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1、 六種營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。 含糖類較多食物 脂肪主要分為動物脂肪和植物脂肪。 維生素也稱維他命，是“維持生命的營養(yǎng) 素”。 水運輸營養(yǎng)和廢物（必須溶解后才能運輸）。礦物 質(zhì)：占體重約為 4%，很少，但是作用很大。 不同營養(yǎng)成分的作用： 蛋白質(zhì)、水、鹽類 是構(gòu)成人 體的主要材料 淀粉、脂肪 是人體的能源材料 維生素 需要量不多，但可以促 進(jìn)人體生長發(fā)育，提高身體的 免疫力 。 把瘦肉在火上燒一燒有什么氣 味？ 蛋白質(zhì) 燒 燒焦雞毛的氣味 把肥肉在白紙上壓一壓，觀察 現(xiàn)象？ 脂肪 壓、劃 留下
2、油跡 往淀粉中滴碘酒觀察有什么現(xiàn) 象？ 淀粉 滴碘 變 藍(lán) 我知道檢驗食物中營 養(yǎng)成分的方法 蛋白質(zhì) 燒 燒焦雞毛的氣味 脂肪 壓、劃 留下油跡 淀粉 滴碘 變 藍(lán) 想一想 我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育 時期，為使自己身體健康， 我們吃飯時應(yīng)注意什么？ 下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不 對的說明理由。 1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃 點，沒有好吃的就不吃？ 2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健 康，對嗎？為什么？ 各種營養(yǎng)成分的不同作用： 蛋白質(zhì)、水、鹽類：人體的材料 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料 。沒有蛋 白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、 水泥、沙子就沒有房屋一樣。
3、 小資料： 鹽類 ， 指：鐵 、 鈣 、 鋅 、 鉀 、 鈉等營 養(yǎng)成分 也 是構(gòu)成人體不可缺少的成分 。 如：鈣是骨的主要成分 ， （ 鹽類還有 調(diào)節(jié)人體活動的作用 。 如缺了鋅就不 能長高 。 ） 水，也是構(gòu)成人體的主要成分 ， 人的 血液里、肌肉里都有水。 淀粉 、 脂肪是人體的能源材料 。 人的 一切活動像跑步 、 走路 、 寫字 、 思考 問題等等都需要消耗能量 ， 這些能量 都來源于脂肪和淀粉 。 所以人如果缺 少了脂肪和淀粉 ， 就像汽車沒有汽油 不能行使一樣 。 維生素是指維持人體的生命活動不 可缺少的營養(yǎng)成分 ， 需要量不多 ， 但可以促進(jìn)人體生長發(fā)育 ， 提高身 體的免疫力 。 如：缺少維生素 C牙 齦容易出血 ， 缺少維生素 D骨骼就 發(fā)育不好 。 所以 ， 這 6種營養(yǎng)成分都是人體不 可缺少的 。 注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生 ： （ 1）食物要多樣化 ，不偏 食不挑食，不然會因為缺 少某種營養(yǎng)而得病； （ 2）進(jìn)食要適量 ，吃得不 夠會營養(yǎng)不良，吃得過多， 會得肥胖病。
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