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1、大學(xué)生廚房項目可行性研究報告,xx項目組,,,記得申請宿舍的時候我就注意到我的房間和衛(wèi)生間都是single and provite, 但是廚房是和同層的其他學(xué)生一起共用的。但是還是很難想象大家一起用一個廚房做飯是什么情景，_。其實來了這邊才知道，不是所有的人都自己做飯的。而且由于大家上課的時間不一樣，其實在廚房遇到很多人的情況很少。一般同時做飯的也就1，2個人。 我放了一些廚房的照片在space上面，大家可以看圖解說，_。我去拍照的時候正好趕上幾個泰國女孩在我們樓層的廚房聚餐，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地給他們拍了一張照片，大家也可以看看廚房的全景。這里可以說明一下，由于宿舍很注意每個樓層的國際學(xué)生人數(shù)，所以每層
2、最多只有住2個來自同一國家的學(xué)生，所以同一國家的學(xué)生經(jīng)常選擇其中一個人所在樓層的廚房來聚餐。我們也經(jīng)常這樣的，_。其實每個樓層的廚房格局是差不多的，都有操作臺，灶臺，烤箱，冰箱，儲物柜，一個吃飯區(qū)：有電視，沙發(fā)和桌子。冰箱，儲物柜這些是每人一個格子或者一個抽屜，大家可以用來放自己買的食品和調(diào)料等，可以在顯眼的位置貼上自己的名字。廚具，餐具，調(diào)料等也是大家公用的，不過基本上每個人都自己購買了一些，這樣比較方便。每個人在做完飯后，自覺整理灶臺和清洗廚具，餐具等。每周都有固定的2個人負(fù)責(zé)在周末整理打掃廚房，不過我們層的人比較自覺，打掃起來也比較輕松。 介紹完我的廚房后說句題外話，今天在學(xué)校聽了一個來
3、自Manchester Business School的教授做的Marketing方面的講座。教授的名字記不太清楚了，據(jù)說在該領(lǐng)域內(nèi)還是比較有名氣的。加之Manchester Business School在歐洲屬于知名商業(yè)學(xué)院，所以講座還是吸引了很多學(xué)生參加。真正讓我對這場講座印象深刻的地方不是老師準(zhǔn)備的豐富的案例分析和他幽默風(fēng)趣的語言，而是他在講座中幾次談到中國的時候，都著重于中國的人工和原材料便宜，以及10億的人口，吸引了世界上很眾多跨國公司爭相進(jìn)入中國市場。聽到這里的時候覺得心里很不舒服。我為自己的祖國可以贏得眾多跨國公司的青睞而感到驕傲和自豪，但是我也同樣希望自己的祖國不單單是因為上
4、面的這些因素而吸引到眾多的跨國公司。我真心希望自己的祖國可以真正位于世界強國之列，可以真正獲得所有人的重視和敬仰。所以很多人都會說出國以后才能更深刻的體會愛國的感覺，才能感受到祖國的強大和自己息息相關(guān)。 瑞典時間2007年4月7日晚上9點多，我第一次做了蛋撻。第一盤烤好的蛋撻于9點45分按時出爐，香香的味道整個廚房都可以聞到，成功?。。。。】磥砦覀冞€是有點做蛋撻的天分啊，干脆回國賣蛋撻算了。,二、項目背景,2.1 項目提出 2.2 項目建設(shè)的重要性 2.3 項目建設(shè)單位概況 2.4 項目合作單位概況 2.5 項目技術(shù)依托單位概況,2.1 項目提出,改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)得到長足發(fā)展，居民收入水
5、平和生活水平有了很大提高，對知識追求和對智力投資也不斷增加，這對我國高等教育的發(fā)展和高校的管理與服務(wù)提出了新的要求。 現(xiàn)代大學(xué)生渴望在設(shè)備完整、條件優(yōu)越、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、安全舒適的環(huán)境中學(xué)習(xí)和生活，舊的高校學(xué)生宿舍條件已經(jīng)不適應(yīng)高校社會化改革的要求和人們不斷提高的物質(zhì)生活水平的需求。因而，如何進(jìn)一步改善學(xué)生住宿條件，加快學(xué)生公寓建設(shè)，為學(xué)生提供設(shè)備完善的住宿條件，努力營造一個舒適、安全、整潔、高雅的學(xué)習(xí)和生活氛圍，努力達(dá)到服務(wù)育人和管理育人的目的，已經(jīng)成為各高校迫在眉睫的研究課題。 與此同時，對于大學(xué)生宿舍條件的改善不免引起爭議。一方面，是對于質(zhì)量生活的追求；另一方面，是對于大學(xué)生生活能力的質(zhì)疑。但
6、是，這兩方面不是矛盾的。通過大學(xué)生廚房項目的實施和建設(shè)以達(dá)到雙贏的目的，不僅提供了更完整的宿舍條件，而且培養(yǎng)了大學(xué)生的生活能力，為將來的獨立生活做準(zhǔn)備。China項目組基于這樣的背景，提出建設(shè)大學(xué)生廚房。,2.2 項目建設(shè)的重要性,2.2.1 項目建設(shè)是我國高校學(xué)生公寓改革的必要舉措 2.2.2 項目建設(shè)是加強大學(xué)生生活能力培養(yǎng)的需要 2.2.3 項目實施有利于我國大學(xué)生加深對祖國飲食文化的了解，促進(jìn)國際交流中的文化傳承 2.2.4 在高校教育改革的背景中，該項目將成為促進(jìn)大學(xué)生健康發(fā)展的新亮點,2.3 項目建設(shè)單位概況,該項目建設(shè)單位是上海高校工程建設(shè)咨詢監(jiān)理有限公司，該公司注冊成立于199
7、4年6月，系上海市教育委員會直屬單位。2000年完成企業(yè)改制，現(xiàn)是獨立核算的公司法人。具有全國建設(shè)工程監(jiān)理甲級、上海市工程設(shè)備監(jiān)理乙級和上海市科技咨詢等資質(zhì)。,2.4 項目合作單位概況,該項目的合作單位樂購復(fù)合式商業(yè)經(jīng)營集團(tuán)Tesco，是英國領(lǐng)先的零售商，也是全球三大零售企業(yè)之一。Tesco在全世界擁有門店總數(shù)超過3,700家，員工總數(shù)達(dá)440,000多人。除英國外，Tesco還在其它13個國家開展業(yè)務(wù)，包括歐洲的愛爾蘭共和國、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、波蘭和土耳其，亞洲的中國、日本、馬來西亞、泰國和印度，以及美國。,2.5 項目技術(shù)依托單位概況,本項目在技術(shù)方面主要依托于上海海洋大學(xué)食品
8、學(xué)院。 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，其前身為吳淞水產(chǎn)學(xué)校水產(chǎn)制造科，創(chuàng)建于1912年，1986年更名為食品科學(xué)技術(shù)系，1993年成立食品學(xué)院。96年來，學(xué)院得到各級領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持，在全體教職員工的奮力拼搏下，在師資力量、辦學(xué)水平、學(xué)科建設(shè)、教書育人、人才培養(yǎng)和科學(xué)研究等方面取得了豐碩的成果，同時，學(xué)院還擁有一大批世界先進(jìn)的儀器設(shè)備，綜合實力在國內(nèi)同類高校中已躍居一流水平。,三、市場分析,3.1 市場需求預(yù)測 3.2 市場供給分析 3.3 產(chǎn)品銷售預(yù)測,3.1 市場需求預(yù)測,2009年2月23日中午12：00截取 數(shù)據(jù)仍在不斷更新，詳情見以下地址,,調(diào)查顯示，對于此項目完全沒有興趣的人為3%
9、，而愿意參與項目的人為97%。調(diào)查顯示，不愿意自己動手的人為31%，愿意動手的人為65%，即愿意自己烹飪的學(xué)生占了三分之二左右，以上海海洋大學(xué)為例，全校共有在校生普通本?？粕?2000余人，研究生1140余人，共13140人計算，愿意自己動手的人數(shù)為8541人，該項目的市場需求巨大。 93位調(diào)查對象中，92人為在校大學(xué)生，89人在上海就讀，52人在上海海洋大學(xué)就讀，調(diào)查結(jié)果具參考價值。,3.2 市場供給分析,有哪些高校提供學(xué)生廚房業(yè)務(wù)？ 幾乎沒有 有哪些替代產(chǎn)品？ 食堂 寢室自起爐灶 校外租房,寢室自起爐灶,近日，記者在武漢的幾所高校發(fā)現(xiàn)，不少學(xué)生在宿舍內(nèi)支起了酒精火鍋，做起飯、炒起菜來，寢室
10、儼然廚房。 在湖北大學(xué)一個學(xué)生宿舍內(nèi)，幾個正忙著做火鍋的同學(xué)告訴記者：“天冷了，圍在一起吃個火鍋，讓我們找到了家的感覺?！倍硇W(xué)生告訴記者，家里經(jīng)濟(jì)比較困難，在寢室里用火鍋做兩頓正餐，比吃食堂節(jié)約。 但在武漢科技大學(xué)和中南民族學(xué)院，記者采訪的十余名大學(xué)生則認(rèn)為：在寢室里做飯，弄得寢室里油煙四溢；再說，成天忙于買菜、做飯，既耗時，也弄得學(xué)生無心學(xué)習(xí)。 對于學(xué)生在宿舍內(nèi)使用酒精爐，電飯煲之類電器的做法，各高校保衛(wèi)處均嚴(yán)厲禁止，一些高校還不定期進(jìn)行抽查打擊。記者在此也提醒：在寢室做飯，不僅影響寢室整潔，還極易釀成火災(zāi)事故，萬萬使不得。,大學(xué)生在租來的廚房里做飯,杭州的東坡肉、湖南的剁椒魚頭昨日傍晚
11、，大二學(xué)生張琳和4名同學(xué)在廚房里忙著，準(zhǔn)備各自家鄉(xiāng)的特色菜，而廚房則是花20元租來的。這股“煮飯熱”最近在南岸的一些高校里很流行。 現(xiàn)在讀大二的張琳是杭州人，日前，她在學(xué)校的BBS上看到了一則出租廚房的廣告，只需二三十元，就可以從中午一直用到晚上10點前。昨日中午，張琳和4名同學(xué)租下廚房，準(zhǔn)備了拿手的家鄉(xiāng)菜。昨日下午，記者聯(lián)系到出租廚房的老板小江，他是來自江西的大四學(xué)生，以1200元/月租下了一套三室一廳的房子。小江說，廚房以2030元一天出租，周末經(jīng)常都會有大學(xué)生來租廚房。（文中人物均為化名）,,缺點： 聯(lián)系麻煩，應(yīng)變力差、不方便,3.3 產(chǎn)品銷售預(yù)測,3.3.1 產(chǎn)品銷售對象 3.3.2
12、產(chǎn)品銷售價格,3.3.1 產(chǎn)品銷售對象,在校大學(xué)生 渴望下廚 喜愛健康食物 對食物有較高要求 在本地?zé)o法找到的家常菜 為聚會、聯(lián)誼等活動提供場所,3.3.2 產(chǎn)品銷售價格,售價以現(xiàn)行國內(nèi)市場保守售價為產(chǎn)品的預(yù)測價格。 （1）場地租用費：10元/小時。 （2）材料費：據(jù)市場價格而定。 （3）清理費：10元/次（由顧客任意選擇是否自己清理）。 （4）專題廚藝培訓(xùn)班報名費：60元/桌/節(jié)；800元/桌/學(xué)期（每周一節(jié)課，16周）；1500元/桌/學(xué)期（每周兩節(jié)課，16周） 注意： 1.由于條件有限，每桌僅限兩人，報名時按桌算。 2.每周開設(shè)一個專題，如蛋撻、芝士蛋糕、曲奇等的制作。 3.每周兩節(jié)課，
13、為同種主題的不同食物的制作，如周一是白霉乳酪，周二是藍(lán)紋乳酪。800元卡的同學(xué)可任選一節(jié)。 4.蔬菜均采用有機蔬菜，保證健康衛(wèi)生。,四、項目建設(shè)內(nèi)容及技術(shù)方案,4.1 項目組成 4.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 4.3 土建工程,4.1 項目組成,本項目主要由上海xx大學(xué)學(xué)生寢室區(qū)內(nèi)裙房部分組成。,4.2 生產(chǎn)技術(shù)方案,4.2.1.1 產(chǎn)品方案 本項目建成后，可提供以下服務(wù)： （1）場地出租 （2）烹飪培訓(xùn) 4.2.1.2 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜均為有機蔬菜 4.2.1. 4主要設(shè)備選擇 廚房全套用具及設(shè)備，包括吸油煙機、冰箱、烤箱等,4.3 土建工程,五、項目實施進(jìn)度安排,根據(jù)建設(shè)項目的性質(zhì)，結(jié)合項目所在地
14、的自然、地理、資源情況，經(jīng)與建設(shè)單位協(xié)商后，安排項目實施進(jìn)度計劃如下： （1）可行性研究及論證： 2009年1月2009年2月完成可行性研究報告的編制及論證工作。 （2）初步設(shè)計及審批： 2009年2月2009年3月完成初步設(shè)計文件的編制及審批工作。 （3）施工準(zhǔn)備： 2009年3月為施工準(zhǔn)備階段。 （4）施工圖設(shè)計： 2009年3月為施工圖設(shè)計階段。 （5）建（構(gòu)）筑物施工： 2009年4月為建（構(gòu)）筑物施工階段。 （6）設(shè)備定貨及運輸：2009年4月月為項目的設(shè)備定貨及運輸階段。主要從市場上選購項目所需的設(shè)備，簽定合同，并考慮在一定時期內(nèi)運回。 （7）人員培訓(xùn)：項目人員培訓(xùn)安排在2009年
15、3月2009年4月。公司通過聘請上海海洋大學(xué)后勤部成員，對廚房進(jìn)行定期檢查和保潔。 （8）設(shè)備到貨檢驗及安裝：2009年4月為設(shè)備到貨檢驗及設(shè)備安裝階段。 （9）單機調(diào)試及整體調(diào)試：2009年4月為單機調(diào)試及整體試車階段。 （10）投產(chǎn)：項目2009年5月正式投入使用。,5.2 工程實施進(jìn)度表,六、投資估算與資金籌措,6.1 項目總投資估算 6.2 資金湊措,6.1 項目總投資估算,項目總投資主要包括固定資產(chǎn)投資和流動資金兩部分。經(jīng)分析，該項目總投資為34萬元，其中固定資產(chǎn)24萬元，占總投資的70.59。流動資金10萬元，占總投資的29.41。,6.2 資金湊措,該項目總投資為34萬元，由以下
16、渠道籌措解決： （1）企業(yè)自籌資金10萬元，占總投資的29.41% （2）申請國內(nèi)銀行貸款20萬元，占總投資的70.59%。,七、財務(wù)分析和社會經(jīng)濟(jì)效益,7.1 項目財務(wù)評價結(jié)論 7.2 社會經(jīng)濟(jì)效益,7.1 項目財務(wù)評價結(jié)論,通過該項目財務(wù)評價指標(biāo)的計算可知，從靜態(tài)指標(biāo)上看，投資利潤率26.67，投資利稅率7.18，靜態(tài)投資回收期分別為4.7年（所得稅前）和5.2年（所得稅后），均優(yōu)于相對應(yīng)的基準(zhǔn)財務(wù)指標(biāo)。從動態(tài)指標(biāo)看,在所得稅前，財務(wù)內(nèi)部收益率為28.3%，財務(wù)凈現(xiàn)值為19770元，財務(wù)凈現(xiàn)值率為7.5%,動態(tài)投資回收期為6.3年；在所得稅后，以上指標(biāo)分別為25.6，10840元，4.
17、1和6.4年。另外，項目貸款償還期為4.9年，說明項目償還貸款的能力較強。因此，該項目在經(jīng)濟(jì)上可行。,7.2 社會經(jīng)濟(jì)效益,（1）可在全國高校推廣 （2）正外部性 （3）樹立健康向上的大學(xué)生形象,八、可行性研究結(jié)論,8.1 項目可行性研究結(jié)論 8.2 建議,8.1 項目可行性研究結(jié)論,項目經(jīng)過多方面分析和充分論證，報告編制人員形成以下共識和結(jié)論。 (1)項目建設(shè)目標(biāo)明確，符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策。 (2)項目設(shè)計規(guī)模適宜，結(jié)構(gòu)合理。 (3)項目技術(shù)方案科學(xué)合理，選用設(shè)備適當(dāng)。 (4)項目市場需求有保證。 (5)項目組織管理系統(tǒng)健全。 (6)項目社會、經(jīng)濟(jì)效益明顯。 綜上所述，該項目購置目標(biāo)明確，設(shè)計方案合理，具有良好的社會、經(jīng)濟(jì)效益。因此項目總體可行。,8.2 建議,(1)該項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策及高校后勤社會化改革方向，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。建議早實施，早受益。 (2)該項目在實施過程中應(yīng)加強管理，不斷降低經(jīng)營成本，保證該項目的順利運營。,結(jié) 束,
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