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1、
?食品中的有機(jī)化合物?
本章作業(yè)
教學(xué)設(shè)計(jì)
課題
第八章食品中的有機(jī)化合物
授課教師
學(xué)校
教材內(nèi)容分析
本章是通過(guò)一些有機(jī)物的學(xué)習(xí)使學(xué)生初步了解有機(jī)物的概念，認(rèn)識(shí)有機(jī)物的某些組成、性質(zhì)特點(diǎn)，為今后學(xué)習(xí)、接觸更多的有機(jī)物和有機(jī)化學(xué)知識(shí)打下基礎(chǔ)。教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生從生產(chǎn)、生活情景中學(xué)習(xí)知識(shí)，反過(guò)來(lái)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。并通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神。。
學(xué)情分析
第八章的知識(shí)與身邊的生活息息相關(guān)，在生活、生產(chǎn)中經(jīng)常需要接觸它們，所以學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容的記憶更深刻。在復(fù)習(xí)中要基于學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)進(jìn)行有效教
2、學(xué)，教學(xué)中可以充分發(fā)揮學(xué)生的自主、探究和合作的能力。通過(guò)復(fù)習(xí)使學(xué)生系統(tǒng)復(fù)習(xí)了食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)會(huì)了有機(jī)物的判別、淀粉的檢驗(yàn)、葡萄糖的檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)等。
教
學(xué)
目
標(biāo)
1、知識(shí)與技能目標(biāo)：
①整理歸納本章的知識(shí)體系。
②學(xué)會(huì)用已有的知識(shí)分析解決一些實(shí)際生活中可能出現(xiàn)的簡(jiǎn)單問(wèn)題。
2、過(guò)程和方法目標(biāo)
①能用文字、圖表等不同形式和化學(xué)語(yǔ)言總結(jié)第八章知識(shí)。
② 學(xué)習(xí)能主動(dòng)交流、討論、表達(dá)觀點(diǎn)，逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。
③學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)物質(zhì)的方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
①感受化學(xué)對(duì)人類(lèi)社會(huì)、生活發(fā)展的積極作用
②發(fā)展善于獨(dú)立自主、
3、勤于觀察、求實(shí)創(chuàng)新和積極實(shí)踐的科學(xué)精神。
教學(xué)重點(diǎn)
復(fù)習(xí)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的性質(zhì)以及在生活實(shí)際中的應(yīng)用
教學(xué)難點(diǎn)
光合作用與呼吸作用的原理與區(qū)別
教學(xué)資源
多媒體課件，訓(xùn)練案、教材，實(shí)驗(yàn)藥品
步驟
內(nèi) 容
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)意圖
1、提出
問(wèn)題
，引
入課
題
1、復(fù)習(xí)：通過(guò)習(xí)題引導(dǎo)學(xué)生回憶什么是有機(jī)化合物，無(wú)機(jī)化合物，
學(xué)生回答
復(fù)習(xí)鞏固：
?
引起學(xué)生的知識(shí)的回憶
教
4、
學(xué)
過(guò)
程
動(dòng)
手
動(dòng)
腦
體
驗(yàn)
應(yīng)
用
動(dòng)
手
動(dòng)
腦
體
驗(yàn)
新
知
活動(dòng)
1
通過(guò)習(xí)題的練習(xí)，引起學(xué)生回憶食品中的六大營(yíng)養(yǎng)成分都有什么
糖類(lèi)習(xí)題的練習(xí)引出糖類(lèi)，是維持生命活動(dòng)和人們從事各種活動(dòng)所需熱量的主要來(lái)源，組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。那些
5、物質(zhì)屬于糖類(lèi)？
淀粉的來(lái)源
淀粉的檢驗(yàn)
葡萄糖的檢驗(yàn)
教師演示實(shí)驗(yàn)
學(xué)生回答
學(xué)生回答
各小組討論探究方案
鞏固舊知識(shí)：前后聯(lián)系，使知識(shí)系統(tǒng)
培養(yǎng)觀察能力、和同學(xué)間的合作精神
活動(dòng)
2
油脂如何分類(lèi)？
如何檢驗(yàn)油脂呢？
6、
學(xué)生回憶并回答問(wèn)題
通過(guò)實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生興趣，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象
活動(dòng)
3
蛋白質(zhì)我們學(xué)習(xí)了那些性質(zhì)？
回憶蛋白組的性質(zhì)
蛋白質(zhì)該如何檢驗(yàn)？
蛋白質(zhì)的鹽析和變性
學(xué)生回憶并回答問(wèn)題
由身邊的問(wèn)題提問(wèn)，吸引學(xué)生的注意
應(yīng)
用
知
識(shí)
體
驗(yàn)
成
功
請(qǐng)同學(xué)們完成訓(xùn)練案
課
堂
小
結(jié)
本節(jié)課你有哪些收獲？還有什么疑問(wèn)嗎？
組織學(xué)生小結(jié)這節(jié)課所學(xué)知識(shí)，并適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充
學(xué)生談收獲和存在的疑問(wèn)，完善知識(shí)，明確重點(diǎn)知識(shí)
學(xué)生回顧所學(xué)內(nèi)容，從知識(shí)、技能、化學(xué)思想及活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)等方面加以歸納，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，為后續(xù)學(xué)習(xí)服務(wù)。
布
置
作
業(yè)
訓(xùn)練案習(xí)題
板
書(shū)
設(shè)
計(jì)
食品中的有機(jī)化學(xué)物
一、 有機(jī)物
無(wú)機(jī)物
二、六大營(yíng)養(yǎng)素
教
學(xué)
反
思
本節(jié)課由于實(shí)驗(yàn)探究、討論整理的環(huán)節(jié)偏多，所以課堂節(jié)奏的調(diào)控需要深入思考，需要教師在課堂上靈活地處理和把握，以便順利完成教學(xué)任務(wù)。
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第8章 食品中的有機(jī)化合物 本章作業(yè) 教案（表格式）
