化學：《蛋白質(zhì)和核酸》第二課時 課件 2：課件二（9張PPT）（人教版選修5）

,歡迎進入化學課堂,第四章生命中的基礎有機化學物質(zhì),第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（第二課時）,學習目標,1.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；2.認識核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中的作用。學習重點蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì),氨基酸的化學性質(zhì)？,1)氨基酸的兩性:2)氨基酸的成肽反應,羧基顯酸性，氨基顯堿性。,甘氨酸,丙氨酸,+H2O,根據(jù)氨基酸分子數(shù)的多少叫二肽、三肽等,甘氨酸,丙氨酸,+2nH2O,3）蛋白質(zhì)的形成：,什么叫蛋白質(zhì)？,相對分子質(zhì)量大于10000，具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽叫蛋白質(zhì),閱讀與交流（P.88),1、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？2、各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么？3、什么是蛋白質(zhì)的一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)？,組成元素僅為：C、H、O、N及S、P和少量的Cu、Fe、Zn等而種類達十萬種以上。,取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。即蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。,具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈叫亞基,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),1、一級結(jié)構(gòu)：2、二級結(jié)構(gòu)：3、三級結(jié)構(gòu)：4、四級結(jié)構(gòu)：,蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序叫蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。,多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。,蛋白質(zhì)分子在二級結(jié)構(gòu)的基礎上進一步盤曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)。,蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為,二、蛋白質(zhì)的性質(zhì),1、具有兩性2、水解（酸、堿或酶作用下）3、鹽析（實驗4-2）注意：（1）可逆（2）物理變化4.變性（實驗4-3）注意：（1）條件（2）不可逆5.顏色反應（實驗4-4）可用于檢驗蛋白質(zhì)！,P.90學與問,閱讀了解（P.91-93),1、什么是酶？2、酶的催化作用有什么特點？3、什么是核酸？什么是DNA?什么是RNA？4、DNA和RNA在生命現(xiàn)象中各起什么作用？,隨堂練習,P.941、2、3、4作業(yè)：P.945、6,同學們,來學校和回家的路上要注意安全,同學們,來學校和回家的路上要注意安全,