餐飲行業(yè)消防安全責(zé)任書(shū)范文
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餐飲行業(yè)消防安全責(zé)任書(shū)范文
餐飲行業(yè)消防安全責(zé)任書(shū)范文 餐飲行業(yè)最容易發(fā)生的安全事故就是消防與食品安全,下面是為大家?guī)?lái)的餐飲消防安全責(zé)任書(shū),歡迎大家閱讀和參考!希望能給你帶來(lái)幫助!#餐飲消防安全責(zé)任書(shū)1#為有效地杜絕安全事故的發(fā)生,保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人,按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書(shū)。1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,首先?yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。6、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。7、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外,廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需。8、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10、嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、開(kāi)除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。11、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。12、廚師長(zhǎng)為本部門的防火安全責(zé)任人,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。13、若一年內(nèi)本部門無(wú)責(zé)任事故發(fā)生,酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)。14、本責(zé)任書(shū)一式兩份,同具法律效力。15、本責(zé)任書(shū)20_年9月1日至20_年8月31日有效。總經(jīng)辦簽字(公章):簽字日期: 年 月 日#餐飲消防安全責(zé)任書(shū)2#_酒店各部門應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行_酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī),堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”、“誰(shuí)當(dāng)班、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則抓好本部門安全、消防工作,確保不發(fā)生火災(zāi)、火警事故,無(wú)重大刑事案件和違法違紀(jì)行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務(wù)過(guò)程的始終,是一項(xiàng)復(fù)雜、持久、專業(yè)性很強(qiáng)的工作,沒(méi)有安全,一切服務(wù)和生產(chǎn)就無(wú)從談起,因此,為明確餐飲部員工的責(zé)任與義務(wù),制訂本消防安全責(zé)任書(shū):一、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,建立健全防火組織,做到部門有消防安全負(fù)責(zé)人,班組有消防安全員,并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營(yíng)管理同計(jì)劃、同步驟、同落實(shí)、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。二、逐級(jí)簽訂消防安全責(zé)任書(shū),各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位,做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度,并能認(rèn)真執(zhí)行。三、堅(jiān)持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度,并有文字記錄,做到有火險(xiǎn)隱患能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告,并配合有關(guān)部門及時(shí)整改。四、重點(diǎn)防火部位明確,管理措施落實(shí),做到“四有”,即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。五、對(duì)員工經(jīng)常開(kāi)展消防安全教育,普及消防知識(shí),做到制度化、經(jīng)?;?duì)新員工(包括臨時(shí)工)堅(jiān)持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度,對(duì)重點(diǎn)工種人員要堅(jiān)持經(jīng)常性的防火安全制度。六、保證消防設(shè)施、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果,保證各疏散樓梯,通道和安全門暢通無(wú)阻。七、加強(qiáng)預(yù)防投毒事件的管理,非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房。八、有消防考核,獎(jiǎng)懲制度,切實(shí)做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,并有文字記錄。九、部門辦公室下班時(shí)要切斷室內(nèi)無(wú)關(guān)電源,辦公室及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所人員下班前,注意鎖好保險(xiǎn)柜,辦公室門窗;各級(jí)工作人員不得將營(yíng)業(yè)款、公款、票據(jù),工作崗位鑰匙,存入自己的.更衣室,應(yīng)按制度存放。十、部門有工程維修時(shí),要派人陪同并對(duì)本部門的財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀(jì)店規(guī),不得以任何理由不經(jīng)批準(zhǔn)私拿酒店物品出店。十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。十三、對(duì)本部門因違法犯罪,違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機(jī)關(guān)處理的,對(duì)因違法違紀(jì)作記過(guò)處分以上的員工要通知保安部。十四、部門對(duì)發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報(bào),本部門自行調(diào)查處理無(wú)結(jié)果后報(bào)保安部貽誤戰(zhàn)機(jī)的,追究部門經(jīng)理責(zé)任。十五、辦公室內(nèi)不得存放個(gè)人現(xiàn)金及貴重物品。十六、嚴(yán)格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢,當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則,若因沒(méi)及時(shí)查房,事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備、物品有損壞、遺失,食用食品和酒水沒(méi)能登記,沒(méi)能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果,由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)并賠償。十七、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件,團(tuán)體斗毆事件,發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等,立刻通知保安和上級(jí)。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大,則負(fù)主要責(zé)任,并按規(guī)定處罰。十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警,應(yīng)立即報(bào)告消防中心,并向上級(jí)匯報(bào),控制現(xiàn)場(chǎng),保證向外準(zhǔn)確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強(qiáng),造成火情擴(kuò)大,則對(duì)此次火災(zāi)負(fù)主要的責(zé)任。十九、嚴(yán)格遵守情況匯報(bào)制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向,必須及時(shí)了解,以書(shū)面的形式記錄好所發(fā)生的時(shí)間、事件經(jīng)過(guò),及時(shí)向上級(jí)或保安部匯報(bào)。若因匯報(bào)不及時(shí),造成事態(tài)發(fā)展、擴(kuò)大,則由責(zé)任人負(fù)主要責(zé)任。二十、嚴(yán)格遵守餐飲部安全操作規(guī)程,若違章操作而造成傷亡,一切責(zé)任自負(fù),若造成酒店財(cái)產(chǎn)損失,則造價(jià)賠償。二十一、加強(qiáng)自我安全防范意識(shí),不要輕信和陶醉在客人的花言巧語(yǔ)中而失去警戒。若因自己行為不端,或客人要耍流氓時(shí)不報(bào)警,則一切后果自負(fù),與酒店無(wú)關(guān)。二十二、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的安全,嚴(yán)防被盜,若因監(jiān)護(hù)不力造成物品流失,則照價(jià)賠償;發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時(shí)報(bào)修,否則后果自負(fù)。二十三、員工若因維護(hù)酒店利益、名譽(yù)而身體受到傷害,則按國(guó)家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡,一切責(zé)任自負(fù),與酒店無(wú)關(guān)。二十五、對(duì)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)或運(yùn)轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機(jī),及時(shí)報(bào)工程部維修。否則,出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負(fù)。二十六、部門經(jīng)理為本部門的消防安全責(zé)任人,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。二十七、本責(zé)任書(shū)年月日至年月日生效,一式兩份,同具法律效力。#餐飲消防安全責(zé)任書(shū)3#為加強(qiáng)飯店的消防管理,確保飯店來(lái)店客人和飯店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)消防法及第61號(hào)令的規(guī)定,結(jié)合飯店的實(shí)際情況,由飯店委托代表與各部分負(fù)責(zé)人簽訂消防安全責(zé)任書(shū),具體內(nèi)容以下:一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制,各部分的負(fù)責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人。二、針對(duì)部分的工作特性和實(shí)際情況,建立本部分的消防安全制度,對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查,實(shí)行安全目標(biāo)管理,使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。三、部分負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育,增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力,并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。四、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材,保證其正常使用,并定期檢查,做好保潔,使本部分每一個(gè)員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無(wú)火災(zāi)情況下,任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防裝備、器材,因火情需要?jiǎng)佑?,用完后?yīng)及時(shí)放回原位,并報(bào)告保衛(wèi)部。五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通,不得占用和梗塞疏散通道,不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物,并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。六、部分必須積極配合上級(jí)公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患,必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了,并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查。對(duì)確切一時(shí)沒(méi)法整改的火災(zāi)隱患,應(yīng)列出整改計(jì)劃,報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批,共同制定應(yīng)急措施,積極展開(kāi)本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查,發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,并報(bào)保衛(wèi)部。七、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知,必須嚴(yán)格執(zhí)行,貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí),必須貫徹先報(bào)批,后施工的原則。八、使用安裝電器裝備和線路,必須由工程部專業(yè)職員操縱,嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范,臨時(shí)安裝使用電器裝備的,必須以書(shū)面情勢(shì),報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后,由專業(yè)職員安裝,并應(yīng)采取有效的防火措施,制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。九、部分應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理,除制定安全管理制度外,還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理,并定期進(jìn)行檢查,出現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)告。十、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部分和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰嘉獎(jiǎng),對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部分和部分責(zé)任人,將給予通報(bào)批評(píng),并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處罰,情節(jié)嚴(yán)重的送交_門追究其法律責(zé)任。十一、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時(shí),接任工作的部分消防負(fù)責(zé)人到崗后,部分應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部,重新簽訂消防責(zé)任書(shū),接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)一樣的消防責(zé)任。十二、本責(zé)任書(shū)一年簽訂一次,由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。_年_月_日餐飲行業(yè)消防安全責(zé)任書(shū)(文庫(kù)搜索) 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