專題三第二單元 乙醇

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1、蘇教版必修2專題三第二單元 乙醇 　　 ☆教學(xué)基本信息 課題 蘇教版必修2專題三第二單元 乙醇 作者及工作單位 臺州一中 李偉榮 ☆指導(dǎo)思想與理論依據(jù) 教學(xué)設(shè)計中，在學(xué)生初中知識和已學(xué)烴類知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，了解官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時鼓勵學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。 ☆教材分析 乙醇是高中化學(xué)（必修二）必修2專題三第二單元第一課時內(nèi)容，進(jìn)行教學(xué)時，要根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一基本思想方法，研

2、究羥基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)，然后遷移到醇類同系物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。要運(yùn)用多種教學(xué)手段幫助學(xué)生提高思維能力且掌握了科學(xué)方法，帶動了學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的提高。 ☆學(xué)情分析 學(xué)生對有機(jī)化學(xué)知識的認(rèn)識尚處于啟蒙階段，雖然他們所掌握的化學(xué)知識有限，但他們對未知的化學(xué)世界充滿了好奇心和神秘感，迫切希望對之進(jìn)行探究，這是教師在教學(xué)中展開探究活動的情感基礎(chǔ)。他們思維發(fā)展的顯著特點(diǎn)是對事物的感性認(rèn)識還比較直觀，空間的想象力不夠，從而使抽象思維容易產(chǎn)生片面性和表面性，所以在本節(jié)課的教學(xué)中，教師可通過對乙醇分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)探究，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會由事物表象解析事物的本質(zhì)變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生綜合探究能力，空間想象能力和創(chuàng)造性

3、思維能力。 ☆ 教學(xué)目標(biāo) 1．知識與技能：通過對乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，學(xué)會由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力，通過從動手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。 2．過程與方法：通過揭示問題、討論釋疑、動手實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)對比、推斷等多種科學(xué)探究方法。 3．情感、態(tài)度與價值觀：讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂趣，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。通過探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，在探究實(shí)驗(yàn)中要引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用對比的方法，以促進(jìn)他們思維能力的發(fā)展。 ☆教學(xué)重點(diǎn)

4、和難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：乙醇是生活中常見的有機(jī)物，初中教材中已經(jīng)初步介紹，學(xué)生對乙醇的物理性質(zhì)是不陌生的，因此教學(xué)的重點(diǎn)是幫助學(xué)生利用不同的探究學(xué)習(xí)方式得出乙醇的多種化學(xué)性質(zhì)（與鈉反應(yīng)和氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)又包括燃燒和催化氧化。），并通過教師的引導(dǎo)分析得出乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系。 教學(xué)難點(diǎn)：拓展學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，通過討論獲取乙醇的性質(zhì)和機(jī)理。通過乙醇的分子結(jié)構(gòu)和乙醇化學(xué)性質(zhì)的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生怎樣通過分析反應(yīng)物與產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)異同，從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識乙醇的取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理。 ☆教學(xué)過程 （教學(xué)過程的表述不必詳細(xì)到將教師、學(xué)生的所有對話、活動逐字記錄，但是應(yīng)該把主要教學(xué)環(huán)節(jié)、教師活動、學(xué)生活

5、動、設(shè)計意圖很清楚地再現(xiàn)。） 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 預(yù)設(shè)學(xué)生行為 ? 設(shè)計意圖 ? 引入 大家想看化學(xué)實(shí)驗(yàn)中五彩繽紛的變化嗎？【探究1】實(shí)驗(yàn)：灼熱的銅絲與乙醇蒸氣反應(yīng) 【演示實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)1操作步驟。 【設(shè)疑】為什么灼熱的銅絲在乙醇蒸氣中會呈現(xiàn)五彩繽紛的變化？為什么乙醇的氣味也發(fā)生變化？學(xué)了乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)就能揭開其中的奧秘。今天我們就學(xué)習(xí)生活中兩種常見的有機(jī)物中的乙醇。 探究1做實(shí)驗(yàn)。仔細(xì)觀察，認(rèn)真實(shí)驗(yàn)。 描述你觀察到現(xiàn)象？ 設(shè)置情景，導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，表達(dá)能力 ? ? ? 【提問】乙醇俗稱酒精，酒里面含有酒精。

6、你了解酒精有哪些性質(zhì)和用途，你還想知道什么？ 請同學(xué)觀察桌上乙醇、描述乙醇的物理性質(zhì)。 根據(jù)初中知識和乙醇實(shí)物回答。 ? 培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和自主學(xué)習(xí)能力。 ? ? 【過渡】乙醇具有怎樣的分子結(jié)構(gòu)呢？閱讀P69找出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。 閱讀、思考、 培養(yǎng)學(xué)生閱讀、歸納、總結(jié)能力。 ? 展示乙醇分子球棍和比例模型，乙醇可看成是CH3CH3中的H原子被－OH取代。 【思考】1.分子中有哪幾種鍵？ 2.化學(xué)反應(yīng)中哪些鍵可能斷裂？ 【講述】乙醇分子在反應(yīng)條件不同時，鍵斷裂的部位可能不同。所有的鍵都有可能斷裂，但主要是C－O、O－H鍵發(fā)生斷裂。其中-O

7、H基團(tuán)稱為羥（qiǎng）基。這個羥基上的氫與碳上的氫具有不同的性質(zhì)。羥基決定了乙醇分子的化學(xué)特性。像這種決定有機(jī)物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)，前面學(xué)過的碳碳雙鍵是烯烴的官能團(tuán)。 ? 分析出乙醇分子中存在－C2H5和－OH。乙醇分子中有C－C，C－H，C－O，O－H。 ? 加深對乙醇分子結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，學(xué)會從結(jié)構(gòu)來分析性質(zhì)。 ? ? 【過渡】物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，下面我們學(xué)習(xí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。 【探究2】實(shí)驗(yàn)：乙醇與鈉的反應(yīng) 對比水與鈉和乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 提示實(shí)驗(yàn)操作步驟 【提問】反應(yīng)生成什么氣體？ 【演示】點(diǎn)燃乙醇與鈉反應(yīng)生成的氣體 參照探究2實(shí)

8、驗(yàn)，觀察乙醇和鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，與水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較。學(xué)生動手、觀察、記錄、思考 ? 學(xué)習(xí)對比的科學(xué)探究方法。通過人人動手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范操作，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。 ? ? 【講述】從這個現(xiàn)象說明反應(yīng)中有氫氣生成。 【探究3】產(chǎn)物中的氫氣中的氫原子到底是C－H還是O－H斷裂，或全部斷裂？1mol乙醇如果是所有C－H斷裂，應(yīng)生成___molH2？如果是O－H斷裂，應(yīng)生成___molH2？如果都斷裂，應(yīng)生成___molH2？ 實(shí)驗(yàn)測定反應(yīng)中1mol乙醇生成0.5molH2，斷裂的是____鍵。 1、請寫出乙醇與鈉反應(yīng)方程式。這個反應(yīng)跟水與Na反應(yīng)類似，

9、都是置換反應(yīng)。 O—H鍵 ? 設(shè)疑，啟發(fā)學(xué)生思考。為以后學(xué)習(xí)官能團(tuán)準(zhǔn)備。 ? ? 【過渡】乙醇是一種常用的液體燃料，燃燒時發(fā)生氧化反應(yīng)。 CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O 根據(jù)原子守恒配平方程式。 ? 鞏固基礎(chǔ)知識。 ? 【過渡】回顧上課開始做的實(shí)驗(yàn)，銅絲為什么發(fā)生五彩繽紛的顏色變化，實(shí)際上也是乙醇的氧化 現(xiàn)象：a.銅絲紅色→黑色→紅色變化 b．在試管口可以聞到刺激性氣味 【提問】紅色物質(zhì)和黑色物質(zhì)各是什么？ 【投影】紅色→黑色2Cu+O2= 2CuO 黑色→紅色 C2H5OH+CuO → CH3CHO+H2O+Cu 【講述】做

10、實(shí)驗(yàn)時插入和沒有插入時灼熱的銅絲在乙醇和乙醇蒸氣中反應(yīng)都生成乙醛。而為什么在試管口有五彩繽紛的顏色呢？體現(xiàn)了化學(xué)反應(yīng)的美。 【展示】用模型展示乙醇變乙醛的斷鍵方式 【設(shè)問】可以看出Cu在這反應(yīng)中起攜帶氧的作用，作________。 剛開始紅色，加熱后黑色，插入后變紅色。 ? ? 銅、氧化銅 ? ? 由于試管口是乙醇蒸氣和空氣交界處，遇到灼熱的銅絲時生成氧化銅的薄厚不一樣，對光的吸收和反射不同。 銅在這個反應(yīng)中作催化劑。 ? ? 【講述】為什么人喝酒喝多了會陶醉，就是因?yàn)榫凭隗w內(nèi)通過酶催化轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛毒性大于乙醇。如果不能將乙醛及時轉(zhuǎn)化，就會造成乙醛中毒，

11、也就所謂醉了。酒量大的人，是因?yàn)轶w內(nèi)消化乙醛的酶多，就不會醉酒。 聆聽 ? 聯(lián)系生活實(shí)際，增長知識。 ? ? 【過渡】乙醇還有其它性質(zhì)，在以后將學(xué)到。乙醇性質(zhì)的多樣化，決定了乙醇在生活中的用途【講述】酒精還可用作化工原料：制取乙醛、乙酸、香精等多種產(chǎn)品。 用70－75％酒精溶液消毒，太低不能殺死病菌，太高又會在病菌表面使蛋白質(zhì)凝固形成一層薄膜，不能徹底殺死病菌。 學(xué)生討論、回答：醫(yī)用酒精消毒，體積分?jǐn)?shù)70－75%，實(shí)驗(yàn)室用酒精燈、家用酒精爐，制作各種酒飲料。 ? 培養(yǎng)學(xué)生的分析和概括能力。 ? 小結(jié) 本節(jié)課通過對我們熟悉的乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的探究。 回

12、憶本節(jié)課內(nèi)容 ? ☆板書設(shè)計 一、乙醇 1．物理性質(zhì) 2．分子結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 3．化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 2C2H5OH +2Na→2 C2H5ONa+ H2↑ （2）乙醇的氧化反應(yīng) ①在空氣中燃燒 CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O ②催化氧化 2Cu+O2= 2CuO C2H5OH+CuO → CH3CHO+H2O+Cu 總方程式： 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 4．乙醇的用途 ☆學(xué)生學(xué)習(xí)活動評價設(shè)計 1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的

13、應(yīng)用中不正確的是（A） A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分 C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法 2.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（ B ） A.兩個碳原子都以單鍵相連 B.分子里都含有６個相同的氫原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基 取代后的產(chǎn)物 D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中

14、的氫原子活潑 3、向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是（ D ） A.鈉塊發(fā)出嘶嘶的很大響聲 B.鈉塊熔化成小球 C.鈉塊在乙醇的液面上游動 D.鈉塊表面有氣體放出 4.能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實(shí)是（ B ） A.乙醇完全燃燒生成水 B.0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05molH2 C.乙醇能與水以任意比例互溶 D.乙醇容易揮發(fā) 6.將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列溶液中，取出洗滌、干燥后質(zhì)量沒有變化的是 （ B ） A．水 B．乙醇 C．醋酸

15、 D．硫酸 7．乙醇在有Cu存在加熱條件下,可以被空氣中的氧氣氧化,化學(xué)方程式為 8.下列關(guān)于乙醇的說法正確的是 （ B ） A.乙醇通常為無色有特殊香味的液體，俗稱酒精，密度比水大，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶 B．乙醇分子中含有的--OH基團(tuán)，稱為羥基，羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑 C．乙醇分子結(jié)構(gòu)中，各種化學(xué)鍵如圖所示： 和金屬鈉反應(yīng)時斷裂鍵② D．乙醇在Cu催化下和O2反應(yīng)時斷裂②，⑤鍵 ? ☆教學(xué)反思 教學(xué)設(shè)計圍繞促

16、進(jìn)學(xué)生的發(fā)展為核心進(jìn)行設(shè)計，在整個教學(xué)中要能夠關(guān)注學(xué)生的知識應(yīng)用，思維能力和科學(xué)思想、科學(xué)方法培養(yǎng)，注重實(shí)驗(yàn)探究和問題探究。教學(xué)設(shè)計上從培養(yǎng)學(xué)生的問題意識和問題分析能力入手，通過演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)驗(yàn)、教學(xué)模型等多種手段，讓學(xué)生體驗(yàn)五彩繽紛的化學(xué)變化顏色，不斷地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生較快得進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，并在整個教學(xué)過程中保持濃厚的研究性學(xué)習(xí)氛圍，提高課堂的實(shí)效性。 在教學(xué)的主線上，凸顯STS的生活主線。如以學(xué)生想知道的為什么喝酒會醉為切入點(diǎn)，讓學(xué)生從身邊的化學(xué)，過渡到乙醇的能源價值。體現(xiàn)知識的層層遞進(jìn)，打開學(xué)生的知識域。學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中感受化學(xué)科學(xué)與個人生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展的密切關(guān)系，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會問題，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 不足及今后改進(jìn)的思考：我這節(jié)課還存在著一些遺憾。如在時間把握上，前松后緊；對一些概念沒有打扎實(shí)，比如官能團(tuán)；在知識的過渡方面應(yīng)該更自然些；如何對學(xué)生進(jìn)行課后評價的思考不夠；在金屬鈉與乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象處理上有舊的教學(xué)模式的痕跡等；還有由于時間關(guān)系，有些地方雖然備課了但沒有講，如用模型插拔來解釋乙醇變乙醛的斷鍵過程，我是通過在分子式上標(biāo)出斷鍵來讓學(xué)生理解的，通過課后反饋，效果也很好。 ?