2019年高中化學 第三章 有機化合物 3.4.2 糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的作用同步練習 新人教版必修2.doc

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2019年高中化學 第三章 有機化合物 3.4.2 糖類、油脂、蛋白質在生產、生活中的作用同步練習 新人教版必修2 一、非標準 1.下列關于油脂的敘述不正確的是(　　) A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔沸點 C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案:D 2.“春蠶到死絲方盡”這句詩中的“絲”是(　　) A.糖類 B.油脂 C.蛋白質 D.高級烴類物質 解析:蠶絲的主要成分是蛋白質。 答案:C 3.下列物質中,在一定條件下能和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應的是(　　) A.乙醇 B.苯 C.油脂 D.葡萄糖 解析:油脂能和氫氧化鈉溶液發(fā)生皂化反應生成高級脂肪酸鈉和甘油。 答案:C 4.下列說法摘自一些科普雜志或廣告用語,你認為有科學性錯誤的是(　　) A.糖類、油脂和蛋白質都是天然的有機物 B.醫(yī)學上可用CuSO4溶液和NaOH溶液檢驗糖尿病人尿液中的葡萄糖 C.“白雪牌”漂白粉,可令所有化學物質黯然失色,沒有最白,只有更白 D.甲醛是某些劣質裝飾板材釋放的常見污染物之一 答案:C 5.下列各組的兩種物質不是同分異構體,也不是同系物的是(　　) A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麥芽糖 C.甲醛和乙醛 D.葡萄糖和蔗糖 解析:A項和B項內的物質,分子式分別相同,但結構式不同,屬于同分異構體;C項中的甲醛和乙醛結構相似,分子內都含有醛基,組成上相差一個CH2,屬于同系物。 答案:D 6.下列關于油脂的敘述不正確的是(　　) A.天然油脂都是混合物 B.油脂密度比水小,不溶于水,會浮于水的上層 C.油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中難水解 D.各種油脂水解后的產物中都有甘油 解析:油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、堿性條件下能水解,水解產物中都有甘油。 答案:C 7.某精細化工廠將棉花加工成很細的顆粒結構,然后把它添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易加工成型,降低人體獲得的熱量等,這是因為纖維素(　　) A.是人體的重要營養(yǎng)物質 B.在人體中水解成葡萄糖 C.不能被所有動物吸收 D.不能被人體吸收,但可促進消化 解析:人體中沒有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中主要是加強胃腸的蠕動,促進消化,有通便功能。 答案:D 8.生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題。科學家認為生命起源的第一層次是產生了與硝基化合物可能是同分異構體的物質,這類物質是(　　) A.醇 B.羧酸 C.氨基酸 D.糖 解析:產生了與硝基化合物可能是同分異構體的物質,則含有氮元素,選項中只有C符合。 答案:C 9.市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強,衣服上的汗?jié)n、血跡及蛋白質油漬遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉織品　②毛織品?、垭婢]織品　④蠶絲織品　⑤滌綸織品?、掊\綸織品 A.①②③④⑤⑥ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 解析:根據題意知加酶洗衣粉能使蛋白質水解,所以含有蛋白質的衣服不能用加酶洗衣粉洗。毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質。 答案:B 10.美國華裔化學家錢永健、日本科學家下村修、美國科學家馬丁查非因發(fā)現和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲xx諾貝爾化學獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關說法正確的是(　　) A.蛋白質存在于一切細胞中 B.天然蛋白質屬于純凈物 C.GFP發(fā)出熒光是蛋白質的顏色反應 D.蛋白質通常用新制氫氧化銅檢驗 解析:天然蛋白質屬于混合物。蛋白質遇到濃硝酸顯黃色是蛋白質的顏色反應,通常用顏色反應或灼燒的方法檢驗蛋白質的存在。 答案:A 11.下列屬于油脂的用途的是(　　) ①人類的營養(yǎng)物質?、谥迫》试怼、壑迫「视汀、苤苽涓呒壷舅帷、葜苽淦? A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②③④ 解析:汽油屬于烴類物質,不能由油脂來制取。 答案:D 12.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時如果發(fā)現有磚紅色的沉淀產生,說明該尿液中含有(　　) A.醋酸 B.酒精 C.食鹽 D.葡萄糖 答案:D 13.一種有機物的結構簡式為: (1)該化合物含有的官能團是　　　　　　(填名稱)。 (2)該化合物的類別是　　　　　　(填字母序號,下同)。 A.烯烴 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物 E.混合甘油酯 (3)該化合物與水混合后　　　　　　　　。 A.與水互溶 B.不溶于水,水在上層 C.不溶于水,水在下層 (4)該物質是否有固定熔沸點　　　　　　　　(填“是”或“否”)。 (5)與該物質能反應的物質有　　　　　　　　。 A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2 寫出屬于取代反應的化學方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:(3)因該化合物為油脂,油脂都難溶于水,密度比水小。(5)根據該油脂中含有的官能團判斷它能與I2、H2發(fā)生加成反應,能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應生成高級脂肪酸鈉和甘油。 答案:(1)碳碳雙鍵和酯基　(2)BC　(3)C　(4)是 (5)ABE +3NaOH3CH3(CH2)7CHCH(CH2)7COONa+ 14.燃料乙醇的生產過程可由下圖表示: (1)粉碎玉米的目的是　。 (2)生產過程中為了檢驗淀粉水解是否完全,可使用的試劑是　　　　。 (3)步驟a的操作是　　　　。 A.蒸發(fā) B.萃取 C.蒸餾 D.分液 (4)發(fā)酵產生的CO2純度可達到99%,能回收利用,請舉出它的兩項用途:　　　　　　　、　　　　　　　。 (5)以玉米等淀粉為原料生產乙醇的化學反應可用下式表示: (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ 根據上述反應式,可以算出100 kg淀粉理論上可生產無水乙醇　　　　 kg。(相對原子質量:C—12　H—1　O—16) 解析:(1)粉碎玉米是為了增大反應物的接觸面積,加快反應速率,提高原料的利用率。 (2)因為淀粉遇I2變藍色,只要淀粉存在,加I2一定變藍色,因此可用I2或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。 (3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸點不同,乙醇的沸點低于水的,用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來。 (4)純度為99%的CO2,可以很好地利用。因為CO2可以制碳酸飲料,也可以制干冰,也可制純堿或制碳酸鈣等。 (5)由題中化學方程式可得到關系式:(C6H10O5)n~2nC2H5OH,設理論上可生產無水乙醇的質量為x, (C6H10O5)n~2nC2H5OH 162n 2n46 100 kg x x=≈56.8 kg。 答案:(1)增大反應物的接觸面積(或加快反應速率或使反應充分進行)　 (2)碘(I2)或碘酒　(3)C (4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等中任選2項　 (5)56.8