四年級下冊《生活·生命與安全》教案

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1、四年級下冊《生活 生命與安全》教案 1 水是生命之源 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白水是生命之源，生命離不開水。了解水與人類的密切關(guān)系；了解認(rèn)識自然界的水體都是寶。 二、讓學(xué)生明白淡水資源緊缺，我們應(yīng)該從小事做起，做到節(jié)約用水；保護(hù)我們身邊的自然環(huán)境。 教學(xué)重難點(diǎn)： 認(rèn)識水的重要性，學(xué)會節(jié)約用水。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、談話引入： 龍王是我國古人崇拜的水神，你知道是為什么嗎？ 三、新授： 1、閱讀“生命的秘密”，明白以下知識。 水-----生命誕生之源。 水------參與人體生理活動(dòng)。 水-------孕育、滋養(yǎng)人類文明。 2、

2、讓學(xué)生認(rèn)識自然界的水體都是寶。重點(diǎn)讓學(xué)生明白自然界中淡水資源相當(dāng)緊缺。聯(lián)系生活實(shí)際明白水的重要性。 3、談?wù)勎覀兤綍r(shí)吃的水哪兒來的？為何不直接喝自來水，從而明白保護(hù)環(huán)境的重要性。 四、拓展導(dǎo)行。 面對淡水資源緊缺的狀況，我們應(yīng)該做些什么？ 2 萬物共存 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白生物不能孤立地生存，它們相互依賴，維持著整個(gè)生態(tài)平衡。如果人為破壞，使其中的某些生物數(shù)量減少或者滅絕，生態(tài)就可能會失去平衡。 二、讓學(xué)生明白維護(hù)生態(tài)平衡，人人有責(zé)。要從我做起，從現(xiàn)在做起。 教學(xué)重難點(diǎn)： 明白生物不能孤立地生存，它們相互依賴，維持著整個(gè)生態(tài)平衡。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教

3、學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、談話引入： 老師講述美麗的旅鴿和安哥拉紅羚消失的故事引出本節(jié)課的主題。 三、新授： 1、閱讀“生命小問號”，說說你懂了什么，心里有什么感受？ 2、讓學(xué)生閱讀“渡渡鳥與大顱欖樹”的故事和“呼倫貝爾草原的啟示”。說說自己明白了什么？ 3、老師小結(jié)： 生物不能孤立地生存，它們相互依賴，維持著整個(gè)生態(tài)平衡。保護(hù)生態(tài)平衡就是保護(hù)人類自己。 4、了解世界各國采取了哪些措施保護(hù)野生動(dòng)物和植物？ 5、讓學(xué)生明白維護(hù)生態(tài)平衡，人人有責(zé)。 舉例分析不同生物在自然界中所發(fā)揮的作用。 向人請教了解有哪些植物或者動(dòng)物已經(jīng)消失，我們應(yīng)該怎么做？ 四、拓展導(dǎo)行： 想

4、象自己是大自然中的一種生物，說出你的作用、現(xiàn)狀及需要，體會大自然中不能缺少“我“！” 3 發(fā)燒的地球 教學(xué)目標(biāo)： 一、了解什么是溫室效應(yīng)；了解溫室效應(yīng)給人類帶來的災(zāi)難。 二、讓學(xué)生明白為控制溫室效應(yīng)，我們應(yīng)該做些什么。 教學(xué)重難點(diǎn)： 讓學(xué)生明白為控制溫室效應(yīng)，我們應(yīng)該做些什么。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 向?qū)W生介紹全球氣溫升高，給人類帶來的一些危害。 三、新授： 1、結(jié)合學(xué)生所了解的大棚讓他們理解什么是溫室效應(yīng)。 2、讓學(xué)生了解溫室效應(yīng)給人類帶來了哪些災(zāi)難？ 冰山融化，海平面上升；病蟲害和傳染病增加；氣象災(zāi)害

5、頻發(fā)；海洋風(fēng)暴增多等等。 3、讓學(xué)生了解為了控制溫室效應(yīng)，我們應(yīng)該做些什么？ 減少二氧化碳等溫室氣體的排放；增加二氧化碳的消耗；養(yǎng)成健康的生活方式。 四、導(dǎo)行。 （1）了解你所在的社區(qū)在環(huán)境保護(hù)方面采取了哪些措施，還在哪些值得改進(jìn)？提出你的綠色建議。 （2）收集資料，了解減少二氧化碳排放的方法，談?wù)勎覀冊谏钪心茏鲂┦裁矗? 4 小心“馬路殺手” 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白遵守交通規(guī)則的重要性，認(rèn)識一些常用的交通標(biāo)識。 二、讓學(xué)生掌握一些交通安全知識，并能在實(shí)際生活中加以運(yùn)用。 教學(xué)重難點(diǎn)： 認(rèn)識常用的交通標(biāo)識，在實(shí)際生活中加以運(yùn)用。

6、 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、 組織教學(xué)： 二、引入； 看書12頁的圖，說說小明被撞的原因是什么？怎么做才能避免這起交通事故的發(fā)生？ 三、新授： 1、讓學(xué)生了解造成交通事故的原因是什么？（駕駛員、行人） 2、討論13頁的議一議，明白哪種做法是對的，哪些做法不對，并說出自己的理由。 3、讓學(xué)生了解一些安全常識。 行人走人行橫道、過街天橋和地下通道，不能跨越隔離設(shè)施。 行人走人行道或者在道路兩側(cè)通行。 過馬路聽指揮，看標(biāo)志。 四、導(dǎo)行 。 掌握14頁的安全小提示中的內(nèi)容，并遵照執(zhí)行。 5 安全游泳防溺水 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解

7、并掌握安全游泳要遵守的原則。 二、讓學(xué)生了解一些溺水時(shí)的自救方法，掌握一些游泳注意事項(xiàng)，做到安全游泳防溺水。 教學(xué)重難點(diǎn)： 掌握安全游泳防溺水的相關(guān)知識。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、談話引入： 仔細(xì)看書中15頁的圖，說說他們的行為哪些正確，哪些不正確，為什么？ 三、新授： 1、讀書15至16頁，說說專家建議我們?yōu)榇_保游泳安全防止溺水應(yīng)該做到哪四點(diǎn)？ 討論： （1）除了專家建議的，安全游泳還需要注意什么？ （2）有同學(xué)認(rèn)為：“我們?nèi)硕啵院?，沒有大人也可以去游泳?！睂Υ?，你有怎樣的看法？ 2、師問：游泳時(shí)有可能會發(fā)生哪些意外？遇到這些情況

8、，我們應(yīng)該如何自救？ 讓學(xué)生閱讀書16至17頁的內(nèi)容回答以上問題。 四、總結(jié)導(dǎo)行。 我們一定要接受專家建議，做到安全游泳防止溺水。另外還得做到以下幾點(diǎn)：（書17頁“安全小提示”） 6 提高警惕防拐騙 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解壞人拐騙小孩子時(shí)慣用的手段，從而提高防范意識。 二、讓學(xué)生提高警惕，萬一遇到壞人應(yīng)該機(jī)智自救。 教學(xué)重難點(diǎn)： 識破壞人的陰謀，學(xué)會自救。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 老師講壞人在車站與抱孩子的阿姨搭腔想騙走孩子的故事引入。讓孩子們講講自己知道的拐賣現(xiàn)象。 三、新授： 1、看書中第18

9、頁的案例，說說應(yīng)該從中吸取什么教訓(xùn)？ 2、了解壞人拐騙小孩子時(shí)常用哪些手段？應(yīng)該如何預(yù)防？ 讓學(xué)生閱讀書18頁內(nèi)容后加以討論。 問：你還知道哪些拐騙伎倆？說出來，提醒大家注意。提高防范能力。 3、如果不幸遇上了壞人，上當(dāng)受騙了，我們應(yīng)該如何做呢？ 討論： 沉著冷靜；巧妙求助；機(jī)智逃脫；防止再次被抓。 4、講小健遇到壞人機(jī)智逃脫的故事，讓學(xué)生說說小健的機(jī)智、英勇體現(xiàn)在哪些地方？你從中得到了什么啟示？ 四、拓展。 讀讀記記“安全小提示”中的內(nèi)容。 7 呵護(hù)我們的鼻子 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解鼻了解掌握子的構(gòu)造和作用，認(rèn)識了解鼻子的重要性。

10、二、了解呵護(hù)鼻子的一些常用方法，要講衛(wèi)生。 教學(xué)重難點(diǎn)： 認(rèn)識鼻子的重要性，學(xué)會呵護(hù)自己的鼻子。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 今天媽媽做了回鍋肉，我們還沒看見就知道了這是為什么呢？你用鼻子聞到了哪些味道？為什么感冒了就聞不到了呢？ 三、新授： 1、讓學(xué)生閱讀書22至23頁的內(nèi)容，說說鼻子有哪些構(gòu)造，它有什么作用呢？它和我們的哪些器官相通，有什么聯(lián)系？ 2、健康小貼士：我們應(yīng)該如何保護(hù)自己的鼻子？（看書23至24頁） 讓學(xué)生結(jié)合自己的親身經(jīng)歷談?wù)劇? 對照指南，說說自己有哪些習(xí)慣不利于鼻子的健康？ 四、拓展。 你還知道哪

11、些與鼻子有關(guān)的知識，我們要呵護(hù)自己的鼻子就要做到什么？（講衛(wèi)生） 8讓我們的皮膚更健康 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生知道皮膚是人體最大的器官，認(rèn)識它的作用，明白保護(hù)皮膚的重要性。 二、學(xué)會一些保護(hù)皮膚的方法，并能在實(shí)際生活中加以運(yùn)用。 教學(xué)重難點(diǎn)： 掌握一些保護(hù)皮膚的方法，并能在實(shí)際生活中加以運(yùn)用。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 為什么夏天里我們長時(shí)間曬在太陽底下，暴露在外的皮膚會感覺疼痛和發(fā)紅呢？ 三、新授： 1、讓學(xué)生認(rèn)識皮膚是人體最大的器官，它有哪些作用？ 防衛(wèi)屏障；調(diào)節(jié)體溫；排泄廢物等功能。 如果皮膚受損

12、會有什么危害？ 2、我們要保養(yǎng)皮膚，有哪些方法可以用呢？ 保持清潔；均衡膳食；適當(dāng)使用護(hù)膚品；睡眠充足。 3、讓學(xué)生了解如何防曬？如何預(yù)防螨蟲性皮炎？（見書26至27頁） 4、議一議書的27頁中的“健康小貼士”中那些習(xí)慣對皮膚有好處嗎？ 四、導(dǎo)行。 比一比哪組知道的護(hù)膚的好方法最多？哪組了解的會損傷皮膚的壞習(xí)慣多？明白我們應(yīng)該做些什么？ 9預(yù)防蛔蟲病 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解蛔蟲是如何進(jìn)入人的身體內(nèi)的，它對人的身體有哪些危害。 二、讓學(xué)生了解并掌握預(yù)防蛔蟲的方法，在實(shí)踐中實(shí)施。 教學(xué)重難點(diǎn)： 掌握預(yù)防蛔蟲的方法，并加以實(shí)施。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。

13、 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 你生過蛔蟲嗎？有什么感覺？蛔蟲是怎么到我們身體內(nèi)的呢？ 三、新授： 1、讓學(xué)生了解蛔蟲是如何進(jìn)入我們?nèi)梭w內(nèi)的？ 2、讓學(xué)生了解蛔蟲會危害人的身體健康。 3、讓學(xué)生明白針對蛔蟲病我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，避免誤食蛔蟲卵；一旦身體里有了蛔蟲，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃驅(qū)蟲藥。 四、健康導(dǎo)行。 1、檢查自己的衛(wèi)生習(xí)慣，看看哪些能幫助我們預(yù)防蛔蟲？哪些可能使們患上蛔蟲??？ 2、讓學(xué)生了解動(dòng)物也會患蛔蟲病，提高防范意識。 10 身體需要微量元素 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解人體需要鋅、鐵、碘

14、、銅等多種微量元素；了解其對人體的作用。 二、讓學(xué)生了解這些微量元素獲得渠道，養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣。 教學(xué)重難點(diǎn)： 認(rèn)識微量元素的重要，學(xué)會均衡飲食。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 媽媽在你小的時(shí)候給你補(bǔ)過鋅嗎？為什么要補(bǔ)？ 三、新授： 1、讓學(xué)生了解人體所需要的微量元素有哪些？ 2、讓學(xué)生了解微量元素缺乏有哪些危害？ 3、讓學(xué)生了解微量元素從哪些渠道獲得？ 重點(diǎn)讓學(xué)生了解鋅、鐵、碘等分別在哪些食物中有？要讓學(xué)生養(yǎng)成均衡飲食，讓食物多樣化的好習(xí)慣。 4、討論導(dǎo)行： 判斷書33頁中說一說這些同學(xué)的認(rèn)識對不對，并嘗試說出理由。 四、拓展

15、。 學(xué)習(xí)和家人一道制作營養(yǎng)食物。見書34頁。 11 我是記憶小能手 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白記憶力的強(qiáng)弱并非天生，可以通過訓(xùn)練來提高。 二、通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生掌握一些記憶小妙方。 教學(xué)重難點(diǎn)： 學(xué)習(xí)掌握一些記憶小妙方，在學(xué)習(xí)中加以運(yùn)用。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 老師講張松一字不漏地背誦《孟德新書》的故事，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)記憶小妙方的興趣。 三、新授： 1、讓學(xué)生講講自己身邊記憶小能手的故事。 2、玩記小游戲，說說自己是如何記憶的？ 3、讀書36頁掌握其中介紹的記憶小妙方。 師補(bǔ)充：明確記憶的任務(wù)，

16、集中注意力，樹立信心也是不可缺失的。 說說你還知道哪些記憶方法？ 再做一做記憶小游戲，看看是否記得更多了？ 比較一下你覺得哪些記憶方法更適合你？ 四、導(dǎo)行。 由著名心理學(xué)家桑代克做的實(shí)驗(yàn)明白目的越明確，記憶越有效。 12 說出你的心里話 教學(xué)目標(biāo)： 通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生明白當(dāng)與老師發(fā)生誤會，或者自己心中有事時(shí)都可能向老師說出自己的心里話。學(xué)會采用不同的方式與老師進(jìn)行交流，讓問題得以解決。 教學(xué)重難點(diǎn)： 讓學(xué)生學(xué)會將自己的心里話說出來，不要留在心里。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 當(dāng)你心中苦悶或者被老師誤會時(shí)，你會怎么

17、做？你會把自己心里的話告訴老師嗎？ 三、新授： 1、討論為了照顧媽媽，丁丁太疲勞，上課時(shí)也無精打采，老師批評了他。他為什么不向老師說出心里話呢？ 2、問：在與老師交往中，你遇到過類似的情況嗎？你當(dāng)時(shí)是什么感受，是怎么做的？ 3、師：以恰當(dāng)?shù)姆绞?，主?dòng)與老師溝通，說出自己的心里話，不僅能使我們感到輕松，還能改善師生關(guān)系。 4、尋求做法：我們可以采取什么方式與老師交流呢？ 寫信；當(dāng)面告訴老師；給老師發(fā)郵件；打電話給老師；請爸爸、媽媽或者同學(xué)轉(zhuǎn)告。 四、模擬導(dǎo)行。 遇到以下情況你怎樣向老師訴說你的心里話？ （1） 盡管老師已經(jīng)講了好幾遍，可我還是沒有聽懂。 （2） 小婷的爸爸、媽

18、媽離婚了。她整天想著這件事，因此學(xué)習(xí)成績下降了。她想找老師談?wù)?，可心里很矛盾? （3） 我生病時(shí)落下的課，老師利用休息時(shí)間幫我補(bǔ)上了，我想向老師表達(dá)感謝。 13 學(xué)習(xí)中的“煩心事” 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生學(xué)會分析自己在學(xué)習(xí)中失敗的原因，找回信心，努力去做，就會進(jìn)步，就會成功。 二、讓學(xué)生制訂下改善自己不如意學(xué)科學(xué)習(xí)成績的計(jì)劃，并且按計(jì)劃付諸行動(dòng)。 教學(xué)重難點(diǎn)： 讓學(xué)生學(xué)會正視自己，找回自信，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，讓自己慢慢獲取成功。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程“ 一、組織教學(xué)： 二、引入： 1、學(xué)生講跳蚤因?yàn)槭艿较拗贫辉偬墓适拢f說跳蚤變成了爬蚤，是因?yàn)樗?/p>

19、去了跳躍能力嗎？ 2、想象一下，如果跳蚤會說話，它會說什么？ 三、新授“ 1、走入心靈氧吧，說說自己在學(xué)習(xí)中遇到過像跳蚤一樣的困惑嗎？自己當(dāng)時(shí)是怎么想的，怎么做的？ 2、這一切真的不能改變？不，只要我們建立信心，注重方法，就一定能改善。 3、讓孩子閱讀42頁的幾個(gè)金點(diǎn)了，說說自己的想法。 4、請學(xué)生講偉人、名人在成功路上的失敗與挫折，從中體會他們是因?yàn)橛行判?，有毅力，?jiān)持不懈才走向成功的。 四、導(dǎo)行。 讓學(xué)生看43頁的表格，為自己的后進(jìn)科目擬定一個(gè)計(jì)劃，擬定好后組內(nèi)交流，選擇最好的全班交流。 讓孩子將自己的計(jì)劃付諸行動(dòng)，爭取讓自己一點(diǎn)一點(diǎn)地進(jìn)步。 14 我有點(diǎn)忌

20、妒 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解什么叫忌妒，認(rèn)識它的利與害。 二、讓學(xué)生明白適當(dāng)?shù)募啥士梢宰屪约翰粩噙M(jìn)步。同時(shí)要學(xué)會化解過度的忌妒，將它轉(zhuǎn)化為自我提高的動(dòng)力。 教學(xué)重難點(diǎn)： 學(xué)會將忌妒轉(zhuǎn)化為自我提高的動(dòng)力。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 由周瑜和諸葛亮的故事導(dǎo)入，讓學(xué)生明白過度忌妒的危害。 三、新授： 1、小美的兩則日記，讀后說說你想對小美說些什么？ 2、討論：你心中有過類似的感受嗎？講給大家聽聽。 3、開展辯論：忌妒之心可不可以有？讓學(xué)生各自選擇自己的觀點(diǎn)，闡明自己的理由。 4、舉例說明有時(shí)一點(diǎn)小小的忌妒反而如一良藥，可以成為我們進(jìn)步

21、的動(dòng)力。 5、舉例說明過度的忌妒會破壞友誼，傷害自己或他人，讓事情變得糟糕，使自己陷入煩惱和痛苦。 四、導(dǎo)行。 既然過度的忌妒有害，那我們應(yīng)該如何化解呢？應(yīng)該如何將它轉(zhuǎn)化為自我提高的動(dòng)力呢？ 閱讀47頁相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合自己的生活實(shí)際談?wù)劇? 15美食在四川 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生了解四川的美食可以分為：川菜、小吃、火鍋三大類。 二、讓學(xué)生了解以下一些著名的菜品：麻婆豆腐、回鍋肉、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、樟茶鴨及魚香肉絲等到。 教學(xué)重難點(diǎn)： 了解四川美食的分類和著名的菜品。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、、引入：

22、 由老師介紹川菜的特點(diǎn)引入。 三、新授： 1、讓學(xué)生了解四川美食的分類。 2、讓學(xué)生先自己閱讀49至51頁的內(nèi)容，選定自己最喜歡的美食，做好給大家介紹的準(zhǔn)備。 3、讓孩子們選擇自己喜歡的美食給大家介紹，要介紹清楚其因何而得名，用些什么原料，有什么特點(diǎn)等等。 4、讓孩子介紹自己收集的四川美食。 四、拓展。 從那么多四川名菜的產(chǎn)生和發(fā)展中，你可以得到些什么啟示？ 收集其它菜系和知識。 16 廚以切為先 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白切菜是烹飪的重要工序。根據(jù)不同烹飪要求，一般要將原料切為段、片、絲、塊、丁。 二、讓學(xué)生學(xué)習(xí)做生活小能手

23、，學(xué)會將原料切成不同形狀。掌握切菜的要求，并能在生活實(shí)際中加以操作。 教學(xué)重難點(diǎn)： 讓學(xué)生學(xué)會將烹飪原料切成不同的形狀。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 你看到過媽媽切菜嗎？她都把菜切成了哪些形狀，為什么要切成不同的形狀呢？ 三、新授： 1、讓學(xué)生了解廚以切為先。烹飪要根據(jù)烹調(diào)和食用的要求，將菜切成不同的形狀，讓生讀書后說說都會切成哪些形狀？并能結(jié)合實(shí)際舉例說明。 2、讓學(xué)生做生活小能手，閱讀52至53頁的內(nèi)容，說說切菜要做哪些準(zhǔn)備？有哪些切菜方法？ 3、討論：切菜時(shí)應(yīng)該注意些什么？ 4、切菜是否只要切了就行了呢？有哪些具體要求？讓生讀5

24、4頁的“生活小博士”后回答。 四、做一做。 1、吃飯時(shí)觀察盤中的菜是用什么方法切的。和同學(xué)交流各種切菜方法的要領(lǐng)。 2、回家學(xué)習(xí)切幾種菜，請家長指導(dǎo)和評價(jià)，并談?wù)勛约旱母惺堋? 17 色香味美拌三絲 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白三絲以其制作簡單、色鮮味美、脆嫩爽口而深受大家的喜愛。 二、讓學(xué)生知道三絲的分類。學(xué)習(xí)涼拌三絲的做法。了解涼拌菜原料的加工注意事項(xiàng)。 三、能根據(jù)自己或家人的口味選做一道“涼拌三絲”。 教學(xué)重難點(diǎn)： 學(xué)會三絲的制作方法。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 你吃過涼拌菜嗎？喜歡吃涼拌三絲嗎？今天我們

25、就來學(xué)習(xí)做涼拌三絲。 三、新授： 1、讓學(xué)生了解涼拌三絲深受大家喜愛的原因。說說自己吃過哪些可口的涼拌三絲？ 2、讓學(xué)生了解涼拌三絲的分類。 3、閱讀55至56頁的內(nèi)容，說說涼拌素三絲和涼拌葷三絲需要的原料、做法。 4、讓學(xué)生了解做涼拌菜時(shí)原料加工方面要做到些什么？注意些什么？ 5、結(jié)合自己的生活實(shí)際說說夏天做涼拌菜要特別注意什么？（衛(wèi)生） 四、做一做。 根據(jù)自己或家人的口味做一道“涼拌三絲”，請家人來品嘗，并作出評價(jià)。 18 招牌川菜——回鍋肉 教學(xué)目標(biāo)： 一、讓學(xué)生明白回鍋肉是川菜中的招牌菜，認(rèn)識它受人喜愛的原因。 二、讓學(xué)生了解回鍋

26、肉有哪些種類，并且學(xué)習(xí)其中的一種——蒜苗回鍋肉的做法。 三、在家長指導(dǎo)下學(xué)做回鍋肉。 教學(xué)重難點(diǎn)： 學(xué)習(xí)并親自實(shí)踐做回鍋肉。 教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)。 教學(xué)過程： 一、組織教學(xué)： 二、引入： 三、新授： 1、讓學(xué)生了解回鍋肉是川菜中的招牌菜，認(rèn)識它的特點(diǎn)。 2、做生活小能手。 讓學(xué)生了解炒蒜苗回鍋肉的原料、輔料、調(diào)料、烹調(diào)工藝流程。讓學(xué)生將每一個(gè)環(huán)節(jié)弄清楚。 3、知識補(bǔ)充：四川的回鍋肉的得名；制作技法；在四川人心目中的位置。 4、讓學(xué)生了解四川回鍋肉有哪些品種？ 5、回憶自己吃過哪些品種的回鍋肉？它們有什么特色？ 四、做一做。 讓學(xué)生回家在家長指導(dǎo)下，做一份可口的回鍋肉。請家人品嘗并評價(jià)。