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1、 1 Compound feed 首屆飼料酶制劑應(yīng)用技術(shù)論壇 暨 酶制劑大會(huì) 2 精準(zhǔn)化應(yīng)用植酸酶的難點(diǎn)與解決方法 張若寒 中國(guó)，北京 2021/3/28 3 全球動(dòng)物飼料添加劑中市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的部分 中國(guó)可能是植酸酶的最大制造國(guó) 單胃動(dòng)物飼料中使用最廣泛的酶制劑 環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益最顯著的品種之一 市場(chǎng)的整合步伐加快 擁有大量的制造商和品牌，進(jìn)入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和貼牌階段 植酸酶應(yīng)用中的問(wèn)題 如何鑒別和挑選符合要求的商品植酸酶 精準(zhǔn)化使用植酸酶涉及的因素 植酸酶的消耗量與 DCP的替代量不符 傳統(tǒng)的建議添加量的檢討和酶制劑差異分析 使用總磷指標(biāo)可以在一定程度上有助于 精準(zhǔn)化使用植酸酶 植酸酶的應(yīng)用難點(diǎn)具
2、有代表性 4 全球動(dòng)物飼料添加劑中市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的部分 全球的大環(huán)境造就了酶制劑在動(dòng)物飼料的發(fā)展基礎(chǔ) 資源類原料價(jià)格的變化 非常規(guī)飼料的利用 環(huán)境污染的壓力 應(yīng)用技術(shù)的逐漸成熟 中國(guó)的酶制劑起步晚于國(guó)外，但是發(fā)展的速度高于國(guó)外。植酸酶可能 已成為最大的制造國(guó)，至少制造能力已經(jīng)成為最大國(guó)家 2003-2008的 5年間中國(guó)的飼料用酶制劑銷售額增加了 70% 期間中國(guó)的價(jià)格下降可能不止 70% 世界上的主要產(chǎn)品都有國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品供應(yīng)， 國(guó)外主流產(chǎn)品都有進(jìn)口 雖然植酸酶是目前各種酶制劑的應(yīng)用技術(shù)最成熟的，國(guó)內(nèi)仍然處于相 對(duì)粗放的階段 行業(yè)的注意力集中到價(jià)格甚至于制造成本，疏于應(yīng)用技術(shù)的開(kāi)發(fā) 標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)測(cè)定手
3、段和酶的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能成為競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)容或者成 為限制下一步發(fā)展的因素 5 單胃動(dòng)物飼料中使用最廣泛的酶制劑 -植酸酶 全球的范圍內(nèi)使用的酶制劑 在家禽，豬飼料中廣泛應(yīng)用，覆蓋幾乎超過(guò) 80%的商品飼料 在各類配方中都可以使用，包括近年來(lái)在美國(guó)典型的玉米 +豆粕日糧 和 DDGS型配方 在各類飼料中都有使用，從 0.2-4%預(yù)混料到全價(jià)料，從粉料到顆粒料 替代 DCP到各種無(wú)機(jī)磷 以產(chǎn)蛋雞最為成熟和廣泛；豬居中，難點(diǎn)在替代量上；肉雞在豬的難 點(diǎn)基礎(chǔ)上受到溫度的局限。 6 市場(chǎng)的整合步伐可能加快 中國(guó)擁有全球范圍內(nèi)最多的植酸酶制造商 尚未進(jìn)入到整合期，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分。尚未出現(xiàn)壟斷現(xiàn)象 各類型（液、粉
4、、顆粒、包被）和規(guī)格（ 50000-1000FTU/g） 的產(chǎn)品都有供應(yīng)，進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)并存，高低端產(chǎn)品共存 大部分在擴(kuò)大生產(chǎn)能力或有擴(kuò)大的計(jì)劃 部分公司在應(yīng)用技術(shù)上有所投入 國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品有同質(zhì)化的趨向，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)成為最主要的手段 7 植酸酶應(yīng)用中的問(wèn)題 植酸酶未充分發(fā)揮出潛力 用戶選擇合適的商品面臨障礙，仍采取自行驗(yàn)證的辦法 植酸酶制造商提供的技術(shù)信息有限，不能有效支持酶發(fā)揮最 大效益 植酸酶的效果與其它營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系復(fù)雜 酶劑量與 DCP替代量的關(guān)系 使用有效磷設(shè)計(jì)配方的困擾和試圖解決的簡(jiǎn)易方法 8 必要的植酸酶基本技術(shù)信息 對(duì)應(yīng)酶活定義的含量，如有可能對(duì)應(yīng) P的潛在營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值 劑型，區(qū)分顆粒與包
5、被產(chǎn)品 酶特性曲線 pH-相對(duì)酶活曲線 時(shí)間 -溶解度曲線 溫度 -相對(duì)酶活曲線 穩(wěn)定性特性 常溫穩(wěn)定性（儲(chǔ)存） 高溫穩(wěn)定性（熱加工處理工藝） 潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)和來(lái)源 9 植酸酶的效果與其它營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系復(fù)雜 VD3水平（ 3600 IU/kg肉雞） Ca和 Ca/tP 植酸背景水平 VA/VD3 日糧能量濃度（僅產(chǎn)蛋雞討論的比較充分） 10 植酸酶的劑量與 DCP替代量的關(guān)系 中國(guó)的植酸酶和 DCP市場(chǎng)容量與理論數(shù)據(jù)不符 最為直觀，直接反映酶性能的指標(biāo)，也是目前用戶最需要 的數(shù)據(jù) 由于企業(yè)給出的數(shù)據(jù)不一成為最難回答的問(wèn)題 添加量有顯著上升的趨勢(shì) 經(jīng)典的添加量背景下 (BASF, 1995)
6、: 1 FTU=4.7 mg DCP P (產(chǎn)蛋雞， 300 FTU/kg 飼料 ) 1 FTU=2.4 mg DCP P (生長(zhǎng)豬， 500 FTU/kg 飼料 ) 新的添加量背景下 (2008): 1 FTU=3.0 mg DCP P (產(chǎn)蛋雞， 600 FTU/kg 飼料 ) 1 FTU=1.5 mg MCP P (生長(zhǎng)豬， 1000 FTU/kg 飼料 ) 其它動(dòng)物不完整 全部替代產(chǎn)蛋雞飼料中的無(wú)機(jī)磷在中國(guó)北方地區(qū)是可以的 全部替代部分階段生長(zhǎng)豬飼料中的無(wú)機(jī)磷在中國(guó)是可能的 11 豬飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關(guān)系（ dP） 12 豬飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關(guān)系（ dP） 13 豬
7、飼料中植酸酶劑量與對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 替代量 （ kg/MT） 500 （ 1995） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2007） 1.2 g dP =1.5 g MCP P =1.73 g DCP P =10.1 kg DCP (17%) 14 Compound feed 肉雞 /火雞 /肉鴨飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關(guān)系（ dP） 15 肉雞 /火雞 /肉鴨飼料中植酸酶劑量與對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 替代量 （ kg/MT） 50
8、0 （ 1995-2000） 0.8 g dP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 1000 （ 2008） 1.04 g dP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 16 Compound feed 產(chǎn)蛋雞飼料中植酸酶劑量與釋放出磷的關(guān)系（ aP） 0 0 . 2 0 . 4 0 . 6 0 . 8 1 1 . 2 0 100 200 300 400 500 600 700 Ph y ta s e a d d i ti o n (U / k g ) absorbable P (g/kg) 30
9、0 U =0.8 g aP 600 U =1.04 g aP 17 產(chǎn)蛋雞飼料中植酸酶劑量與對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 (EU) 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1995） 0.8 g aP =1 g MCP P =1.15 g DCP P =6.8 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.04 g aP =1.3 g MCP P =1.5 g DCP P =8.8 kg DCP (17%) 18 產(chǎn)蛋雞飼料中植酸酶劑量與對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 (CN) 植酸酶劑量 （ FTU/kg） 對(duì)應(yīng)的磷價(jià)值 替代量 （ kg/MT） 300 （ 1998） 1
10、 g aP =1.15 g MCP P =1.4 g DCP P =8.2 kg DCP (17%) 600 （ 2008） 1.2 g aP =1.3 g MCP P =1.8 g DCP P =10.6 kg DCP (17%) 19 使用有效磷設(shè)計(jì)配方的困擾和試圖解決的簡(jiǎn)易方法 有效磷的價(jià)值和使用有效磷帶來(lái)的困擾 未有植酸酶介入之前最為接近實(shí)際利用的指標(biāo) 植物來(lái)源磷比例愈高，造成的估計(jì)誤差愈大 行業(yè)的做法是留有足夠的安全余量，成本上升 有效磷數(shù)據(jù)的來(lái)源及無(wú)機(jī)磷的可利用性 一般來(lái)講，以 30%的估計(jì)用于幾乎所有的飼料種類、年齡階 段和動(dòng)物 無(wú)機(jī)磷的利用率，特別是 DCP P的利用率有不同看法 植酸酶背景下的總磷意義和特點(diǎn) 總磷數(shù)據(jù)的可靠性 植酸酶的價(jià)值是以總磷表示的， BASF以 DCP P表示 以總磷為主要設(shè)計(jì)指標(biāo)，輔助觀察可利用磷指標(biāo) 配合使用植酸酶的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即表觀的總磷并不發(fā)生變化 使用總磷可以將設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化，降低不必要的安全余量。性能愈好的 產(chǎn)品，使用總磷的效果愈好 實(shí)踐證明這個(gè)方法是可行，有效的 20 pride in perfection pride in Perfection 專業(yè)成就價(jià)值 創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)
首屆飼料酶制劑應(yīng)用技術(shù)論壇-張若寒.ppt
