酒店 衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生管理制度1、 根據(jù)上級(jí)衛(wèi)生部門的要求及行業(yè)場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例的規(guī)定，全面落實(shí)衛(wèi)生工作的具體細(xì)則。做到符合衛(wèi)生部門要求的標(biāo)準(zhǔn)。2、 定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，灌輸衛(wèi)生知識(shí)，讓每位員工頭腦當(dāng)中都有衛(wèi)生管理意識(shí)。3、 控制好各個(gè)時(shí)期的疾病預(yù)防工作，配合當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及防疫部門做好各個(gè)時(shí)期的衛(wèi)生防疫工作。4、 建立嚴(yán)格的消毒制度，對(duì)各部門的備品、用具、食品衛(wèi)生制定消毒管理辦法，設(shè)定專職的衛(wèi)生監(jiān)管員（王建彬負(fù)責(zé)），并對(duì)每日的消毒情況做詳細(xì)的消毒記錄。確保對(duì)賓客負(fù)責(zé)。5、 要求員工入職時(shí)做身體檢查，持健康證上崗，上崗后經(jīng)過培訓(xùn)懂衛(wèi)生知識(shí)，做到“人人講衛(wèi)生，處處要消毒”。6、 建立消殺制度，嚴(yán)防“四害”，成立專門的衛(wèi)生檢查小組，對(duì)全店的衛(wèi)生安全隨時(shí)做出監(jiān)察。衛(wèi)生具體要求1、 各區(qū)的地幣、防鼠網(wǎng)要符合要求標(biāo)準(zhǔn)，間隙不得超過1CM。2、 客用睡衣、大巾、床單、被罩等布草要一客一換一消毒，要用專門的消毒洗衣粉洗滌，洗凈晾干后要放入消毒柜里消毒作用30分鐘后方可使用。3、 使用的用具及公用物品要每天用酒精及稀釋的消毒水擦拭二遍。4、 包房及公共區(qū)域每天用來蘇兒消毒，洗手間、大堂每天用0.5%過氧乙酸溶液消毒 。5、 消毒過的用具要加注“已消毒”標(biāo)識(shí)。6、 客用拖鞋要一客一換，并將未消毒的與已消毒的分開擺放，拖鞋消毒用消毒晶片1：1000溶液。7、 美發(fā)用具用后立即消毒，消毒時(shí)要兩面進(jìn)行，一次性物品不得重復(fù)使用。8、 廚房食品監(jiān)督要生、熟分開；食品與物品分開擺放，并嚴(yán)格檢查是否有過期產(chǎn)品。9、 大池水每天一換，并做嚴(yán)格過濾，放水用消毒粉擦拭池壁，然后用氯礬消毒。10、 各部消毒情況要做詳細(xì)記錄，以備查閱，盡最大努力保證賓客安全。