高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源-糖類課件 新人教版選修1

第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機(jī)鹽和水 糖類 C H O (C6H 10O 5)n 葡萄糖 C6H 12O 6 淀粉 蔗糖 C12H 22O 11 葡萄糖分子式C6H 12O 6結(jié)構(gòu)簡式CH 2O H (CH O H )4CH O官能團(tuán)O H、CH O物理性質(zhì)白色晶體、有甜味、能溶于水化學(xué)性質(zhì)加成(與H 2)氧化(與銀氨溶液)氧化與新制Cu(O H )2懸濁液酯化(與羧酸)主要用途營養(yǎng)物質(zhì)、提供能量制法淀粉水解 蔗糖麥芽糖分子式C12H 22O 11 C12H 22O 11物理性質(zhì)無色晶體、易溶于水、甜味白色晶體、易溶于水、甜味水解反應(yīng)方程式主要來源甘蔗、甜菜麥芽、淀粉水解二者關(guān)系分子式相同、結(jié)構(gòu)不同 淀粉纖維素物理性質(zhì)不溶于水，白色粉末白色、無臭、無味的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，不溶于水，不溶于一般的有機(jī)溶劑主要化學(xué)性質(zhì) 存在植物的種子、塊根里木材、棉花用途食物成分、制葡萄糖、制酒精制硝酸纖維、纖維素乙酸酯、粘膠纖維、造紙