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1、2022年高三生物 實(shí)驗(yàn)專題復(fù)習(xí)7 探究影響酶活性的因素
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?
1．探究不同溫度和PH對(duì)酶活性的影響；
二、實(shí)例：探究溫度對(duì)酶活性的影響
（一）實(shí)驗(yàn)原理：
1．淀粉遇碘后，形成藍(lán)色的復(fù)合物。
2．淀粉酶可以使淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖遇碘后不顯色。
注：市售α-淀粉酶的最適溫度約60℃
（二）方法步驟：
1、取3支試管，編上號(hào)(A、B、C)，然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液；
2、另取3支試管，編上號(hào)(a、b、c)，然后分別注入lmL新鮮淀粉酶溶液;
3、將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分成3組，分別放入熱水（約60℃）、沸水和冰
2、塊中，維持各自的溫度5min;
思考題l、不能只用不同溫度處理淀粉溶液或酶溶液，這是為什么？
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4、分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自的溫度5min;
5、在3支試管中各滴入1-2滴碘液，搖勻后觀察這3支試管中溶液顏色變化并記錄；
思考題2、在試管A、B、C中分別能觀察到什么現(xiàn)象？_____________________________
思考題3、通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)，你能得出什么結(jié)論？__________
3、__________________________
思考題4、在上述實(shí)驗(yàn)中，自變量是什么？無(wú)關(guān)變量是什么？
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思考題5、探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中是否可以用斐林試劑來(lái)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？為什么?
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思考題1、防止混合時(shí)，由于兩種溶液的溫度不同而使混合后溫度發(fā)生變化，反應(yīng)溫度不是操作者所要控制的溫度，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
思考題2、試管A、B、C的現(xiàn)象分別是：不變藍(lán)、變藍(lán)、變藍(lán)。
思考題3、溫度會(huì)影響酶的活性。
思考題4、自變量是不同的溫度；無(wú)關(guān)變量是可溶性淀粉溶液、新鮮淀粉酶溶液、碘液的量。
思考題5、不能；因?yàn)槿缬渺沉衷噭﹣?lái)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，需加熱煮沸，會(huì)使低溫試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論。
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