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1、第十二單元? 化學(xué)與生活
課題1???人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
六大營養(yǎng)素： 、 、 、 、 和 （無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）
一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分
?????????植物的種子（如花生、大豆）
3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成
4、人體蛋白質(zhì)代謝
???????????????????????????????
2、????????????? 尿素+CO2+H2O，放出熱量?
蛋白質(zhì) 攝入 人體 胃腸道 氨基酸
?????????????????????????水解????????????????????????人體所需各種蛋白質(zhì)
5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育，組織更新)
（1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成????
作用：運輸O2和CO2的載體
血紅蛋白+?O2????????→????????氧合血紅蛋白
CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與 結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。
3、吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化劑
特點：高效性、選擇性、專一性
???????????????????????淀粉酶??????????麥芽糖酶
例?：淀粉（能使碘變藍(lán)）?????????麥芽糖?????????葡萄糖（人體可直接吸收的糖）
6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)
??引起變質(zhì)的因素?物理：高溫、紫外線等
?????????????????化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。
二、糖類???是生命活動的主要
4、供能物質(zhì)（60%—70%）
1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n?：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
?????????????
?（C6H10O5）n??+?水??→???C6H12O6???????血糖???????淀粉（肌肉和肝臟中）
（2）葡萄糖C6H12O6??（?人體可直接吸收的糖）
呼吸作用：C6H12O6+6O2???→????6CO2+6H2O????15.6KJ/g???供機(jī)體活動和維持體溫需要
???光合作用：6CO2+6H2O??→??????C6H12O6+6O
5、2
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類?植物油脂：油?????動物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量???39.3KJ/g?????每日攝入50g-60g?????
3、脂肪：維持生命活動的備用能源
★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素???多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚類等
2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康
?????缺VA??：夜盲癥??????缺VC?：壞血癥
課
6、題2??化學(xué)元素與人體健康
一、組成人體的元素???50多種
??????常量元素（11種）??在人體中含量>0.01%???O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg?
微量元素??????????在人體中含量<0.01%????Fe、Zn、Se、I、F等
二、人體中的常量元素
1、鈣???99%在于骨骼和牙齒中
（1）成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以C?a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在
（2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類
（3）鈣??過多：結(jié)石、骨骼變粗
?????????過少：青少年??佝僂病、發(fā)育不良
老年人??骨質(zhì)
7、疏松
（4）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；
2、鈉和鉀
（1）Na+??存在于細(xì)胞外液??人體內(nèi)含鈉80g—120g
K+???存在于細(xì)胞內(nèi)液???成人每千克含鉀約2g
（2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）
三、人體中的微量元素???必需元素（20多種）??Fe、Zn、Se、I、F等
?對人體有害的元素???Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響
Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血
Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振，
生長遲緩
8、，發(fā)育不良
Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒
I（碘） 甲狀腺素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大
F（氟） 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病
課題3??有機(jī)合成材料
一、有機(jī)化合物
是否含有碳元素????無機(jī)化合物
????????????????有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）
1、生活中常見的有機(jī)物?
??CH4（最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、
9、
??CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等
2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同
3、????有機(jī)物????????????有機(jī)小分子??如：CH4、C2H5OH?、CH3COOH、C6H12O6等
（根據(jù)相對分子質(zhì)量大?。?有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等
二、有機(jī)合成材料
1、 ?有機(jī)高分子材料
（1）分類??天然有機(jī)高分子材料???如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等
???????????合成有機(jī)高分子材料???塑料
（三大合成材料）??合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸
?
10、?????????????????合成橡膠
（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
鏈狀結(jié)構(gòu)????熱塑性??如：聚乙烯塑料（聚合物）
網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)????熱固性??如：電木
（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：
點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：
物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；
化學(xué)方法：點燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。
2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)
（1）危害：?①破壞土壤，污染地下水???????②危害海洋生物的生存；
③如果
11、焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染
（2）解決途徑
????①減少使用不必要的塑料制品；
②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收各種廢棄塑料
（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙
練習(xí)：
1、下列物質(zhì)中，不屬于有機(jī)物的是（ ）
A、醋酸 B、碳酸 C、蛋白質(zhì) D、淀粉
2、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ）
A、水 B、二氧化碳 C、蛋白質(zhì) D、脂肪
3、提供人體能量主要來源的一組營養(yǎng)要素（ ）
A、糖類、油脂、蛋白質(zhì) B、水、
12、無機(jī)鹽、維生素
C、油脂、維生素、無機(jī)鹽 D、水、蛋白質(zhì)、糖類
4、下列說法沒有科學(xué)依據(jù)的是（ ）
A、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用
B、食用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，危害身體健康
C、酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的所有反應(yīng)
D、長期吸煙易患冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病
5、人類通過攝取各種不同的食物以補(bǔ)充人體所乏，又必需的各種微量元素，下列微量元素中，對人體有害的是（ ）
A、鋅 B、鉛 C、硒 D、碘
6、下列廣告語從化學(xué)角度，沒有科學(xué)性錯誤的（ ）
A、“K”牌咖啡，滴滴香濃，決不含任何化學(xué)物質(zhì)
B、“雪山牌”礦泉水，真正的純水
C、“大自然牌”蔬菜，天然種植，真正的“綠色”食品不含任何金屬元素
D、為了預(yù)防甲狀腺疾病，請食用合格“碘鹽”
7、下列做法中會對人體造成危害的是（ ）
A、大量出汗后飲用淡鹽水 B、用二氧化硫蒸饅頭
C、用小蘇打制發(fā)酵粉 D、醬油中增加適量的鐵元素
北京市和平北路學(xué)校中考化學(xué)第一輪復(fù)習(xí) 第十二單元 化學(xué)與生活（無答案）
