食堂消防安全培訓(xùn).ppt

食堂消防安全培訓(xùn),據(jù)統(tǒng)計，近年來，我國每年因火災(zāi)死亡的人數(shù)大約在2000至3000人，因火災(zāi)受傷的人則達5000人左右。 隨著人們在生產(chǎn)生活中用火用電的不斷增多，由于人們用火用電管理不慎、或者設(shè)備故障等原因而不斷產(chǎn)生火災(zāi)，對人類的生命財產(chǎn)構(gòu)成了巨大的威脅。 因此，如何正確的使用火和防止火災(zāi)的發(fā)生，是我們生活生產(chǎn)中的一項十分重要的工作。,常見的火災(zāi)原因： 1.煙頭等火種處理不當 2.廚房用火不慎； 3.違章動火作業(yè)； 4.電氣設(shè)備使用不當 食堂最有可能發(fā)生火災(zāi)的部位： 廚房、餐廳和各種機房; 最容易引起火災(zāi)的可燃燒物： 液體或氣體燃料,化學(xué)物品,家具和棉織品等.,食堂易發(fā)生火災(zāi)的原因、部位,通過案例我們知道了食堂火災(zāi)危險性大、易起火部位，但在日常工作中我們要怎么來預(yù)防呢？ 本節(jié)課主要分為三部分 1、消防基本常識 2、消防設(shè)施器材標志及使用方法 3、發(fā)生火警時的處理方法及如何自救逃生,1、消防工作任務(wù)：預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護人身、公共財產(chǎn)和個人財產(chǎn)安全，保障食堂內(nèi)正常營業(yè)秩序！,2、消防工作的原則：堅持專門機關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實行防火安全責(zé)任制,消防工作概述,消防工作方針,消防是指消滅火災(zāi)和預(yù)先防范、防止火災(zāi)發(fā)生的社會行為。 我國消防工作的方針是：預(yù)防為主、防消結(jié)合。 全國統(tǒng)一火警電話：119,1、消防名詞解釋,火災(zāi)：是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造 成的災(zāi)害。 閃點：液體發(fā)生閃燃的最低溫度。 燃點：可燃物開始持續(xù)燃燒所需的最低溫度。 著火：可燃物在空氣中受著火源的作用而發(fā)生持續(xù) 燃燒的現(xiàn)象。 自燃：可燃物在空氣中沒有受火的作用，靠自熱或 外熱而發(fā)生的燃燒現(xiàn)象。,消防基本知識,燃燒存在的三個條件 著火源、可燃物、助燃物構(gòu) 成燃燒三角鏈。滅火原理即破壞燃燒三角鏈。 著火源失控是導(dǎo)致火災(zāi)事故的主要因素.,著火源,可燃物,助燃物,認識火災(zāi),認識火災(zāi),火災(zāi)分類： 類火災(zāi)（固體火災(zāi)）:普通可燃物如木制品.紙.布.橡膠.塑料.等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（易燃液體）:易燃液體如柴油.香蕉水.二甲苯.丙酮.油漆等有機溶劑或可燃性油脂如涂料等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（可燃性氣體）:可燃性氣體如煤氣.乙炔氣.甲烷.乙烷等發(fā)生之火災(zāi)。 類火災(zāi)（金屬火災(zāi)）:活性金屬如鎂.鉀.鋰等或其它禁水性物質(zhì)燃燒引起之火災(zāi)。 E類-帶電火災(zāi)（電氣火災(zāi)）:電氣火災(zāi)涉及通電中之電氣設(shè)備，如電器.變壓器.電線.配電盤等引起之火災(zāi)。,四種基本滅火方法的原理,冷卻法：將滅火劑直接噴灑在燃燒的物體表面，使溫度降到燃點以下，終止燃燒。 隔離法：將燃燒的物體與附近的可燃物隔離或疏散開，使燃燒停止。 窒息法：采取適當?shù)拇胧﹣矸乐箍諝饬魅肴紵齾^(qū)，使燃燒物缺乏或斷絕氧氣而熄滅。 抑制法：使用滅火劑直接參與燃燒的鏈鎖化學(xué)反應(yīng)，使燃燒停止從而達到滅火的目的。,消防設(shè)備、器材及標志介紹及使用方法,名 稱：消防水槍 規(guī) 格：19毫米密集直流 配置要求：1個/消防栓 使用說明： 直接連接在水帶接扣使用。,名 稱：消防水帶 規(guī) 格：25米/條 配置要求：1條/消防栓 使用說明 1、鋪設(shè)時應(yīng)避免驟然曲折，以防 止降低耐水壓能力，還應(yīng)避免 扭 轉(zhuǎn)，以防止充水后水帶轉(zhuǎn) 動面使 內(nèi)扣式水帶接口脫 開。 2、充水后應(yīng)避免在地面上強行拖 拉，需要改變位置時要盡量抬 起移動，以減少水帶與地面的 磨損。,名 稱：消防栓 規(guī) 格：650X450CM 配置要求：水帶1條、水槍1個 使用方法 1、取出消防栓內(nèi)水帶并展開， 一頭連接在出水接扣上，另 一端接上水槍，開啟閥門。 2、快速拉取橡膠水管至事故地 點，同時緩慢開啟球閥開關(guān),啟泵按鈕,出水接扣,消防水管,消防水槍,開關(guān)閥門,消 防 警 鈴,名 稱：消防警鈴 規(guī) 格：直徑15CM 配置要求：1個/消防栓 使用說明： 當發(fā)生火災(zāi)時按下手動報警按鈕，消防警鈴，就會發(fā)出火警警報，提醒人們發(fā)生火災(zāi)。,電源指示燈,緊急按鈕,名 稱：手動報警按鈕 規(guī) 格：圓形 說明： 遇突發(fā)火情時，按下緊急按鈕，通過消防自動報警系統(tǒng)，自動啟動消防警鈴，發(fā)出警報。,復(fù)位開關(guān),手動報警按鈕,手動報警器,名 稱：消火栓報警按鈕 型 號：TCMK3205F 配置要求：1個/消防栓 使用說明： 當發(fā)生火災(zāi)時按下報警按鈕，消防警鈴就會發(fā)出火警警報，提醒人們發(fā)生火災(zāi)。同時，啟動消防栓水泵。,手動報警按鈕的作用 手動按下（或按破）玻璃片后,能夠?qū)缶盘柗答伒较刂行南乐鳈C上的一種始端報警裝置。達到快速報警的目的。,名 稱：感溫探測玻璃球噴頭配置要求：1個/6-7平方米 使用說明： 當溫度達到68度時，感溫探測的玻璃管就會自動爆裂。噴淋系統(tǒng)則啟動消防噴淋，自動噴水滅火。,玻璃管,噴頭溫級（） 57 68 79 93 141 182 227 玻璃球色別 橙 紅 黃 綠 藍 紫 黑,指示燈,名 稱：煙感探測器 規(guī) 格：圓錐型 配置要求：1個/50-60平方米 使用說明： 當空氣中煙的濃度達到一定程度時，感煙探測就會自動報警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。,煙感探頭,一般安裝在天花板上的白色圓形物，當周圍的煙霧或煙塵達到一定濃度時，探頭會接收到報警信號，并把信號反饋到消防中心的火災(zāi)自動報警主機上。,指示燈,名 稱：溫感探測器 規(guī) 格：圓錐型 配置要求：1個/50-60平方米 使用說明： 當空氣中熱量達到一定程度時，溫感探測就會自動報警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。,溫感玻璃,溫度瞬間變化超過15攝氏度時，探頭就會接收到報警信號，與煙感報警過程相同。,名 稱：消防應(yīng)急燈 規(guī) 格：YD-127 配置要求：6M/個 說 明： 當發(fā)生火災(zāi)時通常會伴有停電等現(xiàn)象，消防應(yīng)急燈是一種自動充電的照明燈，當發(fā)生火災(zāi)或停電時，消防應(yīng)急燈會自動工作照明，指示人們安全信道和出口的位置，以免顧客找不到安全出口撞傷。,指示燈,燈管,蓄電池,應(yīng)急照明燈、安全出口燈,應(yīng)急照明燈,安全出口燈,名 稱：地面疏散標識 規(guī) 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/個 說 明: 地面疏散標識是一種具有無限次在亮處吸光、暗處發(fā)光的消防指示牌，它可掛、可貼，主要用于在火災(zāi)發(fā)生時在黑暗場所自動發(fā)光，指示安全通道、安全門。,名 稱：空中緊急疏散標示牌 規(guī) 格：15cm30cm 配置要求：出入口、主通道，8-10米/個 說明 空中緊急疏散標示牌和消防應(yīng)急燈一樣是一種自動充電的照明燈，當發(fā)生火災(zāi)或停電時，緊急疏散標示牌會自動工作發(fā)光，指示人們安全信道和出口的位置,疏散指示燈,名 稱：消 防 安 全 門 規(guī) 格：1.2M2.4M 配置要求：1付/逃生樓梯出口 說 明： 消防安全門是發(fā)生火災(zāi)時人們用來逃生用的緊急安全出口，平時嚴禁上鎖和堵塞。,名 稱：過濾式自救呼吸器 規(guī) 格：XHZLC35 配置要求：2個/消防箱 說 明： 防毒時間35分鐘 1、打開盒蓋，取出真空包裝； 2、撕開真空包裝袋，拔掉前后二個罐蓋； 3、戴上頭罩、拉緊頭帶； 4、選擇路徑、果斷逃生；,視頻介紹,滅火毯用于撲滅一般小型,范圍不大明火,它主要運用窒息滅火原理進行滅火（油鍋起火首選） 使用方法:將滅火毯展開鋪在起火部位,暫時控制小型明火的蔓延或繼續(xù)燃燒.,滅火毯,滅火器種類、構(gòu)造、使用方法,常見的滅火器有干粉滅火器、CO2滅火器、水基型滅火器、泡沫滅火器等。 干粉滅火器是使用范圍最廣泛的滅火器. 滅火器的使用方法：提起滅火器，拔掉保險銷，對準火源根部，按下壓把，進行掃射滅火。 （手提式滅火器一般在5米內(nèi)有效。） 干粉滅火器的驅(qū)動氣體是氮氣；主要成分：磷酸銨鹽干粉。滅火原理：窒息/抑制法滅火。,名 稱：手提式ABC干粉滅火器 規(guī) 格：2公斤/4公斤 配置要求：2具/100平方米 使用說明： 1、當發(fā)生火災(zāi)時邊跑邊將筒身上下?lián)u 動數(shù)次。 2、拔出安全梢，筒體與地面垂直手握 膠管。 3、選擇上風(fēng)位置接近火點，將皮管朝 向火苗根部 4、用力壓下握把，搖擺噴射，將干粉 射入火焰根部。 5、息滅后并以水冷卻除煙。 注意：滅火時應(yīng)順風(fēng)不宜逆風(fēng)。,名 稱：推車式滅火器 規(guī) 格：35公斤 配置要求：重點區(qū)域（配電房） 使用說明 1、當發(fā)生火災(zāi)時將滅火器推至現(xiàn)場 2、拔出安全梢，筒體與地面垂直手握膠管。 3、選擇上風(fēng)位置接近火點，將皮管朝向火苗根部 4、用力壓下握把，搖擺噴射，將干粉射入火焰根部。 5、息滅后并以水冷卻除煙。 注意：滅火時應(yīng)順風(fēng)不宜逆風(fēng)。,干粉滅火器,3KG干粉滅火器,4KG干粉滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃固體、易燃液體及可燃氣體的初起火災(zāi)，也可撲救帶電設(shè)備的火災(zāi) 滅火原理:窒息/抑制法滅火.,水基型滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃 固體、易燃液體及可燃氣體 的初起火災(zāi)，也可撲救帶電 設(shè)備的火災(zāi)(撲救帶電火 災(zāi)時，不能小于1米。),泡沫滅火器,4L泡沫滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃固體或液體的初起火災(zāi)，但不可撲救帶電設(shè)備的火災(zāi).,二氧化碳滅火器,使用范圍：適用于撲救易燃液體、可燃氣體、低壓電器設(shè)備及儀器儀表等的初起火災(zāi). 注意：盡量不要觸及噴筒,以防凍傷;二氧化碳是窒息性氣體,對人體有害,室內(nèi)使用后應(yīng)加強通風(fēng).,2KG二氧化碳滅火器,正確使用二氧化碳滅火器 注意!滅火時千萬不可直接抓住噴管,以免二氧化碳噴出時低溫會將手凍傷!,NO!,YES!,指針在紅色區(qū)域表示壓力不足（失效）,指針在綠色或黃色區(qū)域表示正常,如何判斷滅火器失效？,備注：二氧化碳無壓力表，需稱重進行判斷。,滅火器的噴射時間，最多，為充分發(fā)揮其效能,一般應(yīng)集中滅火劑連續(xù)噴射（只有泡沫滅火器的噴射時間可達） 有可能的話，同時使用效果更好 滅火器使用方法視頻,一.距火場適當距離. 二.站在上風(fēng)位置. 三.對準火焰根部或燃 燒最猛烈處. 四.不可倒置使用.,發(fā)生火警時我們該怎么辦？,發(fā)生火情,發(fā)現(xiàn)火情,內(nèi)部報警,初起火災(zāi)撲救,保安部義務(wù)消防隊到場進行撲救,火勢較大無法控制,撲救成功,請示總經(jīng)理報119,下達疏散命令,消防隊接管,保護現(xiàn)場，調(diào)查起火原因,成立指揮部,進行疏散,部門內(nèi)部消防編組及分工,報警組：負責(zé)向消防中心或總機匯報火情； 滅火組：負責(zé)使用就近滅火器材進行滅火； 疏散組：接到疏散命令后，負責(zé)引導(dǎo)客人疏散； 救護組：負責(zé)傷員及重要資料的救護、轉(zhuǎn)移； 指揮組：指揮協(xié)調(diào)現(xiàn)場救火工作。,保持鎮(zhèn)靜，及時呼叫附近同事，協(xié)助處理和控制火警現(xiàn)場； 立即電話通知保安部，清楚報出火警的具體位置，燃燒物質(zhì)，火勢大小，自已的部門和姓名； 立即利用就近的滅火器材進行撲救(在場最高管理人員應(yīng)及時組織并指揮人員進行撲救)； 采取適當措施防止火勢蔓延，等待應(yīng)急人員的支持,不要驚惶失措!,發(fā)生火警時的應(yīng)變措施,通常情況下,發(fā)生火災(zāi)后,報警與救火應(yīng)當同時進行. 當發(fā)生火災(zāi)時,現(xiàn)場只有一個人怎么辦? 應(yīng)一邊呼救其它同事,一邊進行撲救.但要首先估量自已是否有能力,有把握將初期火災(zāi)撲滅.如果火勢不大,自己有能力將初起火災(zāi)撲滅,那就使用相應(yīng)的滅火器材進行撲救.如果認為自己無能力撲滅,就應(yīng)立即報警,再采取措施控制和撲救火災(zāi).,不論火勢大小,自己是否有能力將火撲滅,報警都是必要的,是與自救同時進行的行為.,從建筑火災(zāi)特別是高層建筑火災(zāi)案例來看，在大火發(fā)生時，烈火并不是強大的敵人，濃煙和驚慌失措才是導(dǎo)致傷亡的原因據(jù)統(tǒng)計:火災(zāi)傷亡80%以上是這二者造成的.,防止煙霧中毒. 火災(zāi)現(xiàn)場的空氣中含有一氧化碳、氰化氫等有毒氣體,當達到一定濃度時，人吸入二三口,若搶救不及，就有可能導(dǎo)致死亡.,簡易的防煙方法: 用濕毛巾捂住口鼻,濕毛巾最好多折幾層,以低姿方式,從安全出口撤離現(xiàn)場.從煙火中出逃，如煙不太濃，可俯下身子行走；如為濃煙，須貼近地面匍匐行進,不要為穿衣服或?qū)ふ屹F重物品浪費時間； 必須看清疏散標志； 煙霧中切忌直立行走； 不要向狹窄的角落退避； 不要乘坐電梯； 不要盲目跳樓； 不可重返火場； 切忌大吵大叫，以免引起慌亂；,發(fā)生火警時,火災(zāi)通常都有一個從小到大,逐步發(fā)展,直到熄滅的過程.火災(zāi)過程一般可以分為初起,發(fā)展,猛烈,下降和熄滅五個過程. 火災(zāi)處于初起階段(即起火的二三分鐘)是撲救的最好時機,只要發(fā)現(xiàn)及時,用較少的人力和應(yīng)急消防器材就能將火控制住或撲滅.,處理初起火災(zāi)的一般原則,A.報警早,損失少 B.邊報警,邊撲救 C.先控制,后滅火 D.先救人,后救物 E.防中毒,防窒息 F.聽指揮,莫驚慌,家具、被褥、紙張等起火：1.可用水滅火.用身邊可盛水的物品如臉盆等向火焰上潑水,同時把燃燒點附近的可燃物潑濕降溫. 2.用附近配置的滅火器進行撲救.,固體材料火的撲救,油類、酒精、天那水等液體可燃物起火: 1.可使用任何一種滅火器撲救; 2.可以用鍋蓋滅火毯、濕布或沙土覆蓋,防止蔓延. 注意事項:不可盲目用水撲救;撲救時防止液體亂濺,擴大火勢或燒傷人員.,液體火的撲救,1.關(guān)閉氣閥 2.可用滅火器滅火 3.可用水滅火 4.可用滅火毯或浸濕衣被等捂蓋滅火,氣體火的撲救,切斷電源 可用滅火器滅火 不可用水及帶電滅火 (非專業(yè)人員),帶電火災(zāi)的撲救,發(fā)生火警時如何自救、逃生？,自救：不可貿(mào)然開門,自救：發(fā)現(xiàn)門發(fā)燙時,自救：人身上著火,逃生：穿過濃煙時,逃生：不可乘坐電梯,逃生：可結(jié)繩而下,視頻介紹,逃生：不可貪戀財物,逃生：被火圍困時發(fā)出求救信號,逃生：無逃生路線時,逃生：無逃生路線時,有 備 無 患,三會: 會報警; 會撲救初起火災(zāi); 會自救逃生和疏散人員,三知: 知消防法規(guī),消防安全制度; 知防火常識; 知滅火常識.,通過今天的學(xué)習(xí)要求我們每名員工做到： 消防 三會 三知,關(guān)注消防 珍愛生命,謝 謝,安全從每個人做起,