ， 蒸 餾 較 均 勻 。1. 水 中 蒸 餾 水 中 蒸 餾 適 于 某 些 鮮 花 、 不易 粘 結(jié) 的 原 料 。 但 水 中 蒸 餾 精 油中 的 酯 類(lèi) 成 分 易 水 解 ， 所 以 含 酯類(lèi) 高 的 香 料 植 物 不 能 采 用 這 種 方法 。 又 稱(chēng) 隔 水 蒸 餾 ， 是 把 原 料 置 于 蒸 餾鍋 內(nèi) 的 篩 板 上 ， 篩 板 下 盛 放

4、 一 定 水 量 以滿(mǎn) 足 蒸 餾 操 作 所 需 的 足 夠 的 飽 和 蒸 汽 ，水 層 高 度 以 水 沸 騰 時(shí) 不 濺 濕 原 料 底 層 為原 則 。2. 水 上 蒸 餾 是 由 外 來(lái) 的 鍋 爐 蒸 汽 直 接 進(jìn) 行 蒸 餾 。 通常 在 篩 板 下 鍋 底 部 位 裝 有 開(kāi) 小 孔 的 環(huán) 形 管 ，鍋 爐 來(lái) 的 蒸 汽 通 過(guò) 小 孔 直 接 噴 出 。 通 過(guò) 的 篩孔 進(jìn) 入 原 料 層 加 熱 原 料 。 直 接 蒸 汽 蒸 餾 ， 其蒸 餾 速 度 快 ， 溫 度 高 ， 可 縮 短 蒸 餾 時(shí) 間 ， 出油 率 高 。3. 直 接 蒸 汽 蒸 餾 玫瑰花 1

5、、 提 取 方 法 ： 水 蒸 氣 蒸 餾 法一 、 玫 瑰 精 油 的 提 取 ：實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì)2、 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 玫 瑰 精 油 的 提 取 裝 置 ： 分 離 油 層 ： 收 集 錐 形 瓶 中 的 乳 濁 液 ， 向 錐形 瓶 中 加 入 質(zhì) 量 濃 度 為 0.1 g mL的 NaCl， 然后 用 分 液 漏 斗 將 油 層 和 水 完 全 分 開(kāi) 。除 去 水 分 ： 向 接 收 瓶 加 入 無(wú) 水 Na2S04， 24h后 過(guò) 濾 ， 得 到 玫 瑰 油 。 鮮 玫 瑰 花 +清 水 水 蒸 氣 蒸餾 油 水 混 合 物油 水 分 離除 水玫 瑰 油 加 無(wú) 水 Na2SO4加

6、 NaCl氯 化 鈉 ： 加 速 油 水 混 合 物 （ 乳 濁 液 中 油 和 水 的 分 層 。無(wú) 水 硫 酸 鈉 ： 吸 收 油 層 中 的 水 分 。實(shí) 驗(yàn) 流 程 示 意 圖 ： 柑橘 因 為 水 中 蒸 餾 會(huì) 導(dǎo) 致 原 料 焦 糊 和有 效 成 分 水 解 等 問(wèn) 題原 因 ：提 取 柑 橘 芳 香 油 的 方 法 ：通 常 用 壓 榨 法 壓 榨 裝 置通 過(guò) 機(jī) 械 加 壓 ， 壓 榨 出 果皮 中 的 芳 香 油實(shí) 驗(yàn) 原 理 ：實(shí) 驗(yàn) 裝 置 ：二 、 橘 皮 精 油 的 提 取 ：提 取 方 法 ： 壓 榨 法 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 橘 皮 的 處 理 ： 新 鮮 橘

7、皮 用 清 水 清洗 瀝 干 。 石 灰 水 浸 泡 ： 用 pH大 于 12、 質(zhì) 量分 數(shù) 為 7 8 石 灰 水 浸 泡 橘 皮 16 24h。 清 水 漂 洗 ： 浸 泡 好 的 橘 皮 用 流 水徹 底 漂 洗 干 凈 ， 瀝 干 。 粉 碎 和 壓 榨 ： 將 橘 皮 粉 碎 ， 加 入相 當(dāng) 于 橘 皮 質(zhì) 量 0.25 的 NaHCO3和 5的 Na2S04， 并 調(diào) 節(jié) pH為 7 8。 用 榨 汁 機(jī)壓 榨 液 。 過(guò) 濾 壓 榨 液 ： 將 壓 榨 液 先 用 普 通布 袋 過(guò) 濾 除 去 固 體 物 和 殘 渣 ， 再 用 分 液漏 斗 或 吸 管 將 上 層 的 橘

8、皮 油 分 離 出 來(lái) 。 靜 置 處 理 ： 將 橘 皮 油 在 5 10冰 箱 中 靜 置 2、 5 7d， 使 雜 質(zhì) 沉 淀 ， 分離 出 上 層 澄 清 橘 皮 油 。分 析 ： 靜 置 處 理 目 的 ： 除 去 果 蠟 和 水 分 。 再 次 過(guò) 濾 ： 將 下 層 橘 皮 油 用 濾 紙 過(guò)濾 。 靜 置漂 洗 壓 榨過(guò) 濾石 灰 水 浸 泡 再 次過(guò) 濾橘 皮 油提 取 橘 皮 精 油 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程 示 意 圖 ：石 灰 水 ： 防 止 壓 榨 時(shí) 滑 脫 ， 提 高 出 油 率 ， 降 低 壓榨 液 黏 稠 度 ， 過(guò) 濾 不 堵 塞 篩 眼 。小 蘇 打 、 硫 酸

9、 鈉 ： 促 進(jìn) 油 和 水 的 分 離 （ 用 量 分 別為 橘 皮 質(zhì) 量 的 0.25 和 5 ） 。 萃 取 法 的 原 理 ： 將 粉 碎 、 干 燥 的 植 物 原 料 用 有 機(jī)溶 劑 浸 泡 ， 是 芳 香 油 溶 解 在 有 機(jī) 溶 劑中 的 方 法 。 芳 香 油 溶 解 于 有 機(jī) 溶 劑 后 ，只 需 蒸 發(fā) 出 有 機(jī) 溶 劑 ， 就 可 以 獲 得 純凈 的 植 物 芳 香 油 了 。 比 較 項(xiàng) 目 實(shí) 驗(yàn) 原 理 方 法 步 驟 適 用 范 圍水 蒸 氣蒸 餾 法萃 取 法壓 榨 法 利 用 水 蒸 氣 將 揮發(fā) 性 較 強(qiáng) 的 植 物芳 香 油 攜 帶 出 來(lái)

10、使 芳 香 油 溶 解 在有 機(jī) 溶 劑 中 ， 蒸發(fā) 后 得 到 芳 香 油通 過(guò) 機(jī) 械 加 壓 ，壓 榨 出 果 皮 中的 芳 香 油 水 蒸 汽 蒸 餾 分 離 油 層 除 水 過(guò) 濾 粉 碎 、 干 燥 萃 取 、 過(guò) 濾 濃 縮 石 灰 水 浸 泡 、漂 洗 壓 榨 過(guò) 濾 靜 置 再 次 過(guò) 濾 提 取 玫 瑰 油 、薄 荷 油 等 揮 發(fā)性 強(qiáng) 的 芳 香 油原 料 顆 粒 盡 可能 細(xì) 小 ， 能 充分 浸 泡 在 有 機(jī)溶 劑 中適 用 于 柑 橘 、檸 檬 等 易 焦 糊原 料 的 提 取植 物 芳 香 油 提 取 三 種 方 法 的 比 較 （ 3） 下 圖 是 茉 莉

11、 油 的 生 產(chǎn) 工 藝 ， 請(qǐng) 回 答 ：A B 混 合 物茉 莉 花 +水 C直 接 精 油D過(guò) 濾茉 莉 油 向 蒸 餾 器 中 加 入 原 料 時(shí) ， 茉 莉 花 與 清 水 的 質(zhì) 量 比 大約 為 _。 A表 示 _過(guò) 程 ， B表 示 _過(guò) 程 ， C表 示 _， 通 過(guò) C提 取 出 的 直 接 精 油 可 能 混 有 一定 的 水 分 ， 所 以 要 向 提 取 液 中 加 入 D_吸水 ， 放 置 過(guò) 夜 ， 再 濾 出 固 體 物 質(zhì) ， 即 可 得 到 茉 莉 油 。1： 4水 蒸 氣 蒸 餾 冷 凝油 水 分 層 無(wú) 水 Na 2SO4 教 學(xué) 反 饋1. 下 面 不

12、 能 用 于 提 取 芳 香 化 合 物的 是 ： ( )A. 杏 仁 B. 真 菌C. 玫 瑰 花 D. 細(xì) 菌D 2. 玫 瑰 精 油 提 取 最 適 方 法 是 ( )A. 萃 取 法 B. 水 氣 蒸 餾 法C. 水 上 蒸 餾 D. 水 中 蒸 餾 法 D 3. 柑 橘 、 檸 檬 芳 香 油 的 制 備 通 常 使用 壓 榨 法 而 不 是 水 蒸 餾 法 ， 是 因 為 ：（ ）A. 水 中 蒸 餾 會(huì) 導(dǎo) 致 原 料 焦 糊 B. 柑 橘 、 檸 檬 芳 香 油 易 溶 于 水C. 會(huì) 使 芳 香 油 的 有 效 成 分 水 解 D. A和 CD 4. 玫 瑰 精 油 提 取

13、的 過(guò) 程 是 ： ( )A. 鮮 玫 瑰 花 水 水 蒸 氣 蒸 餾 油水 混 合 物 分 離 油 層 除 水 B. 鮮 玫 瑰 花 水 油 水 混 合 物 水蒸 氣 蒸 餾 分 離 油 層 除 水C. 鮮 玫 瑰 花 水 油 水 混 合 物 除水 分 離 油 層 D. 鮮 玫 瑰 花 水 油 水 混 合 物 水蒸 氣 蒸 餾 分 離 油 層 除 水 A 5. 在 玫 瑰 精 油 提 取 中 ， 收 集 錐 形 瓶中 的 乳 白 色 的 乳 濁 液 ， 向 錐 形 瓶 中 加入 ( )A. 氯 化 鈉 B. 硫 酸 銅C. 石 灰 水 D. 無(wú) 水 硫 酸 鈉A 6. 蒸 餾 裝 置 完 畢 后 ， 可 以 在 蒸 餾 瓶中 加 幾 粒 沸 石 ， 目 的 是 ( )A. 加 速 沸 騰B. 防 止 液 體 過(guò) 度 沸 騰C. 減 緩 沸 騰D. 防 止 蒸 餾 瓶 炸 裂 B 7.在 提 取 玫 瑰 精 油 的 過(guò) 程 中 ， 除 去 分離 的 油 層 中 一 定 的 水 分 ， 需 加 入( )A. 氯 化 鈉 B. 硫 酸 銅C. 無(wú) 水 硫 酸 鈉 D. 氯 化 鋅C