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鄭州科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書
題目 全自動(dòng)果蔬切丁機(jī)設(shè)計(jì)
專業(yè) 學(xué)號(hào) 姓名
主要內(nèi)容、基本要求、主要參考資料等：
切丁機(jī)廣泛應(yīng)用在果蔬類食品加工，特別是大型企業(yè)，自動(dòng)化程度要求高，本課題所設(shè)計(jì)的全自動(dòng)果蔬切丁機(jī)可以滿足果蔬類食品加工生產(chǎn)線自動(dòng)化要求，本設(shè)計(jì)主要包括機(jī)械部分設(shè)計(jì)和電氣部分設(shè)計(jì)。
基本要求：
所設(shè)計(jì)的切丁機(jī)要能實(shí)現(xiàn)果蔬類食品的切丁功能，同時(shí)要實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。畫出設(shè)計(jì)的零件圖和裝配圖。
主要參考資料：
1. 濮良貴.機(jī)械設(shè)計(jì)[M].北京：高等教育出版社，2006,5;
2. 葛文杰.機(jī)械原理[M].西安:西北工業(yè)大學(xué)出版社，2007.6；
完 成 期 限：
指導(dǎo)教師簽名：
評(píng)審小組負(fù)責(zé)人簽名：
年 月 日
摘要：
二十一世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的食品行業(yè)的發(fā)展大大改革在加工食品的早期開放的日益提高，人們的生活和高要求的食品包裝食品機(jī)械的食品工業(yè)的發(fā)展，提高人民的物質(zhì)生活不斷為了滿足食品行業(yè)促進(jìn)各類食品機(jī)械和食品機(jī)械的發(fā)展，機(jī)器的自動(dòng)化和加工食品中的社會(huì)發(fā)展必然的一種先進(jìn)的發(fā)展需求促進(jìn)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，人們的物質(zhì)生活旁邊的新要求，食品的質(zhì)量，為水果量的變化來(lái)滿足人們的日常需求，和小食品包裝市場(chǎng)供應(yīng)系統(tǒng)方便法就提到了議事日程，，其優(yōu)勢(shì)是用來(lái)節(jié)省時(shí)間，提高效率，為大規(guī)模生產(chǎn)勞動(dòng)釋放保證效處理的實(shí)現(xiàn)是否手工制作，產(chǎn)品質(zhì)量，降低了原材料的浪費(fèi)通過(guò)蝸輪蝸桿傳動(dòng)電機(jī)在表盤的切碎機(jī)的基本工作原理，撥號(hào)環(huán)周運(yùn)動(dòng)劍架圈，它是負(fù)責(zé)由和3線切丁機(jī)目前市場(chǎng)上的主要大尺度，主要的大型酒店和食品加工廠，餐廳設(shè)計(jì)這些切丁在一個(gè)大酒店，至少一個(gè)切丁切丁和廣泛的應(yīng)用，然而，國(guó)內(nèi)的多功能機(jī)切丁種類很多，現(xiàn)在出現(xiàn)了一片碎機(jī)，效率高，使用方便操作，能耗低，大產(chǎn)量高，適合工廠，只有在學(xué)校的食堂，食品加工廠，用作一種蔬菜，不能滿足家庭生活的改善的多功能機(jī)，切丁的需求，更好的滿足用戶的需求，和實(shí)用價(jià)值，這些小機(jī)器，和功能，可以滿足普通家庭的需求巨大
關(guān)鍵詞:食品,機(jī),發(fā)展
Abstract：
Since the 21st century, the development of food industry of our country greatly the reform open early in the processed food is improved day by day, people's lives with the high demand from the food packaging Food machinery of the development of the food industry The improvement of people's material life continually in order to meet the demand of the food industry to promote the development of various types of food machinery and development An advanced development in food machinery and automation of the machine and the social development inevitable in processed foodsPromoting the development of socialist economic construction constantly, people's material living next to the new requirements The quality of food, fruit quantity change in order to meet the demands of the people's daily, and convenient method of the supply system of small food packaging market supply immediately mentioned the agenda, extensibility and, Behold, no hard crusts cut of each fruit fruit julienne slices of fruit Application of food machinery's [1] this machine
Application of food machine, reduces the labor intensity of the workers, the advantage is used to save time, improve efficiency, large labor production release In order to guarantee the special effect processing to realize whether the handmade, product quality, reduces the waste of raw materialsThe basic work principle of shredded machine via the worm gear worm drive motor on the dial, dial ring week exercise sword rack circle, it is in charge of by slice and 3 thread
Julienne slices of the machine on the market at present the main large scale, mainly of large hotels and food processing factory dining room design these julienne slices In a large hotel, at least one julienne slices Julienne slices and broad application However, the domestic multifunctional machine julienne slices Many types appeared now slice shredded machine, high efficiency, convenient operation, low energy consumption, large output is high, suitable for factory, only in the school cafeteria, food processing factory, used as a vegetable, can not meet the demand of home life improvement of multifunctional machine, julienne slices, and better satisfy the user the demand, and the practical value These small machines, and function, and can satisfy the vast common household demand
目錄： 5
一，果蔬果蔬自動(dòng)切丁機(jī)的介紹 5
1.1果蔬果蔬自動(dòng)切丁機(jī)的現(xiàn)狀 5
1.2切丁機(jī)的研究意義 7
二，設(shè)計(jì)方法 8
2.1切丁機(jī)設(shè)計(jì)思路 8
2.2電機(jī)的選用及其計(jì)算 9
2.3滾刀的設(shè)計(jì)計(jì)算 15
2.4軸承的選用 15
2.5皮帶傳動(dòng)設(shè)計(jì) 17
2.5.1帶輪選擇 22
2.5.2皮帶選擇 23
2.6外殼材料選擇及設(shè)計(jì) 24
2.7電器方案設(shè)計(jì) 24
三，設(shè)計(jì)方案驗(yàn)證 25
3.1切丁機(jī)的可行性分析 25
3.2切丁機(jī)的有點(diǎn)及其不足之處 26
四，總結(jié) 26
五，致謝 27
六，參考文獻(xiàn) 28
一，果蔬果蔬自動(dòng)切丁機(jī)的介紹
1.1果蔬果蔬自動(dòng)切丁機(jī)的現(xiàn)狀
21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)較改革開放初期有了很大的發(fā)展，人民生活有了很大的改善，日益對(duì)食品加工和食品包裝提出了更高的要求。發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械。不斷地研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高的人民物質(zhì)生活的需求。因此研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加工迅速地實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展必然趨勢(shì)。
在社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)不斷發(fā)展的推動(dòng)下，人民的物質(zhì)生活也隨之提出了新的要求。為了滿足人民日益要求改變果蔬食品的質(zhì)量、數(shù)量、品種和供應(yīng)方法上方便的時(shí)候，食品小包裝的供應(yīng)方式及時(shí)地提到市場(chǎng)供應(yīng)的議事日程上來(lái)了，果蔬切丁機(jī)可切各類果蔬具有延伸性而無(wú)硬莖或無(wú)硬皮的果蔬。這種機(jī)械屬于應(yīng)用食品機(jī)械[1]。
應(yīng)用食品機(jī)械有以下優(yōu)點(diǎn)：①減輕從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約時(shí)間，提高效率，極大的解放了生產(chǎn)勞動(dòng)力。②實(shí)現(xiàn)手工所達(dá)不到的特殊加工效果，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，減少原材料的浪費(fèi)。
食品機(jī)械的特點(diǎn)：①種類繁多，動(dòng)作原理較復(fù)雜，結(jié)構(gòu)形式多樣、繁簡(jiǎn)不一②衛(wèi)生要求嚴(yán)格。
發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械，不斷研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高人民對(duì)物質(zhì)和文化生活的需要，使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，而以更充裕的時(shí)一間投入到工作中去[2]。因而，研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加土迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展的需要。
國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀切丁機(jī)的基本工作原理是:電動(dòng)機(jī)通過(guò)蝸桿、蝸輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)環(huán)形刀架作圓周運(yùn)動(dòng)，從而將投料槽內(nèi)的物料切成片或丁[3]。
目前市場(chǎng)上的切丁機(jī)主要是大中型為主，而這些切丁機(jī)主要是針對(duì)食品加工廠以及大型的食堂飯店所設(shè)計(jì)的。在比較大的食堂飯店至少有一臺(tái)切丁機(jī)。所以切丁機(jī)的應(yīng)用廣泛。然而，涉及家庭用的多功能切丁機(jī)卻很少。切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適合工廠、學(xué)校飯?zhí)谩⑹称芳庸S、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得小，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。
我國(guó)研制的PS-3型食品切丁機(jī)，是專供食品行業(yè)大量加工生產(chǎn)用的，它是在使用已經(jīng)十年的PS-2機(jī)型上改進(jìn)了設(shè)計(jì)十多處，以保證切制質(zhì)量、不破壞食物纖維、不連刀，使機(jī)器操作簡(jiǎn)便，清洗容易，保養(yǎng)方便，保證衛(wèi)生。使機(jī)具具有更高的使用性能和壽命，并創(chuàng)造了長(zhǎng)期正常運(yùn)行的使用丁件。
1.2切丁機(jī)的研究意義
本人選取的題目是果蔬切菜機(jī)的設(shè)計(jì)，切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適介工廠、學(xué)校飯?zhí)?、食品加工廠、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得好，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。在社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)不斷發(fā)展的推動(dòng)下，人民的物質(zhì)生活也隨之提出了新的要求。為了滿足人民日益要求改變果蔬食品的質(zhì)量、數(shù)量、品種和供應(yīng)方法上方便的時(shí)候，食品小包裝的供應(yīng)方式及時(shí)地提到市場(chǎng)供應(yīng)的議事日程上來(lái)了，果蔬切丁機(jī)可切各類果蔬具有延伸性而無(wú)硬莖或無(wú)硬皮的果蔬。這種機(jī)械屬于應(yīng)用食品機(jī)械[1]。
應(yīng)用食品機(jī)械有以下優(yōu)點(diǎn)：①減輕從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約時(shí)間，提高效率，極大的解放了生產(chǎn)勞動(dòng)力。②實(shí)現(xiàn)手工所達(dá)不到的特殊加工效果，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，減少原材料的浪費(fèi)。
食品機(jī)械的特點(diǎn)：①種類繁多，動(dòng)作原理較復(fù)雜，結(jié)構(gòu)形式多樣、繁簡(jiǎn)不一②衛(wèi)生要求嚴(yán)格。
發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械，不斷研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高人民對(duì)物質(zhì)和文化生活的需要，使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，而以更充裕的時(shí)一間投入到工作中去[2]。因而，研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加土迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展的需要。
國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀切丁機(jī)的基本工作原理是:電動(dòng)機(jī)通過(guò)蝸桿、蝸輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)環(huán)形刀架作圓周運(yùn)動(dòng)，從而將投料槽內(nèi)的物料切成片或丁[3]。
目前市場(chǎng)上的切丁機(jī)主要是大中型為主，而這些切丁機(jī)主要是針對(duì)食品加工廠以及大型的食堂飯店所設(shè)計(jì)的。在比較大的食堂飯店至少有一臺(tái)切丁機(jī)。所以切丁機(jī)的應(yīng)用廣泛。然而，涉及家庭用的多功能切丁機(jī)卻很少。切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適合工廠、學(xué)校飯?zhí)谩⑹称芳庸S、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得小，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。
我國(guó)研制的PS-3型食品切丁機(jī)，是專供食品行業(yè)大量加工生產(chǎn)用的，它是在使用已經(jīng)十年的PS-2機(jī)型上改進(jìn)了設(shè)計(jì)十多處，以保證切制質(zhì)量、不破壞食物纖維、不連刀，使機(jī)器操作簡(jiǎn)便，清洗容易，保養(yǎng)方便，保證衛(wèi)生。使機(jī)具具有更高的使用性能和壽命，并創(chuàng)造了長(zhǎng)期正常運(yùn)行的使用丁件。
針對(duì)目前加工企業(yè)和家庭用戶對(duì)于果蔬切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求，社會(huì)大眾對(duì)于機(jī)械產(chǎn)品的需求。機(jī)械化模式有利于生產(chǎn)生活的簡(jiǎn)化和便利，同時(shí)也可以進(jìn)一步加強(qiáng)手工勞作所不能達(dá)到的效率和多樣性。切丁機(jī)不僅在果蔬上有適用并且在很多的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有很大的作用，所以我們要設(shè)計(jì)一種可以適應(yīng)當(dāng)今家庭需求的果蔬切丁機(jī)。
二，設(shè)計(jì)方法
2.1切丁機(jī)設(shè)計(jì)思路
本設(shè)計(jì)采用滾筒式結(jié)構(gòu),如下圖所示
1為滾動(dòng)刀片,2為擋板
需要被切丁的果蔬被滾筒切成很多小丁狀,然后掉落下去.
另一種方案是刀片做成蜂窩狀,一刀切下去,但是這樣有一些弊端,首先刀片加工比較復(fù)雜,切丁的尺寸固定,可控制性差.
本方案能夠很方便的實(shí)現(xiàn)自動(dòng)切丁,簡(jiǎn)單操作,效率高.所以經(jīng)過(guò)權(quán)衡后選擇本方案.
2.2電機(jī)的選用及其計(jì)算
發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械，不斷研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高人民對(duì)物質(zhì)和文化生活的需要，使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，而以更充裕的時(shí)一間投入到工作中去[2]。因而，研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加土迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展的需要。
國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀切丁機(jī)的基本工作原理是:電動(dòng)機(jī)通過(guò)蝸桿、蝸輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)環(huán)形刀架作圓周運(yùn)動(dòng)，從而將投料槽內(nèi)的物料切成片或丁[3]。
目前市場(chǎng)上的切丁機(jī)主要是大中型為主，而這些切丁機(jī)主要是針對(duì)食品加工廠以及大型的食堂飯店所設(shè)計(jì)的。在比較大的食堂飯店至少有一臺(tái)切丁機(jī)。所以切丁機(jī)的應(yīng)用廣泛。然而，涉及家庭用的多功能切丁機(jī)卻很少。切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適合工廠、學(xué)校飯?zhí)?、食品加工廠、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得小，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。
我國(guó)研制的PS-3型食品切丁機(jī)，是專供食品行業(yè)大量加工生產(chǎn)用的，它是在使用已經(jīng)十年的PS-2機(jī)型上改進(jìn)了設(shè)計(jì)十多處，以保證切制質(zhì)量、不破壞食物纖維、不連刀，使機(jī)器操作簡(jiǎn)便，清洗容易，保養(yǎng)方便，保證衛(wèi)生。使機(jī)具具有更高的使用性能和壽命，并創(chuàng)造了長(zhǎng)期正常運(yùn)行的使用丁件。
按起動(dòng)與運(yùn)行方式可劃分：電容起動(dòng)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)和分相式單相異步電動(dòng)機(jī)。
電機(jī)（英文：Electric machinery，俗稱“馬達(dá)”）是指依據(jù)電磁感應(yīng)定律實(shí)現(xiàn)電能轉(zhuǎn)換或傳遞的一種電磁裝置。在電路中用字母M（舊標(biāo)準(zhǔn)用D）表示。它的主要作用是產(chǎn)生驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)矩，作為用電器或各種機(jī)械的動(dòng)力源。發(fā)電機(jī)在電路中用字母G表示。它的主要作用是利用機(jī)械能轉(zhuǎn)化為電能，目前最常用的是，利用熱能、水能等推動(dòng)發(fā)電機(jī)轉(zhuǎn)子來(lái)發(fā)電。
按工作電源種類劃分：可分為直流電機(jī)和交流電機(jī)。
直流電動(dòng)機(jī)按結(jié)構(gòu)及工作原理可劃分：無(wú)刷直流電動(dòng)機(jī)和有刷直流電動(dòng)機(jī)。
有刷直流電動(dòng)機(jī)可劃分：永磁直流電動(dòng)機(jī)和電磁直流電動(dòng)機(jī)。
電磁直流電動(dòng)機(jī)劃分：串勵(lì)直流電動(dòng)機(jī)、并勵(lì)直流電動(dòng)機(jī)、他勵(lì)直流電動(dòng)機(jī)和復(fù)勵(lì)直流電動(dòng)機(jī)。
永磁直流電動(dòng)機(jī)劃分：稀土永磁直流電動(dòng)機(jī)、鐵氧體永磁直流電動(dòng)機(jī)和鋁鎳鈷永磁直流電動(dòng)機(jī)。
其中交流電機(jī)還可劃分：?jiǎn)蜗嚯姍C(jī)和三相電機(jī)。
按結(jié)構(gòu)和工作原理可劃分：可分為直流電動(dòng)機(jī)、異步電動(dòng)機(jī)、同步電動(dòng)機(jī)。同步電機(jī)可劃分：永磁同步電動(dòng)機(jī)、磁阻同步電動(dòng)機(jī)和磁滯同步電動(dòng)機(jī)異步電機(jī)可劃分：感應(yīng)電動(dòng)機(jī)和交流換向器電動(dòng)機(jī)。
感應(yīng)電動(dòng)機(jī)可劃分：三相異步電動(dòng)機(jī)、單相異步電動(dòng)機(jī)和罩極異步電動(dòng)機(jī)等。交流換向器電動(dòng)機(jī)可劃分：?jiǎn)蜗啻畡?lì)電動(dòng)機(jī)、交直流兩用電動(dòng)機(jī)和推斥電動(dòng)機(jī)。在社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)不斷發(fā)展的推動(dòng)下，人民的物質(zhì)生活也隨之提出了新的要求。為了滿足人民日益要求改變果蔬食品的質(zhì)量、數(shù)量、品種和供應(yīng)方法上方便的時(shí)候，食品小包裝的供應(yīng)方式及時(shí)地提到市場(chǎng)供應(yīng)的議事日程上來(lái)了，果蔬切丁機(jī)可切各類果蔬具有延伸性而無(wú)硬莖或無(wú)硬皮的果蔬。這種機(jī)械屬于應(yīng)用食品機(jī)械[1]。
應(yīng)用食品機(jī)械有以下優(yōu)點(diǎn)：①減輕從業(yè)人員勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約時(shí)間，提高效率，極大的解放了生產(chǎn)勞動(dòng)力。②實(shí)現(xiàn)手工所達(dá)不到的特殊加工效果，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，減少原材料的浪費(fèi)。
食品機(jī)械的特點(diǎn)：①種類繁多，動(dòng)作原理較復(fù)雜，結(jié)構(gòu)形式多樣、繁簡(jiǎn)不一②衛(wèi)生要求嚴(yán)格。
發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械，不斷研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高人民對(duì)物質(zhì)和文化生活的需要，使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，而以更充裕的時(shí)一間投入到工作中去[2]。因而，研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加土迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展的需要。
國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀切丁機(jī)的基本工作原理是:電動(dòng)機(jī)通過(guò)蝸桿、蝸輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)環(huán)形刀架作圓周運(yùn)動(dòng)，從而將投料槽內(nèi)的物料切成片或丁[3]。
目前市場(chǎng)上的切丁機(jī)主要是大中型為主，而這些切丁機(jī)主要是針對(duì)食品加工廠以及大型的食堂飯店所設(shè)計(jì)的。在比較大的食堂飯店至少有一臺(tái)切丁機(jī)。所以切丁機(jī)的應(yīng)用廣泛。然而，涉及家庭用的多功能切丁機(jī)卻很少。切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適合工廠、學(xué)校飯?zhí)?、食品加工廠、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得小，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。
我國(guó)研制的PS-3型食品切丁機(jī)，是專供食品行業(yè)大量加工生產(chǎn)用的，它是在使用已經(jīng)十年的PS-2機(jī)型上改進(jìn)了設(shè)計(jì)十多處，以保證切制質(zhì)量、不破壞食物纖維、不連刀，使機(jī)器操作簡(jiǎn)便，清洗容易，保養(yǎng)方便，保證衛(wèi)生。使機(jī)具具有更高的使用性能和壽命，并創(chuàng)造了長(zhǎng)期正常運(yùn)行的使用丁件。
按起動(dòng)與運(yùn)行方式可劃分：電容起動(dòng)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)和分相式單相異步電動(dòng)機(jī)。
按用途可劃分：驅(qū)動(dòng)用電動(dòng)機(jī)和控制用電動(dòng)機(jī)。
驅(qū)動(dòng)用電動(dòng)機(jī)可劃分：電動(dòng)工具（包括鉆孔、拋光、磨光、開槽、切割、擴(kuò)孔等工具）用電動(dòng)機(jī)、家電（包括洗衣機(jī)、電風(fēng)扇、電冰箱、空調(diào)器、錄音機(jī)、錄像機(jī)、影碟機(jī)、吸塵器、照相機(jī)、電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等）用電動(dòng)機(jī)及其他通用小型機(jī)械設(shè)備（包括各種小型機(jī)床、小型機(jī)械、醫(yī)療器械、電子儀器等）用電動(dòng)機(jī)。
控制用電動(dòng)機(jī)又劃分：步進(jìn)電動(dòng)機(jī)和伺服電動(dòng)機(jī)等。
按轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)可劃分：籠型感應(yīng)電動(dòng)機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為鼠籠型異步電動(dòng)機(jī)）和繞線轉(zhuǎn)子感應(yīng)電動(dòng)機(jī)（舊標(biāo)準(zhǔn)稱為繞線型異步電動(dòng)機(jī)）。
按運(yùn)轉(zhuǎn)速度可劃分：高速電動(dòng)機(jī)、低速電動(dòng)機(jī)、恒速電動(dòng)機(jī)、調(diào)速電動(dòng)機(jī)。低速電動(dòng)機(jī)又分為齒輪減速電動(dòng)機(jī)、電磁減速電動(dòng)機(jī)、力矩電動(dòng)機(jī)和爪極同步電動(dòng)機(jī)等。調(diào)速電動(dòng)機(jī)除可分為有級(jí)恒速電動(dòng)機(jī)、無(wú)級(jí)恒速電動(dòng)機(jī)、有級(jí)變速電動(dòng)機(jī)和無(wú)級(jí)變速電動(dòng)機(jī)外，還可分為電磁調(diào)速電動(dòng)機(jī)、直流調(diào)速電動(dòng)機(jī)、PWM變頻調(diào)速電動(dòng)機(jī)和開關(guān)磁阻調(diào)速電動(dòng)機(jī)。異步電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速總是略低于旋轉(zhuǎn)磁場(chǎng)的同步轉(zhuǎn)速。
同步電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速與負(fù)載大小無(wú)關(guān)而始終保持為同步轉(zhuǎn)速。
電動(dòng)機(jī)類型的選擇\已知工作要求和丁件選用Y系列一般用途的全封閉自扇冷式籠型三相異步電動(dòng)。
確定電動(dòng)機(jī)輸出功率Pd
電動(dòng)機(jī)所需的輸出功率Pd=Pw/η
其中：Pw----工作機(jī)的輸入功率
η---由電動(dòng)機(jī)至工作機(jī)的傳動(dòng)總效率
工作機(jī)的輸入功率：
總效率η =η3軸承·η2齒輪·η2聯(lián)軸器·η帶
查表可得：
η帶 =0.97， η軸承=0.99，
η齒輪=0.98， η聯(lián)軸器=0.99，
則η = 0.993×0.982×0.992×0.97= 0.886
電動(dòng)機(jī)所需的功率：
Pd = Pw/η=2.475/0.886=2.793 Kw
3．確定電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速
工作機(jī)轉(zhuǎn)速nw
nw= r/min
確定電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速可選范圍:
雙級(jí)圓柱齒輪傳動(dòng)比范圍為i減=12～20，
則電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速可選范圍為:
n’d=nw i總=( 12～20) nw
= ( 12～20)×199.97 =2399.64～3999.4 r/min
其中： i總= i減=14～18
i減——減速器傳動(dòng)比
符合這一轉(zhuǎn)速范圍的同步轉(zhuǎn)速有 750、1000、1500 、3000 r/min，根據(jù)容量和轉(zhuǎn)速，由有關(guān)手冊(cè)查出適用的電動(dòng)機(jī)型號(hào)。（建議：在考慮保證減速器傳動(dòng)比i減>14時(shí)，來(lái)確定電機(jī)同步轉(zhuǎn)速）。
4.確定電動(dòng)機(jī)型號(hào)
根據(jù)所需效率、轉(zhuǎn)速，由《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè) 》或指導(dǎo)書
選定電動(dòng)機(jī)： Y100L-2 型號(hào)（Y系列）
數(shù)據(jù)如下: 額定功率: P=3 kw (額定功率應(yīng)大于計(jì)算功率)
滿載轉(zhuǎn)速：nm =2880r/min （nm—電動(dòng)機(jī)滿載轉(zhuǎn)速）
同步轉(zhuǎn)速： 3000r/min
電動(dòng)機(jī)軸徑: 28mm
電動(dòng)機(jī)軸長(zhǎng): 60mm
傳動(dòng)裝置的總傳動(dòng)比和分配各級(jí)傳動(dòng)比
1．傳動(dòng)裝置的總傳動(dòng)比
i總= i減= nm/ nw = 2880/199.97 =14.4
nw——工作機(jī)分配軸轉(zhuǎn)速
2．分配各級(jí)傳動(dòng)比
減速器傳動(dòng)比分配原則：各級(jí)傳動(dòng)尺寸協(xié)調(diào)，承載能力接近，兩個(gè)大齒輪直徑接近以便潤(rùn)滑（浸油深度）。
i減=i高*i低
i高——高速級(jí)傳動(dòng)比
i低——低速級(jí)傳動(dòng)比
建議?。? i高=（1.2～1.3)i低
則： i減= （1.2～1.3) i2低
i低=
i高=1.3 i低=1.3×3.382=4.326
傳動(dòng)裝置的運(yùn)動(dòng)和動(dòng)力參數(shù)的計(jì)算
1．計(jì)算各軸的轉(zhuǎn)速
Ⅰ軸（高速級(jí)小齒輪軸）：nⅠ=nm/i帶=2880 r/min
Ⅱ軸（中間軸）：nⅡ= nⅠ/ i高=2880/4.326 =665.74 r/min
Ⅲ軸（低速級(jí)大齒輪軸）：nⅢ=nⅡ/i低=665.74/3.328=200.04 r/min
Ⅳ軸（與Ⅲ軸通過(guò)聯(lián)軸器相連的軸）: nW= nⅢ=200.04 r/min
2．計(jì)算各軸的輸入功率和輸出功率
Ⅰ軸： PⅠ入=Pd·η聯(lián)軸器帶=2.793×0.99 =2.765 kw
PⅠ出= PⅠ入·η軸承=2.765×0.99 =2.737 kw
Ⅱ軸： PⅡ入= PⅠ出·η齒輪 =2.737×0.98 =2.682 kw
PⅡ出= PⅡ入·η軸承 =2.682×0.99 =2.655 kw
Ⅲ軸： PⅢ入= PⅡ出·η齒輪 =2.655×0.98 =2.602 kw
PⅢ出= PⅢ入·η軸承 =2.602×0.99 =2.576 kw
Ⅳ軸:
PⅣ入= PⅢ出·η聯(lián)軸器 = 2.576×0.99 =2.550 kw
PW=PⅣ出= 2.550×0.99 =2.474 kw
3.計(jì)算各軸的輸入轉(zhuǎn)矩和輸出轉(zhuǎn)矩
公式: T=9.55×106×P/n (N·mm)
Ⅰ軸：TⅠ入=9.55×106×PⅠ入/ nⅠ=9.55×106×(2.765/2880)=9169 (N·mm)
TⅠ出=9.55×106×PⅠ出/ nⅠ=9.55×106×(2.737/2880)=9076 (N·mm)
Ⅱ軸：TⅡ入=9.55×106×PⅡ入/ nⅡ=9.55×106×(2.682/665.74)=38473 (N·mm)
TⅡ出=9.55×106×PⅡ出/ nⅡ=9.55×106×(2.655/665.74)=38086 (N·mm)
Ⅲ軸: TⅢ入=9.55×106×PⅢ入/ nⅢ=9.55×106×(2.602/200.04)=124220 (N·mm)
TⅢ出=9.55×106×PⅢ出/ nⅢ=9.55×106×(2.576/200.04)=122979 (N·mm)
Ⅳ軸：TⅣ入=9.55×106×PⅣ入/ nⅢ=9.55×106×(2.550/200.04)=121738 (N·mm)
TW=TⅣ出=9.55×106×PⅣ出/ nⅢ
=9.55×106×(2.474/200.04)=118110 (N·mm)
電機(jī)輸出轉(zhuǎn)矩: T=9.55×106×(2.793/2880)=9262 (N·mm)
2.3滾刀的設(shè)計(jì)計(jì)算
滾到采用非標(biāo)設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)刀片之間距離為10mm,滿足一般切丁的要求,
滾筒全場(chǎng)340mm,滿足一般家用切果蔬的要求
滾筒直徑300mm,差機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)可以選定國(guó)標(biāo)尺寸
刀片長(zhǎng)度20mm能夠切20mm厚的果蔬丁
可以通過(guò)調(diào)整擋板的距離來(lái)調(diào)節(jié)的厚度
滾到設(shè)計(jì)圖如下圖所示
2.4軸承的選用
軸承是在機(jī)械傳動(dòng)過(guò)程中起固定和減小載荷摩擦系數(shù)的部件。也可以說(shuō)，當(dāng)其它機(jī)件在軸上彼此產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，用來(lái)降低動(dòng)力傳遞過(guò)程中的摩擦系數(shù)和保持軸中心位置固定的機(jī)件。軸承是當(dāng)代機(jī)械設(shè)備中一種舉足輕重的零部件。它的主要功能是支撐機(jī)械旋轉(zhuǎn)體，用以降低設(shè)備在傳動(dòng)過(guò)程中的機(jī)械載荷摩擦系數(shù)。按運(yùn)動(dòng)元件摩擦性質(zhì)的不同，軸承可分為滾動(dòng)軸承和滑動(dòng)軸承兩類。
1．按滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu)類型分類(1)軸承按其所能承受的載荷方向或公稱接觸角的不同，分為：1)向心軸承----主要用于承受徑向載荷的滾動(dòng)軸承，其公稱接觸角從0到45。按公稱接觸角不同，又分為：徑向接觸軸承----公稱接觸角為0的向心軸承：向心角接觸軸承----公稱接觸角大于0到45的向心軸承。2)推力軸承----主要用于承受軸向載荷的滾動(dòng)軸承，其公稱接觸角大于45到90。按公稱接觸角不同又分為：軸向接觸軸承----公稱接觸角為90的推力軸承：推力角接觸軸承----公稱接觸角大于45但小于90的推力軸承。(2)軸承按其滾動(dòng)體的種類，分為： 1)球軸承----滾動(dòng)體為球：2)滾子軸承----滾動(dòng)體為滾子。滾子軸承按滾子種類，又分為：圓柱滾子軸承----滾動(dòng)體是圓柱滾子的軸承，圓柱滾子的長(zhǎng)度與直徑之比小于或等于3；滾針軸承----滾動(dòng)體是滾針的軸承，滾針的長(zhǎng)度與直徑之比大于3，但直徑小于或等于5mm;圓錐滾子軸承----滾動(dòng)體是圓錐滾子的軸承;調(diào)心滾子軸承一一滾動(dòng)體是球面滾子的軸承。(3)軸承按其工作時(shí)能否調(diào)心,分為: 1)調(diào)心軸承----滾道是球面形的,能適應(yīng)兩滾道軸心線間的角偏差及角運(yùn)動(dòng)的軸承;2)非調(diào)心軸承(剛性軸承)----能阻抗?jié)L道間軸心線角偏移的軸承。(4)軸承按滾動(dòng)體的列數(shù),分為: 1)單列軸承----具有一列滾動(dòng)體的軸承;2)雙列軸承----具有兩列滾動(dòng)體的軸承;3)多列軸承----具有多于兩列滾動(dòng)體的軸承,如三列、四列軸承。(5)軸承按其部件能否分離,分為： 1)可分離軸承----具有可分離部件的軸承；2)不可分離軸承----軸承在最終配套后,套圈均不能任意自由分離的軸承。(6)軸承按其結(jié)構(gòu)形狀(如有無(wú)裝填槽,有無(wú)內(nèi)、外圈以及套圈的形狀,擋邊的結(jié)構(gòu),甚至有無(wú)保持架等)還可以分為多種結(jié)構(gòu)類型。2.按滾動(dòng)軸承尺寸大小分類軸承按其外徑尺寸大小，分為: (1)微型軸承----公稱外徑尺寸范圍為26mm以下的軸承；(2)小型軸承----公稱外徑尺寸范圍為28-55mm的軸承；(3)中小型軸承----公稱外徑尺寸范圍為60-115mm的軸承；(4)中大型軸承----公稱外徑尺寸范圍為120-190mm的軸承；(5)大型軸承----公稱外徑尺寸范圍為200-430mm的軸承；(6)特大型軸承----公稱外徑尺寸范圍為440mm以上的軸承。
本設(shè)計(jì)中,不需要太大扭力
軸直徑為50mm
查機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè),選擇軸承
2.5皮帶傳動(dòng)設(shè)計(jì)
帶傳動(dòng)是利用張緊在帶輪上的柔性帶進(jìn)行運(yùn)動(dòng)或動(dòng)力傳遞的一種機(jī)械傳動(dòng)。根據(jù)傳動(dòng)原理的不同，有靠帶與帶輪間的摩擦力傳動(dòng)的摩擦型帶傳動(dòng)，也有靠帶與帶輪上的齒相互嚙合傳動(dòng)的同步帶傳動(dòng)。
基本分類
根據(jù)用途不同，有一般工業(yè)用傳動(dòng)帶、汽車用傳動(dòng)帶、農(nóng)業(yè)機(jī)械用傳動(dòng)帶和家用電器用傳動(dòng)帶。摩擦型傳動(dòng)帶根據(jù)其截面形狀的不同又分平帶、V帶和特殊帶（多楔帶、圓帶）等。
傳動(dòng)帶的種類通常是根據(jù)工作機(jī)的種類、用途、使用環(huán)境和各種帶的特性等綜合選定。若有多種傳動(dòng)帶滿足傳動(dòng)需要時(shí)，則可根據(jù)傳動(dòng)結(jié)構(gòu)的緊湊性、生產(chǎn)成本和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用，以及市場(chǎng)的供應(yīng)等因素，綜合選定最優(yōu)方案。
平型帶傳動(dòng)
??平型帶傳動(dòng)
平型帶傳動(dòng)工作時(shí)帶套在平滑的輪面上，借帶與輪面間的摩擦進(jìn)行傳動(dòng)。傳動(dòng)型式有開口傳動(dòng)、交叉?zhèn)鲃?dòng)和半交叉?zhèn)鲃?dòng)等，分別適應(yīng)主動(dòng)軸與從動(dòng)軸不同相對(duì)位置和不同旋轉(zhuǎn)方向的需要。平型帶傳動(dòng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但容易打滑，通常用于傳動(dòng)比為3左右的傳動(dòng)。
平型帶有膠帶、編織帶、強(qiáng)力錦綸帶和高速環(huán)形帶等。膠帶是平型帶中用得最多的一種。它強(qiáng)度較高，傳遞功率范圍廣。編織帶撓性好，但易松弛。強(qiáng)力錦綸帶強(qiáng)度高，且不易松弛。平型帶的截面尺寸都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，可選取任意長(zhǎng)度，用膠合、縫合或金屬接頭聯(lián)接成環(huán)形。高速環(huán)形帶薄而軟、撓性好、耐磨性好，且能制成無(wú)端環(huán)形，傳動(dòng)平穩(wěn)，專用于高速傳動(dòng)。
三角帶傳動(dòng)
三角帶傳動(dòng)工作時(shí)帶放在帶輪上相應(yīng)的型槽內(nèi)，靠帶與型槽兩壁面的摩擦實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)。三角帶通常是數(shù)根并用，帶輪上有相應(yīng)數(shù)目的型槽。用三角帶傳動(dòng)時(shí),帶與輪接觸良好,打滑小,傳動(dòng)比相對(duì)穩(wěn)定,運(yùn)行平穩(wěn)。三角帶傳動(dòng)適用于中心距較短和較大傳動(dòng)比(7左右)的場(chǎng)合,在垂直和傾斜的傳動(dòng)中也能較好工作。此外，因三角帶數(shù)根并用，其中一根破壞也不致發(fā)生事故。
??帶傳動(dòng)
三角膠帶是三角帶中用得最多的一種，它是由強(qiáng)力層、伸張層、壓縮層和包布層制成的無(wú)端環(huán)形膠帶。強(qiáng)力層主要用來(lái)承受拉力，伸張層和壓縮層在彎曲時(shí)起伸張和壓縮作用，包布層的作用主要是增強(qiáng)帶的強(qiáng)度。三角膠帶的截面尺寸和長(zhǎng)度都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。此外，尚有一種活絡(luò)三角帶,它的截面尺寸的標(biāo)準(zhǔn)與三角膠帶相同,而長(zhǎng)度規(guī)格不受限制，便于安裝調(diào)緊，局部損壞可局部更換，但強(qiáng)度和平穩(wěn)性等都不如三角膠帶。三角帶常多根并列使用，設(shè)計(jì)時(shí)可按傳遞的功率和小輪的轉(zhuǎn)速確定帶的型號(hào)、根數(shù)和帶輪結(jié)構(gòu)尺寸。
同步齒形
??同步齒形帶傳動(dòng)
這是一種特殊的帶傳動(dòng)。帶的工作面做成齒形，帶輪的輪緣表面也做成相應(yīng)的齒形，帶與帶輪主要靠嚙合進(jìn)行傳動(dòng)。同步齒形帶一般采用細(xì)鋼丁繩作強(qiáng)力層，外面包覆聚氯脂或氯丁橡膠。強(qiáng)力層中線定為帶的節(jié)線，帶線周長(zhǎng)為公稱長(zhǎng)度。帶的基本參數(shù)是周節(jié)p和模數(shù)m 。周節(jié)p等于相鄰兩齒對(duì)應(yīng)點(diǎn)間沿節(jié)線量得的尺寸，模數(shù)m=p/π。中國(guó)的同步齒形帶采用模數(shù)制，其規(guī)格用模數(shù)×帶寬×齒數(shù)表示。
與普通帶傳動(dòng)相比，同步齒形帶傳動(dòng)的特點(diǎn)是：
①鋼丁繩制成的強(qiáng)力層受載后變形極小，齒形帶的周節(jié)基本不變,帶與帶輪間無(wú)相對(duì)滑動(dòng),傳動(dòng)比恒定、準(zhǔn)確；
②齒形帶薄且輕，可用于速度較高的場(chǎng)合，傳動(dòng)時(shí)線速度可達(dá)40米/秒，傳動(dòng)比可達(dá)10，傳動(dòng)效率可達(dá)98%；
③結(jié)構(gòu)緊湊，耐磨性好；
④由于預(yù)拉力小，承載能力也較??；⑤制造和安裝精度要求甚高，要求有嚴(yán)格的中心距，故成本較高。同步齒形帶傳動(dòng)主要用于要求傳動(dòng)比準(zhǔn)確的場(chǎng)合，如計(jì)算機(jī)中的外部設(shè)備、電影放映機(jī)、錄像機(jī)和紡織機(jī)械等。
（1）據(jù)計(jì)算功率和轉(zhuǎn)速，查機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)，選定以及傳送帶的類型為Hk型農(nóng)用傳動(dòng)帶（GB/T10821-1993）。
（2）確定帶輪的直徑并驗(yàn)算帶速
a. 初選小帶輪的基準(zhǔn)直徑[10]
b. 驗(yàn)算帶速
(4)
因?yàn)?，故合適。
c. 計(jì)算大帶輪的基準(zhǔn)直徑
(5)
圓整后得：
（3）確定帶的中心距a和基準(zhǔn)長(zhǎng)度
a. 初定中心距
b. 計(jì)算所需基準(zhǔn)長(zhǎng)度
(6)
mm
由表8-2選帶的基準(zhǔn)長(zhǎng)度=2500mm [10]
c. 計(jì)算實(shí)際中心距
≈+== (7)
由于=== (8)
=== (9)
中心距的變化范圍為～
（4）驗(yàn)算小帶輪上的包角
≈=≈≥ (10)
（5）計(jì)算單根v帶的初拉力的最小值
查表得帶的單位長(zhǎng)度質(zhì)量q=0.18kg/m,所以
=(11)
應(yīng)使帶的實(shí)際初拉力
（6）計(jì)算壓軸力
壓軸力的最小值為
(12)
2.5.1帶輪選擇
查機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè),選擇帶輪
2.5.2皮帶選擇
在工程設(shè)計(jì)中，皮帶傳動(dòng)是相對(duì)DC傳動(dòng)而言，一般又可分為以下四種形式：ZV傳動(dòng)，CV傳動(dòng)，CR傳動(dòng)和CL傳動(dòng)。
這四種傳動(dòng)的具體形式如下圖：
其中ZV傳動(dòng)和CV傳動(dòng)是相對(duì)而言的，ZV傳動(dòng)如圖，CV傳動(dòng)就是電機(jī)從圖上的位置鏡像到泵的一側(cè)，電機(jī)，皮帶和泵三者構(gòu)成“C”型傳動(dòng)。
CR傳動(dòng)和CL傳動(dòng)是相對(duì)而言的，“R”是指right，即“右”的意思，“L”指left，即“左”的意思。如圖，從泵的入口方向看去，電機(jī)在右，即為CR傳動(dòng)，在左則為CL傳動(dòng)。
2.6外殼材料選擇及設(shè)計(jì)
由于本產(chǎn)品是用來(lái)切果蔬,屬于食用類別,所以選擇材料要能滿足食用要求
外殼和滾到選擇304不銹鋼,食用等級(jí)
這樣的材料能夠保證機(jī)構(gòu)的耐用性,也能保證切出來(lái)的丁能夠食用.
不銹鋼小知識(shí)，食用級(jí)不銹鋼，201 202 301 304 316 403 408 430
不銹鋼有200系列，300系列 400系列
200系列指201 202 材料
300系列，比較長(zhǎng)見有304 301 316
400系列：403 408 430
外觀判斷：
三種材料都是銀白色
200和300，無(wú)磁性或者微磁，比較難區(qū)分。通常用藥水鑒別。
400一般帶有磁性，可以用磁鐵判斷
性能：
日常生活重最常見的三種型號(hào)有201 304 430 316由于高抗腐蝕一般用于水下零件304 和430，由于含鉻高，耐腐蝕，廣泛用于軍事，航空，家用器具，等由于安全無(wú)毒，也稱食用級(jí)不銹鋼201成本便宜，有一定的抗腐蝕性，普遍用于干燥的環(huán)境中，裝飾，支撐。比如衣架等需要注意的是201，錳含量比較高，不能作為餐具使用，但304價(jià)格比較貴，廠家為了減少成本普遍使用201材料做餐具430也屬于食用級(jí)不銹鋼，但由于帶磁性，在傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)誤區(qū)里認(rèn)為帶磁性就是鐵，所以不被大多數(shù)人接受，所以在餐具上使用不普遍
三種抗腐蝕性分別為：304 》430》201
雖然最好的是304，.但304和201比較難分，所以餐具最安全的還是用430
2.7電器方案設(shè)計(jì)
本機(jī)械裝置，電器工作原理如下：帶減速器電機(jī)帶動(dòng)皮帶輪1，轉(zhuǎn)動(dòng)，帶輪1帶動(dòng)刀片1將瓜果切條，同時(shí)帶輪1為雙輪轂帶輪，帶動(dòng)帶輪2轉(zhuǎn)動(dòng)，帶輪2將剛剛切成條的瓜果切成丁。
所以控制部分主要針對(duì)電機(jī)個(gè)減速器。
電器設(shè)計(jì)包括電機(jī)的啟停，和調(diào)速功能。設(shè)計(jì)方案圖如下：
三，設(shè)計(jì)方案驗(yàn)證
發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)便是食品機(jī)械，不斷研制各種類型的食品機(jī)械來(lái)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以滿足不斷提高人民對(duì)物質(zhì)和文化生活的需要，使人們從繁重的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，而以更充裕的時(shí)一間投入到工作中去[2]。因而，研制先進(jìn)的食品機(jī)械，使食品加土迅速實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化是社會(huì)發(fā)展的需要。
國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀切丁機(jī)的基本工作原理是:電動(dòng)機(jī)通過(guò)蝸桿、蝸輪驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)盤帶動(dòng)環(huán)形刀架作圓周運(yùn)動(dòng)，從而將投料槽內(nèi)的物料切成片或丁[3]。
目前市場(chǎng)上的切丁機(jī)主要是大中型為主，而這些切丁機(jī)主要是針對(duì)食品加工廠以及大型的食堂飯店所設(shè)計(jì)的。在比較大的食堂飯店至少有一臺(tái)切丁機(jī)。所以切丁機(jī)的應(yīng)用廣泛。然而，涉及家庭用的多功能切丁機(jī)卻很少。切丁機(jī)目前雖然出現(xiàn)了很多類型，雖然效率高、操作方便、能耗低，但體積大、功率高，只適合工廠、學(xué)校飯?zhí)?、食品加工廠、蔬菜廠等使用，不能滿足家庭生活的需要，研制和改進(jìn)多功能切丁機(jī)，能夠更好的滿足用戶需求，有實(shí)用價(jià)值。對(duì)于這類機(jī)械如果做得小，并且功能多的話，能滿足廣大普通家庭的需求。
我國(guó)研制的PS-3型食品切丁機(jī)，是專供食品行業(yè)大量加工生產(chǎn)用的，它是在使用已經(jīng)十年的PS-2機(jī)型上改進(jìn)了設(shè)計(jì)十多處，以保證切制質(zhì)量、不破壞食物纖維、不連刀，使機(jī)器操作簡(jiǎn)便，清洗容易，保養(yǎng)方便，保證衛(wèi)生。使機(jī)具具有更高的使用性能和壽命，并創(chuàng)造了長(zhǎng)期正常運(yùn)行的使用丁件。
按起動(dòng)與運(yùn)行方式可劃分：電容起動(dòng)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)、電容起動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)式單相異步電動(dòng)機(jī)和分相式單相異步電動(dòng)機(jī)。
3.1切丁機(jī)的可行性分析
本方案主要原理是通過(guò)滾刀滾動(dòng),支架導(dǎo)向,將果蔬引導(dǎo)進(jìn)去,滾到進(jìn)行切丁,支架表面有一定粗糙度,能夠較好的對(duì)果蔬進(jìn)行導(dǎo)向,所以,該原理方案可行.
另外果蔬一般比較易切丁,電機(jī)完全能夠滿足使用要求
安全性方面,考慮材料的安全性,選擇能夠達(dá)到食用級(jí)別的不銹鋼作為材料,能夠滿足使用
3.2切丁機(jī)的有點(diǎn)及其不足之處
本產(chǎn)品,能夠完全滿足家用使用要求,體積小,能夠放在廚房臺(tái)架上,不需要專門設(shè)置很大的空間去不值.重量輕,方便攜帶.工作穩(wěn)定,成本不高.是家庭必備的好手.
本產(chǎn)品選用全金屬制造,有可能會(huì)相對(duì)于塑料產(chǎn)品增加成本,但是在耐久耐用耐撞擊方面本產(chǎn)品相對(duì)塑料茶農(nóng)有絕對(duì)優(yōu)勢(shì).
四，總結(jié)
經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月的學(xué)習(xí)和工作，我終于完成了《##########》的論文。從開始接到論文題目到系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)，再到論文文章的完成，每走一步對(duì)我來(lái)說(shuō)都是新的嘗試與挑戰(zhàn)，這也是我在大學(xué)期間獨(dú)立完成的最大的項(xiàng)目。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多知識(shí)也有很多感受，從對(duì)課題一無(wú)所知，對(duì)行業(yè)技術(shù)很不了解的狀態(tài)，我開始了獨(dú)立的學(xué)習(xí)和試驗(yàn)，查看相關(guān)的資料和書籍，讓自己頭腦中模糊的概念逐漸清晰，使自己非常稚嫩作品一步步完善起來(lái)，每一次改進(jìn)都是我學(xué)習(xí)的收獲，每一次試驗(yàn)的成功都會(huì)讓我興奮好一段時(shí)間。從中我也充分認(rèn)識(shí)到了博客這一新興的出版方式給我們生活帶來(lái)的樂(lè)趣，在屬于自己的網(wǎng)絡(luò)空間上，盡情宣泄自己的情感，表達(dá)自己的感受，并且把自己的想法與他人分享，我也有了一個(gè)屬于自己的博客空間。
然我的論文作品不是很成熟，還有很多不足之處，但我可以自豪的說(shuō)，這里面的每一個(gè)文字，都有我的勞動(dòng)。當(dāng)看著自己的作品，自己成天相伴的系統(tǒng)能夠健康的運(yùn)行，真是莫大的幸福和欣慰。我相信其中的酸甜苦辣最終都會(huì)化為甜美的甘泉。
這次做論文的經(jīng)歷也會(huì)使我終身受益，我感受到做論文是要真真正正用心去做的一件事情，是真正的自己學(xué)習(xí)的過(guò)程和研究的過(guò)程，沒(méi)有學(xué)習(xí)就不可能有研究的能力，沒(méi)有自己的研究，就不會(huì)有所突破，那也就不叫論文了。希望這次的經(jīng)歷能讓我在以后學(xué)習(xí)中激勵(lì)我繼續(xù)進(jìn)步。
五，致謝
踉踉蹌蹌地忙碌了兩個(gè)月，我的畢業(yè)設(shè)計(jì)課題也終將告一段落。點(diǎn)擊運(yùn)行，也基本達(dá)到預(yù)期的效果，虛榮的成就感在沒(méi)人的時(shí)候也總會(huì)冒上心頭。但由于能力和時(shí)間的關(guān)系，總是覺(jué)得有很多不盡人意的地方，譬如功能不全、外觀粗糙、底層代碼的不合理……數(shù)不勝數(shù)。可是，我又會(huì)有點(diǎn)自戀式地安慰自己：做一件事情，不必過(guò)于在乎最終的結(jié)果，可貴的是過(guò)程中的收獲。以此語(yǔ)言來(lái)安撫我尚沒(méi)平復(fù)的心。
畢業(yè)設(shè)計(jì)，也許是我大學(xué)生涯交上的最后一個(gè)作業(yè)了。想籍次機(jī)會(huì)感謝四年以來(lái)給我?guī)椭乃欣蠋?、同學(xué)，你們的友誼是我人生的財(cái)富，是我生命中不可或缺的一部分。我的畢業(yè)指導(dǎo)老師，雖然我們是在開始畢設(shè)時(shí)才認(rèn)識(shí)，但她卻能以一位長(zhǎng)輩的風(fēng)范來(lái)容諒我的無(wú)知和沖動(dòng)，給我不厭其煩的指導(dǎo)。在此，特向她道聲謝謝。
大學(xué)生活即將匆匆忙忙地過(guò)去，但我卻能無(wú)悔地說(shuō)：“我曾經(jīng)來(lái)過(guò)?！贝髮W(xué)四年，但它給我的影響卻不能用時(shí)間來(lái)衡量，這四年以來(lái)，經(jīng)歷過(guò)的所有事，所有人，都將是我以后生活回味的一部分，是我為人處事的指南針。就要離開學(xué)校，走上工作的崗位了，這是我人生歷程的又一個(gè)起點(diǎn)，在這里祝福大學(xué)里跟我風(fēng)雨同舟的朋友們，一路走好，未來(lái)總會(huì)是絢爛繽紛。
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