《格致中學(xué)茶藝研究》PPT課件.ppt

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1、格致中學(xué)茶藝研究 課題匯報 課題背景介紹 中國茶文化的悠久歷史為人類積 累和保存了豐富的茶文化史。在當(dāng)今 二十一世紀(jì)電腦網(wǎng)絡(luò)時代，通過學(xué)習(xí) 茶文化，茶禮儀，茶技藝，營造一種 清雅、和諧、謙讓、友好的文化氛圍， 面對現(xiàn)實，面對人生，調(diào)適心理，化 解矛盾，淡泊名利，奉獻(xiàn)社會。 課題的目的與意義 弘揚(yáng)祖國的茶文化是接受愛國主義教育的有效 途徑。 以“茶”為載體，探究 21世紀(jì)綠色飲料對人類 的貢獻(xiàn)。以及通過自主的探究性學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué) 生自己動手，自己設(shè)計，培養(yǎng)科學(xué)的創(chuàng)新的精 神。 通過茶藝研究性課程的學(xué)習(xí)，學(xué)會接觸社會， 培養(yǎng)調(diào)查研究的能力，學(xué)會分析總結(jié)、科學(xué)研 究的基本學(xué)習(xí)方法。 通過茶藝研究性課程

2、的學(xué)習(xí)，提高審美能力。 學(xué)會做一個有道德、有禮貌、有教養(yǎng)、有文化 的人。 格致中學(xué)課題介紹 分課題名稱: 世紀(jì)飲料與校園文化 分課題一 : 飲茶的起源與演變 分課題二 : 世紀(jì)飲料在校園中的推廣 分課題三 : 世紀(jì)飲料的包裝的探索 第一分課題介紹 飲茶的起源與演變 茶 文 化 發(fā) 展 史 “開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。古 人把茶與柴米并列，茶是人們?nèi)粘Ｉ畹?必備品。 我國利用茶的歷史已有四五千年。世 界上種茶、制茶、飲茶，均起源于我國。 它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛 在宋代 。 古代飲茶習(xí)慣的發(fā)展 炒青散茶 之后 團(tuán)餅茶，精細(xì)制作 宋代 飲用用蒸青制茶法加工的餅茶 唐代 餅茶 三國

3、時代 開始把茶葉曬干，以便隨時取用 周朝和春秋時代 以火煮羹飲，就像今天煮菜湯一樣 最早 飲茶習(xí)慣（方法） 朝代（年代） 如今的茶 如今 在街頭巷尾，有多少打著“茶”的招牌 的飲料店，或“坊”，賣著各式奶茶、果茶， 以圖達(dá)到其經(jīng)濟(jì)效益。 如今 又有多少種五花八門的簡易包裝的茶飲 料。瓶裝、罐裝的各式包裝方式接踵而來，因 而飲茶成了一種時尚。 如今 在眾多茶種中又以紅茶最受歡迎，各 種新品種的茶其實皆以紅茶為最基本的原料， 而在這眾多口味茶中，最多的也是紅茶。因 為紅茶屬于發(fā)酵類茶，口感厚重、易于調(diào)和。 如今 你能更廣泛見到的是再加工茶。它具 有新型的保健功能，減肥降脂 如今 茶葉漸漸闖入了傳統(tǒng)

4、的飲食業(yè)，豐富 多樣的茶菜、茶點(diǎn)、茶食已成為了時尚。 展望 我想你一定感覺到了，如今的工作、生活 是越來越緊張了，節(jié)奏是越來越快了。當(dāng)你已 經(jīng)疲憊不堪，但卻還有一大堆工作等著你時， 你會選自什么飲料來驅(qū)趕你的疲憊，振作你的 精神呢？咖啡、可樂、亦或是茶？追求“綠 色” ,追求健康的直覺促使你選擇茶？但為什 么如今會有許多人選擇咖啡呢？我們覺得那是 因為咖啡憑借其豐富的口味，簡易的沖泡方式 博得了大眾的喜愛。所以要想使茶在不久的將 來戰(zhàn)勝咖啡，領(lǐng)導(dǎo)市場，必須在口味的多元化， 沖泡的簡化上下大功夫。 展 望 將來的茶 一定有許多誘人的口味，像以紅茶為原 料的各式奶茶，水果茶，減肥茶，將來或許還可以

5、培養(yǎng)出 一種新的茶葉。它本身并無多大特別，但正因為其“平易 近人”而可與各種食品混合，調(diào)制。人們可以根據(jù)自己的 喜好，隨意地添加可口的食品，泡制一杯奇異茶。 將來的茶 還將摻入多種營養(yǎng)成分，當(dāng)你感到疲勞 時，一杯茶將不僅帶給你抖擻精神，更帶給你無窮的“電 力”。精力十足，腦細(xì)胞活躍的投入到下一步的工作學(xué)習(xí) 中。 將來的茶 一定是包裝簡潔明快，沖泡極為方便。 你隨手便可拿一包茶，沖上一杯，將來還會有一種像咖啡、 奶粉一樣冷熱水都可沖泡奶茶，更不用你提前燒開水了！ 將來的茶 美好的未來就在明天，創(chuàng)造的工具 卻在我們的手中，讓我們都來為茶文化的生命力的延續(xù)出 一份力吧！ 第二分課題介紹 世紀(jì)飲料在校

6、園中的推廣 世紀(jì)飲料在校園中的推廣 引 子 我們從確定研究計劃到開題報告，從問 卷調(diào)查到配制新茶 幾個月以來的辛苦 如今已有了初步的結(jié)果，終于配出了賞心 悅目的調(diào)合茶，心里當(dāng)然滿是激動和喜悅， 期間的滋味也只有自己能夠體會得到。 收集資料 眾所周知收集資料是研究的工作的重要環(huán) 節(jié)。但對于我們剛剛接觸茶藝的同學(xué)們來說， 確實是感到無從下手，起初組員們浪費(fèi)了大量 時間在網(wǎng)上、報刊雜志收集的資料卻沒有很大 的價值，于是同學(xué)們不得不請教老師，通過一 些系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握了正確收集料的方法，比如， 首先查資料時，要先列提綱，按索引按目錄查 找，這樣在收集 過程中就可以避免重復(fù)，提高 效率。 問卷調(diào)查 記得在

7、問卷調(diào)查的時候，發(fā)生了一件令人哭笑不 得的事： 60份做好的問卷竟然不見了！我們心急 如焚，一邊到處找，一邊自責(zé)，怪自己的大意。后 來沒有辦法了，只好再到另一所學(xué)校補(bǔ)做。這次的 教訓(xùn)很深刻，促使我們在以后的研究過程中加倍小 心，避免再次發(fā)生類似的事。 對茶知識的了解 不太了解 25% 一般 63% 了解 8% 完全不了解 4% 完全不 了解 不太了 解 一般 了解 調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，對于學(xué)校是否有必要開 展茶藝課這個問題上，高中生中認(rèn)為沒有必 要的比例比初中生高出很多。 研 究 過 程 配制 “ 魚戲蓮葉間 ” 的過程也感觸頗多。特別是配比例， 這是一個考驗?zāi)托牡倪^程，我們必須一次次地重復(fù)，一

8、次 次地試驗，有時甚至得一根一根地數(shù)，以求盡善盡美。具 體操作時，我們先是放了三朵金蓮花，然后觀察它們在水 中呈現(xiàn)的姿態(tài)。金黃色的花兒緩緩地舒展開來，但是由于 金蓮花的葉肥，三朵花一齊 “ 擠 ” 在狹窄的玻璃杯里勢必 不能完全伸展，花瓣疊在一起影響視覺效果，最后我們改 用了二朵。 可是有了茶，還得有名才行呀！我們整整想了 一個星期，始終沒有合適的。之后，我們在又一次的沖泡 中得到啟發(fā)。這次，一雙美麗的金蓮姐妹花亭亭立于水中， 加上絲絲的紅花忽上忽下地浮動，碧綠的茶葉直立于水中， 宛如一群調(diào)皮可愛的小魚嬉戲于 “ 蓮 ” 、 “ 葉 ” 之間，忽 而埋入花下，忽而竄入 “ 叢 ” 中，好不生動

9、。于是我們便 想到了 江南 中的詩句，以 “ 魚戲蓮葉間 ” 作為茶的名 字。這倒真應(yīng)驗了一句話：實踐是創(chuàng)作的源泉！ 芙蓉舒波 主料 ： 名優(yōu)綠茶 配料 ： 杭白菊、薄荷葉、冰糖 茶具 ： 廣口無色透明玻璃杯（上寬下窄） 功效 ： 明目祛痰、健胃通氣、清潤咽喉、提神醒腦 魚戲蓮葉間 主料： 花茶 配料： 金蓮花（二朵）、紅花（少許）、冰糖（二粒） 功效： 金蓮花：清喉、潤肺、通竅祛風(fēng)、清除暑熱、 醒神健腦 。 沖泡心得 而在制作各類表格，書寫各種報告以及論文時，我也真 真切切地感到自己知識的貧乏。雖然身在高二，無論在應(yīng) 用計算機(jī)時，還是在寫作時都不是很順，于是我邊學(xué)邊做， 使自己受益，也想把研

10、究做得更好。也有同學(xué)說為了這個 課題你們太虧了。其實我們也有多次想放棄，每次活動都 進(jìn)行到很晚，每次任務(wù)一下來我們就不停地趕，體育課、 自修課我們在電腦房，午休、放學(xué)我們還在電腦房，我們 放棄了好多休息娛樂時間，甚至占了我們的學(xué)習(xí)時間，怎 么會沒有想法呢？但是我們既然選擇了這個課題，就要做 到底，就要做出成績來，這應(yīng)當(dāng)是我們做事的原則。我們 就是這樣相互鼓勵，大家都戲稱對方為 “ 唯美主義者 ” 。 我想，我們雖然不是什么真正意義上的唯美主義者，但是 我們至少要有恒心、要有責(zé)任心，所以我們會把研究進(jìn)行 到底。 固齒茶 原料： 名優(yōu)綠茶 功效： 通經(jīng)、活血、固齒 萋萋幽谷曉蒼蒼 主料： 黃山毛峰

11、。 功效： 青橄欖 清肺，利咽，生津，解毒。 薄荷葉 疏風(fēng)，散熱，辟穢，解毒。 枸杞子 堅筋骨，除風(fēng)，去虛勞，補(bǔ)精氣。 白梅花 蒸露點(diǎn)茶，止渴生津，解署滌煩。 普洱系列茶的研究 茶藝 ， 是一門閑靜清雅的藝術(shù) 。 就像一位風(fēng)霜的老人 ， 博學(xué)多識而平靜 和藹 。 淡雅的口味 ， 微苦而不澀 ， 甜而不膩 ， 令人唇齒留香 ， 回味無窮 。 回想從寒假到開學(xué)的一個多月里 ， 我們茶藝小組的研究性課程已初露端 倪 ， 我們便為這些天為此付出的努力感到欣慰和快樂 。 說實話 ， 一開始面對這項學(xué)校重點(diǎn)研究性課程時 ， 我們心里根本不知道 是否能夠完成這項工作 。 雖然我們在上學(xué)期陸陸續(xù)續(xù)地學(xué)習(xí)了一些

12、茶的基本 知識 ， 但是真的要從理論和實踐上運(yùn)用這些知識 ， 還是有點(diǎn)困難 。 不過 ， 令 人自豪的是 ， 我們有從頭學(xué)起的勇氣與毅力 。 研究計劃 ， 開題報告 ， 問卷調(diào)查 ， 一項項內(nèi)容有條不紊地進(jìn)行著 。 與此 同時 ， 我們又抽空到青少年活動中心請茶藝?yán)蠋煘槲覀冎v解調(diào)和茶歷史 ， 調(diào) 制方法 ， 并親自品嘗各種口味的 “ 熏豆茶 ”“ 八寶茶 ” ， 以此對調(diào)和茶產(chǎn)生 更深刻更感性的認(rèn)識 。 為了使我們的調(diào)和茶得到當(dāng)今青少年的歡迎，我們深入好幾所初高中和 中專技校進(jìn)行了問卷調(diào)查，得到幾百張有效答卷。通過幾個中午的統(tǒng)計，終 于得到一份完整的統(tǒng)計報告。從調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)生朋友們偏愛于口

13、感淡雅， 包裝方便和具有一定保健作用的茶飲料。 更多的時候 ， 是我們和老師圍坐一桌親自調(diào)制調(diào)和茶 。 我們小組負(fù)責(zé)普 洱茶系列 。 普爾茶屬于黑茶類 ， 沖泡起來雖然外貌并不美觀 ， 味道微苦 ， 但功效不凡 ， 可清火除膩 、 減肥降脂 ， 特別符合現(xiàn)今女孩以瘦為美的心理 。 我們嘗試了十幾種配料 ， 并研究了每種用料的性質(zhì)功效及保健作用 ， 幾經(jīng) 討論 ， 終于確定了春夏秋冬四種風(fēng)格不同的普洱茶 。 我們將普洱茶加青橄 欖沖泡成春季茶；加薄荷沖泡成夏季清涼茶；加杭菊花沖泡成清香四逸的 秋季茶；加枸杞?jīng)_泡成具有滋補(bǔ)作用的冬季茶 。 “ 人閑桂花落 ， 夜靜春山空 。 日出驚山鳥 ， 時鳴春

14、澗中 。 ” 春雨的細(xì)潤 讓我們感到了煙花三月的春意 。 瞧 ， 春姑娘悄悄地來了 。 她為我們送來了 普洱系列之春日茶 橄欖普洱 。 用料：橄欖一枚 ， 普洱少許 ， 冰糖一顆 。 味淳而回味無窮 。 橄欖 ， 健脾開胃 ， 去茶之苦澀 ， 增茶之意味 。 冰糖 ， 性 良 ， 去火去燥 。 先將沸水注入瓷制的蓋碗杯中 ， 把蓋放進(jìn)杯內(nèi)的沸水中 ， 慢慢轉(zhuǎn)動 ， 作用是清洗杯蓋 。 用 “ 回旋斟水法 ” 從左到右由杯底逐漸轉(zhuǎn)至 杯口 ， 作用是暖杯和清洗 。 把暖杯用的熱水清洗杯托后 ， 倒入茶池 。 用茶 勺將茶葉和青橄欖依此放入杯中一 ， 用 “ 回旋斟水法 ” 倒入約占杯容量三 分之

15、一的水 ， 再用 “ 鳳凰三點(diǎn)頭 ” 將沸水沖入杯中 ， 至七分滿 。 加蓋浸泡 兩分鐘 。 此茶保健降脂 ， 特別適合現(xiàn)代人飲用 。 美麗的春姑娘將這杯清香 四逸的春日茶奉給我們敬愛的老師 。 炎炎夏日 ， 蓮花姑娘給我們帶來了清涼的薄荷普洱 。 主料：普洱少許 ， 薄 荷兩片 ， 冰糖一顆 。 此茶清新消暑 ， 給您帶來絲絲涼意 。 “ 漸秋闌 ， 雪清玉瘦 ， 向人無限依依 。 ” 秋姑娘帶著一身菊花的幽香為我 們送上了普洱茶之秋季茶 菊花普洱 。 它的主料是杭菊花兩朵 ， 普洱少許 ， 冰糖一顆 。 杭菊性涼 ， 隨著壺水的緩緩倒入 ， 兩朵一大一小的菊花上下浮動 ， 舒展開其優(yōu)美的身

16、姿 。 冰糖性淳 ， 味甘甜而不膩 ， 不易上火 ， 它含蓄地釋放其 甘甜 ， 可連續(xù)沖泡多次 。 請秋姑娘姑娘將菊花普洱獻(xiàn)給老師品嘗 。 冬日的枸杞普洱滋補(bǔ)營養(yǎng) ， 給冬日帶來溫暖 。 這一普洱系列的調(diào)制成功 ， 使我們頓生一種成就感 。 雖然我們花費(fèi)不少課 余時間 ， 但同時也學(xué)到不少茶知識和做人的道理 。 點(diǎn)滴的水珠匯聚成大海 ， 點(diǎn)滴的努力變?yōu)榱钊诵牢康某晒?， 我們大家都為 此感到高興 ， 并以此激勵我們以同樣的努力來完成接下來的研究性課程 。 相信 我們能不負(fù)老師和學(xué)校的重望 ， 交出一份令人滿意的答卷 。 普洱茶之夏日茶 薄荷型 原料：普洱茶葉少許 薄荷兩片 冰糖一顆 特點(diǎn)：口感

17、清爽 功效：清涼解渴 消暑去燥 中學(xué)生眼中的世紀(jì)飲料 普洱茶之春日茶 橄欖型 原料：普洱茶葉少許 青橄欖一枚 冰糖一顆 特點(diǎn)：茶湯濃郁 橄欖青翠 清香甜美 功效：減肥降脂 健脾開胃 普洱茶之秋日茶 菊花型 原料：普洱茶葉少許 杭菊花兩朵 冰糖一顆 特點(diǎn)：口感淡雅 清香撲鼻 功效：清熱解火 普洱茶之冬日茶 枸杞型 原料：普洱茶葉少許 枸杞六粒 冰糖一顆 特點(diǎn)：口感淳厚 功效：營養(yǎng)滋補(bǔ) 去寒暖身 第三分課題介紹 世紀(jì)飲料包裝的探索 茶的包裝探索 隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品競爭已經(jīng)由物質(zhì) 時代漸漸進(jìn)入精神時代。包裝裝潢在茶葉商品流 通中愈來愈顯示出它的重要性，特別是產(chǎn)品差異 日益成為企業(yè)重要戰(zhàn)略的今天

18、。一個好的外包裝 會勾起人們的購買欲望，從而達(dá)到服務(wù)于商品的 銷售的目的。但我國國內(nèi)的多數(shù)外包裝死板、普 通，沒有創(chuàng)意，一味的延續(xù)傳統(tǒng)的包裝，使得茶 葉的出口也因此而受到影響。當(dāng)然，我們所主張 的并不是拋棄傳統(tǒng)，而是在傳統(tǒng)的概念上錦上添 花，有所創(chuàng)新。正如一道可口的美食，每天都認(rèn) 定它，只吃它，它也會失去原有的美味，因為膩 了。所以，包裝需要換上新裝，展示它另外美麗 的一面。 不知大家有沒有注意過，超市貨架上袋泡茶的生產(chǎn)國家。在座的各 位又能說出多少由我國生產(chǎn)的袋泡茶品牌呢？大家熟悉的都是由其他國 家出口的袋泡茶，諸如英國的立頓紅茶、日本的午后紅茶等。但是，要 知道，我國才是擁有最好的茶種和產(chǎn)

19、茶量最高的國家，為什么袋泡茶的 出口不是我國的強(qiáng)項呢？帶著這一疑問，我們專程到杭州的茶葉博物館 進(jìn)行實地考查，聆聽了姚國坤和童啟慶教授關(guān)于茶經(jīng)濟(jì)的報告，現(xiàn)場參 觀了茶葉的加工制作過程，并攝入了大量的實地資料?；氐缴虾：?，我 們對資料進(jìn)行了分類匯總，發(fā)現(xiàn)了中國袋泡茶的外包裝相比較于外國同 類茶葉有明顯的不足。那么，這與我國的袋泡茶在出口量上無法與其他 出口國家競爭是否有關(guān)系呢？為了找到答案，我們在城隍廟、福州路等 人流量較大的地方進(jìn)行了問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容分為兩部分。一是了解外 包裝的設(shè)計是否會影響消費(fèi)者的選擇，二是人們心中的理想袋泡茶應(yīng)是 怎樣的。發(fā)現(xiàn)有超過 2/3的人表示，在選擇同類袋泡茶時會

20、很注重他的外 包裝，也就是說袋泡茶的外包裝是顧客選擇茶葉的因素之一。那么大家 比較中意怎樣的外包裝呢？我們?yōu)榇俗髁艘恍┍容^分析。 袋泡茶的設(shè)計及心得 0 10 20 1號 2號 3號 人數(shù) 人數(shù) 0 5 10 15 20 25 人數(shù) 不需要圖案 只需印有商標(biāo) 活潑卡通造型 清新幽雅圖案 0 5 10 15 20 25 30 人數(shù) 本身具有香味 良好的密封功能 易保存 可降解 大家請看，這是 3種不同國家生產(chǎn)的袋泡茶，第一種是 英國早茶，第二種是日本的檸檬茶，而第三種就是由我國 生產(chǎn)的紅茶。在我們的調(diào)查過程中， 65%的人選擇了 2號包 裝， 32%的選擇了 1號包裝。而僅有 3%的人選擇了 3

21、號包裝。 多數(shù)人認(rèn)為 2號包裝選用的色彩為暖色調(diào)，較為引人注目。 設(shè)計簡潔明亮而又活潑，引起人們的食欲進(jìn)而激起人們的 購買欲。人們不選擇 3號包裝的主要理由為包裝質(zhì)地過于粗 糙，顏色陳舊，設(shè)計呆板，沒有視覺上的快感。 隨著調(diào)查的深入，我們由懷疑到肯定，正視了中國在 袋泡茶市場上的劣勢，并希望通過對包裝的不斷改進(jìn)，使 中國的袋泡茶也能走進(jìn)國際市場。那么，顧客到底喜歡怎 樣的外包裝呢？通過更進(jìn)一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對袋泡茶 外包裝的要求為： “ 清新雅致的圖案 ” ，這說明厭倦了濃 艷色彩的人們開始向往淡雅、自然的本色，這同時也體現(xiàn) 了茶道精神的外延 反樸歸真。 因此，我們開始著手設(shè)計袋泡茶的外包裝

22、。 我們把在杭州拍攝的袋泡茶外包裝進(jìn)行總結(jié)， 并到各大超市觀察，翻閱有關(guān)設(shè)計和色彩的書 籍。經(jīng)過大量的前期準(zhǔn)備工作，我們設(shè)計出了 15種方案?？墒?，效果并不理想，而且可以說 是有那么點(diǎn)糟糕。我們在這 15幅包裝設(shè)計上花 了大量的心血，誰都不愿說一句： “ 重干。 ” 最后還是組長說了一句： “ 我們從新再干一次 吧。 ” 對，要干，就要干好它。我們把設(shè)計對 象定為我們自行創(chuàng)意的調(diào)和茶。不僅總結(jié)了失 敗的經(jīng)驗，而且還大量翻閱了有關(guān)設(shè)計和色彩 的書籍。同學(xué)們不辭辛勞，放棄了課余時間， 加班加點(diǎn)地工作。不久后， 8幅新穎的包裝設(shè)計 圖出爐了！下面就向大家展示我們的部分設(shè)計 。 首先是普洱系列，分為春

23、夏秋冬四季。 春季茶包裝的色彩明快、柔和，讓人不禁聯(lián) 想到 “ 吹面不寒楊柳風(fēng) ” 這句話。仿佛透著 融融的春意。夏季茶的設(shè)計符合了人們在夏 天追尋清新涼爽的要求。夏季普洱中，我們 加入了薄荷葉，起到了降暑的作用。顏色采 用了幽幽的海藍(lán)色。使人聯(lián)想到廣闊的天空、 蔚藍(lán)的大海。秋季茶的包裝圖案清新自然， 兩朵艷麗的菊花爭相開放，仿佛一閉上眼， 陣陣菊香沁入心脾，疏散了一天的疲憊。冬 季茶的暖色調(diào)設(shè)計，猶如在嚴(yán)冬中給人們送 來一絲暖意。 然后是教師茶，在這道茶的設(shè)計上我們 著實動了一番腦筋，既要體現(xiàn)它明目安神， 清喉利肺的功效，又要表達(dá)我們對老師的敬 意。最終我們選擇了竹，這位謙謙君子來作 為圖案

24、。金蓮花茶的包裝袋利用攝影圖象， 簡單明亮，直接表現(xiàn)了這道茶的優(yōu)雅姿態(tài)。 固齒茶的口味香甜，適合少年兒童飲用。因 此我們采用了活潑的卡通造型，鮮艷大膽的 色彩。相信小朋友們都會喜歡這個包裝。最 后是果味茶，它的色彩豐富，這道茶的原料， 茶葉、枸杞和橄欖都體現(xiàn)在包裝上。同時， 每一種包裝上都有我們格致中學(xué)的標(biāo)志。 我們設(shè)計了多種方案以配合不同的色 調(diào)。兩片向外舒展的葉子：一是象征了茶 文化是我國的一塊瑰寶，其次象征了我們 蓬勃的朝氣。上方的 GT是格致茶的縮寫。 當(dāng)然，這些只是我們的初步構(gòu)想，在設(shè)計 中未免有許多的不足之處，希望各位在座 的老師向我們提出寶貴意見 。 結(jié)束語： 今天校園中的茶文化

25、 雖然談不上紅紅 火火，蔚然成風(fēng)，但我們可以欣喜地看到，茶文化 已在校園內(nèi)扎根生長。各校基本上都會有自己的茶 藝隊，或與各區(qū)的少年宮中的茶藝隊聯(lián)合，在不少 地方進(jìn)行表演展示。在當(dāng)今世界三大飲料：咖啡、 可樂、茶中最健康的，大家公認(rèn)首推茶。因此，在 繁重的學(xué)業(yè)過后，取一包袋裝茶，泡上一小杯，不 失提神醒腦，又益健康的好習(xí)慣。運(yùn)動過后，或跋 涉勞累之后，取一瓶茶飲料享用，應(yīng)算是最解渴的 選擇了吧！所以說，飲茶文化已在今天的校園中蓬 勃發(fā)展起來。 世紀(jì)飲料與校園文化 茶文化需要不斷完善 ， 但是憑著我們的知 識和經(jīng)驗還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠 ， 我們的研究也只能停 留在茶飲料的方面 。 然而茶道是要不斷發(fā)展 的

26、， 這就要求我們對茶知識有深層次的了解 。 據(jù)我們抽查的中學(xué)生的反饋資料顯示 （ 見下 圖 ） ， 大多數(shù)中學(xué)生對茶的了解只是停留在 一般和不太了解的程度 ， 更有相當(dāng)一部分的 同學(xué)連茶起源于哪國都不知道 ， 看來茶 文化 的普及是目前面臨的比較緊迫的問題了 。 究其原因主要是高中的學(xué)習(xí)比初中緊張得多 ， 在面臨人生中最重要的一次考驗 高考的非 常時期 ， 拒絕一切不相關(guān)的學(xué)習(xí)如今已是相當(dāng) 普遍 ， 這就是我們常說的應(yīng)試教育的心理 。 但 是我們今天強(qiáng)調(diào)的是素質(zhì)教育 ， 學(xué)生要面臨的 不只是高考 ， 還要挑起民族的重?fù)?dān) ， 將民族的 優(yōu)秀傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大是每個國民的義務(wù) 。 因此我 們建議： 1、

27、 把茶文化引入校園 ， 引入課堂 ， 讓每個新時 代的年輕人都明白自己肩負(fù)的責(zé)任 。 2、 在小學(xué)就將茶藝課排入課表 ， 進(jìn)行少兒茶藝 的啟蒙教育 ， 讓孩子對茶有最基本的認(rèn)識 。 3、在初中進(jìn)一步地學(xué)習(xí)，把中國的茶道和外 國的茶道結(jié)合起來比較學(xué)習(xí)，讓同學(xué)們自己發(fā) 現(xiàn)問題、找差距，將茶與實踐結(jié)合起來，自己 動手配制調(diào)合茶，激發(fā)興趣。 4、由于考慮到高中生的特殊性，在不影響正 常學(xué)習(xí)的情況下，組織茶藝隊，設(shè)立茶藝選修 課等不妨為好辦法。 5、可以把茶的學(xué)習(xí)同各種科目結(jié)合起來，比 如，與美術(shù)課結(jié)合（談?wù)劜杈叩乃囆g(shù)）、與音 樂課結(jié)合（論茶道和飲茶文化 ）、 與文學(xué) 結(jié)合（猜猜茶謎說說茶的故事）、與實

28、驗結(jié)合 （親自配制調(diào)合茶）、與生活結(jié)合（說說茶的 妙用）等等，這些都被多數(shù)被調(diào)查的中學(xué)生所 認(rèn)可。這既解決了時間的問題，又使課程豐富 化、生動化了，可謂一舉多得。 6、 至于職業(yè)學(xué)校 、 技術(shù)學(xué)校甚至大學(xué) ， 都可 以開辦專業(yè)的茶藝班 ， 并與茶葉協(xié)會等專業(yè)部 門相互交流 ， 進(jìn)一步探究 。 而在當(dāng)今的校園中 ， 進(jìn)行茶文化的宣傳也 要同時代的步伐相一致 。 同時也建議設(shè)立茶藝角、開放茶 藝陳列室的同時配合學(xué)生電視臺和 校園網(wǎng)絡(luò)宣傳。因為前兩者較為直 觀，而后者又容易被當(dāng)代學(xué)生接受， 相信這樣的宣傳方式會有好的效果。 最后強(qiáng)調(diào)一下， “ 以茶待客 ” 、 “ 以茶會友 ” 仍是 21世紀(jì)社交禮

29、儀 中不可缺少的環(huán)節(jié)。日本的茶道也 開始意識到要不斷優(yōu)化、不斷完善； 中國也當(dāng)重視起從少兒教育抓起， 將我國的茶文化優(yōu)化發(fā)展。 本課題資料來源 文獻(xiàn)資料 茶與中國文化 漢語大詞典出版社 茶經(jīng) 中國文化出版社 陳宗懋 主編 少兒茶藝 上海科學(xué)技術(shù)出版社 倪煥鳳 主編 茶藝活動 上?？萍冀逃霭嫔?茶藝活動 編 寫組編 中國的茶 人民出版社 于公介 編著 中國茶文化 上海古籍出版社 徐德明 著 茶文化學(xué) 中國農(nóng)業(yè)出版社 劉勤晉 主編 茶葉信息 （半月刊） 網(wǎng)絡(luò)資料： 1. 中國茶文化 http:/zhangrun.163. net 2. 中國名茶資訊網(wǎng) http:/www chinatea Com

30、.tw/ 3安仔的茶藝筆記 http:/ 4中國茶葉博物館 http:/ 5三陸久久茶友網(wǎng)站 http:/ 6 神州茶網(wǎng) http： / 附： 自制 “ 赴杭州茶藝考察 ” 錄像帶一 盒 自制調(diào)合茶實物 8種樣品 自行設(shè)計調(diào)合茶外包裝圖案 8種樣 品 自行設(shè)計調(diào)合茶商標(biāo) 3種圖案樣品 研究過程部分活動記錄 制作研究論文、體會數(shù)篇 請多指教！ y(u%rZoWlThQeNbJ8G4D1A-w*t$qYnVjSgPdLaI7F3C0y)v&s#pXmUiRfNcK9H 5E2B+ x(u%rZ oW kThQeMbJ8G4D1z-w*t! qYnVjSgOdLa I6F3C0y)v%s#pXlUi

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