物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績效考評實(shí)施細(xì)則.doc

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1、物業(yè)公司員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績效考評實(shí)施細(xì)則崗位名稱編號考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評指標(biāo)扣分分值（項(xiàng)/次）備注主廚（70分）1全面負(fù)責(zé)飯?zhí)萌粘＿\(yùn)作（5分）確保飯?zhí)糜行?、安全、順利運(yùn)作酌情2做好飯?zhí)妹咳盏膷徫话才牛?分）崗位安排清晰，分工合理，無空崗現(xiàn)象-13按時(shí)制訂每周菜譜（5分）逢周四17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推-14做好人員的每月排班(5分)逢每月倒數(shù)第二個(gè)工作日17：00時(shí)前，遇節(jié)假日相應(yīng)前推-15及時(shí)做好飯?zhí)萌粘５牟少徤暾垼?分）做好飯?zhí)枚ㄆ诤蛻?yīng)急物資的采購申請，確保飯?zhí)眯枨笪锪瞎?yīng)不脫節(jié)-16做好飯?zhí)妹坎褪称返牧魳庸ぷ鳎?分）每餐全部出品均需留樣48小時(shí)-1/樣7及時(shí)做好食材的領(lǐng)料工作（

2、5分）工作日當(dāng)天早上把調(diào)味品領(lǐng)出備用，遇節(jié)假日提前預(yù)領(lǐng)備用，并做好登記-28負(fù)責(zé)做好飯?zhí)闷渌鼚徫坏墓ぷ鞔咿k（5分）督促各當(dāng)值崗位的工作，對督促不到位的，承擔(dān)連帶責(zé)任酌情9按菜譜做好食材訂購及收貨驗(yàn)收工作（5分）按需求提前下單訂購（提前一天），確保當(dāng)天的食材準(zhǔn)確、及時(shí)到位，不得浪費(fèi)或訂少食材；-2按合同約定或要求驗(yàn)貨，不得弄虛作假，損公肥私現(xiàn)象-510做好飯?zhí)贸杀究刂疲?分）需嚴(yán)格控制好成本，確保收支平衡，每月+（-）200元為合理值，做好節(jié)能工作安排與落實(shí)-2/次每超200元為1次11負(fù)責(zé)做好各崗位人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)工作（5分）確保各崗位清晰掌握崗位的應(yīng)知應(yīng)會-112負(fù)責(zé)做好食品衛(wèi)生安全管理

3、和飯?zhí)靡?guī)范作業(yè)(5分)把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)-213妥善做好飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理（5分）熟練掌握飯?zhí)脩?yīng)急事件的處理，做到有跟進(jìn)、有記錄、有匯報(bào)。-214完成部門交辦的其他任務(wù)（5分）按要求完成-1/項(xiàng)崗位名稱編號考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評指標(biāo)扣分分值（項(xiàng)/次）備注副廚（70分）1協(xié)助主廚工作，主廚休假或休息時(shí)段負(fù)責(zé)頂替主廚工作（10分）服從主廚安排，共同確保飯?zhí)糜行?、安全、順利運(yùn)作酌情2按照菜譜與烹飪標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的制作（10分）做到味道大眾化，符合飲食安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到供餐準(zhǔn)時(shí)-33參與供應(yīng)商配送食材的核數(shù)及驗(yàn)收（10分）按合同約定或要求驗(yàn)貨，不得弄虛作假，損公肥私現(xiàn)象-24及時(shí)完

4、成切、配菜工作（10分）做到食材干凈、衛(wèi)生-15做好菜品留樣（5分）每餐全部出品均需留樣48小時(shí)，并做好登記-16做好廚房衛(wèi)生（5分）爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺使用后及時(shí)清潔干凈，排水溝暢通，并做好防蠅防鼠防蟑螂工作-1/項(xiàng)7協(xié)助前廳排隊(duì)高峰期售菜服務(wù)（10分）協(xié)助用餐人員快速取餐，維持現(xiàn)場秩序酌情8檢查廚房設(shè)備運(yùn)行情況（5分）班前班后對設(shè)備運(yùn)行情況做好檢查，按要求做好設(shè)備開關(guān)工作-29負(fù)責(zé)完成主廚的臨時(shí)工作安排（5分）按要求完成酌情崗位名稱編號考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評指標(biāo)扣分分值（項(xiàng)/次）備注幫廚（70分）1負(fù)責(zé)配合廚房切菜工作（10分）做到及時(shí)、迅速、干凈、衛(wèi)生-12負(fù)責(zé)分菜工作（10分）

5、分菜均勻，份量適中，每天+（-）5人份量為合理值-13負(fù)責(zé)按時(shí)蒸飯（10分）大米清洗干凈，無雜質(zhì)，米飯硬軟適中，每天+（-）3斤米為合理值-14負(fù)責(zé)分菜間的衛(wèi)生（10分）每天15分鐘消毒、無污漬、無垃圾、無蟲害-1/項(xiàng)5負(fù)責(zé)蒸飯柜的清潔（10分）無污漬、無殘?jiān)?16協(xié)助公共區(qū)域的保潔（10分）無污漬、無垃圾，物品擺放整齊-17及時(shí)做好應(yīng)急處理（5分）提前做出少菜的預(yù)測，及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理-18主廚或副廚安排的其它工作（5分）按要求完成酌情崗位名稱編號考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評指標(biāo)扣分分值（項(xiàng)/次）備注廚工（70分）1負(fù)責(zé)餐具的清洗（10分）按一洗、二清、三干，做到餐具無飯?jiān)o菜葉、

6、無雜物、無污漬-1/項(xiàng)2負(fù)責(zé)餐具的消毒（10分）按高溫消毒程序及要求完成，全部消毒到位-23做到消毒記錄及時(shí)填寫到位（10分）按要求及時(shí)記錄，不得漏登-14清洗蔬菜、瓜果（10分）蔬菜按一揀、二洗、三切、四浸泡（鹽水浸至少15分鐘）的操作規(guī)程，做到無沙、無蟲、無黃菜葉、無雜物；瓜果無腐爛、無擠傷、按需去皮-25桌、椅、地面的清潔衛(wèi)生（10分）每批用餐后擦拭桌、椅，無湯漬、無殘羹剩飯；每天保潔地面一次，無污漬、無垃圾、無水漬-1/項(xiàng)6及時(shí)做好應(yīng)急處理（10分）提前做出少飯的預(yù)測，及時(shí)反饋給主廚做好應(yīng)急善后處理-17開關(guān)大門、照明、風(fēng)扇（5分）按時(shí)開關(guān)，不得浪費(fèi)-18主廚或副廚安排的其它工作（5分

7、）按要求完成酌情崗位名稱編號考核內(nèi)容（單項(xiàng)滿分）考評指標(biāo)扣分分值(項(xiàng)/次)備注飯?zhí)脮?jì)（70分）1及時(shí)索取貨品生產(chǎn)證明書（10分）要求所有供應(yīng)商提供“三證”，建立合格供應(yīng)商明細(xì)表-12做好物料入庫、出庫管理（10分）物料發(fā)放及時(shí)、準(zhǔn)確，隨時(shí)加減出庫、入庫單據(jù)，盤點(diǎn)核對帳物卡相符-13做好員工充值工作（10分）充值無誤、按要求及時(shí)上交充值款-14做好與供應(yīng)商對帳及結(jié)算工作（10分）按合同約定結(jié)算，對帳無誤-15做好訂餐系統(tǒng)的管理工作（10分）按時(shí)鎖定訂餐系統(tǒng)，做好訂餐系統(tǒng)日常維護(hù)-16按照倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)擺放、標(biāo)識物品（10分）要求物品擺放整齊，標(biāo)識清楚-17貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和倉庫衛(wèi)生制度（5分

8、）符合相關(guān)操作規(guī)范，確保食品安全衛(wèi)生-18完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作（5分）按要求完成-1崗位名稱編號考評內(nèi)容加/扣分分值備注公共部分（30分）1任何人不得帶與飯?zhí)脽o關(guān)人員進(jìn)入飯?zhí)?32任何人不得收受供應(yīng)商的任何好處費(fèi)、回扣，不得從供應(yīng)商購買私人物品-103供應(yīng)商的有效投訴-24當(dāng)值時(shí)須穿著工衣、圍裙，相應(yīng)崗按要求配戴帽子、口罩、手套等-25工作時(shí)禁止吸煙和進(jìn)食-26注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)，便后須洗手-1/項(xiàng)7私自將飯?zhí)霉形锲穾С鲲執(zhí)?58故意浪費(fèi)飯?zhí)觅Y源-29不得在飯?zhí)门c他人發(fā)生爭執(zhí)-310不得在飯?zhí)门c他人打架斗毆-511對合理教育或工作意見拒不及時(shí)改正的-312及時(shí)發(fā)現(xiàn)并

9、妥善處理飯?zhí)猛话l(fā)事件，避免意外發(fā)出，保障了公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全免受損害或減少損害。+1+13經(jīng)隨機(jī)抽取方式進(jìn)行調(diào)查，獲滿意率達(dá)90%及以上的（按崗位分別考核）+214獲公司通報(bào)表揚(yáng)的+215有拾金不昧的行為的+1說明1、加、扣分統(tǒng)計(jì)分納入當(dāng)事人當(dāng)季季度績效核算。2、單項(xiàng)加、扣分5分（含）以上的，需經(jīng)公司會議討論確定，一經(jīng)核實(shí)無誤，將按公司相關(guān)制度執(zhí)行。其中每月（每季）最高累計(jì)加分不超過5分（10分）；每月（每季）最高累計(jì)扣分不超15分（20分），否則按不合格處理。3、同時(shí)獲得公司物質(zhì)嘉獎(jiǎng)的不予再加分。4、本考核細(xì)則允許當(dāng)事人申訴，但須按“先執(zhí)行，后申訴”的原則逐級申請。5、日常檢查考評程序：行政部主管、經(jīng)理（負(fù)責(zé)人）、主管領(lǐng)導(dǎo)為飯?zhí)酶鲘徫粰z查人；主廚為飯?zhí)闷渌鼚徫粰z查人。員工飯?zhí)萌粘z查考核記錄表年 月 日檢查事項(xiàng)考核依據(jù)加/扣分（分值）當(dāng)事人（簽名）備注扣分項(xiàng)目要求整改情況當(dāng)事人簽名確認(rèn)：整改復(fù)查情況主管領(lǐng)導(dǎo)： 部門負(fù)責(zé)人： 檢查人：7員工飯?zhí)霉ぷ魅藛T績效考核表考核時(shí)段： 年 月 日至 年 月 日職員姓名職位考核項(xiàng)目考核指標(biāo)分項(xiàng)評分 第一考核人第二考核人職業(yè)道德工作表現(xiàn)服務(wù)態(tài)度工作質(zhì)量考核分合計(jì)100季度績效考核加分分值+15季度績效考核扣分分值-20單項(xiàng)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)（20分以內(nèi)）+20職員確認(rèn)（簽名）注：本表原件由人力資源部存，復(fù)印件交員工個(gè)人存。