七年級生物下冊 2.1《食物中的營養(yǎng)物質》水、無機鹽、維生素課件 新人教版.ppt

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第二章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(2) ———水、無機鹽和維生素,課前檢測,1.食物中含有哪些類營養(yǎng)物質？,糖類、脂肪、蛋白質、 水、無機鹽、維生素,2、糖類、脂肪、蛋白質,蛋、肉、魚、牛奶、大豆,構成細胞 (細胞修復.細胞更新.生長發(fā)育) 提供能量,蛋白質,豆油、花生、 肥肉、大豆,提供能量（備用） 構成細胞,脂肪,大米、面粉、白糖、土豆、地瓜,提供能量、 構成細胞,糖類,食物來源,作 用,營養(yǎng)物質,,,,,,,,,,學習目標,1、說出人體需要的營養(yǎng)物質。知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。 2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀 3、讓學生關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要是來自生物圈中的其他生物。,第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質,,學習重點、難點,重點：營養(yǎng)物質的種類及作用,難點：無機鹽和維生素缺乏癥狀,1、閱讀下邊內容 無機鹽：無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養(yǎng)素，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。 2、完成P29表1 （參照P45-46常見的食物成分表或生活經驗）食物來源寫出較多的2、3類就可以。 3、背表1全部內容,一、自主學習,1.水：是人體____的主要成分之一，約占體重的_______。人體________，離開水都無法進行。人體內的______以及____等廢物，只有溶解在___里才能運輸。,2.無機鹽：在人體內含量___，但作用____。如兒童缺鈣易患____，老年人易患_______；缺鐵易患_______；缺碘易患______。,細胞,60%---70%,的各項生理活動,營養(yǎng)物質,尿素,水,不多,很大,佝僂病,骨質疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,①構成人體細胞。②參與生命活動。③運輸體內物質。,二、交流探究,1、組內互相交流，統(tǒng)一答案 2、組內互相提問，牢記表1全部內容。,,,,佝僂??；骨質疏松癥；,豆奶制品，蝦皮，魚類，干果，綠色蔬菜,厭食、貧血、肌無力、骨痛等,,奶制品、豆類、魚類、蛋類,,缺鐵性貧血,奶制品、魚類、蛋類、肝臟、瘦肉等,地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,海鹽、海帶、紫菜、海魚、海蝦等,生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙,肉類、肝臟、魚類、蛋類、貝類,舉手回答：雙項選擇 你認為含鈣的無機鹽大部分存在人體的哪些部位？（ ） A、皮膚 B、牙齒 C、肌肉 D、骨骼,俗話說酸掉牙：酸性物質可以軟化你的牙鈣質，切不可貪吃，另外碳酸飲料不但能軟化鈣還能把鈣從人體帶走，希望大家有所節(jié)制，不要喝太多碳酸飲料。,B D,三、知識應用,壞血病與維生素C,16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了．當船在荒島靠岸時，那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：“你們是怎么活過來的？““我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了?！半y道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？,維生素C 壞血病、抵抗力下降等,1、閱讀教材P26維生素部分 2、完成P30表2（參照P45-46常見的食物成分表或生活經驗）食物來源寫出較多的2、3類就可以。 3、背表2全部內容,自主學習,3.維生素：種類____。不是構成細胞的主要原料，不為人體______，人體對它的需要量也_____，但是作用很重要。如缺乏維生素A會皮膚干燥、患______等，缺乏維生素B1神經炎、_____等，缺乏維生素C會患_____、抵抗力下降等。,很多,提供能量,很少,壞血病,腳氣病,夜盲癥,交流探究,牢記表2全部內容。,,,,皮膚干燥、夜盲癥、 干眼癥,肝、蛋，綠色蔬菜、胡蘿卜,神經炎、腳氣病、 消化不良、食欲不振,,米糠、蔬菜,,壞血病、抵抗力下降,蔬菜、水果、紅棗等,佝僂??；骨質疏松癥；,曬太陽、魚肝油、蛋黃、牛奶等,,知識應用,舉手回答：看教材45頁，綠色蔬菜、胡蘿卜中有維生素A嗎？ 老師為什么把綠色蔬菜、胡蘿卜寫在維生素A的食物來源中？,胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A,,陽光中的紫外線能促進皮膚中膽固醇變成維生素D,1、把缺乏維生素易患的疾病連起來： （1）缺維生素A A. 骨質疏松癥 （2）缺維生素B1 B.壞血病 （3）缺維生素C D.口角炎 （4）缺維生素D E.腳氣病,2、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。 A.含鈣的無機鹽 a.地方性甲狀腺腫 B.含磷的無機鹽 b.味覺發(fā)生障礙 C.含鐵的無機鹽 c.佝僂病 D.含碘的無機鹽 d.厭食、肌無力、骨痛 E.含鋅的無機鹽 e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力,四、達標測試：獨立完成。,1、把缺乏維生素易患的疾病連起來： （1）缺維生素A A. 骨質疏松癥 （2）缺維生素B1 B.壞血病 （3）缺維生素B2 C. 夜盲癥 （4）缺維生素C D.口角炎 （5）缺維生素D E.腳氣病,2、將下列無機鹽與缺乏時的癥狀相連接起來。 A.含鈣的無機鹽 a.地方性甲狀腺腫 B.含磷的無機鹽 b.味覺發(fā)生障礙 C.含鐵的無機鹽 c.佝僂病 D.含碘的無機鹽 d.厭食、肌無力、骨痛 E.含鋅的無機鹽 e.貧血，表現(xiàn)頭暈乏力,,,,,,,,,,,閱讀教材P28，膳食纖維 整理本節(jié)內容 預習下節(jié)內容,維生素C的食物來源,維生素D的食物來源,豬肝,維生素A 的食物來源,豬肝,維生素B1的食物來源,小麥,谷子,扁豆,