七年級(jí)生物下冊(cè) 2.2《消化和吸收》探究饅頭在口腔中的變化課件 新人教版.ppt

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第二節(jié) 消化和吸收 探究饅頭在口腔中的變化,學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔 中的變化，并得出合理的結(jié)論。 2、在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生合作精神，科學(xué)探究的態(tài)度,當(dāng)你慢慢咀嚼饅頭時(shí)，有什么感覺(jué)嗎？,體驗(yàn),變碎,變濕潤(rùn),牙的切碎 舌的推動(dòng)、攪拌,,,唾液,食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過(guò)咀嚼，會(huì)發(fā)生怎樣的變化呢？,饅頭為什么越嚼越甜？,饅頭的主要成分是什么？,淀粉有甜味嗎？,麥芽糖 （有甜味）,,淀粉 （無(wú)甜味）,★淀粉遇碘變藍(lán) 麥芽糖遇碘不變色,小知識(shí),（1）饅頭在口腔中變甜，是否是淀粉發(fā)生了變化？ （2）饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)？ （3）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？,饅 頭 在口 腔 中 的 變 化,實(shí)驗(yàn)探究:,饅頭在口腔中的變化,饅頭碎屑與2ml唾液,攪拌混合。,饅頭碎屑與2ml清水,攪拌混合。,饅頭小塊與2ml唾液,不進(jìn)行攪拌。,,放入37℃左右的溫水中5—10分鐘,各加2滴碘液,搖勻,,,,實(shí)驗(yàn)結(jié)果,1 饅頭碎屑、唾液 、攪拌,2 饅頭碎屑、清水、攪拌,3 饅頭小塊、唾液、不攪拌,,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：,1號(hào)與2號(hào)對(duì)照：,1號(hào)與3號(hào)對(duì)照：,2號(hào)與3號(hào)對(duì)照：,饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌都有關(guān)。,饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。,有兩個(gè)變量，不能形成對(duì)照,總結(jié)論：,饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。,思考,3.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?,1.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口?,4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺(jué)有些甜味?,2.牙齒、舌和唾液各起什么作用？其作用有什么區(qū)別和聯(lián)系？,5.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？,得出結(jié)論：,饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。,它們的區(qū)別是：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。 它們的聯(lián)系是：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化,口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖,,,食物在口腔中的消化,淀粉,麥芽糖,思考題： 為什么我們細(xì)嚼飯粒或饅頭時(shí)會(huì)覺(jué)得有甜味？,放入37℃左右的溫水中5—10分鐘,試管為什么要放入37 ℃左右的溫水中?,,這個(gè)溫度與人體內(nèi)溫度相近，酶的催化能力最強(qiáng)。,討論,2、粉碎饅頭時(shí)，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可不可以？,1、牙、舌、唾液，哪個(gè)的作用使淀粉分解產(chǎn)生麥芽糖？,,淀粉分解成麥芽糖 麥芽糖還需進(jìn)一步分解 蛋白質(zhì)、脂肪不被分解,口腔 初步消化作用,,口腔中,消化的概念,,消化系統(tǒng),大分子,小分子,,分解,