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1、食堂安全教育記錄時 間地點侯書記辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。3、食品留樣48小時備查。4、不準食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。接受教育人（簽字）： 食堂安全教育記錄時 間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人金杰林主 要 內 容1、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)
2、人員無體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。4、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、食品留樣48小時備查。7、不準食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。食堂安全教育記錄時 間地點侯書記辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、開學第一天做好食堂衛(wèi)生工作。2、按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全3、和值班教師共同維護好打飯秩序，讓學生排隊入場，不準擁擠。食堂安全教育
3、記錄時 間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關知識。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。4、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6、不準食用剩飯剩菜，食品留樣48小時備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學生創(chuàng)造良好的就餐
4、環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。食堂安全督導教育記錄時 間地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人金杰林主 要 內 容1、 天氣熱了，注意食品采購、加工要安全衛(wèi)生。2、 食品留樣要保證48小時。3、 案板、炊具等要堅持消毒、刷洗。食堂安全督導教育記錄時 間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、 嚴格落實食堂衛(wèi)生制度。2、 采購原料不宜多，危險菜品不要采購，比如土豆、韭菜等。3、 儲藏間要嚴格管理，無關人員不準進入。4、 小賣部嚴禁出售過期、三無食品，要少進貨。5、 小賣部不準出售具有危險性的玩具。食堂安全督導教育記錄時 間地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人金杰林主 要 內
5、 容1、健康證過期的重新辦理。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于150克、48小時。5、與食品無關的物品要及時清理。食堂安全督導教育記錄時 間地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、 嚴禁外送主食。2、 要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉基因油、散裝油。3、 加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用塑料蓋布、泡沫箱。4、 進一步規(guī)范臺賬管理。 食堂安全督導教育記錄時 間 地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容1、 加強學習食品操作規(guī)程。2、 食品添加劑要專人采購專人保存專柜保存。3、 一定嚴格索證索票制度。 食堂安全督導教育記錄時 間地點早餐辦公室參加人員食堂從業(yè)人員主持人侯書記主 要 內 容傳達、落實望都縣全縣餐飲服務食品安全工作會議精神，認真學習有關文件，提高食品安全意識。食 堂 安 全 教 育 記 錄榆中縣周前學校2013.8.26
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