《《胡蘿卜素的提取》PPT課件.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《胡蘿卜素的提取》PPT課件.ppt（30頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、胡蘿卜素的提取,高中生物選修一（人教版）,【合作探究一】,閱讀教材P77【課題背景】和【基礎(chǔ)知識(shí)】，思考下列問題。,1.胡蘿卜素有哪些種類？ 劃分依據(jù)是什么？ 最主要的是哪種？,2.胡蘿卜素有哪些重要的作用？,3.胡蘿卜素有哪些理化性質(zhì)？,4.工業(yè)上，提取天然-胡蘿卜素途徑有哪些？,,1. 種 類,根據(jù)碳碳 雙鍵數(shù)目,,胡蘿卜素,胡蘿卜素,胡蘿卜素,最主要的組成成分,治療夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、 干皮癥等疾?。?常用于食品色素； 使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。,,2. 作 用,維生素A,,一分子的-胡蘿卜素 可氧化成兩分子 維生素A,,,,食品添加劑,1. 橘黃色結(jié)晶,2. 不溶于水、微溶于乙
2、醇、易溶于 石油醚等有機(jī)溶劑,3. 可氧化成兩分子維生素A,,3. 理化性質(zhì),,4. 天然胡蘿卜素的提取,工業(yè)方法：,植物中提取,巖藻中獲得,利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),,實(shí)驗(yàn)室提取方法：,萃取法,,4. 天然胡蘿卜素的提取,閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，思考下列問題。 1.有機(jī)溶劑分哪兩種？都包括哪些？ 2.提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有什么樣的特點(diǎn)？ 3.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？ 4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種 有機(jī)溶劑中，哪種最適宜提取胡蘿卜素？為什么？ 5.影響萃取的因素有哪些？,【合作探究二】,水不溶性萃取劑,,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、 乙
3、醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取劑,.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。,.考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。,,2.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑特點(diǎn),點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,乙醇、丙酮,石油醚 乙酸乙酯 乙醚,苯、四氯化碳,水溶性,90120C,77C,35C,有毒,石油醚：沸點(diǎn)高，加熱萃取時(shí)不易揮發(fā),,萃取劑的選擇,萃取劑性質(zhì)和使用量,原料顆粒的大小、緊密程度、,含水量、萃取溫度、時(shí)間等,原料顆粒 、水分 、萃取溫度 、時(shí)間 。,效果好,,對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥,如何設(shè)計(jì)提取裝置呢？,主要因素：,次
4、要因素：,小,少,高,長,,5. 影響萃取的因素,閱讀教材P78【資料三】，思考下列問題。 1.加熱的作用是什么？ 能否明火加熱？為什么？ 2.如何防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)？ 3.萃取液的濃縮可直接用蒸餾裝置， 蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？ 4.總結(jié)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程。,【合作探究三】,蒸餾裝置：,蒸發(fā)出去的是萃取劑還是胡蘿卜素？,萃取劑,,,胡蘿卜素,,實(shí)驗(yàn)流程,胡蘿卜,胡蘿卜素,濃 縮,過 濾,萃 取,干 燥,粉 碎,,,,,,,操作過程：,上部固定冷凝管,加熱一段時(shí)間,冷卻,,過濾：除去萃取液中的不溶物,蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液,防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā),溫度高，
5、 萃取的效率高,蒸餾裝置,方法：,紙層析,原理：,色素在層析液 中的溶解度不同，溶解度越高，擴(kuò)散的速度越快。,,,回 憶,必修1：綠葉中色素的提取和分離,胡蘿卜素鑒定方法：,紙層析法,量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析 對(duì)比觀察,,基線,,,,,A B C D,標(biāo)準(zhǔn) 樣品,標(biāo)準(zhǔn) 樣品,提取樣品,18cmx30cm濾紙,,提取樣品,,注意事項(xiàng),點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小 濾紙保持干燥 層析液不能超過基線濾紙筒的豎直邊緣不能接觸 石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封,,,,,,以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,
6、結(jié)果分析,若萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,點(diǎn)擊添加文本,結(jié)果分析,如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn),總 結(jié),對(duì)接高考,（2015年新課標(biāo)卷）回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題： （1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_________ （填“-胡蘿卜素”、“-胡蘿卜素”或“ -胡蘿卜素”）， 該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_______，后者缺乏 會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為__________， 胡蘿卜素是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。 （2
7、）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)， __________（填“需要”或“不需要”）將鮮活的巖藻干燥。 （3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________ 作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________,-胡蘿卜素,維生素A,非揮發(fā)性,需要,乙酸乙酯,夜盲癥,萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶， 而乙醇是水溶性有機(jī)溶劑。,（ 2008生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐） 根據(jù)從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用 作 為溶劑，原 因是 。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、 、 、 。,橘（橙）黃,親脂性有機(jī)溶劑（或有機(jī)溶劑）,胡蘿卜素是脂類物質(zhì),萃取,萃取,過濾,濃縮,對(duì)接高考,謝謝大家,
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