小學科學第八冊 第四課 生的食物和熟的食物教案 教科版

小學科學第八冊 第四課 生的食物和熟的食物教案 教科版【教學目標】科學概念為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。過程與方法在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。情感態(tài)度價值觀細致認真地完成食物生與熟的比較活動。【教學重點】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。【教學難點】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W準備】給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網、水、燒杯、鑷子。演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚【教學過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）小結：有些食物經過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。2、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同C. 嘗嘗馬鈴薯的味道（2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）3、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯（2）預測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？（3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉A.操作指導： 放在水中煮。教師要引導學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石棉網放在支架上部燒杯里倒入水，置于支架的石棉網上打開酒精燈燈帽點燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢，用燈帽滅火） B.實驗要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實驗，教師巡回隨機指導（4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結： 食物中的蛋白質和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生?！景鍟O計】【教學反思】附送：2019-2020年小學科學第四單元 第六課 巖石、礦物和我們教案 教科版·科學概念讓孩子經歷調查研究活動，探究生活中、身邊的巖石和礦物。·過程與方法讓孩子在經歷查閱資料的活動過程中，增加對巖石、礦物用途的進一步了解。·情感態(tài)度與價值觀引導孩子初步樹立起保護、利用巖石和礦物的可持續(xù)發(fā)展意識。教學重點：理解巖石和礦物對人類的作用。教學難點：會整理自己調查研究活動的資料。教學準備：以小組或個人為形式，課前開展孩子調查研究生活中的巖石、礦物活動；同時鼓勵孩子們帶著問題從科普讀物等書或網上查閱相關文字資料。教師收集相關采礦、用巖石與礦物制成的物品等圖片資料或實物。教學過程：1、課前調查研究活動。調查人員：調查地點：調查結果生活、學習用品所用巖石、礦物2、課堂進行資料整理活動。3、科學討論會開始。“猜一猜”活動。這一單元我們學習了巖石與礦物，請你介紹一塊最感興趣的巖石或礦物，請大家猜猜它的名稱。說說巖石與礦物在家庭和學習生活中的應用。介紹巖石與礦物在其它生產領域中的應用。分類標準巖石或礦物名稱冶煉金屬建筑材料生活用品醫(yī)藥在這一過程中，應該充分發(fā)揮學生的主體作用，讓他們自由介紹，主動討論，教師的角色應該只是“主持人”的身份。4、保護我們的巖石與礦物你知道巖石與礦物是怎么開采出來的嗎？盡可能讓學生多說說，教師適當也可以出示礦石開采的圖片，幫助學生了解。礦物開采完后，還有可能再產生出來嗎？在這一環(huán)節(jié)中，教師可提供一些由于亂開采而帶來生態(tài)破壞的場景圖片或錄像，加深學生的情感體驗。我們應該怎么做呢？ 5、總結