綠色食品 河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

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1、ICS67.080.10 B 31 DB62 甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 62/T —2020 綠色食品 河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程 Rules for productive technology of green food wine grape cultivate in hexi corridor 2020 - - 發(fā)布 2020 - - 實(shí)施 甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布 DB62/T XXXX—2020 前??言 本標(biāo)準(zhǔn)按照《GB/T 1.1-2019標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的規(guī)定編制。 本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省農(nóng)業(yè)

2、農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實(shí)施。 本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所、白龍江林業(yè)管理局河西綜合開(kāi)發(fā)局、甘肅張掖國(guó)風(fēng)葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司、武威市威龍有機(jī)葡萄種植有限公司、甘肅紫軒酒業(yè)有限公司、甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司、甘肅省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝燕、朱燕芳、王玉安、李玉斌、趙彥宏、白耀棟、姜有虎、楊彥軍、陳建軍、竇芙萍、梁彤、張穎、張文霞。 7 綠色食品 河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了河西走廊綠色食品釀酒葡萄的產(chǎn)地條件、建園規(guī)則、苗木質(zhì)量、整形修剪、花果管理、土水肥管理、病蟲(chóng)害防治、采收與

3、抗逆栽培技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘肅省河西走廊綠色食品 釀酒葡萄的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則 NY 469 葡萄苗木 NY/T 2682 釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 DB62/T 2846 河西走廊釀酒葡萄越冬防寒技術(shù)規(guī)范 DB62/T 2847

4、 釀酒葡萄苗木 3　 產(chǎn)地條件 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。 4　 肥料、農(nóng)藥使用要求 允許使用和禁止使用的肥料種類(lèi)應(yīng)符合NY/T 394的規(guī)定；允許使用和禁止使用的農(nóng)藥種類(lèi)應(yīng)符合NY/T 393和農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的《國(guó)家禁用和限用的農(nóng)藥名錄》的規(guī)定。 5　 主栽品種 5.1　 紅色釀酒葡萄主栽品種 適宜本區(qū)域發(fā)展紅色釀酒葡萄主要品種有赤霞珠、黑比諾、梅鹿輒、蛇龍珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭等。 5.2　 白色釀酒葡萄主栽品種 適宜本區(qū)域發(fā)展白色釀酒葡萄主要品種有霞多麗、貴人香、威代爾等。 5.3　 抗逆砧木品種 主要砧木品種有：101-14 MG，3309 C、

5、420A、SO4、5BB、110R、140Ru、1103P。 6　 建園 6.1　 園地選擇 建園時(shí)選擇交通便利、地勢(shì)高、向陽(yáng)、灌溉方便和土質(zhì)疏松的地塊。 6.2　 建園行向、架形與密度 行向：河西走廊主要選擇南北行向定植，但個(gè)別地塊亦可選擇東西行向。 架形：宜采用單籬架栽培，有利于埋土防寒。 樹(shù)形：宜采取獨(dú)龍蔓傾斜上架，建議大力推廣“廠字形”樹(shù)形。 株行距：采取傾斜式單龍蔓樹(shù)形，株行距為0.63.0m～1.0m3.0m；采取廠字形樹(shù)形，株行距為0.83.0m～1.2m3.0m。 6.3　 整地建園 6.3.1　 建園時(shí)間 河西走廊地區(qū)宜采用春季4月中下旬建園。

6、6.3.2　 土地平整 按照?qǐng)@區(qū)大小、地貌起伏、園區(qū)規(guī)劃進(jìn)行平整土地，要求每一個(gè)作業(yè)區(qū)土地要平坦。 6.3.3　 開(kāi)溝施肥 按照定植規(guī)劃在定植溝上用白石灰劃線(xiàn)，從第二行起，按每666.7m2施10m3腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家糞）的標(biāo)準(zhǔn)將有機(jī)肥均勻撒在定植線(xiàn)上，有機(jī)肥寬度不超過(guò)60cm，并在有機(jī)肥上按照20kg/666.7m2～40kg/666.7m2適當(dāng)加入二銨復(fù)合肥。采用挖掘機(jī)從第一行開(kāi)始挖寬80cm，深80cm的定植溝，將第一行溝中土壤放在一邊，然后，將準(zhǔn)備好的作物秸稈（最好鍘碎）施入溝內(nèi)底層，再開(kāi)挖第二溝，將表土與有機(jī)肥混合填入第一溝溝底，心土放在第一溝表層，以此類(lèi)推直到最后一行。最后一行

7、底層鋪設(shè)作物秸稈（最好鍘碎），按照有機(jī)肥施用標(biāo)準(zhǔn)與第一行取出的部分表土混合施入溝中，表層施入第一行沒(méi)有混合有機(jī)肥的心土。初步平整溝底，便于灌水沉實(shí)。 7　 苗木定植 7.1　 苗木選擇 苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY 469 和DB62/T 2847的要求。以種植一年生抗性砧木嫁接苗為主，亦可種植扦插苗。 7.2　 苗木整理 7.2.1　 栽植前處理 栽植前，將苗木在清水中浸泡16h～24h，再用70%甲基托布津與2%阿維菌素800倍液浸泡苗木15min消毒。修剪根系至10cm～20cm，最后用生根劑泥漿浸蘸并定植。 7.2.2　 定植時(shí)期 定植時(shí)間在4月中旬至5月上旬，日均氣溫穩(wěn)

8、定在10℃以上時(shí)進(jìn)行。 7.2.3　 定植方法 按照確定的株距，挖深30cm～35cm的定植坑，將苗木傾斜載入穴內(nèi)，將苗木根系向四周舒展，踩實(shí)，苗木剪口芽的朝向與行向一致，統(tǒng)一朝南或朝東。定植高度以嫁接口高出地面5cm～10cm為宜。灌水，沉實(shí)，行內(nèi)可覆地膜。 8　 土水肥管理 8.1　 土壤管理 8.1.1　 深耕翻 秋季深耕在葡萄新梢停止生長(zhǎng)、果實(shí)采收后結(jié)合秋季施肥進(jìn)行，深度20cm～30cm，并及時(shí)灌水。春季深耕在土壤解凍后進(jìn)行，深度15cm～25cm。 8.1.2　 中耕 在葡萄行和株間進(jìn)行多次中耕除草，保持土壤疏松和無(wú)雜草，提高土壤抗旱保墑能力。 8.2　 施肥

9、8.2.1　 施肥原則 允許使用和禁止使用的肥料種類(lèi)應(yīng)符合NY/T 394 的規(guī)定；根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥，根據(jù)葉營(yíng)養(yǎng)診斷進(jìn)行科學(xué)施肥，根據(jù)土壤及植株?duì)I養(yǎng)情況進(jìn)行配方施肥，采用水肥一體化技術(shù)進(jìn)行減量施肥，多施有機(jī)肥，嚴(yán)格控制化肥使用量，避免污染環(huán)境。以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。 8.2.2　 基肥 8.2.2.1　 施肥時(shí)期 基肥一般在秋季果實(shí)采收后，結(jié)合秋耕培土使用。建園時(shí)已經(jīng)足量使用有機(jī)肥的幼樹(shù)可在正常結(jié)果2～3年以后再考慮補(bǔ)充基肥。 8.2.2.2　 肥料種類(lèi)與施肥量 以充分腐熟有機(jī)肥為主，并與磷鉀肥混合施用，每666.7m2用量施腐熟有機(jī)肥10m3～15m

10、3，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況特別是缺素狀況輔以過(guò)磷酸鈣、磷酸二銨、硫酸鉀復(fù)合肥為主的磷鉀肥。 8.2.2.3　 施肥方法 在根系主要分布區(qū)外緣，一般距離樹(shù)干40cm～60cm以外（不同砧木類(lèi)型根系水平分布有差異，需要挖根調(diào)查一下），開(kāi)30cm～40cm深的溝，將肥料均勻撒入溝內(nèi)并直接覆蓋。深翻混勻，回填表土，施后及時(shí)灌水。隔年交替在樹(shù)體兩側(cè)開(kāi)溝施入。 8.2.3　 追肥 8.2.3.1　 追肥次數(shù) 河西走廊釀酒葡萄每年一般追肥3次。 8.2.3.2　 追肥時(shí)間與施肥量 第一次在萌芽前后，以氮鉀肥為主；第二次在花芽分化果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主；第三次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主。結(jié)果樹(shù)一般每

11、生產(chǎn)100kg葡萄需追施氮0.6kg，磷（P2O5）0.3kg，鉀(K2O)0.6kg。追肥一般在距根頸40cm左右深挖15cm的溝或穴，施肥后覆土澆水。 8.2.3.3　 追肥方法 一般在距葡萄苗20cm～35cm處開(kāi)10cm以上的淺溝，進(jìn)行溝施。 8.2.3.4　 根外追肥 葡萄營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)可采用噴藥機(jī)噴施追肥。開(kāi)花前后結(jié)合噴藥各噴布0.2%硼砂溶液1～2次，提高坐果；果實(shí)膨大期或種子發(fā)育期噴布0.3%磷酸二氫鉀1次，轉(zhuǎn)色期噴布0.3%磷酸二氫鉀與0.3%氨基酸鈣 1次。 8.3　 灌水 8.3.1　 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定 8.3.2　 灌水次數(shù)

12、 整個(gè)生長(zhǎng)期需灌水8次左右。根據(jù)葡萄需水規(guī)律和氣候條件而定。河西走廊產(chǎn)區(qū)在葡萄早春出土后一周內(nèi)，結(jié)合追肥灌催芽水；開(kāi)花前灌水一次，花期禁止灌水；漿果生長(zhǎng)期灌一次水，漿果采收前30天停止灌水。秋季結(jié)合施基肥再灌一次水。埋土前灌一次封凍水。不同地區(qū)可根據(jù)田間持水量確定灌水時(shí)期。一般在生長(zhǎng)前期田間持水量應(yīng)不低于60%，后期在50%左右。提倡應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，推廣應(yīng)用膜下滴灌、微噴等節(jié)水灌溉技術(shù)。 9　 葡萄整形技術(shù) 9.1　 整形 9.1.1　 架形及基本結(jié)構(gòu) 單籬架。南北行向，主干傾斜上揚(yáng)，高60cm左右，單臂水平延伸，長(zhǎng)度0.6m～0.8m，整體呈“廠”字形。栽植密度：0.8m3.

13、0m～1.2m3.0m，每米架面3～4個(gè)結(jié)果母枝。 9.2　 葡萄架設(shè)置 9.2.1　 架柱 葡萄園架柱一般用水泥柱，立柱長(zhǎng)度一般要求2.3m～2.5m，埋入地下50cm～60cm。 9.2.2　 鐵絲 一般拉絲可選用8～14號(hào)鍍鋅鋼絲、不銹鋼絲或直徑2.5mm～3mm的塑鋼絲等。 9.2.3　 搭建方法 采用人工拉線(xiàn)或用儀器定位方法，確保行距和柱距整齊，利用打孔機(jī)，按照6m～7m的距離埋設(shè)支柱。邊柱向外傾斜一定角度埋設(shè)，外拉地錨牽拽，也可直立埋設(shè)加內(nèi)撐，或在距離其2m處再埋一根柱子互相牽拉。在離地面40cm～80cm處拉第二道絲用于綁縛主干；在距離第二道絲上方40cm處拉設(shè)第三

14、道絲，以此類(lèi)推均勻分布第四及第五道絲。 9.3　 整形方法 傾斜式單龍蔓整形，按照NY/T 2682執(zhí)行。 10　 簡(jiǎn)化修剪技術(shù) 10.1　 冬季修剪 10.1.1　 修剪時(shí)間 河西走廊釀酒葡萄冬季修剪從采收后至埋土前進(jìn)行。 10.1.2　 修剪方法 10.1.2.1　 短截 釀酒葡萄主蔓培養(yǎng)采用長(zhǎng)梢修剪，主蔓上的一年生結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝采用極短梢修剪（留1芽或僅留隱芽）、短梢修剪（留2～3芽）。 10.1.2.2　 疏剪 把整個(gè)枝蔓（包括一年和多年生枝蔓）從基部剪除的修剪方法，稱(chēng)為疏剪。疏剪主要是疏去過(guò)密枝、老弱枝、徒長(zhǎng)枝及病蟲(chóng)枝。 10.1.2.3　 縮剪 把二年生以

15、上的枝蔓剪去一段留一段的剪枝方法，稱(chēng)為縮剪，主要剪去前一段老枝、過(guò)密枝。 10.1.2.4　 枝蔓更新 按照NY/T 2682執(zhí)行。 10.2　 夏季修剪 10.2.1　 抹芽定梢、新梢、副梢、卷須處理 按照NY/T 2682執(zhí)行。 10.2.2　 摘葉（老葉）處理 采用廠字形整形的標(biāo)準(zhǔn)葡萄園，在葡萄果實(shí)轉(zhuǎn)色后，摘除果穗上下3～4片老葉，以改善果際微氣候，提高葡萄果實(shí)品質(zhì)。 11　 產(chǎn)量調(diào)控和采收 11.1　 采收期的確定 當(dāng)栽培品種具有該品種應(yīng)有的色澤和風(fēng)味，且單穗的著色果粒占90%以上時(shí)，即可采收。應(yīng)選擇天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚采收，陰雨天不宜采收。 進(jìn)入品種成

16、熟后期，定時(shí)測(cè)定糖酸含量，根據(jù)釀酒種類(lèi)的要求確定采收時(shí)間。按照NY/T 2682執(zhí)行。 11.2　 采收方法 將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，爛果。輕拿輕放，以防擠壓造成裂果。采收前15d～30d停止灌水并禁止噴灑農(nóng)藥。 12　 埋土越冬 河西走廊釀酒葡萄越冬管理技術(shù)按照DB62/T 2846執(zhí)行。 13　 病蟲(chóng)害防治 13.1　 防治原則 貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。允許使用和禁止使用的農(nóng)藥種類(lèi)應(yīng)符合NY/T 393和農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的《國(guó)家禁用和限用的農(nóng)藥名錄》的規(guī)定。 13.2　

17、 主要病蟲(chóng)害 河西走廊釀酒葡萄上的主要病害有灰霉病、霜霉病、白粉病等，主要蟲(chóng)害有葉蟬、癭螨、蚧殼蟲(chóng)等，生理性病害有日灼、缺鐵黃化等。 13.3　 農(nóng)業(yè)防治 13.3.1　 加強(qiáng)管理 重施基肥、增施磷鉀肥；科學(xué)灌溉、中耕除草、松土保墑；秋季結(jié)合施肥深翻樹(shù)盤(pán)，消滅越冬蟲(chóng)源；合理修剪、增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、科學(xué)負(fù)載；加強(qiáng)苗木檢疫，采用不帶病蟲(chóng)的砧穗和苗木。 13.3.2　 清潔田園 及時(shí)剪除帶有病蟲(chóng)的枝、葉、果，并清除出園，集中焚燒或挖坑深埋；及時(shí)清除葡萄園及周邊溝渠、地埂雜草、落葉；早期架下噴石灰殺死病殘?bào)w中的病原物。在生長(zhǎng)期夏季管理過(guò)程中，及時(shí)除去副梢，適當(dāng)摘心，除萌蘗，保持架面通風(fēng)透光。 1

18、3.4　 藥劑防治 13.4.1　 主要病害防治 葡萄霜霉?。好妊壳皣娛?Be～5Be石硫合劑進(jìn)行防治，或用1︰0.7︰200倍液波爾多液、30%綠得保硫膠懸劑400～500倍液、75%達(dá)科寧600倍液、25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）水乳劑2000倍液噴霧防治。 葡萄灰霉病：開(kāi)花前及初花期可噴灑1︰1︰200波爾多液、50%多菌靈可濕性粉劑800～l000倍液、或75%托布津可濕性粉劑1000倍液。果實(shí)著色前可噴灑50％多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，以預(yù)防或減輕花、果的發(fā)病。 13.4.2　 主要蟲(chóng)害防治 葡萄粉虱：幼蟲(chóng)發(fā)生期用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液噴霧防治。 葡萄癭螨：葡萄萌芽后展葉前噴3Be～5Be石硫合劑。葡萄展葉后用10%瀏陽(yáng)霉素乳油1000～2000倍液，或5%霸螨靈懸浮劑1000～2000倍液防治。 _________________________________