高考生物一輪復(fù)習(xí) 考點(diǎn)梳理 第一單元 細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 新人教版

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細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu) 1.蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能 （1）蛋白質(zhì)主要由 C、H、O、N 4 種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有 P、S 元素，有的也含有微 量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。 （2）氨基酸結(jié)構(gòu)通式的表示方法（右圖）： 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是:每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè) 羧基連接再同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。 （3）連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵?；瘜W(xué)式表示為—NH—CO— 拓展： ①失去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)（對于環(huán)肽來說，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)） ②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)量－失去水分子數(shù)水的相對分子質(zhì)量 ③一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的 R 基中可能也有氨基和羧基。 （4）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是：組成不同蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時(shí)，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性。 （5）有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。 （6）核酸的元素組成有 C、H、O、N 和P。核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用。 （7）核酸的基本單位是核苷酸，一個(gè)核苷酸是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。 （8）DNA 中的五碳糖是脫氧核糖，RNA 中的五碳糖是核糖；DNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，而 RNA 中含有的堿基是腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶；DNA 中含有兩條脫氧核苷酸鏈，而 RNA 中只含有一條核糖核苷酸鏈。 （9）生物的遺傳物質(zhì)是核酸。 拓展： ①因?yàn)榻^大多數(shù)生物均以DNA作為遺傳物質(zhì)，只有 RNA 病毒以 RNA 作為遺傳物質(zhì)，所以說DNA 是主要的遺傳物質(zhì)。 ②真核生物、原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。 ③DNA 病毒的遺傳物質(zhì)是 DNA，RNA 病毒的遺傳物質(zhì)是 RNA。 ④真核生物細(xì)胞中含有的 RNA 不是遺傳物質(zhì)，DNA 是遺傳物質(zhì)。 ⑤細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的遺傳物質(zhì)是 DNA。 2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用 （10）組成糖類的化學(xué)元素有C、H、O。 （11）葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)；核糖是核糖核苷酸的組成成分；脫氧核糖是脫氧核苷酸的組成成分。 （12）糖類的主要作用是主要的能源物質(zhì)。 （13）植物細(xì)胞特有的單糖是果糖，特有的二糖是麥芽糖、蔗糖，特有的多糖是淀粉和纖維素；動(dòng)物細(xì)胞所特有的二糖是乳糖，特有的多糖是糖元。 （14）組成脂質(zhì)的元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有 P 和 N。 （15）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，此外還是一種很好的絕熱體，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。磷脂作用是構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分。 （16）固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D。 （17）組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)有磷脂和膽固醇。 （18）因?yàn)榈攘康闹狙趸纸獗忍穷愥尫诺哪芰慷?，所以說脂肪是動(dòng)物細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。 3.水和無機(jī)鹽的作用 （19）細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，細(xì)胞干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。 （20）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)需要水參與；多細(xì)胞生物體內(nèi)的絕大多數(shù)細(xì)胞，必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。 （21）結(jié)合水/自由水的比值變小有利于適應(yīng)代謝活動(dòng)的增強(qiáng)。 拓展： ①種子成熟過程中結(jié)合水/自由水的比值變大，萌發(fā)過程中結(jié)合水/自由水的比值變小。 ②自由水和結(jié)合水的比值大小決定了細(xì)胞或生物體的代謝強(qiáng)度，比值越大代謝越強(qiáng)，反之代謝越弱，一般二者比值越大，抗性越差，比值越小，抗性越強(qiáng)。 ③心臟、血液與肌肉細(xì)胞呈現(xiàn)不同狀態(tài)主要是因?yàn)榻Y(jié)合水含量不同，例如心臟呈固態(tài)而血液呈液態(tài)，原因是心臟中的中結(jié)合水較多。 （22）許多種無機(jī)鹽對于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用；無機(jī)鹽離子必須保持一定的量，對維持細(xì)胞的酸堿平衡非常重要。拓展：ATP、核苷酸等物質(zhì)的合成需要磷酸。 （23）組成細(xì)胞最基本元素是C，基本元素是 C、H、O、N，主要元素是 C、H、O、N、P、S，大量元素有 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素有 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。 （24）活細(xì)胞中的這些化合物，含量和比例處于不斷變化之中，但又保持相對穩(wěn)定，以保證細(xì)胞生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。