酒店第三季度工作計劃2019與酒店第二季度工作總結匯編.doc

酒店第三季度工作計劃2019與酒店第二季度工作總結匯編第 19 頁 共 19 頁酒店第三季度工作計劃2019酒店第三季度工作計劃2019（一）我們在平時往往都會做好一個季度的工作計劃，制定業(yè)績目標，朝著計劃目標努力：一、指導思想積極開展實際、實用、有效的工作，堅持以“立足企業(yè)、服務企業(yè)”的理念為指導，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力，開源節(jié)流，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質(zhì)量，構建團結和諧、健康向上的工作環(huán)境，實現(xiàn)部門規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。二、內(nèi)部管理1、制定并執(zhí)行前廳部日常檢查細則及實施辦法，通過明確的質(zhì)量標準、嚴格的檢查制度，達到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。2、加強職場工作質(zhì)量的預先控制、現(xiàn)場控制、事后控制，著眼于細節(jié)服務，關注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供“主動、熱情、準確、迅速”的服務。3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對前臺、商務中心、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達到豐富員工工作經(jīng)驗，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的，打造企業(yè)一專多能的復合型人才。4、完善各類表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。5、繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個性化、定制化服務增加素材并提供保障。6、在節(jié)能降耗方面。加強設施、設備的保養(yǎng)與維護，延長使用壽命；前臺節(jié)省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯了用涂改液涂改后再使用，減少因個人原因而導致浪費；總機在晚0：00過后，將話務臺關掉一臺節(jié)約能耗；商務中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復印紙等。7、重視安全防范意識，貫徹執(zhí)行酒店各項安全規(guī)章制度及公安部門的有關規(guī)定。三、對外銷售1、第三季度上門客銷售任務，根據(jù)上季度的實際完成情況、酒店內(nèi)部與外部市場環(huán)境另行研究制定。2、以17-19樓新區(qū)為賣點增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權而不越權，到位而不越位。3、加強對鐵路客運處、長途汽車站、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭達到共同協(xié)作、互利互惠的銷售效果。4、為上門客人服務時，培養(yǎng)前臺員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準推銷目標，靈活運用親近法、選擇問法、轉折術法、借人之口法等銷售語言技巧，達到推銷目的。5、定期召開前臺管區(qū)上門客經(jīng)驗交流分析會，研究客人的消費心理定位和銷售技巧。同時，建立健全的考核機制，每月根據(jù)業(yè)績情況進行排名，分析原因，以便提高。6、經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游、酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷策略和靈活的推銷方案。酒店第三季度工作計劃2019（二）計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。一、市場方面：1、客戶維護：回訪不及時，溝通方法太單調(diào)，軟性口碑無動力不能及客戶所需。2、客戶開發(fā)：一貫打價格牌，沒能體現(xiàn)出公司的綜合優(yōu)勢。3、市場動向：信息搜集不夠，影響與客戶的溝通。4、競爭對手：根據(jù)各自的優(yōu)勢和資源都在調(diào)整市場策略緊跟我們。5、客戶類別分析：學會抓大放小用好二八法則，一切從細節(jié)抓起。二、管理方面：1、七月份起“xx酒業(yè)有限公司”將正式啟用，我公司所有對外文件或單據(jù)都將印有“xx酒業(yè)有限公司”各部門的相對印章。2、進出庫商品要有詳細的明細臺帳和管理制度，特殊產(chǎn)品設立最低庫存量。3、細化出貨流程，確保商品的出貨質(zhì)量。4、建立客戶花名冊，以月份為單位設立客戶的銷售曲線示意圖等。三、銷售回款方面本月回款比前期有不良現(xiàn)象出現(xiàn)，如：金鴻商行和宏州酒業(yè)，一定要杜絕此現(xiàn)象再次發(fā)生，以現(xiàn)款合作為主，特殊客戶確定好時間應及時收款，每月底外欠款不得高于七萬元。四、工作重點：1、市場開發(fā)：（1）展示與我公司合作的優(yōu)勢。（2）闡述公司的經(jīng)營理念。（3）解讀公司的發(fā)展戰(zhàn)略。2、維護客戶：（1）對于老客戶和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關系。（2）在擁有老客戶的同時還要不斷從各種渠道獲得更多客戶信息和市場行業(yè)信息。3、加強學習，提高自己的管理水平端正自己的被管理意識。要有好業(yè)績就得加強業(yè)務學習，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把做業(yè)務與交流技能相結合。4、紅酒略。五、對自己有以下要求1、每月要增加兩個新客戶，還要有三個潛在客戶。2、一周一小結，每月一大結，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。3、見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。4、對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一至的。5、要不斷加強業(yè)務方面的學習，多看書，上網(wǎng)查閱相關資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。6、對所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。7、客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力，才能更好的完成任務。酒店第三季度工作計劃2019（三）酒店管理主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員質(zhì)量。1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想。3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5、加大力度對會員客戶的維護。6、嚴格管.制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。7、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。8、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。9、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。酒店第三季度工作計劃2019（四）2019年第三季度的經(jīng)營將是充滿新生氣象，大型國際多功能宴會廳、KTV二樓裝修升級、部分桑拿房升級、部分客房文化裝飾升級等系列工程將在第三季度竣工和開放使用，使得xxx酒店第三季度充滿新氣象，帶來更多的新希望和機遇，煥發(fā)勃勃生機，也為第三季度的營銷推廣工作帶來更多的任務和挑戰(zhàn)，是xxx酒店2019年創(chuàng)新經(jīng)營規(guī)劃實施的重彩季度，是為酒店突圍金融危機障礙、實現(xiàn)酒店年度經(jīng)營回增的關鍵時期。在第三季度將以“新”為主，全面開展酒店的營銷工作，以新的規(guī)模、新的設施、新的檔次、新的服務、新的優(yōu)惠、新的理念等系列新標準、新體制為推廣中心，促進現(xiàn)有客戶的消費，吸引和喚醒潛在客戶，在酒店品質(zhì)、檔次、服務、管理和體制上有新的進步和新的突破。在第三季度，餐飲部將在宴會與團宴經(jīng)營成績顯著，餐飲品牌得到社區(qū)及市場好評的基礎上，鞏固宴會推廣，特別是結合大型國際宴會廳建設提前做好大型團宴活動的接待宣傳工作。同時在第三季婚宴相對較少的時期，在日常散客方面做突破，以聯(lián)合供應商降價讓利，進行實惠的“平價海鮮優(yōu)惠”活動，滿足主體商務客和高消費散客在金融危機大環(huán)境下，對餐飲服務的檔次、服務、經(jīng)濟的綜合標準，以更高的品質(zhì)、更多的選擇、更優(yōu)的服務、更平的價格來吸引消費，并引導酒店餐飲經(jīng)營市場范圍向上回升，提升酒店餐飲經(jīng)營和品牌檔次，提升酒店餐飲的競爭力。在以平價海鮮優(yōu)惠活動為手段，拉動散客消費的戰(zhàn)略實施中，啟用新的營銷推廣機制，改變酒店員工的服務理念和服務信心，為客人提供好的服務的同時，更可提供有利于客人的其他部門的消費信息，實行“口碑相傳、全員營銷”，用最經(jīng)濟的推廣媒介（員工和客人的口碑）傳達，全面塑造良好的餐飲形象，以“旺名帶旺勢”。在第三季度，娛樂部將迎來二樓KTV全面升級竣工，全新開放的大好時機，娛樂部在第三季度將以二樓KTV的全新開放的籌備及實施工作為重點，進一步打造xxx酒店的娛樂強勢品牌，再度提升娛樂部的競爭力優(yōu)勢，拉開與周邊競爭對手的差距。計劃以魔術節(jié)為線貫穿鋪呈第三季度的營銷活動，點綴七夕情人節(jié)、教師節(jié)兩個節(jié)日活動，著重全力進行二樓KTV全新升級開放的活動營銷。在二樓KTV開放前進行“寶島魔術節(jié)”活動：邀請寶島臺灣知名魔術師演藝情趣魔術，詭異神奇、妙趣橫生，現(xiàn)場為愛好魔術的客人免費助興?；顒影▋刹糠謨?nèi)容，魔術師表演的“奇幻妙趣的寶島魔術”，客人則可參入“機智大破法”活動。所有活動均以酒店指定的酒類展開，刺激消費提升；在二樓KTV竣工時開展“娛樂新盛典二樓KTV升級開放系列活動”，作為娛樂部第三季營銷工作的重點，活動將以現(xiàn)代時尚的手法，彰顯娛樂部升級后的無敵檔次和超凡魅力，圍繞升級裝修、最新開放的話題宣傳造勢，以娛樂部經(jīng)營價值的核心“酒靚女”為中心展開活動，進一步提升娛樂部經(jīng)營業(yè)績，強化樹立品牌特色優(yōu)勢。在第三季度，康樂部將在硬件、軟件和管理體制上有較大的創(chuàng)新舉措，首先在康樂部硬件上進行部分房間升級試點，提高康樂部經(jīng)營環(huán)境檔次；其次是引進優(yōu)質(zhì)技師群和有客源的管理主任/經(jīng)理；再以軟資源的客源優(yōu)勢招攬客人，提升人氣，以優(yōu)質(zhì)的服務環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的技師隊伍穩(wěn)定市場擴張。在康樂部的管理體制上以求更嚴謹、更安全的管理體制結構，規(guī)避康樂部經(jīng)營風險，采用適度的營銷推廣方式，特別是在建國60周年大慶的特別時期，關注政策變化，改革管理體制、嚴謹經(jīng)營，規(guī)避風險，做到安全無事故。對內(nèi)嚴密組織、嚴謹管理，把熟客資源做大做密，對外不做出頭鳥，不點火不惹火，表象低調(diào)的營銷方式進行。在第三季度，酒店房務部仍將在“不降價”的原則下，以超值服務和連帶優(yōu)惠為特點進行團體接待開發(fā)，在價格體系不動搖的前提下，設計策劃與競爭市場相適應的團房優(yōu)惠方案，讓旅行社、訂房中心和團體得到實際的實惠，提高酒店客房的競爭力，打壓競爭對手的低劣的降價競爭，保障酒店客房的穩(wěn)定經(jīng)營局面。重點做好大型國際多功能宴會廳的優(yōu)勢推廣工作和家展、秋交會的營銷籌備工作，引進大型商務展會的團隊客人，完成經(jīng)營目標。家展在家具行業(yè)整體下挫的情況下要保持現(xiàn)有客戶不流失，在客戶規(guī)模減小的情況下，必須擴展新客源，以更多更適宜的優(yōu)惠和超值服務獲得更多客戶。在今年秋交會的籌備和銷售中，總結今年春交會廣州酒店房價和展會客人流動的實際變化，合理制定秋交會的客房銷售價格和服務，提早疏通預訂渠道，確定和接受訂金，保證秋交會的客房銷售量。在內(nèi)部培訓方面加大力度，提升人力資源的飽和度和檔次，開展系列練內(nèi)功活動，提升員工的服務技能和對酒店的忠誠度，以優(yōu)異的服務質(zhì)量迎接大型國際多功能宴會廳的竣工和秋交會，開展有效地營銷推廣。2019年酒店的節(jié)日營銷工作仍將以創(chuàng)新的理念，以引導市場回升為目的積極開展，以宣揚創(chuàng)新環(huán)境、創(chuàng)新品質(zhì)、創(chuàng)新服務、創(chuàng)新理念的營銷概念，推進酒店第三季度的營銷工作穩(wěn)步發(fā)展。同時在時令應節(jié)方面，如中秋月餅的營銷實施、高考、中考后的謝師宴銷售工作、中餐時令新菜的推廣工作、西餐的系列美食節(jié)推廣活動、沐足的創(chuàng)新服務活動等營銷活動，面向市場有序展開，相信酒店經(jīng)營在第三季度將是一個品牌創(chuàng)新、魅力綻放的穩(wěn)步發(fā)展的良好時期。酒店第二季度工作總結酒店第二季度工作總結（一）二季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導下，全體員工辛勤努力工作，堅持我們酒店的各項規(guī)章制度，積極推動酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎?，F(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領導予以匯報。一、第二季度工作總結第二季度的營業(yè)目標額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額逐漸上升，是一個很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應來看，不光是未完成目標營業(yè)額，有顧客反映我們的服務并未做到，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務未完成以及顧客的不良反應的原因有哪些呢？我本人總結以下幾點：1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個員工準備上班，到迎接客人，到為客人服務，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認真參考飯店行業(yè)禮儀標準強化訓練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。2.專業(yè)技能還不夠專業(yè)，不能為客人提供有效的服務和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務質(zhì)量。很多工作人員缺少相關專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費項目，價格等；缺少對各種作業(yè)工具的練習，如電腦系統(tǒng)的操作；缺少對運作流程的反復實踐，工作速度慢；缺少自我完善的心態(tài)及上進心。3.互動能力不強，導致銜接不順暢，影響客人滿意：一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生。4.各個部門結構調(diào)整不合理，對部門分工認識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例。5.管理者對任務的下達及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。6.管理者的約束能力差，對不良風氣一定要控制打壓，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍。7.營銷意識薄弱，客人進店消費過程中沒有得到應有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。針對我們自身存在的問題，我會及時和員工溝通并改正，積極帶領大家了解存在的欠缺，互相勉勵共同努力，提高賣錢額，提高服務質(zhì)量，打造一個公司形象好，服務質(zhì)量佳的新型酒店。二、第三季度工作計劃酒店管理是一個持續(xù)完善的過程，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓做好工作，提高這個季度的目標營業(yè)額。2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視。3.在維護好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營業(yè)額提供保障。4.通過召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，每當會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程仔細、靈活的跟蹤服務，主動向客人征求意見，并及時把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。5.穩(wěn)定員工隊伍，進一步鋪設正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。6.落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區(qū)域二級檢查制度（即自部門例查、總辦抽查）。7.落實節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導，在員工中積極倡導節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量。8.各部門仔細跟進工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度；努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入。9.嚴抓出品。細化管理，落實監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門（如保安部對各部門的紀律性指標監(jiān)督、財務部對成本指標的監(jiān)督等），制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。10.確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。以上是我對酒店上個季度的總結以及下個季度的工作規(guī)劃?？傊?，下個季度我們會再接再厲，在公司正確領導下，我們將加強對酒店的科學管理，從主客觀上認真總結經(jīng)驗，克服不足，立足實際，注重實效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項指標，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。酒店第二季度工作總結（二）時光如梭，轉眼xx年股份制運作已走過二個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務指針，為實現(xiàn)公司及酒店領導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基喘下面餐飲部就第二季度主要工作總結、報告如下：一、第二季度經(jīng)營情況二季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務指針的122.51%，較去年同期 1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%，酒店季度工作總結范文。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。二、主要工作與作法xx年第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評，為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元，平均347元/桌。為增強酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給xx的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷能手。為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手；二是轉變觀念，強化“質(zhì)量建設”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了餐飲部參加市技能比武人員實施進度表，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評。為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作；為進一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據(jù)；酒店第二季度工作總結（三）xx年第二季度，在酒店總經(jīng)理正確領導下，營銷部積極跑市場，為酒店完成全年經(jīng)濟任務做不懈努力?，F(xiàn)將第二季度工作匯報如下：一、主要工作會議接待市場。首先在酒店領導重點開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導下，加強與關系單位的聯(lián)系，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對會議的各項要求進行逐步落實，認真接待好每一次會議。精心細致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度。第一季度，接待了xx區(qū)教委會議，xx藥業(yè)會議，xx學術報告會議，接待公司會議2次（10樓會議室）802，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務。二、跑市場，攬客源，鞏固新老客戶每年第二季度需要跑市場，攬客源。從去年開始客源市場非常不好，受金融風暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場。第一季度，首先要跑市場，從正月十五后，先后對老客戶進行走訪，如xx區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進修學校、xx區(qū)教委、xx國稅局、中鐵一局xx辦事處等進行拜訪，了解今年客源情況。重點拜訪了三家網(wǎng)絡訂房中心：xx在線網(wǎng)。xx網(wǎng)，xx網(wǎng)。對周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強溝通，另一方面了解當前市場信息。三、加強與網(wǎng)絡訂房中心合作網(wǎng)絡訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務活動的選擇方式，為網(wǎng)絡中心訂房實現(xiàn)資源共享。xx年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議，與xx網(wǎng)，xx網(wǎng)等須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關系，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系。四、其他工作定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對象如：xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)。更換xx年一樓大廳特價菜牌。為公司租大客車到莊河慰問演出。接待一個小型婚宴（7桌）。受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機等通訊設備定期加強與客戶溝通；春節(jié)利用手機給客戶拜年等等。酒店第二季度工作總結（四）保安是一項特殊的、并具有很大危險性而且非常榮耀的工作，作為一名保安人員有責任保護酒店的財產(chǎn)安全，旅客和酒店人員的生命財產(chǎn)安全。保安員的責任重大，我們不是在為家人工作，更不是為了老板工作，我們是為了我們自己工作。所以我們必須秉承嚴肅認真的工作態(tài)度，干好日?？此破降墓ぷ鳎氲玫?，做得全。做好自己的本職工作，完好的完成領導交給我每項任務，做到讓領導放心。xx年二季度，在公司領導的正確管理下，作為公司的一名保安部人員，以本人所看管的公司區(qū)域和物品安全防范為己任，認真做好每一項工作。為在以后的工作中做得更好，現(xiàn)就xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結如下：1、服從上級領導。作為公司的一名保安人員，服從領導、顧全大局，堅守崗位，認真對待自己所做的工作。2遵章守紀，注重禮貌禮節(jié)。遵章守紀是合格員工的基本要求，是各項工作順利開展的前提。因此在工作中以遵章守紀為榮，并以實際行動，嚴格遵守公司的勞動紀律。3、正確樹立服務意識。目前，社會上部分人對保安從業(yè)人員有某種偏見，這多少給工作帶來一些困擾，因此，作為保安員我能夠正確對待，樹立嚴謹、認真的服務意識，為公司的安全防范盡己之責，將本職工作做好。4、不斷學習進取，提高業(yè)務水平。要想做好保安工作，必須了解掌握保安工作的職責、要求和工作內(nèi)容。對于上崗不久的我來說，在這些方面還比較欠缺，為了做好保安工作，我一是通過書籍學習保安工作應有的工作內(nèi)容和要求；二是向有工作經(jīng)驗和知曉保安工作的同志們學習，力爭將工作做得更好；三是認真按照領導的要求去做，認真履行職責。通過各種方式的學習充實自己，使工作能力有所提高。5、注重實效，提高安全意識。在工作之余，部門還給我們進行了保安員崗位職責，消防安全專業(yè)知識的培訓與掌握，做到熟練的運用到工作中去，讓我們在實踐中掌握滅火器的使用方法、疏散逃生自救的方法，怎么報火警和報火警時應注意的事項。在應對突發(fā)事件的處理方面，做到把事態(tài)大化小，不給酒店帶來負面影響。本人工作中還存在不少不足之處，如溝通、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺，執(zhí)行力還有待加強等。在以后的工作中，我將繼續(xù)遵從公司領導的安排，踏實、認真地做好自己的工作，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財產(chǎn)、物品平安。同時，在工作中尊重他人、積極溝通、盡職盡責、加強巡邏，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作。