浙教版七年級(jí)下冊(cè)科學(xué)1.6細(xì)菌和真菌的繁殖ppt課件

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細(xì)菌和真菌的繁殖,1,在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會(huì)變味或發(fā)臭。你遇到過(guò)這樣糟糕的事嗎？說(shuō)說(shuō)看？,1.是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？,2,菌落,思考：,生活中使肉發(fā)臭的 生物是什么呢？,細(xì) 菌,菌落： 大量細(xì)菌繁殖在一 起所形成的細(xì)菌團(tuán),3,螺旋菌,球 菌,桿 菌,形態(tài),,球形,桿形,螺旋形,——球菌,——桿菌,——螺旋菌,細(xì)菌按形態(tài)分類,4,遺傳物質(zhì),5,細(xì)菌的結(jié)構(gòu),,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,細(xì)胞質(zhì),無(wú)細(xì)胞核（有遺傳物質(zhì)）,,原核生物,像細(xì)菌這樣沒(méi)有細(xì)胞核的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞,鞭毛，能幫助細(xì)菌自由移動(dòng)。 莢膜，有保護(hù)細(xì)菌的作用。,細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，一般要依賴有機(jī)物生活。,6,讀圖,細(xì)菌是通過(guò) 進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于 （填“有性”或“無(wú)性”）生殖。,細(xì)胞分裂,無(wú)性,7,1個(gè)細(xì)菌繁殖(分裂生殖):,30分鐘分裂一代,4小時(shí)分裂8代. 即n = 4/0.5 = 8,,100個(gè)細(xì)菌,4小時(shí)后,,總數(shù) = 100* (28) = 25600 個(gè),8,思考,觀察細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，細(xì)菌是動(dòng)物還是植物？如何生活？,細(xì)菌既非動(dòng)物又非植物，屬于微生物，依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。,微生物 是存在于自然界的一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、肉眼看不見，必須藉助光學(xué)或電子顯微鏡放大數(shù)百倍、數(shù)千倍甚至數(shù)萬(wàn)倍才能觀察到的微小生物,9,資料1：一張舊紙幣至少有400多個(gè)病菌，細(xì)菌最多可達(dá)30多個(gè)，一塊洗碗抹布每平方厘米含有1000萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，而且用得越久細(xì)菌數(shù)越多，一個(gè)指甲縫里有近5萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。 資料2:空氣中細(xì)菌的數(shù)量決定于空氣被污染的程度，在空氣不流通的房間里每立方米空氣中有280000個(gè)細(xì)菌，在山頂上，每立方米的空氣中只有4個(gè)細(xì)菌。,從資料中獲得的什么信息？,細(xì)菌分布廣泛，無(wú)論是空氣、水、土壤還是每個(gè)人身上都有細(xì)菌生活。,10,細(xì)菌的利與弊,11,經(jīng)典實(shí)驗(yàn)回顧： 偉大的“微生物學(xué)之父”---巴斯德,問(wèn)題：鮮美的肉湯放置久了會(huì)變質(zhì)，這是由微生物引起的。這些微生物是肉湯本身產(chǎn)生的，還是從空氣中進(jìn)入的呢？ 作出假設(shè)：使肉湯變質(zhì)的微生物來(lái)自于空氣。,12,,與外界空氣相通,,A,B,微生物不能進(jìn)入,,曲頸瓶,普通燒瓶,（對(duì)照組）,（實(shí)驗(yàn)組）,巴斯德的實(shí)驗(yàn),13,肉湯在曲頸瓶中加熱、冷卻后放置，沒(méi)有微生物繁殖。,肉湯在直頸瓶中加熱、冷卻后放置，許多微生物繁殖。,巴斯德的實(shí)驗(yàn),,A,B,渾濁變質(zhì),新鮮如初,結(jié)論：使肉湯變質(zhì)的微生物來(lái)自于空氣。,14,巴斯德的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：,問(wèn)題：使鮮美的肉湯變質(zhì)的微生物，是來(lái)自于空 氣，還是來(lái)自于肉湯自身？ 作出假設(shè)：肉湯變酸是微生物引起的，這些微生物來(lái)自于空氣。 實(shí)驗(yàn)： 得出結(jié)論：肉湯變酸是微生物引起的，這些微生物來(lái)自于空氣。,15,2.根據(jù)研究結(jié)果，巴斯德可以得出什么結(jié)論？,對(duì)照作用,1.在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，設(shè)計(jì)A瓶的作用是什么？,使肉湯變質(zhì)的微生物來(lái)自于空氣,16,真菌的繁殖,17,使面包發(fā)霉的霉菌是細(xì)菌嗎？為什么？,不是，因?yàn)槊咕屑?xì)胞核，而細(xì)菌沒(méi)有細(xì)胞核。實(shí)際上霉菌屬真菌類。,真菌依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活。,18,真核生物有什么特征？哪些屬于真核生物？,真核生物有細(xì)胞核，原核生物沒(méi)有成形的細(xì)胞核。,植物、動(dòng)物和真菌都有細(xì)胞核，所以都屬真核生物,19,讀圖,酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要包括 、 、 、和 等，酵母菌的生殖方式主要是 。,細(xì)胞壁,細(xì)胞膜,細(xì)胞質(zhì),細(xì)胞核,出芽生殖,20,活動(dòng)p36,2.面團(tuán)A明顯變大變軟；面團(tuán)B無(wú)明顯變化 面團(tuán)A內(nèi)部出現(xiàn)許多小孔；面團(tuán)B內(nèi)部無(wú)類似現(xiàn)象,3.面包發(fā)生的變化與酵母菌的繁殖和發(fā)酵有關(guān) 如研究溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響等,21,1、饅頭和面包為什么有一些孔洞呢？ 酒是怎么來(lái)的？,發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，加熱后膨脹，產(chǎn)生孔洞,發(fā)酵產(chǎn)生酒精,酵母菌發(fā)酵,22,制作甜酒---------方法步驟,1、浸泡、掏洗糯米（一晝夜）。 2、蒸米后涼開水沖淋一次，涼到30℃左右。 3、放酒曲（均勻攪拌）。(凹坑) 4、把容器蓋好，放置溫暖處。,(避免高溫殺死酵母菌),(接種),(供氧,使酵母菌大量繁殖),隔離空氣,使酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精,23,酵母菌,用酵母菌做面包,用酵母菌釀酒,,,用途,24,霉菌 （真菌）,25,根霉,青霉,曲霉,常見的霉菌,除霉菌以外，常見的真菌還有哪些？,26,鳳尾菇,金針菇,香菇,靈芝,木耳,蘑菇,27,蘑菇的孢子生殖,真菌的種類有很多種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉變的霉菌，可食用的食用菌。常見的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。,28,真菌給人類帶來(lái)了那些有益與有害的地方，你認(rèn)為真菌的存在有意義嗎？,議一議,29,真菌的利與弊,4 .真菌可作為分解者參與環(huán)境物質(zhì)再循環(huán)；,1 .有些真菌會(huì)使食物發(fā)霉；,2 .有些真菌會(huì)引起皮膚病(如指甲病等)；,6 .利用青霉菌可以制造青霉素；,3 .蘑菇，木耳等可以食用；,5 .利用酵母菌可以發(fā)酵面包，釀酒．,弊,,,利,,,30,發(fā)霉的墻,31,指甲真菌病,32,33,34,細(xì)菌和真菌,細(xì)菌和真菌，通常也稱為微生物。幾乎所有的食物上都有微生物。,食物上滋生微生物的條件是什么?,（1）適宜的溫度 （2）水分 （3）空氣,35,3.干藏法,1.冷藏法,4.真空保存法,2.加熱法,溫度 水分 空氣,,能夠抑制食物中微生物生長(zhǎng)的因素,食物的保存方法：,,,,,5.充氮?dú)饣蚨趸挤?,36,干藏法：,去掉食物中的水分,37,冷藏法：,低溫環(huán)境可減緩微生物生長(zhǎng)的速度,38,真空保存法：,抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕,39,腌制法：,用糖、鹽、醬油、醋等腌制食品,40,加熱法：,食物經(jīng)過(guò)加熱，然后密封,41,3、各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較：,4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱法等,42,1. 下列生物中，屬于原核生物的是（ ） A. 大腸桿菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌 2. 真菌與綠色植物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是（ ） A. 沒(méi)有液泡 B. 無(wú)細(xì)胞壁 C. 沒(méi)有葉綠體 D. 無(wú)成形的細(xì)胞核 3. 以下能營(yíng)出芽生殖的真菌是（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅,A,C,B,43,4. 某同學(xué)的研究性學(xué)習(xí)課題是“探究影響細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的因素”。他在培養(yǎng)細(xì)菌的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)在某種細(xì)菌（記作R）的周圍，其他細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。他把R細(xì)菌接種到專門的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，一段時(shí)間后，他除去R細(xì)菌，用該培養(yǎng)基再培養(yǎng)其他細(xì)菌，結(jié)果其他細(xì)菌仍然不能在這個(gè)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)和繁殖。根據(jù)以上材料，你認(rèn)為在R細(xì)菌的周圍其他細(xì)菌不能生長(zhǎng)和繁殖的可能性是 （ ） A. R細(xì)菌占據(jù)了其他細(xì)菌的生存空間 B. R細(xì)菌吞噬了其他細(xì)菌 C. R細(xì)菌產(chǎn)生了不利于其他細(xì)菌生存的物質(zhì) D. R細(xì)菌更容易吸收培養(yǎng)基中的物質(zhì),C,44,5. 若將下列四支試管放置在37℃的恒溫箱中，一周后，其內(nèi)生長(zhǎng)微生物最多的是（ ）,C,牛肉汁和鹽水,牛肉汁和醋,未煮過(guò)的牛肉汁,煮過(guò)的牛肉汁,45,6. 以下是生活中保存食物的方法，請(qǐng)說(shuō)出它們的原理： ①將食物曬干存放不易變質(zhì)，這是因?yàn)開 ___ 。 ②將新鮮蔬菜放入冰箱不易變質(zhì)，這是因?yàn)開__ ___ 。 ③有些食品采用真空包裝，是因?yàn)開__ ___ 。 ④鐵罐包裝的食品不易變質(zhì)，是因?yàn)檫@種包裝已采取___ ___ 。,6.①微生物在無(wú)水環(huán)境中不易生長(zhǎng) ②微生物在低溫環(huán)境中不易生長(zhǎng) ③真空包裝與隔絕空氣不易生長(zhǎng)微生物 ④食品用高溫殺死微生物并密封,46,