高三生物第一輪總復(fù)習(xí) 第一編 考點(diǎn)過(guò)關(guān)練 考點(diǎn)44 植物有效成分的提取課件.ppt

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高三第一輪總復(fù)習(xí)生物,第一編 考點(diǎn)過(guò)關(guān)練,考點(diǎn)44 植物有效成分的提取,基礎(chǔ)經(jīng)典全面掃描,1．關(guān)于植物有效成分的提取的下列敘述中，錯(cuò)誤的是( ) A．植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法和紙層析法 B．鮮橘皮壓榨、過(guò)濾后的乳狀液中加入NaCl有利于油和水分層 C．鮮玫瑰花瓣蒸餾、分離后的油層中加入無(wú)水Na2SO4是為了吸收殘留的水分 D．用胡蘿卜做菜時(shí)，油燜胡蘿卜比水煮胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法，紙層析法是胡蘿卜素鑒定時(shí)使用的方法。胡蘿卜素易溶于油脂中，所以油燜比水煮胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。,2．玫瑰精油的提取過(guò)程中，依次用到清水、氯化鈉、無(wú)水硫酸鈉，它們的作用分別是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、除水 解析：玫瑰精油提取時(shí)，用清水進(jìn)行蒸餾，加入NaCl使油水混合物分層，加入無(wú)水硫酸鈉用于除去油層中的水分。,3．作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求( ) A．能充分溶解色素 B．與水混溶 C．對(duì)人無(wú)毒 D．易與產(chǎn)品分離 解析：胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。,4．胡蘿卜素粗品鑒定過(guò)程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是( ) A．顏色不一樣 B．大小不一樣 C．形狀不一樣 D．層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣 解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素點(diǎn)。,5．提取胡蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是( ) A．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，因?yàn)樵跓恐屑尤氲妮腿┖兔训扔袡C(jī)溶劑，如果直接加熱，容易引起燃燒或爆炸，因此不能用明火加熱，但可以采用水浴加熱。當(dāng)用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，燒瓶?jī)?nèi)加入的是水，直接加熱就不會(huì)出現(xiàn)上述安全問(wèn)題。,6．從生物材料中提取物質(zhì)需要借助相關(guān)物質(zhì)，下列有關(guān)“相關(guān)物質(zhì)”作用的敘述，錯(cuò)誤的是( ) A．向裝有紅細(xì)胞的燒杯中加入蒸餾水和甲苯，能促使紅細(xì)胞破裂 B．向含玫瑰油的乳濁液中加入無(wú)水Na2SO4后會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象 C．新鮮的柑橘皮用石灰水浸泡后再壓榨可以提高出油率 D．石油醚沸點(diǎn)低、能充分溶解胡蘿卜素，可用于胡蘿卜素的萃取 解析：要使含玫瑰油的乳濁液出現(xiàn)油水分層，常加入NaCl；為提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮干燥去水，用石灰水浸泡后再壓榨；石油醚沸點(diǎn)高。,7．下列對(duì)胡蘿卜素的提取過(guò)程的分析，正確的是( ) A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好 B．在萃取過(guò)程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾 D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑 解析：在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過(guò)濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將過(guò)濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液，而在萃取過(guò)程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。,8．某同學(xué)模仿玫瑰精油的提取進(jìn)行了茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)。圖甲是提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程，圖乙是實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)回答： (1)該同學(xué)提取茉莉油的方法是________(填“水上蒸餾”或“水氣蒸餾”)。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的________(填“花開(kāi)的盛期”或“花開(kāi)的晚期”)采收。 (2)圖甲中B過(guò)程表示________，通常應(yīng)向油水混合物中加入________促進(jìn)B過(guò)程的進(jìn)行。要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入________，因?yàn)橥ㄟ^(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有________。 (3)提取茉莉油時(shí)，將茉莉花盡量剪碎，取適量放入圖乙裝置的________瓶?jī)?nèi)，向________瓶?jī)?nèi)加水至容積的2/3左右。接收瓶口上一般要蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，原因是________________________________________________________________________。 (4)依據(jù)茉莉油的化學(xué)性質(zhì)，還可以采用________法進(jìn)行提取。,,解析：本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)流程和實(shí)驗(yàn)裝置圖解，以“茉莉油的提取”為素材，考查對(duì)玫瑰精油提取方法和步驟的理解和具體運(yùn)用。玫瑰油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常用水蒸氣蒸餾法提取，也可用萃取法提取。提取的操作步驟：鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油。研究圖乙，加熱E燒瓶，水蒸氣進(jìn)入F燒瓶，將剪碎的茉莉花花瓣放入F燒瓶，經(jīng)過(guò)冷凝后，在錐形瓶中可以收集到茉莉油?？梢?jiàn)提取茉莉油的方法是水氣蒸餾，茉莉花花開(kāi)的盛期香氣最濃，茉莉油含量最高。茉莉油具有揮發(fā)性，為防止其揮發(fā)散失，要在接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。圖甲中A過(guò)程表示水氣蒸餾，B過(guò)程表示分離油層，C過(guò)程表示除水；分離油層時(shí)，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCl促進(jìn)其進(jìn)行；為了除去分離得到的油層中含有的一定的水，需要向提取液中加入無(wú)水Na2SO4?！澳惩瑢W(xué)模仿玫瑰精油的提取進(jìn)行了茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)”，可見(jiàn)茉莉油的性質(zhì)與玫瑰油相似，可以用水氣蒸餾或萃取法提取。 答案：(1)水氣蒸餾 花開(kāi)的盛期 (2)分離油層 NaCl 無(wú)水Na2SO4 水 (3)F E 防止茉莉油揮發(fā)散失 (4)萃取,9．請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來(lái)提取芳香油。 (3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎胈_______作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是_______________________________。 (4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是________________________________________________________________________。 (5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是________。加入氯化鈉的作用是__________________________________________。 (6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水硫酸鈉，此試劑的作用是________________________________________________________________________。,解析：考查植物芳香油的溶解性特點(diǎn)，提取植物芳香油的方法原理；考查提取橘皮精油的材料選擇、方法、過(guò)程等。植物芳香油的提取可采用壓榨法、蒸餾法或萃取法；芳香油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故可用有機(jī)溶劑作為提取劑；新鮮的橘子皮中橘皮精油等的含量高，可選做提取的原料；對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過(guò)濾。壓榨后得到的糊狀液體，需要經(jīng)過(guò)過(guò)濾(除去固體物)，過(guò)濾得到的乳濁液中加入氯化鈉增加水層密度以達(dá)到油水分層，加入無(wú)水硫酸鈉可以吸收殘留水分。 答案：(1)蒸餾法 萃取法 (2)水 有機(jī)溶劑 有機(jī)溶劑(合理即可) (3)橘子皮 芳香油含量較高 (4)過(guò)濾(合理即可) (5)上 油層的密度比水層小(合理即可) 增加水層密度，使油和水分層 (6)吸收芳香油中殘留的水分,解析：鑒定胡蘿卜素用紙層析法：不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙上的擴(kuò)散速度不同，比較提取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析帶，作出鑒定。步驟包括：畫(huà)基線，取A、B、C、D四點(diǎn)→對(duì)照點(diǎn)樣→干燥層析→對(duì)比觀察。基線要求畫(huà)在距底邊2 cm處；標(biāo)準(zhǔn)樣品中含有的是β－胡蘿卜素，而提取樣品是多種成分的混合物，與標(biāo)準(zhǔn)樣品共有的色素即①應(yīng)該是β－胡蘿卜素，②就是其他色素和雜質(zhì)，因此只含有β－胡蘿卜素的A、D點(diǎn)屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，B、C點(diǎn)屬于提取樣品的樣點(diǎn)。 答案：(1)紙層析法 不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 (2)2 (3)A和D B和C 點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥 (4)β－胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì) (5)β－胡蘿卜素粗品的鑒定,11．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。 (1)胡蘿卜素是________色的結(jié)晶，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，原因是___________________________________________________________________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、____________________________________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將________和________控制在一定范圍內(nèi)，原因是_____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)提取的胡蘿卜素可通過(guò)________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用________對(duì)照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。,解析：本題考查有關(guān)胡蘿卜素的性質(zhì)、提取胡蘿卜素的基本原理以及胡蘿卜素的提取技術(shù)以及紙層析的操作方法?？疾榭忌斫鈱?shí)驗(yàn)原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能的能力。胡蘿卜素有α、β、γ三種異構(gòu)體，在綠色植物中主要是β－胡蘿卜素。胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可采取有機(jī)溶液萃取的方法來(lái)提取，操作流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。影響萃取效率的因素較多，主要是萃取劑的性質(zhì)和使用量；另外原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間長(zhǎng)短等也有影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小，萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，胡蘿卜素就能充分溶解，萃取效果就好；原料顆粒的含水量越高提取效率越低，因此對(duì)胡蘿卜顆粒需要加熱干燥，但應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，以防止胡蘿卜素分解。提取的胡蘿卜素通過(guò)紙層析鑒定時(shí)，需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照。,答案：(1)橘(橙)黃 親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑) 胡蘿卜是脂質(zhì)物質(zhì) (2)萃取 萃取、過(guò)濾、濃縮 (3)溫度 時(shí)間 溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 (4)紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品 (5)反,