廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米》（征求意見(jiàn)稿）

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ICS?67.060 X 11 ????? DB45 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) DB 45/T XXXXX—2020 ????? 地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米 Product of geographical indications—Xincheng waxy corn 2020 - XX - XX發(fā)布 2020 - XX - XX實(shí)施 廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局???發(fā)布 DB45/T XXXXX—2020 前??言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 17924-2008及GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并實(shí)施監(jiān)督。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黃小平、藍(lán)淑月、李玲慧、樊欣梅、歐陽(yáng)艷華、何黃敏、黃漢達(dá)、鄭靜淑、黃初英。 I DB45/T XXXXX—2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食 GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 GB 5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定 GB 5009.14 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定 GB 5009.90 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定 GB 5009.241 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎂的測(cè)定 GB/T 5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則 GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法 GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測(cè)定 GB/T 17109 糧食銷售包裝 GB 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 GB/T 22326 糯玉米 GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 NY/T 5010 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 3　 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 3.1　 忻城糯玉米 Xincheng waxy corn 在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定種植、采收的糯玉米為原料，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝進(jìn)行加工，得到的產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的糯玉米產(chǎn)品。 4　 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市忻城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。 5　 要求 5.1　 生產(chǎn) 種植、采收、加工等生產(chǎn)要求見(jiàn)附錄B。 5.2　 質(zhì)量 5.2.1　 感官 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 小顆粒 中顆粒 大顆粒 形狀 橢圓形，圓滑飽滿 色澤 乳白色 食用外觀、口感、滋味 熬粥后軟硬度適中，香甜軟糯，粥料晶瑩透亮似珍珠一般，柔軟圓滑，口感極佳 千粒重/g 10~80 80~200 200~300 5.2.2　 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，其他應(yīng)符合GB/T 22326的要求。 表2　 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分含量/（g/100 g） ≤ 14.0 灰分含量/（g/100 g） ≤ 1.0 粗脂肪含量（干基）/（g/100 g） ≤ 2.0 脂肪酸值（干基）（以KOH計(jì)）/（g/100 g） ≤ 0.07 蛋白質(zhì)含量/（g/100 g） ≥ 8.0 表2 理化指標(biāo)（續(xù)） 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 直鏈淀粉含量（干基）/（g/100 g） ≤ 5.0 鋅/(mg/kg) ≥ 1.9 鎂/(mg/kg) ≥ 109.0 鐵/(mg/kg) ≥ 1.2 5.2.3　 安全衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合GB 2715的規(guī)定。 6　 檢驗(yàn)方法 6.1　 感官要求 6.1.1　 形狀 在自然光下用眼觀法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.1.2　 色澤、食用外觀、口感、滋味 按GB/T 5492的規(guī)定執(zhí)行。 6.1.3　 千粒重 隨機(jī)抽取1 000顆小、中、大3個(gè)等級(jí)規(guī)格的玉米籽粒，用精度0.1 g的天平稱重，取平均值，結(jié)果保留1位小數(shù)。 6.2　 理化指標(biāo) 6.2.1　 水分的測(cè)定 按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.2　 灰分的測(cè)定 按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.3　 粗脂肪含量的測(cè)定 按GB 5009.6的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.4　 脂肪酸值的測(cè)定 按GB/T 15684的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.5　 蛋白質(zhì)含量的測(cè)定 按GB 5009.5的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.6　 直鏈淀粉（干基）含量的測(cè)定 按GB/T 15683的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.7　 鋅含量的測(cè)定 按GB/T 5009.14的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.8　 鎂含量的測(cè)定 按GB 5009.241的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.9　 鐵含量的測(cè)定 按GB 5009.90的規(guī)定執(zhí)行。 6.3　 安全衛(wèi)生指標(biāo) 按GB 2715規(guī)定的方法執(zhí)行。 7　 檢驗(yàn)規(guī)則 7.1　 扦樣、分樣 按GB/T 5491的規(guī)定執(zhí)行。 7.2　 一般規(guī)則 檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T 5490執(zhí)行。 7.3　 組批 同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的同種產(chǎn)品為一批。 7.4　 出廠(交收)檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品出廠(交收)時(shí)應(yīng)進(jìn)行出廠(交收)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、凈含量。經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠(交收) 。 7.5　 判定規(guī)則 7.5.1　 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。 7.5.2　 檢驗(yàn)項(xiàng)目中有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格；如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格。 8　 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期 8.1　 標(biāo)簽、標(biāo)志 8.1.1　 產(chǎn)品銷售包裝標(biāo)簽、標(biāo)志使用應(yīng)符合GB 7718、GB 28050 和GB/T 17924的規(guī)定，并粘貼或打印地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，或未取得忻城糯玉米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)注冊(cè)登記的糯玉米產(chǎn)品，不得使用本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的忻城糯玉米產(chǎn)品名稱。 8.1.2　 運(yùn)輸包裝圖形標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 8.2　 包裝 8.2.1　 按不同規(guī)格進(jìn)行包裝，產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17109的規(guī)定和國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生要求。 8.2.2　 產(chǎn)品定量包裝凈含量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 8.2.3　 若采用包裝袋，包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。 8.3　 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防塵；不得與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。 8.4　 貯存 應(yīng)貯存于通風(fēng)、干燥、清潔、防潮、防蟲、防鼠的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕、有污染等物品混貯。 8.5　 保質(zhì)期 企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期。 A 附　錄　A （規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍圖 地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。 圖A.1　 地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米保護(hù)范圍圖 附　錄　B （規(guī)范性附錄） 生產(chǎn)要求 B.1　 種植 B.1.1　 產(chǎn)地環(huán)境 B.1.1.1　 立地條件 選擇土質(zhì)疏松,排灌方便的土山丘陵進(jìn)行種植。種植基地空氣和灌溉水清潔，土壤中等肥力以上，3 km范圍內(nèi)無(wú)污染源。土壤類型以黃壤土、紅壤土為主,土壤質(zhì)地在砂壤與輕粘之間，土壤層厚度≥10 cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥14 mg/kg，pH值在6.0～7.5之間。 B.1.1.2　 氣候條件 南亞熱帶向中亞熱帶過(guò)渡的季風(fēng)顯著的濕潤(rùn)農(nóng)業(yè)氣候帶，年平均日照時(shí)數(shù)1 500 h～1 600 h，年平均溫度18 ℃～22 ℃，年平均降水量1 300 mm～1 500 mm，平均相對(duì)濕度70％～80％，氣候溫和，雨量充沛，霜期短，光照充足。 B.1.1.3　 其他條件 符合NY/T 5010的要求。 B.1.2　 整地 犁地、耙碎耙平。地勢(shì)低洼的地塊，應(yīng)在犁耙后起畦。采用免（少）耕玉米秸稈還地的方法種植時(shí)，將玉米秸稈均勻鋪在行間，從兩邊覆土蓋實(shí)玉米秸稈形成低廂畦。 B.1.3　 品種選擇 選用具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、糯玉米特性突出、抗逆性良好的本地“老唐朝”珍珠糯玉米品種。 B.1.4　 種子處理 B.1.4.1　 選種，剔除霉變、破碎、混雜、細(xì)小和病蟲侵害的籽粒。 B.1.4.2　 曬種，播種前將選好的種子翻曬0.5 d～1 d，高溫烈日下不宜在水泥地板上爆曬種子。 B.1.5　 播種期 日平均溫度穩(wěn)定在10 ℃～12 ℃，土壤濕潤(rùn)，即可播種春玉米。春玉米在2月上旬至下旬播種，秋玉米在7月上旬至下旬播種。忻城縣紅水河南面及沿岸鄉(xiāng)鎮(zhèn)與北面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候存在差異，適宜的播種期以當(dāng)?shù)亟炅?xí)慣的播種期為準(zhǔn)。 B.1.6　 隔離種植 隔離范圍要求300 m以上，即在種植珍珠糯玉米的田塊周圍300 m內(nèi)，不能種植與糯玉米同期開花的普通玉米或其他類型的糯玉米。如采用時(shí)間差隔離法，要求散粉期錯(cuò)開30 d以上。 B.1.7　 密度要求 B.1.7.1　 等行距平行單株種植：行距60 cm～65 cm，株距30 cm，種植3 400株/667 m2～3 700株/667 m2。 B.1.7.2　 雙行單株種植：大行距75 cm～80 cm，小行距40 cm，株距30 cm，種植3 700株/667 m2～3 860株/667 m2。 B.1.7.3　 如采用免（少）耕玉米秸稈還地的方法種植，在覆蓋玉米秸稈的廂畦兩邊按種植規(guī)格開行或開穴播種。 B.1.8　 基肥 施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1500 kg/667 m2～2000 kg/667 m2，鉀肥7.5 kg/667 m2～10 kg/667 m2，鈣鎂磷肥25 kg/667 m2～40 kg/667 m2；或施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1500 kg/667 m2～2000kg/667 m2，45%三元復(fù)合肥25 kg/667 m2～30 kg/667 m2。施肥時(shí)化肥與種子嚴(yán)格分開，以免燒種，造成缺苗。 B.1.9　 田間管理 B.1.9.1　 查苗補(bǔ)苗 出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，補(bǔ)苗方法有補(bǔ)種(種子可浸種催芽后種植)及移苗補(bǔ)缺，補(bǔ)苗后淋定根水，加施1次～2次水肥。 B.1.9.2　 間苗定苗 3葉～4葉時(shí)間苗、定苗，每穴只留1苗。 B.1.9.3　 化學(xué)除草 在玉米苗5葉～8葉期，宜選擇高效低毒的玉米專用除草劑或?qū)τ衩字耆~無(wú)藥害的除草劑進(jìn)行噴霧除草。如雜草2葉～5葉期畝用40％乙莠水浮乳劑200 mL～250 mL或用4％玉農(nóng)樂(lè)水劑80 mL～100 mL，兌水50 kg均勻噴灑在雜草莖葉上，噴灑時(shí)不能噴對(duì)玉米株葉。 B.1.9.4　 灌溉 旱地種植的遇干旱災(zāi)害可利用地頭水柜的水澆灌，水田種植的可通過(guò)畦溝濕潤(rùn)灌溉。抽雄至授粉灌漿期是需水臨界期，土壤應(yīng)保持田間最大持水量70％～80％。遭遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水抗旱，降雨過(guò)多應(yīng)及時(shí)排水防澇。 B.1.9.5　 追肥 B.1.9.5.1　 早施攻苗肥 定苗后，玉米苗4葉～5葉時(shí)，結(jié)合第一次中耕培土施攻苗肥。施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1 000 kg/667 m2～1500 kg/667 m2；或施尿素5kg/畝，鉀肥2.5 kg/667 m2；或45％三元復(fù)合肥（15:15:15）15 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土蓋肥。 B.1.9.5.2　 適施攻稈肥 在玉米植株7葉～9葉時(shí)即拔節(jié)后，施腐熟農(nóng)家肥（干糞或水糞）1 000 kg/667 m2～1 500 kg/667 m2；或施尿素5 kg/667 m2～7.5 kg/667 m2，鉀肥5 kg/667 m2；或45％三元復(fù)合肥（15:15:15）8 kg/667 m2～12.5 kg/667 m2。肥料施于根部附近，施后培土蓋肥。 B.1.9.5.3　 重施攻苞肥 在玉米大喇叭口期，即玉米抽雄前7 d～15 d重施攻苞肥，施尿素13 kg/667 m2～15 kg/667 m2，在根部附近撒施，施后培土蓋肥。 B.1.10　 病蟲害、鼠害防治 根據(jù)玉米病蟲害、鼠害防治的種類，貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，農(nóng)藥的使用應(yīng) GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定。 B.2　 采收 雌穗吐絲授粉后23 d～26 d采收，收獲干粒應(yīng)在全田90%以上的植株莖葉變黃，果穗苞衣枯白，籽粒變硬，顯現(xiàn)該品種籽粒色澤時(shí)，即可采收。 B.3　 加工 B.3.1　 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生 應(yīng)符合GB 14881的及相關(guān)規(guī)定。 B.3.2　 工藝類別 采用碾米脫皮加工。 B.3.3　 加工工藝流程 原料→清理、篩選→泡水→一次加工（脫皮）→二次加工（玉米頭、米糠分離）→三次加工（拋光噴風(fēng)）→分級(jí)篩選→雙色選→包裝。 B.3.4　 加工工藝要求 B.3.4.1　 原料 B.3.4.1.1　 進(jìn)倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)倉(cāng)玉米以“干、飽、凈、無(wú)蟲、無(wú)霉變”為標(biāo)準(zhǔn)。顆粒圓潤(rùn)飽滿，無(wú)小粒、長(zhǎng)粒、扁粒摻雜。干凈、無(wú)雜質(zhì)，無(wú)石子、沙子，無(wú)蟲、蟲眼，無(wú)霉變。 B.3.4.1.2　 干度 通常以色澤，手感來(lái)衡量。呈乳白色，手感干爽、無(wú)厚重感。 B.3.4.2　 清理、篩選 通過(guò)吸式比重分級(jí)去石機(jī)去石等雜質(zhì)，使無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，篩選出優(yōu)質(zhì)的玉米倒入提升機(jī)中。 B.3.4.3　 泡水 用吊車吊起桶，從提升機(jī)入桶泡水，泡水時(shí)間55s～65s。待玉米粒水干后，用吊車移到1號(hào)、2號(hào)碾米機(jī)。 B.3.4.4　 一次加工 等待碾米機(jī)1號(hào)、2號(hào)產(chǎn)物落入3號(hào)機(jī)中。 B.3.4.5　 二次加工 將玉米頭、米糠混雜物經(jīng)碾后落進(jìn)提升機(jī)進(jìn)行玉米頭、米糠分離。 B.3.4.6　 三次加工 將分離后的玉米頭落入提升機(jī)后進(jìn)入4號(hào)機(jī)進(jìn)行拋光噴風(fēng)，落入分級(jí)篩。 B.3.4.7　 分級(jí)篩選 分級(jí)篩出大、中、小號(hào)玉米頭，把中號(hào)玉米頭再次落進(jìn)提升機(jī)中。 B.3.4.8　 雙色選 色選機(jī)分出雙色（二次色選）選兩次（一次提升、二次提升）。將脫皮不干凈、霉變、夾黃色的玉米頭分類選出，重復(fù)兩次，淘汰掉色選出來(lái)不合格的玉米頭。 B.3.4.9　 包裝 符合8.2規(guī)定。 _________________________________ 9