《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計

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1、《生命活動的主要承擔者──蛋白質》教學設計 廣東省佛山市順德區(qū)青云中學　蔣明蘭 教學意圖 教 師 活 動 學 生 活 動 回憶、聯(lián)系，明確學習目標。 問題導學，主動獲取知識。 加工信息，構建知識體系。

2、 闡明結構與功能的關系，促進理解。 了解知識的應用價值，拓展思維。 系統(tǒng)總結。 給出問題探討旁邊的圖片，然后提問： 1．除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質？ 2．氨基酸與蛋白質有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質。 蛋白質是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。食物中的蛋白質經過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。 （1）氨基酸的結構特點 先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各

3、組代表回答下列問題： C． 這些氨基酸的結構具有什么共同特點？ B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？ 引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。 傾聽學生之間的討論，巡查學生書寫的氨基酸分子結構通式。檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同學。 問：為什么讓他做這個姿勢？ 教師畫出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。 讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。 問：什么的不同會導致氨基酸的不

4、同？ （2）氨基酸形成蛋白質的過程 請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？” 問：兩只手分別代表什么？ 這兩個基團怎樣連接起來的？ 握住的手的位置相當于什么？ 提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？ 請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？如果是三個、四個、------七個呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？ 讓學生一個接一個握手。 要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？ 問：剛才幾個同

5、學連成的這個隊伍叫什么？ 強調這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？ 再請出另兩列共十二個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。 討論： 1. 20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質？ 小組代表猜想蛋白質的種類。 假設有一個五肽鏈，它的排列方式有多少種？ 劃五個方框，用短線連接起來，問每個方框有多少種排列方式？ （3）蛋白質結構的多樣性 讓學生看書P21圖2-4由氨基酸形成蛋白質的示意圖，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤

6、曲折疊方式決定蛋白質的多樣性。 （4）蛋白質的功能 提問：蛋白質有哪些功能呢？ 引導學生觀察書P23圖片、閱讀蛋白質主要功能示例，總結歸納。 討論： 1.蛋白質結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系？ 2.人類研究蛋白質的功能有什么意義？中國科學家在蛋白質方面開展了哪些研究？ 本節(jié)課的學習要理解：氨基酸形成蛋白質的結構層次，蛋白質的結構和功能及其多樣性的原因。在學習方法上，主要是通過觀察對比、圖文結合理解知識。 評價學生學習情況。 思考回答： 1.豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質。（答案可以很多，不限定。） 利用生活經驗參與討論： 2. 蛋白質

7、和氨基酸都是人體生命活動需要的成分，氨基酸是蛋白質的基本組成單位；有的氨基酸人體內不能合成。 進入學習內容：生命活動的主要承擔者──蛋白質 對比觀察幾種氨基酸的結構，通過探究總結出幾種氨基酸結構的共同點，試寫出氨基酸分子的結構通式。 思考回答問題。 學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子?！? 學生填圖 學生按氨基酸結構通式的形式用方框畫出來，并標明各種氨基酸的R來。 R基

8、團的不同。 學生思考后手拉手。 學生答：一個是氨基，另一個是羧基。 答：通過脫水縮合反應結合的。 肽鍵。 學生通過思考后回答。 觀察思考后回答：一個水分子。 一個肽鍵。 學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。2個、3個------6個。相等。 學生很快說出：（n－1）個。 是一條多肽鏈。 （n－m）個。 學生思考討論。 傾聽，參與交流，形成對蛋白質結構多樣性的認識。 觀察、閱讀并思考。 回答問題，了解中國科學家在“國際人類蛋白質組計劃”中的研究進展及成果。 學生簡要回答出組成蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結合方式、肽鏈形成具有空間結構的蛋白質的過程；氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式決定了蛋白質結構的多樣性及功能的多樣性。 學生練習P24一、二題。